台北市捷運中山站附近赤峰街巷子裡建成公園對面,
有一間主打牛肚包的義式小酒館「Parko Parco」,
由兩位熱愛義大利餐飲文化的主廚所共同開設,
他們都是餐飲科出身並且致力於研究義大利料理已有7年多,
選用新鮮食材以專業創新的義式料理手法製作餐點。
這家供應主打的燉肉包包括牛肚包和牛頰包,
還有義大利燉肉盤、義式街頭美食等,
各道料理都相當美味,
店裡又充滿歐式風情。
在「Parko Parco」這家義式風格小酒館,
享用著牛肚包、燉牛頰、...等道地美味的義式料理餐點和街頭美食,
真是猶如置身在義大利街頭般,
實在是好特別的體驗啊!
完整圖文:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230473685
Parko Parco 義大利牛肚包 中山店
地址:台北市大同區赤峰街8巷20之1號
鄰近捷運站:台北捷運淡水信義線R11/松山新店線G14 中山站
電話:(02) 2550-8976
營業時間:星期一~五 12:00~14:30、18:00~23:00;星期六 12:00~15:00、17:30~23:00;星期日 12:00~15:00、17:00~21:30
下載MENU美食誌:https://pse.is/MENU-Jeremy
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同時也有48部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買 COPPER CHEF 黃金旗艦組+廚房紙巾*1 按這裡 → https://lihi1.cc/PEXzX 📌買 【義大利CUOCO】廚具六件組 按這裡 → http://bit.ly/38iqeZ0 材料: A 大白菜 400公克/ Chinese cabbage 400g 黃豆芽 1...
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▍Review 👉 http://globalfoodelicious.com/parko-parco-2021/
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🔥 I really miss flying to another country to visit. Allow me to introduce you my favorite place near Zhongshan MRT station. It has outdoor seats, and their Italian street foods are yummy!
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🔎 Instagram: globalfoodelicious
🔆 Where and What I eat
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【 Parko Parco 義大利牛肚包 中山店 】
🏠台北市大同區赤峰街8巷20-1號
▪️
由 PAI PAI Cannoli 的兄弟檔經營者其弟弟Scott與好友小旭共同創立,昨天在 好口福株式會社 l 信社長,得滿腹 帶領下有幸搶先品嚐,今日方對外試營運(試營運期間9折)。
地點位於擁有「打鐵街」之稱的赤峰街巷弄內,店門口正對建成公園,與SOLO Pizza同一側,整排盡是未翻修的矮房老屋。店面小巧,戶外露天陽傘座椅8席,室內環繞開放式廚房的吧檯及靠窗座位亦約莫8席,內用低消$120,可邊搭佐葡萄酒,不過空間有限,外帶到公園吃也挺好的!
主打料理如店名,以方便手持食用的佛羅倫斯 #慢燉牛肚包 ,還有拿坡里 #燉牛頰包 、香草燉豬肉包為主,姑且不論道地與否,滋味倒是相當討喜!
不吃牛的我選擇 #慢燉豬肉包 ,用綜合香草燉煮到軟透的豬梅花柔軟多汁、一抿即化,所使用的巧巴達麵包則是委託烘焙工作室的熟識友人製作,烤過後金黃酥脆,鋪上肉塊後,同牛肚一樣會淋上自製青醬。
不過亮點在於那一抹艷紅辣醬和頂端綴上的巴薩米克漬洋蔥絲(只有豬肉有),風味如同焦化洋蔥般的甘甜微酸,麵包上蓋則蘸上肉汁再堆疊上去,一口咬下十分過癮!尤其麵包孔隙吸收醬料和肉汁,咀嚼時的存在感和肉相襯,爽度簡單明瞭!
要是和我們一樣有閒情逸致開瓶酒慢慢聊天吃喝,街頭小點的 #西西里炸薯條 、 #米蘭炸牛肚 也是不可錯過的下酒小品。
薯條是店家採買美國馬鈴薯切條自製,酥炸後裹覆以鯷魚、辣椒、香料、大蒜製作的細碎麵包粉,鹹香惹味;米蘭炸牛肚朋友說外脆內Q,底層是質地濃稠如嬰兒副食品的濃縮泥狀托斯卡尼番茄麵包湯,有添加西洋芹和紫洋蔥增加口感層次,酸度明亮,搭酒亦出色。
#白獵人燉雞腿 是少見不加番茄的作法,使用的是桂丁雞,油潤香嫩且份量足,適合二至三人分食。
害羞靦腆的Scott和阿旭都不到三十歲,餐飲科班出身的兩人熱愛義大利飲食文化,一心懷抱著打造義大利街的夢想,希望街上每間小店各有特色,販售不同的義大利街頭美食,說著說著我也憧憬起來⋯期待有這麼一天,吃完慢燉豬肉包,來根Cannoli,再以Gelato結尾,簡直完美💗
#菜單在留言處
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材料:
A
大白菜 400公克/ Chinese cabbage 400g
黃豆芽 100公克/ soybean sprout 100g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
胡蘿蔔絲 80公克/ carrot 80g
B
油麵 600公克/ alkaline noodle 600g
木耳絲 60公克/ black fungus 60g
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
油菜 100公克/choy sum 100g
調味料:
水 900公克/water 900g
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
白胡椒 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1.油麵過一下熱水去除表面油脂。
2.熱鍋,放入2大匙油,放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲,炒至洋蔥絲軟且香氣散出。
3.放入其餘材料A,加入水,蓋上鍋蓋煮約10分鐘至白菜和黃豆芽軟。
4.開蓋加入所有調味料拌勻,再加入麵條,煮至麵條稍微脹大,讓麵條吸飽湯汁。
5.最後放入其餘材料B,拌炒均勻即可。
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義大利街頭美食 在 AnJie's Vlog Youtube 的最讚貼文
四個字形容最近的狀態:焦頭爛額
所以這周六的影片也會暫停,因為最近忙到都只吃泡麵跟水餃QQ
沒有時間煮飯啊~~~
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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