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喺閃送外賣到搵到一間低調高手,由五星級酒店嘅餐飲開國功臣李總廚主理,「李錦記廚房」家常便飯都可以好隆重,睇下有咩食先!
話說呢度啲燒味飯好有heart㗎,叉燒、燒肉、燻蹄同拿督雞都係自家製,叉燒用咗十年陳皮、玫瑰露同乾蔥去激發佢嘅潛能,香味俱全。酒香醉花蹄就用咗高度白酒同魚露去慢煮,好銷魂㗎,最難忘嘅係佢地嘅燒味飯並唔係配蔥蓉同豉油,係可以搭上香蔥松露醬同水門雞醬!
李師傅喺酒店穿梭咗咁多年,收埋唔少撚手菜同殺手鐧,中西俱全;黑松露法式油封鴨髀飯、連海蜇頭都係自己洗自己改嘅海蜇手撕雞、東湖陳醋加黑醋意大利齊上齊落嘅老陳醋薰香肉排飯同即燒多汁嘅天下第一鴿都好得,唔煮飯喇,等「閃送外賣」幫你醫肚啦!
店家Facebook Page:
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閃送快賣搵「李錦記廚房」
李錦記廚房優惠: 滿$100-$20
澳門黑沙環海邊巷21號亨達大廈地下M座
電話:6220 7665
營業時間:11:00-22:00
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung,也在其Youtube影片中提到,張媽媽自家製【叉燒包】,必叫點心,餡料多汁,滋味無窮,將茶樓帶回家。請Like我的Video,留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Barbequed Pork Buns, Char Siu Bao, a famous dim sum served ...
「自家製叉燒」的推薦目錄:
自家製叉燒 在 靚煮婦 Facebook 的最佳解答
每日諗茶點盒帶咩真係好頭痛!
#靚煮婦 #prettymom
#全自家製健康食物
#蟹籽蝦仁燒賣
#自家製叉燒叉燒包
#隨意簡單公仔造型饅頭
#一個要食淨饅頭
#一個要食叉燒包
#一個強烈要求唔加蟹籽
自家製叉燒 在 J.miaka寵愛宅 Facebook 的最讚貼文
脆皮叉燒醬氣炸雞翼❤️
最近除咗XO醬之外向開餐廳嘅朋友研究緊其他自家製無添加嘅醬料,今次就試吓用呢個叉燒醬啦!利用紅麴米代替食用色素,焗出嚟嘅效果都非常之靚,今次就做住呢個脆皮雞翼先,下次再同大家分享整氣炸叉燒!
無添加自家製叉燒醬成份有:
紅蔥,蒜,玫瑰露,醬油,南乳,蕃薯粉,蔗糖,蜂蜜,麥芽糖,紅麴米,銀魚仔
(如果大家有興趣,我再考慮下出唔出埋叉燒醬先)
叉燒醬氣炸雞翼:
http://www.joycemiaka.com/2021/08/blog-post.html
自家製叉燒 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的最讚貼文
張媽媽自家製【叉燒包】,必叫點心,餡料多汁,滋味無窮,將茶樓帶回家。請Like我的Video,留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Barbequed Pork Buns, Char Siu Bao, a famous dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients
叉燒200克 200g Char Siu (Barbequed Pork)
叉燒醬一湯匙 1tbsp Char siu sauce
蠔油一湯匙 1 tbsp Oyster sauce
老抽一湯匙 1 tbsp Dark soy sauce
清水320毫升 320 ml Water
白砂糖一湯匙 1tbsp sugar
鹽1/4茶匙 1/4tsp Salt
薑片20克 20g Sliced ginger
紅蔥頭30克 30g Shallots
八角一粒 1 Star anise
胡椒粉1/4茶匙 1/4tsp Grounded pepper
五香粉1/4茶匙 1/4tsp Five spice powder
小茴粉1/4茶匙 1/4tsp Grounded cumin
麻油一茶匙 1tsp Sesame oil
芡的材料 Sauce for the filling:
麵粉20克 20g Plain flour
生粉10克 10g Potato starch
清水60毫升 60ml Water
麪種材料 Starter dough:
低筋麵粉200克 200g Cake flour
清水110毫升 110ml Water
酵母三克 3g Yeast
糖兩克 2g Sugar
麵包皮材料 Dough:
低筋麵粉140克 140g Cake flour
糖粉130克 130g Powdered sugar
食用阿摩尼亞粉(臭粉)2克 2g Baking ammonia carbonate
泡打粉10克 10g Baking powder
白醋半茶匙 1/2tsp White vinegar
豬油20克 20g Lard
更多推介食譜 Recommended recipes:
。蝦餃 Har Gau Dim Sum
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。燒賣 Siu Mai Dim Sum
https://youtu.be/RVzvSZlEy5o
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https://youtu.be/hf0IAfRjajU
。蘿蔔糕 Turnip Cake
https://youtu.be/oZXMMgmFJxw
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#張媽媽 #叉燒包 #點心
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自家製叉燒 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
食譜 Son姐煮場|叉燒 BBQ
不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生,作為獵頭公司創辦人兼CEO,她縱橫職場多年,見盡職場光怪陸離之事,是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂,還入得廚房,廚藝極之了得!作為一個媽媽,Son姐施展渾身解數,務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會,請Son姐煮幾味,過幾招給各位觀眾。
材料:
冰鮮脢頭3磅(不斷浸水換水直至沒有血水滲出,瀝乾備用)
叉燒醬1/3碗
甜麵醬1/3碗
磨豉醬1/3碗
玫瑰露適量
八角、桂皮適量
麥芽糖 2杯
做法:
1.把所有醬料拌勻,加進脢頭豬肉,放入冰箱最好可以醃過夜。焗之前攤涼至室溫才放入預熱至180℃焗爐烤焗,效果最理想。放入焗爐底層焗45分鐘。
2.取出淋上兩杯麥芽糖,放入200℃焗爐上層焗10分鐘,可以因應喜好增減烤焗時間。
Ingredients:
Frozen pork butt 3 lbs (Constantly soak and change water until no more blood comes out, drain and dry)
Char Siu sauce (Chinese BBQ sauce) 1/3 Bowls
Tianmian sauce (Sweet bean paste) 1/3 Bowls
Ground bean sauce 1/3 Bowls
Rose wine Some
Star anise Some
Cinnamon Some
Maltose 2 Cups
Steps:
1. Mix all sauces and spices together. Marinate pork butt with sauce in fridge overnight.
Before baking, make sure the meat is brought to room temperature. Preheat oven to
180°C, bake marinated pork butt on the bottom rack for 45 minutes.
2. Remove pork from oven, pour 2 cups of maltose over pork, and bake at 200°C on the top
rack for 10 minutes. Increase or reduce cooking time based on personal preference.
食譜: https://bit.ly/3fEqF0x
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自家製叉燒 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
相信唔少人係屋企整過叉燒,當個個人都話自己好食嘅時候,究竟點先叫好食?有人自製叉燒醬,有人用靚肉,咁點先叫靚?今集分享下我個人嘅睇法,講下點先算係好食嘅廣東叉燒。
點解本地豬好食?點解西班牙高級豬唔適合?
今集呢個堅好食,呢個食譜應該係網上無出現過嘅做法。意想不到做到燒臘店嘅味道。
無呃你,我最多都係呃你一次姐。試下睇下點囉。
#叉燒 #叉燒醬 #食譜 #美食
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自家製叉燒 在 自製叉燒(用自製醃料,不用叉燒醬/柱侯醬/海鮮醬) 的推薦與評價
Mar 27, 2015 - 最近見好多媽咪都自製叉燒,賣相都好吸引呢!我都好想整啊,但又唔想用市面上現成的叉燒醬或海鮮醬來做,因為他們的成份中其實都含有紅色色素和防腐劑 ... ... <看更多>
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