#料理的科學
最近豆豆媽迷上了科普書，到圖書館借了好多有關料理科學的書，回來第一天，一口氣就迫不及待翻完，然後也記錄了許多有趣的科學料理方法，到時候我想一一來實驗、和大家分享喲！
我覺得做菜要好吃，除了靠經驗，如果能懂得一些科普知識，更能掌握成功秘訣，實在是太好玩啦~~
我做的第一個實驗是 #讓蛤蜊快速吐沙的方法 ，其實我是第二次才實驗成功，第一次我買的是市場的蛤蜊，不知道是不是市場賣的蛤蜊因為環境太熱、還是其實已經在那邊吐沙吐太久了、回家到都沒力了，我做實驗竟然吐不出什麼沙來😭
第二次我到全聯買急速真空冷藏的蛤蜊，結果昨天一開封下水，蛤蜊竟然活蹦亂跳、水噴得到處都是💦，真是又好氣又好笑 🤣
昨天半夜我和豆爸拿起相機、記錄這次蛤蜊吐沙比賽的過程，突然覺得看這些蛤蜊好療癒哦!豆爸竟然說：「我們來養蛤蜊好不好」，看到他對這些蛤蜊產生感情了，我還真捨不得把這些蛤蜊煮來吃呢！
猜猜我們用了哪些方法呢? 結果最後是哪種方法吐最多沙子呢?大家可以期待一下我們的影片喲~😉
最後，這些蛤蜊還是被我拿來煮蒜頭蛤蜊湯了，要放下去煮的那一刻，我心中還真的是揪結啊~(內心戲很多)
我煮了蒜頭蛤蜊湯，還加了薑、蔥，是一道增強抵抵力的湯品呢！ 和大家分享煮出好喝蒜頭蛤蜊湯、以及蛤蜊不會「骨肉分離」的料理秘訣㊙️
1️⃣蒜頭冷水下去煮，蒜頭含有蒜素等硫物質，具有抗菌、抗發炎的功效，但蒜素在高溫下會受到破壞，所以加熱的時間不要過長。
2️⃣切幾片薑絲去腥提味(因為要給小孩喝的，所以我不會加米酒)
3️⃣最後水沸騰了之後，再下蛤蜊，等到蛤蜊都打開了，就可以關火、灑上蔥花囉!煮蛤蜊湯的時間其實要快，才能留住鮮味和口感，也不會讓蛤蜊肉太老、縮水、骨肉分離~
㊙️簡單快速的蛤蜊湯，其實也有滿滿的學問呢!如果大家以後也想看豆豆媽分享更多料理知識，或是想要學什麼料理秘訣、記得要留言跟我說喲~
#蒜頭蛤蜊湯 #增強抵抗力湯品 #料理小妙招
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