稻荷神社是日本人信奉可以保佑商業繁榮昌盛、五谷豐收之神的所在地,雖然疫情之故無緣訪日,但可以一訪將軍澳 新開業的 本店 Izakaya by K,室內設計以日本逾30,000間的稻荷神社為藍圖,以稻荷神使者——「狐狸」為主題,可見遍佈逾150隻小狐狸的佻皮足跡,真有幾分置身在日本的錯覺,由出身於日本米芝蓮星級餐廳 à nu retrouvez-vous 的北出佑介先生統帥,菜單包括前菜丶手握壽司丶刺身丶烏冬、飯類、串燒、揚物、天婦羅及關東煮等,為逾百款經典居酒屋菜式帶來創意變奏。
原個日本菓子蕃茄沙律 $65
以原個日本夢浪漫蕃茄(Amera)入饌,飽滿 juicy,酸甜平衡,營養豐富,佐以絲絲吞拿魚肉、紫蘇葉加上爽脆青瓜,清爽輕盈又醒胃。
海蝦天婦羅 $128
外層麵衣粉漿夠薄,酥酥脆脆,內裡包裹著新鮮爽彈的蝦肉,海蝦size 夠大隻厚肉,蝦味愈嚼愈濃。
銀鱈魚西京燒 $155
銀鱈魚豐腴雪白,肉質結實嫩滑,配上微微甘甜的西京燒醬汁,調味不會過濃而蓋過本身的魚鮮味。
鯛魚日本土鍋飯 $298
由於土鍋導熱速度較慢,熱度都是慢慢滲入鍋裡,所以製作需時,原鍋上蒸氣騰騰,從頭吃到底都可保持溫暖熱度,煲出來的珍珠米粒粒圓渾分明,口感軟糯,味道清雅幽香,鯛魚肉質豐厚細嫩,土鍋慢煮不怕高溫破壞食材的蛋白質而變得鞋口,以柔和的熱度釋出鮮味。
甜品有焙茶焦糖燉蛋和綠茶蛋糕,焙茶焦糖燉蛋的糖衣燒得香脆,下層的燉蛋入口綿柔,滲出焙茶的含蓄焙煎焦香,綠茶蛋糕質地綿軟濕潤富彈性,散發抹茶的微瀝回甘,茶香濃郁而清幽。
#NewOpening #MichelinStyle #DestinationDining #IZAKAYAByK #Izakaya #TheParkside #本店 #居酒屋 #將軍澳 #北出佑介 #hkfoodie #foodie #foodporn #TseungKwanO Jin Communications
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過427的網紅yichiehdaily??,也在其Youtube影片中提到,臨時起意的台中之旅🤩第一次自己到外縣市一個人旅行✨第一天是自己一個人逛台中~第二天跟表姐一起💞 ⬇台中兩天一夜行程⬇ 01/19 🚉搭08:15的火車 汐止火車站➡️台北火車站 走去台北轉運站買客運票 🚍搭09:30的客運 台北轉運站➡️台中朝馬站 ✔️統聯客運全票$260 🚌到朝馬轉運站走去秋紅...
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粒屋壽司菜單 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文
《信報》專欄
「壽司之神與他的壽司(下)」
吃壽司之神小野二郎(人稱次郎)親自上陣捏的壽司,常被人詬病之處是必須吃得很快,整個用餐過程大約是40分鐘(甚至更短,我聽過朋友的經驗是吃了30分鐘就吃完了!),也正正因此,有的人吃過以後大感不值,覺得無法好好享受。我的好朋友W小姐則是因為必須吃得快而消化得不好——次郎的醋飯是典型江戶前風格:酸度強而有力,結果她整晚鬧胃痛。「好吃是好吃的,但速度真的太快了。」這是W小姐的結語。又,因為吃次郎壽司是不允許拍照的,所以用餐速度也會快一些。
我說次郎的功力是「天下武功,無堅不摧,唯快不破」,絕對不是為了美化或神化他,而是有好幾貫壽司可以一瞥他功力的精髓,沒有他所掌握的節奏、速度,實在是呈現不了那種驚人的食味效果。
眾所周知,次郎的壽司菜單分為三大樂章:第一篇章是經典菜色:如比目魚、墨烏賊、金槍三連發;第二篇章是季節性菜色,我上回去吃的時令魚料有針魚、明蝦、鰹魚;而他的終極篇章是回歸傳統:如貝柱、海膽、穴子,當然少不了以玉子作為壓軸。我覺得第三樂章最為驚心動魄,次郎憑藉速度對於溫度的把玩、控制,醋飯的酸度隨著不同魚料所展現的寬廣度、伸縮性,以及醋飯和魚料之間火花四溢的互動,在這個樂章裡如離玄之箭,噴發而出,精彩得回不過氣了。第三樂章打頭陣的是海膽壽司,是我吃過的海膽壽司裡最刻骨銘心的一貫,不是海膽素質有多出色(現在次郎用的都不是頂級材料了),而是他處理的手法!次郎的海膽,溫度明顯比起我們一般吃到的低(我猜至少低5度),因為入口一陣冰凍,但口腔的溫熱迅速將海膽「解凍」,鮮甜味泉湧而出,席捲整個口腔,感官刺激十足,非常愉悅;同時間,醋飯的酸度再把鮮甜味推高一度,製造第二波高潮,味蕾被幾層愉悅感夾攻,欲仙欲死。這種好吃太兩人傻眼,後來跟一位朋友J小姐提起我吃次郎海膽壽司的感覺,她說這也是已故法菜大師Robuchon的最愛,稱之為「海膽冰淇淋」,實在太貼切了!
海膽壽司太感人了,這位壽司之神知道必須給妳一個喘息的空間,讓溫柔的貝柱壽司作為過場,接著又密謀讓你的舌尖過山車再衝上一波:鮭魚卵壽司登場。次郎的鮭魚卵醃製得非常,鮮味清麗,質感彈牙中帶糯性,粒粒鮭魚卵在口中爆破時,又製造了小小的悸動。原來,這只是為了讓穴子壽司壓軸的預告,穴子壽司,我說那是最後的神功再現,穴子溫度夠暖,接近燙又未燙,面層一抹醬油推高鮮味,一放入口,暖熱的穴子已跟醋飯天衣無縫地結合,不出幾秒即在口中溶化於無形!還記得當時我和坐在隔壁的好友互望,不約而同重複著:「好好吃!好好吃!」後來跟大廚好友David Lai談論次郎壽司時,他說如果Robuchon形容次郎的海膽壽司是「海膽冰淇淋」,那穴子壽司就是熱冰淇淋,太對了,實在是一絕!次郎的海膽以及穴子壽司,最能充分展現他操控速度和溫度的功力,需知道如果他捏得不夠快、不夠準,溫度就有偏差之餘,魚料和醋飯結合的一體感也不足,入口就達不到那種勾魂攝魄的效果了!唯快不破,這就是我所領略過的壽司之神的境界!
圖解:
1. 次郎的海膽壽司,已故法菜大師形容為「海膽冰淇淋」,十分貼切。
2. 穴子壽司,名廚好友David Lai說這是「熱冰淇淋」,又是一絕。
(圖片由Tastytrip提供)
#jiroono
#sukiyabashijiro
#數寄屋橋次郎
#壽司之神
#小野二郎
粒屋壽司菜單 在 周奕瑋 Jarvis Chow Facebook 的最佳貼文
昨晚有看我的《蒲・世界》高松/岡山之旅播出嗎?
我們去了七天拍了很多東西,
奈何節目篇幅有限很多都未能播出,
所以這星期我決定用文字跟大家介紹這些節目以外的遺珠、《蒲世界・外》。
第一篇、
是香川縣(主要是高松)有名的海鮮居酒屋連鎖店《海鮮うまいもんや 浜海道》。
這間居酒屋主打燒海鮮,
用的大多是四國附近海域和瀨戶內海的海の幸,
所以每晚你會遇上的魚蝦蟹貝殼裡刺身都不一樣。
而且跟東京大阪的海鮮居酒屋不一樣,
在這裡,你還會吃到很多四國名物和獨有的傳統海鮮料理。
例如繼橄欖豬和橄欖牛外,
高松很出名的「オリーブハマチ」橄欖油甘魚,
在這裡你就吃得到了。
橄欖油甘魚大多是養殖,但食糧加入橄欖葉的成份,
所以吃上去跟一般的油甘魚不太一樣呢!
另外,四國另一縣高知名物「鰹魚藁燒」在這裡也吃得到,
味道也蠻正宗的。
至於大家平日必食的大大件壽司,燒魚烤海鮮等等CP值都算高。
十件壽司拼盤都是2000円有找,
穴子海膽三文魚子吞拿魚腩赤貝蟹腳海蝦齊集,
平均198円件,開心價到爆。
開心的,還有這裡的天婦羅。
雖然這店以日本客人為主,大多是日文菜單,
但天婦羅菜單上就有可愛的圖畫,讓你即點即炸。
最便宜的80円已經有一件,而且種類算多,
連我聞所未聞的「士多啤梨天婦羅」都有,
讓我忍不住也點了兩粒試試。
(至於味道,哈哈哈⋯⋯新奇囉。)
如果想去的話,我建議去鍛冶屋町分店。
分店在高松最旺的片原町和瓦町附近,
LAST ORDER是晚上11點。
在高松這夜晚靜得很的地方,算是開得很晚了。
附上地址和官網,
將來大家可以重新出發日本,
又想跟著我去四國的話,就MARK低佢到時行動吧!
https://hamakaidou.info/hamakaido/kajiyamachi-h/
地址:香川県高松市鍛冶屋町1番地15
喜歡的請不要吝嗇你的LIKE和SHARE呢~
PS
這間店雖然沒有在蒲世界出現,
但之前有以短片形式播出過,
有興趣的朋友可以看看影像版呢~
https://www.youtube.com/watch?v=p_dUyv_t6-A
#JARvelogue
#蒲世界外
#日本旅遊
#四國
#高松美食
#四國海鮮居酒屋
#周奕瑋的旅人視角
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臨時起意的台中之旅🤩第一次自己到外縣市一個人旅行✨第一天是自己一個人逛台中~第二天跟表姐一起💞
⬇台中兩天一夜行程⬇
01/19
🚉搭08:15的火車 汐止火車站➡️台北火車站 走去台北轉運站買客運票
🚍搭09:30的客運 台北轉運站➡️台中朝馬站 ✔️統聯客運全票$260
🚌到朝馬轉運站走去秋紅谷(4mins)
搭公車到科學博物館(8stops 6mins)
走去勤美誠品綠園道(6mins)
🟤 勤美誠品綠園道
//天氣很好超多人在旁邊的草地野餐還有很多狗~不過一個人不知道去那邊要幹嘛 我就走走拍照逛逛(不知道能去哪裡 甚至進去誠品那一棟的大創逛🤣)之後就走去審計新村逛逛~~
🟤Toast man 吐司男晨食專賣店
//其實是走去審計的路上看到的店 人很多就想說吃吃看 點餐到取餐大概等了半小時 我單點了‘’龐貝起司火山‘’起司是一大塊 也沒有到多大啦 圖片上面的牽絲超長 我的完全沒牽絲🥴但是是好吃的 吐司還有奶油味🍞內用有兩層樓吧應該 反正我坐在一樓 還可以看到各種口味鐵板吐司製作過程~~
🟤審計新村(離勤美🚶🏻♀10mins)
//比我想像中大 整個都是小店和市集 在那邊走走晃晃
🟤范特喜_綠光計劃(離審計新村🚶🏻♀5mins) ✔️走走逛逛
//不知道去哪裡結果看Google map發現這裡 想說可以去去看 跟審計也很像啦 就是市集 不過沒有審計那邊熱鬧那麼多人~~
🟤若草(離審計新村🚶🏻♀8mins)
//真的不知道要去哪裡 就看了Instagram發現這家咖啡廳 東西超重想說可以去那邊待著想要去哪裡 順便休息一下 門口沒有招牌 但是人很多 在那邊待了一個多小時之後想說可以去國家歌劇院 結果表姐説阿姨在家 我就先去他們家放東西 再跟阿姨走去國家歌劇院~~
🟤台中國家歌劇院(離秋紅谷🚶🏻♀21mins)
//之前就來過 只是只有在門口跟一樓 沒有走上去 這次逛完整個國家歌劇院 裡面也很多販售的小東西 餐具、茶葉、樂器、音樂盒⋯什麼的都有 真的超大 頂樓(六樓)還有空中花園~~
🟤蔦屋書店(離國家歌劇院🚶🏻♀4mins)
//這個在南港city link也有開 只是我還沒去過 我們只是進去晃晃看看 蠻大的 除了賣書還有一些文具之類的~~
🟤逢甲夜市(離國家歌劇院🚶🏻♀32mins)
//之前高二畢業旅行來的時候人超多點也都超多 這次來發現好多店都關了 人也少了很多 某一條路還變寬了!!!我們吃了大腸包小腸 阿姨說她覺得我們吃的那家比其他家好吃 還吃了紅茶臭豆腐 沒有紅茶味🤣還是汐止的比較好吃 而且汐止的也比較便宜😃最後走回家吃了表哥同學開的雞蛋糕 名字是雞蛋雞蛋雞蛋糕 有超多口味 我們點了花生顆粒口味 我覺得蠻好吃的~~
01/20
🟤Bsquare比斯奎爾烘培坊
//阿姨帶我跟表姐來吃這家早餐 在飯店裡面 我們都吃香料嫩雞三明治跟熱紅茶 在這裡待了幾個小時 邊看書滑手機聊天吃早餐~~
🟤壽司郎
//表姐帶我去吃壽司郎 我第一次吃 真的跟表姐說的一樣比爭鮮好吃🤣我吃了五盤 炙燒起司鮭魚、山芥末烤牛肉、炸雞軍艦、極上洋蔥蟹肉棒跟炙燒起司鮮蝦 都不錯吃 我比較喜歡炙燒系列~~
🟤東海大學
//東海大學真的有~夠~大~很多小山坡的那種路 校園蠻像一座森林 我們去是為了看路思義教堂還有牧場 不過牧場實在太遙遠 後來就放棄了~~
🟤東海大學路思義教堂
//著名景點之一 去的時候有人在拍學士服🎓有人在拍婚紗👰🏻🤵🏻我跟表姐也幫對方拍了幾張照片 不過教堂外觀沒有想像中的美⛪️在這邊坐了一下~~
🟤東海藝術商圈
//跟著指標走以為會有什麼東西 結果來回半小時 真的半點東西都沒有 甚至沒有什麼店 我們就走回公車站了~~
🟤茶湯會
//珍珠鐵觀音奶茶 單純因為口渴所以買了一杯飲料哈哈哈哈 原本想喝奶綠但看菜單沒找到 就點之前喝過的~~
🟤Uber eats麥當勞
//怕沒有社巴回家 看了一下客運時刻表 剩下快一個小時 就決定回家點Uber eats 跟表姐決定吃麥當勞當晚餐🤣~~
🚍搭19:41的客運 台中朝馬站➡️台北轉運站 ✔️和欣客運全票$245
🚉搭22:30的火車 台北火車站➡️汐止火車站
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粒屋壽司菜單 在 King-Taiwan Youtube 的最佳解答
材料:馬鈴薯2顆、豆腐150克、壽司海苔1片、白芝麻1茶匙。
調味料:鹽1小茶匙、白胡椒粉1/2小茶匙、香菇素蠔油1大茶匙、砂糖1/2大茶匙、香油1大茶匙。
做法:
1.去皮馬鈴薯切小塊放入調理機,加入50CC水打成泥狀後靜置使澱粉沉澱。
2.用濾網取出澱粉加入豆腐、白胡椒粉和鹽拌勻成泥後再過濾,使材料更綿密。3.取一片海苔片均勻鋪上馬鈴薯豆腐泥,然後用刀均勻劃上直線再切對半。
4.入蒸籠蒸至定型,取出入油鍋炸至酥脆。
5.取一料理碗放入香菇素蠔油、香油和砂糖拌勻成醬汁。
6.素蒲燒鰻均勻塗上醬汁後撒入白芝麻粒切成塊狀即可。
監製:王淑華 Joan
製作人:楊惠貞
導演:張家偉
執行企畫:林采潔 李姿瑩
美術設計:莊雅玲
攝影:王子華
fb粉絲團:https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供:瑞康屋
食材提供:熊媽媽買菜網
粒屋壽司菜單 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
殿大喜屋
https://www.mrlamsan.com/2019/04/DAIKIYA.html
評價係眾多大喜屋之中最高,食客大多都讚賞食物質素佳,上菜夠快
今次終於可以來品嚐體驗一下放題界的專家,皇者
果真一如大部份食客所言,環境比較其他大喜屋更為舒適
難怪由開幕至今,一位難求,常常客滿
我細心睇到,完全不怕人吃,你點多少就上多少
少了放題界常見的點十件上一件文化
上菜快速,讓食客不用等也相當值得一讚
部份菜式,如炸物,食得出是即炸,咬開雞翼,熱得出煙
準時放人入座,每人一張坐位的QR CODE
先進到直接用APP下單,連平板都不用了
更加還保,APP內也可以看到自己的訂單
我自己的訂單內,一件不缺,全部上齊,值得一讚
餐牌有A至L選項
A為刺身,B為夏精選,有海膽杯,海鮮杯,帶子鵝肝一口飯
黃金蟹膏松葉蟹壽司
刺身款式: 拖羅,三文,油甘,池魚王,松葉蟹腳,北寄貝,赤貝,帶子,希靈,赤海蝦,甜蝦
花戀系列 三文花之戀,三文魚子立魚玫瑰,黑松露油甘,燕窩三文魚花之戀
壽司
三文魚,玻璃蝦,鮑片,玉子,吞拿魚,龍蝦膏芒果
火炙壽司 : 皇帝蟹棒,燒鰻魚,柚子和牛燒,鹽燒三文魚腩,海鹽左口魚邊
卷物: 加州卷,芝士吉列蝦,鰻魚忌廉芝士卷,牛油果軟殼蟹
軍艦類 生芥辣八爪魚, 蟹籽,帆立貝裙邊,櫻花魷魚
一品料理: 韓式比目魚脆脆,吉品鮑汁燴花膠,咖哩蟹,黑椒蜜汁一口牛
蒜麵豉醬虎蝦,瑤枉竹竺西蘭花,牛油炒粟米粒
燒物 燒菠蘿,青花魚,牛油翠肉瓜,川燒秋葵,鹽燒雞翼,燒鰻魚
鹽燒牛舌(厚切)!!好食!
燒香草羊鞍,燒北海道帆立貝,串燒海蝦
炸物: 必食芝麻雞翼(心水介紹) 紫心香芋丸,芝士年糕,榴槤炸彈,吉列蠔
天婦羅 :炸蝦,一口甜番薯,南瓜
麵鍋類: 花甲蟹粥,叉燒拉麵,麻辣酸菜滑魚鍋,雪花牛肉鍋
日式撈烏冬 芝麻醬,牛肉湯烏冬
海南椰子雞湯,海燕窩椰汁木瓜,日式蟹肉蒸蛋,花膠海皇炒飯
和牛薄燒
除左菜單上既菜式,自助區放了2款湯品,當天係日式與藥材湯,辣魚蛋,芝士番茄肉丸,瑞士雞翼,湯浸時菜,炸餃子
另有自助沙律吧,果汁任飲,可樂等罐裝,酒類任飲 (清酒,紅白酒,梅酒)
手卷吧,有海膽手卷,每次限取2件,三文魚加洲手卷
甜品櫃內大約有15款,椰汁糕,慕絲杯,蛋糕,布甸等款式
最抵食回本位係雪櫃,有常見既HAAGEN DAZS 同MOVENPICK 另有韓國,日本雪條,本地品牌MEGA朱古力脆皮與雪米滋
3月起更有85折優惠
https://www.openrice.com/zh/hongkong/offer/%E6%99%9A%E5%B8%82%E6%94%BE%E9%A1%8C%E5%84%AA%E9%81%B885%E6%8A%98%E7%89%B9%E6%83%A0%E6%99%82%E6%AE%B5-%E7%87%83%E9%BB%9E%E6%97%A9%E9%B3%A5-%E5%A4%9C%E8%B2%93%E7%9A%84%E6%BF%80%E6%83%85%E7%B6%BB%E6%94%BE-%E6%AE%BF-%E5%A4%A7%E5%96%9C%E5%B1%8B%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86-o62535?type=offer
尖沙咀分店地址:
尖沙咀金巴利道26號1樓 The One 商場對面
預訂電話:
+852-3622 3000
#香港美食
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#大喜屋放題
#放題
#極尚大喜屋
#大喜屋放題料理
粒屋壽司菜單 在 粒屋壽司Live Sushi - 首頁 的推薦與評價
現點現做日式、美式壽司,日式丼飯,生魚片丼飯,日式咖喱草屯鎮大成街60號, Nantou Nantouhsien 542. ... <看更多>
粒屋壽司菜單 在 [食記] 南投草屯粒屋壽司有特別的美式壽司 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
餐廳名稱:粒屋壽司消費時間:2018年/5月地址:南投市草屯鎮大城街60號電話:04-9231-0365 營業時間:週二~週日11:30~14:00 17:00~21:3… ... <看更多>
粒屋壽司菜單 在 [食記] 南投草屯粒屋壽司有特別的美式壽司- 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱:粒屋壽司
消費時間:2018年/5月
地址:南投市草屯鎮大城街60號
電話:04-9231-0365
營業時間:週二~週日11:30~14:00 17:00~21:30 週一公休
每人平均價位:約250元
可否刷卡:有
有無包廂:無
推薦菜色:丼飯
網誌版 https://little15.pixnet.net/blog/post/47944599
先來看我們剛到南投時的第一餐吧
南投草屯的日本料理餐廳很多
找了四間給老公挑選
他說沒意見 找平價好停車的就好
就看感覺挑粒屋壽司
小小間的店 進到裡頭才發現生意很好
客人很聰明 都會事先訂位
當然我也有訂位
我們車子停在對面飲料店旁 剛好在施工中
人手似乎不足 正在徵人
但沒影響到出餐速度 還算快
一進門的右手邊就看到店裡的規矩
用餐環境稍微隔開成兩區
店員安排我們坐在靠外的用餐區
已先放好兒童座椅
提供兒童碗、兒童湯匙 沒有兒童叉子
桌子上有放醬油、衛生紙
醬油瓶是用按壓的 布仔說好好玩
可惜她的手不夠力 沒辦法按出來
乾乾淨淨的 裝潢簡單
免費茶水區
服務生已幫我們先倒好熱麥茶
師傅料理台
新鮮漁獲擺這麼多
可見生意相當好
平板點餐 還有歐付寶
這家壽司店真先進
店員會詳細說明怎麼點餐
最重要的是一定要送出訂單 才算完成
粒屋壽司的食材講究
使用大橋越光米
壽司用醋是日本原裝進口白菊醋
再經獨特配方調製
菜單分為壽司、兒童餐、丼飯、生魚片
分類很詳細 價格和圖片清楚
最吸引我的是點咖哩飯
咖哩醬汁、白飯、味噌湯吃到飽
只是 布仔應該不捧場 還是PASS
(有看到店裡不少人吃咖哩飯)
這兩張圖片是在粉絲專頁下載的菜單
訂單來了 店員說飯後再結帳
由於小朋友什麼都不吃 把兩個豆皮握吃完
吵著要再加點小黃瓜壽司
又加點一張單 這餐花費508元
先拉來淋日式醬汁的沙拉
酸酸的 開胃
味噌湯 有紫菜、豆腐、魚肉
味道不會太鹹
和剛才的沙拉一樣 是丼飯附餐
炙燒火山鮭魚丼 附沙拉/湯280元
芥末是現磨的
炙燒過的鮭魚生魚片 香氣更加迷人
可同時享受兩種口感 好好吃耶
可能是太好吃了
總覺得醋飯太少 好希望大碗一點
擠幾滴金桔汁在生魚片
邪惡的半熟蛋和醋飯拌著吃 美味
很煩惱
不知道點蜘蛛捲、毛毛蟲捲、加拿大捲哪個好
最後點賣相很美的伊斯坦布爾捲168元
有熟鮭魚、炸蝦、蟹味魚卵等配料的美式壽司
味道挺特別的 旁邊紅色是店家自製辣醬
豆皮握30元
小朋友說想要再吃小黃瓜捲30元
送來後 吵著要我把小黃瓜和醋飯撥掉
只想要吃海苔= =
可惡~~~~
粒屋壽司很平價 餐點好好吃
CP值蠻高的
下次有機會來南投草屯
會想要再去挑戰其它人氣店家
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