【365日計劃】 No.171 #台東生活
「老一輩的池上人說,從前只要看到大坡池的水,就知道回家了。」
你能想像大坡池曾是現在的3倍大嗎?大坡池,原名「#大陂」,又稱「#大埤海」。據說日治時期,池水面積曾達50公頃之大,池內有著豐富的小魚小蝦、菱角、荷花、野鳥,生態相當豐富,許多當地人的吃穿都得靠它,更是池上之所以是池上的由來。
後來,因人為建設設計不佳,加上山坡上的淺根作物導致土方崩塌,流進池內導致淤塞問題嚴重,池面頓時縮減,僅剩約5公頃的範圍;現今在政府規劃整治下,怪手不斷清除淤土,大坡池才慢慢恢復濕地生態。
走過繁盛與滄桑,目前大坡池水域面積約為20公頃,被營建署歸為國家級濕地,希望成為縱谷生物遷徙時的休憩地,但這漫漫復原之路可是相當艱辛。
「以前池上便當的配菜,最好吃的就是炸蝦餅,那蝦就是從大坡池裡頭捕撈的,細鯽仔也是從池子抓的,炸得香香酥酥,美味極了,唉,現在都找不到了。」
鄉公所為了找回過往充滿活力的大坡池,招集全鄉人一起釣出破壞水中生態的外來種琵琶鼠魚、泰國鱧魚;挖除擋住湧泉的人工島;復育原生種白荷;種上一棵又一棵的綠樹,為人們提供乘涼休息的樹蔭,希望讓台灣原生物種重回這片土地,好好生活。
#台東製造 #地方生活 #365日
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古早味小吃【菱角酥】人氣排隊美食!外酥內鬆軟香氣逼人,在家也能自己做!
「廟東夜市必吃美食!」
常常想吃的時候都會特地開車去買,
每次都排隊排了好久~
好不容易有剩下的菱角,
終於有機會做拉!
(今日份量:2-3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉菱角 120克
👉酥炸粉 50克
👉地瓜粉 35克
👉鹽 適量
👉胡椒 適量
👉蛋 1顆
👉油 35克
👉水 25毫升
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①酥炸粉、樹薯粉、蛋、鹽、糖、白胡椒、水拌勻
②再邊攪拌邊加入油,均勻後倒入菱角不需攪
③一顆顆下菱角,稍微翻面後等至金黃色撈起
④油溫回來後下菱角酥約10秒即可美味完成
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