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｜年末溫馨獻禮～紅絲絨杯子蛋糕｜
★完整食譜：http://bit.ly/3aHqaDQ
防疫期間，在家一起做可愛又健康的紅絲絨蛋糕吧！有著巧克力和淡淡咖啡香氣的杯子蛋糕體，濕潤又細緻，加上不甜不膩的奶油起司擠花，很適合家人一起享用呢。
☆ 今 日 主 廚 ☆ 成波之路 my ways to get fat
＊本食譜使用的是天然甜菜根唷～
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紅絲絨🥧杯子蛋糕🥧 Red Velvet Cupcake
第一次吃到紅絲絨杯子蛋糕，是在加州。幾年前有在那兒溜澾，和好多年沒見的小學同學見面後一見如故，聊到天荒地老。有天她來找我，幫我買了Sprinkle 紅絲絨杯子蛋糕給我吃⋯我一吃驚為天人😱，因為那款杯子蛋糕不是只有美麗而已，還有好～好～吃～。當時的驚艷感一直留在心中，但時間一久有些遺忘了。直到前一陣子小學同學回來台灣，見面後，我又對這個食物念茲在茲，既然這樣，自己來做做看吧！
台灣的紅絲絨食用色素費用比較高，烘培店大部分不太願意進貨，所以只好來找替代材料。紅色食用色素當然最好做，但最不健康，先捨棄。接下來就是看要用紅麴粉或是甜菜根。我的版本是用紅麴粉。
好玩的是，後來還看到有咖啡店賣紅絲絨拿鐵☕️，是用甜菜根🍠做的版本，滋味好神奇～（有點像是養生咖啡，貼在留言處）。
🍭食譜🍭
<材料A: 調色用>
紅趜粉3g+牛奶(少許)，放置在一旁，等下染色
<材料B>
酸奶 (製作方式：將15 ml的牛奶加入1/4小匙檸檬汁，拌勻後放在一旁)
無鹽奶油65g
砂糖 60g
全蛋 1個
奶油和糖先打到泛白即可，然後下雞蛋和酸奶拌勻。
<材料C過篩下面粉類>
可可粉4g
中筋麵粉 60g
泡打粉 3g
<材料D>
白醋 1小匙
蘇打粉1/2小匙
鹽 一點
以上幾種材料拌勻
烤箱先預熱170度。把A+B+C+D均勻混合後，倒入烤杯子蛋糕模。預熱完畢後，烤22分鐘即可出爐。
<裝飾用糖霜>
奶油 30g
糖粉 72g
奶油乳酪 50g
(用電動打蛋器打發奶油和乳酪起司，約一分鐘至非常幼滑，然後加入糖粉拌勻)
#紅絲絨杯子蛋糕
#加州印象
#俏媽艾瑪xNA星人
(EP23直播食譜) #紅絲絨杯子蛋糕＆耶誕花圈｜不使用人工色素，純天然～
食譜：https://goo.gl/bVswDj
雖然現在的紅絲絨蛋糕大多都是用紅色色素做成的，但原始的紅絲絨蛋糕的起源跟色素一點也沒關係，反而是天然食材自然的顏色。
這次的食譜內除了跟大家分享紅絲絨蛋糕有趣的背景故事，也要跟大家分享使用超營養健康的 #甜菜根 當成紅色來源時要注意哪些地方才能在高溫烘烤後保持她漂亮的顏色🍰🍰
本月的直播我都會用這麼羞恥的裝扮跟大家見面，節慶嘛開心就好，大家忍耐一下耶哈哈哈🧝♀️
🤶 紅絲絨杯子蛋糕＆耶誕花圈食譜：https://goo.gl/bVswDj
＃巧兒甜點灶咖
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