有一些朋友私訊董事長想要鮮蝦義大利麵的作法，這就來簡單教大家一下超級好吃+不加任何蕃茄罐頭的肉醬義大利麵👍🏻
另，最近臉書改變政策，所以觸及率非常低，如果未來想看到俺的文章的話，請給文章賞個讚，要不然未來俺的文章不會主動在你的動態出現喔🥲
🌹董事長的鮮蝦蕃茄肉醬義大利麵🌹
材料：（2人份）
洋蔥4分之1
青豆少許
蕃茄2顆
絞肉一碗
蝦子10隻
蒜頭3大瓣
蠔油一匙
糖一小匙
塩適量
甜辣醬一大匙
作法：
蕃茄、洋蔥切丁
蒜頭切碎
蝦子頭和身體分開
蝦身去殼去泥腸
鍋裡放油，放一點點蒜頭和蝦頭一起炒，不要焦掉，要炒久一點，再放一碗水小火把湯熬成橘紅色
過濾之後保存高湯
再放油到乾淨的鍋中
放入洋蔥和蒜頭拌炒一下有香味之後，放入撥好的蝦子
蝦子大概七八分熟就可以夾起來
在鍋中留下剛炒香的洋蔥蒜，把絞肉放進去炒到熟，加一匙蠔油拌一下，再放蕃茄丁進去一起煮
蕃茄肉醬就讓他一直煮不用加水，中間可放一匙甜辣醬，等到蕃茄煮爛之後自然就會有水分跑出來，小火慢慢地讓蕃茄煮到化掉
再加入蝦子高湯，然後加一點鹽巴和少許糖調味
最後再放青豆和剛剛七八分熟的蝦子炒一分鐘
即可
煮義大利麵
水要放塩和油
水滾之後，麵放進去大概煮6分鐘
口感會比較像餐廳的硬度，如果喜歡吃軟一點就煮7-8分鐘
麵撈起來之後放在盤上，把肉醬淋多一點蓋滿義大利麵就完成囉❤️
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-你們最喜歡吃什麼口味的義大利麵呢？
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#如果時間很多的人蕃茄可以先燙剝皮再煮
#如果分享文章請按分享選項麻煩不要用複製貼上嘿😂
義大利肉醬罐頭作法 在 [食譜] 不用罐頭的番茄義大利肉醬麵- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
圖文版：https://blog.udn.com/fufsweet/4504726
這道料理看起來簡單，事實上做起來超麻煩，需要花很多時間！
一般來說，我每次都是要三個小時是跑不掉的因為要一直切！
◎材料(以下為3公升的量)：
‧紅蘿蔔2條
‧馬鈴薯2粒
‧洋蔥2粒
‧洋菇600克
‧蒜頭2顆
‧豬或牛絞肉600克
‧牛蕃茄5斤
‧蕃茄醬
◎作法：
1. 將紅蘿蔔、馬鈴薯切成小丁後加一點油和水，放入電鍋裡悶煮。
因為我不用「麵糊」來增加醬汁的濃度和附著性，反而是用馬鈴薯替代，
因此光是切這些就可以切很久了，不過這樣做會比較健康唷！
2.將牛蕃茄洗淨後放入滾水中煮約5分鐘，讓蕃茄皮與果肉分離。
我認為，不一定要在蕃茄屁股畫十字皮與果肉才會方便分離，其實省了
這道工之後的效果還是很好。
3. 將半熟的蕃茄去除蒂頭和果皮後，切成小丁狀。
最想扁人的時候來臨了！這道工一點都不能省，不去蒂頭和果皮口感會不佳。
而且蕃茄如果不細細切成小丁，老實說要煮很久很久很久以後才會化，
而且還不是真的很化~所以，這時候一定要耐住性子慢慢地切，等一下才會
有好吃的義大利麵！
4. 將洋蔥切小丁，蒜頭切成細末，拌炒至香味跑出來，之後再加入絞肉炒熟。
5. 把切好的蕃茄、炒好的絞肉，和電鍋中的胡蘿蔔馬鈴薯湯拌在一起，再悶煮40分鐘。
6. 將洋菇切成厚片後加入。
為什麼洋菇要切成厚片而且現在才加入呢？因為洋菇很會縮，如果太早加
或切太薄的話，洋菇一下就不見了，當然也就吃不到那有點軟又有點脆的好口感了！
7. 加入大量的番茄醬，增加色澤和番茄風味之後就完成了。
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