關於 蛤蜊吐沙加酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 蛤蜊吐沙怎處理主婦公開「不加鹽巴」撇步：沙子全消失

蛤蜊 料理多元，其鮮甜的滋味更受大眾喜愛，是餐桌上經常能見的美食之一。不過在處理蛤蜊時的作業卻相當繁瑣，不少人會因為「吐沙」失敗， ...

#12. 好酒大叔讓花蛤吐沙有絕招，價格貴卻賣的最快，一集能賣500元

花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙後瀝水，加大量鹽將其殼搓洗乾淨，用水洗淨吐沙子最快的技巧：是用兩個不鏽鋼的小盆蓋好，然後上下搖晃盆，會發出哐哐的聲音 ...

#13. 文蛤怎麼「吐沙」？首先，準備一顆滿懷敬意的心| 厚生給問嗎

──從「進水管」吸入海水，以鰓絲過濾吸收水中溶氧，其他物質送入消化系統，裡面微小養份和浮游生物當成食物，無法消化的沙子，就送回到「出水管」和水流一起噴出體外。

#14. 酒蒸蛤蜊(免電鍋版) by 快卡廚房 - 愛料理

#15. 花蛤吐沙方法｜花蛤受不住1種調味料5分鐘瘋狂吐沙比鹽水更乾淨

花蛤肉味鮮甜，蛋白質含量高，脂肪含量低，並有各種維他命和礦物質，營養價值高，價格比沙白和蜆貴。 【同場加映】入廚貼士︳蜆、花甲、沙白點分點煮好？

#16. 酒蒸蛤蜊ψ(｀∇´)ψ

第一步先將蛤蜊吐沙第二步把蔥切成蔥花、大蒜切末、辣椒切片第三步把油倒入鍋裡把蔥、蒜及辣椒先爆香之後香味出來後把蛤蜊丟下去炒一下接下來倒入米酒 ...

#17. 【食譜】日式酒蒸蛤蜊。居酒屋風酒蒸蛤蜊有著溫潤奶油風味與 ...

蛤蜊 除了在料理前需花費1小時左右讓他吐沙外，這道料理烹調過程只要3分鐘，準備的食材也很簡單，是方便又能夠很快的端上桌享用的料理。日式酒蒸蛤蜊 ...

#18. 台灣大把煮的蛤蜊湯，是日本人眼中的珍稀美味！ | 方格子

... 吐沙鹽水中加入一小匙的“麵粉” 酒蒸蛤蜊, 海瓜子, 酒蒸海瓜子, 孤獨的美食家, 蛤蜊湯, 吐沙. ... 「酒蒸蛤蜊」的撇步-酒加到蛤蜊高度的一半.

#19. 讓蛤蜊一「吐」為快！免泡鹽水就用這招，10分鐘速吐沙

蛤蜊吐沙換水蛤蜊吐沙加酒 ... 等蛤蜊吐沙超花時間因為你沒「這樣做」 | 蛤蜊吐沙 ... 蛤蠣這樣吐沙才正確，夏天一定要這麼做，才能確保新鮮無虞喔！ | 蛤蜊吐沙.

#20. 不吐不快！讓蛤蜊乖乖吐沙的3 個妙招

料理前的食材處理非常重要，當你想喝碗鮮美的蛤蜊湯，原以為將浸泡過的蛤蜊通通丟進鍋裡烹煮即可，卻發現湯底沉積許多蛤蜊沒吐乾淨的泥沙，真是讓人 ...

#21. 矽谷美味人妻- 蛤蜊吐沙保存小撇步【3分鐘日式酒蒸蛤蜊】 1 ...

蛤蜊吐沙 保存小撇步【3分鐘日式酒蒸蛤蜊】 1.準備一盆淺淺的鹽水,鹹度大概跟生理食鹽水鹹度差不多2.將蛤蜊放入鹽水中1-2小時,即可吐沙乾淨3.吐完沙清洗瀝乾後, ...

#22. 酒煮文蛤的詳細做法 - 大廚網

1文蛤吐沙，外殼洗乾淨. 2油，蒜頭，干辣椒爆香，加洋蔥炒. 3放入文蛤，炒一下入味，倒入白葡萄酒，蓋鍋蓋煮. 4等文蛤開口後，加入生抽，耗油拌勻，再次蓋上鍋蓋煮幾 ...

#23. 【蛤蠣蒸】料理－ 330 篇食譜與家常做法- Cookpad

包括：樹子蒸鱸魚蛤蜊, 香辣奶油酒蒸蛤蜊, ⋆⸜ ⚘ ⸝⋆酒蒸蛤蜊, 酒蒸蛤蜊/蟹味黃瓜捲雙蒸, ... 蛤蜊（吐沙：15g鹽/500cc水）•蔥花•蒜末4粒、蔥白花1 支、辣椒段1支.

#24. 酒蒸蛤蠣。深夜食堂零失敗料理五分鐘上菜! 太好吃啦!!

蛤蠣買回來後至少要泡鹽水2小時以上吐沙後才能煮，記得找個東西把水盆蓋起來讓蛤蠣以為天黑了要睡覺會更好XD 鹽巴大概是1公升的的水加1~2小匙就夠囉 ...

#25. 蛤蜊吐沙還是有腥味？加1物立刻提鮮 - 奇摩新聞

生活中心／詹婷惠報導逛菜市場經常可以看到賣蛤蜊的商家，有些老闆會預先讓蛤蜊吐沙，方便客人回家直接料理，如果沒有，就得自己花時間處理。

#26. 花蛤吐沙，只放鹽太慢了！多兩步，吐得又快又乾淨 - 人人焦點

下面分享一道麻辣花蛤，麻辣鮮香，特別開胃，下酒又下飯，特別適合天熱沒胃口。分享我的做法，也順便說一說關於花蛤吐沙的小技巧。

#27. 蛤蠣吐沙要多久時間?蛤蜊吐沙鹽水比例? - 小妞的生活旅程

蛤蜊吐沙 這個步驟蠻重要的，蛤蠣沒有經過吐沙就料理的話很容易吃到沙~我個人的經驗是，無論是到市場買蛤蠣? 還是到超市買蛤蠣? 通通都要吐沙， ...

#28. 幸福恬淡海滋味- 3分鐘日式酒蒸蛤蜊 - 矽谷美味人妻

文蛤吐沙洗淨備用(吐沙法請詳見心得提醒). 2. 熱鍋放入少許橄欖油,將辣椒及蒜頭末爆香. 3. 加入文蛤,並淋上半杯清酒,加蓋後用小火悶煮2-3分鐘,至蛤蜊 ...

#29. 蛤蜊4大功效公開！簡單3道蛤蜊料理就能吃進滿滿營養

1. 酒蒸蛤蜊 · 步驟1：蛤蠣放入水中加鹽，讓蛤蠣吐沙。 · 步驟2：大蒜切末、蔥切成蔥花，並預備1匙奶油。 · 步驟3：鍋內下一匙炒菜油，加入蒜末、蔥花拌炒（想吃辣味也可加 ...

#30. 深夜食堂【酒蒸蛤蜊】剩下的湯拌入飯裡更美味

接下來，在小銅鍋中加一點橄欖油爆香蒜末和辣椒段，. 再將完成吐沙的蛤蜊放入鍋中，並加入真露燒酒（20ml）立刻蓋上鍋 ...

#31. 真爽懶人菜「酒蒸蛤蜊」豪爽上桌！ 只要簡單三步驟就能蒸得 ...

很多人都會忽略這點蛤蜊買回來後至少要泡鹽水2小時以上吐沙後才能煮如果要吐得更乾淨，記得要把泡水水盆蓋起來鹽巴大概是1公升的水加1~2小匙鹽巴.

#32. 讓蛤蜊泡水不加鹽也能吐沙她加這一物「吐得很乾淨」 | 食在好吃

不少人都知道要讓蛤蜊吐沙的最好方法就是泡水加鹽，一名女網友就透露自己的方式，除了泡水之外，她加的並不是鹽，而是加「油」，她還分享自己煮蛤蜊湯 ...

#33. 蛤蜊吐沙的4個撇步，10分鐘快速吐沙

蛤蜊 鐵質含量很高！ 有煮湯、煮飯或是加上酒一起蒸等各式的調理方法，可發揮變化，時常攝取。 鐵質吸收率低，日常飲食時常攝取富含鐵質的蛤蜊，也能預防 ...

#34. 如何讓花蛤和蟶子吐沙吐得乾淨？ - 小蜜蜂問答

七月今天教大家如何讓花蛤快速吐沙，大家平時吃花蛤很多時候裡面都有沙子沒有吐乾淨，今天就教大家幾個小竅門。第一用鹽水浸泡，將蛤蜊放置於清水中，撒入適量食鹽，用 ...

#35. 幸福恬淡海滋味 3分鐘日式酒蒸蛤蜊 - 親子天下

1.文蛤吐沙洗淨備用（吐沙法請詳見心得提醒）。 · 2.熱鍋放入少許橄欖油，將辣椒及蒜頭末爆香。 · 3.加入文蛤，並淋上半杯清酒，加蓋後用小火悶煮2～3分鐘， ...

#36. 酒蒸蛤蜊的做法 - 豆果美食

走在街上忽然看到花蛤，就买了点回来。没来得及买黄油，但是味道也非常好喔！ 酒最好用清酒或者二锅头蛤蜊吐沙最好的办法：用20度左右加薄盐、一点香油的温水浸泡3小时 ...

#37. 下酒菜-塔香蛤蠣。粒粒肥美多汁秘訣大公開 - 隨意窩

下酒菜-塔香蛤蠣：： 準備材料：蛤蠣、九層塔、辣椒、大蒜、薑調味料：醬油一大匙、酒一大匙、水少許做法： @ 咖啡老媽， ... 先將蛤蠣放入加了少許鹽的水中吐沙。

#38. 蛤蜊吐沙之鹽水比例@ amy&anthony的網路日誌 - 痞客邦

買回家的蛤蜊得讓它好好吐沙一陣子才能料理，有時候漁販會給海水，就不用自己調鹽水；但如果沒有海水時，就得自己調鹽水了。一開始amy很困惑，不知該加 ...

#39. 「蛤蜊吐沙」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

【早安健康編輯部】蛤蜊是鐵質含量很高的食物！有煮湯、煮飯或是加上酒一起蒸等各式的調理方法，可發揮變化，時常攝取。蛤蜊的營養價值：蛤蜊含有鈣、磷、鐵、維生素B12、 ...

#40. 只加鹽就錯了，加2種調料，花甲使勁吐沙，3分鐘就乾淨

花甲洗完還是有沙？老漁民教你一招，花甲自動吐沙，3分鐘就乾淨。我們當地都稱花甲為花蛤或者蛤，大家還 ...

#41. 【The Drunk Issue】金鐘主廚索艾克Soac 的台味解酒料理

台灣蛤犡品質普遍極佳，通常鮮、甜、又肥又大顆是必備條件，所以只要購買時認真確認鮮度即可。 吐沙：. 另一重點是吐沙，Soac 認真多次研究過最佳吐沙法， ...

#42. 高粱蒸蛤蜊(農業兒童網)

用昆布湯與高粱來煮蛤蜊，不但可以保有蛤蜊的鮮甜，更帶有酒香，再加些蒜頭和蔥，也讓味道更有層次。 ... 蛤蜊泡水吐沙，挑去沒開與浮在水面壞死的，再洗淨。

#43. 酒蒸蛤蠣 - 天天好味

酒蒸蛤蠣食材： 蛤蠣500g 薑1小塊蒜頭2瓣青葱3根米酒1/2碗無鹽奶油1小塊檸檬1/8顆 酒蒸蛤蠣的做法： 1. 自來水加入大量的鹽巴，讓蛤蠣吐沙約兩小時，洗淨瀝乾備用

#44. 葡式酒香蛤蜊独家- 菜谱 - 美食天下

2张图片. “蛤蜊肉丰腴，汤汁鲜美，再加上葡萄酒的清香，这一锅鲜香可口，美的不要不要的” ... 蛤蜊吐沙可以用盐水，加几滴香油，没有白葡萄酒可以用清酒或者白酒都可.

#45. 還在用鹽水讓蛤蜊吐沙？太慢了，這裡教你三招快速的

我的收藏 · 1、準備食材 · 2、取大碗，將花蛤泡入水中，加少許食鹽，讓花蛤吐沙，上述過程進行兩次後，第三次再用清水洗一遍。 · 3、鍋內熱油，放幹紅辣椒、生薑末、蒜末、蔥 ...

#46. 【相关问答】花蛤吐沙最快的方法加酒

花蛤吐沙吐的最干净的小窍门01 最常用的让花蛤吐沙的方法，就是用盐水浸泡，但是一般都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次， ...

#47. 酒香蛤蜊絲瓜－鍋寶好食光 健康食譜

氣炸鍋內熱能四面八方襲來，使得蛤蜊絲瓜本不須於食材內加任何一滴水就可熟成，但在烤盤裡放入1/4杯熱水可 ... 蛤蜊洗淨泡水吐沙，薑切絲，絲瓜削皮。

#48. 蛤蜊高湯@ 安琪- 與心有約部落格

蛤蜊 高湯【材料】 蛤蜊1斤、水1200cc、薑絲少許、酒1大匙、鹽少許、雞粉少許【做法】 1. 蛤蜊吐沙後；洗淨備用。 *蛤蜊吐沙一定要用海水，在家使用要加大把鹽，

#49. [洗手做羹湯] 酒蒸蛤蜊

食材: 蛤蜊薑蒜蔥辣椒奶油醬油調味料:橄欖油清酒(可用米酒代替) 醬油蛤蜊把沙吐方法: 準備一容器，裡面倒入鹽水，將蛤蜊放進容器裡，21至2小時後就會 ...

#50. 日式酒蒸蛤蜊（3分鐘。居酒屋必點） - 蘋果愛料理

1. 蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾：自來水中加鹽（鹽量要足，大約是海水的鹹度），將蛤蜊放入，蓋上鍋蓋，約2小時，蛤蜊吐沙完成。 · 2. 備料：青葱切末，葱白和葱綠 ...

#51. 【大女子食譜】喝多了還是會醉，蛤蜊醒酒湯 - 女人迷

首先，將蛤蜊泡淡鹽水吐沙約30分（也可以買以吐好沙的），同時薑洗淨後切片（或切絲）。 若是有九層塔可以洗一些，晚點加入湯中。 接下來，將薑、蛤蜊 ...

#52. 日本主婦教你一妙招，如何快速讓蛤蜊吐凈泥沙肉又鮮, 10分鐘 ...

2、取大碗，將花蛤泡入水中，加少許食鹽，讓花蛤吐沙，上述過程進行兩次後，第三次再用清水洗一遍。 3、鍋內熱油，放乾紅辣椒、生薑末、蒜末、蔥絲爆香。

#53. 蛤蜊吐沙原理 - Tanhoa

蛤蜊吐沙 原理 · 為什么蛤蜊泡鹽水會吐沙子？ · 蘋果愛料理: 日式酒蒸蛤蜊（3分鐘。居酒屋必點） · 第一次做蛤蠣青醬義大利麵就失手 · 不用泡鹽水！只要注意水溫，蛤蠣或海瓜子 ...

#54. 【料理物語】零失誤的深夜料理臺日混搭的人生滋味啤酒蛤蠣米粉

《深夜食堂》第三集中曾出現過的「酒蒸蛤蜊」，私乎也帶有點這種味道。一個以到大叔年紀的兒子和愛喝酒的年邁母親總是 ... 蛤蠣用鹽水泡2小時吐沙

#55. 酒蒸文蛤

文蛤吐沙洗淨備用（吐沙法請詳見心得提醒）。 2.熱鍋放入少許橄欖油，將辣椒及蒜頭末爆香。 3.加入文蛤，並淋上半杯清酒，加蓋後用小火悶煮2～3分鐘，至蛤蜊打開。

#56. 酒蒸蛤蜊&蛤蜊蒸蛋，跟著漁業署選擇好食材，幫助孩子均衡飲食

【簡易食譜】好吃又快速的蛤蜊料理：酒蒸蛤蜊&蛤蜊蒸蛋，跟著漁業署選擇好食材，幫助孩子均衡飲食～ ... 除真空包裝外還免吐沙，超方便又省時♥.

#57. 酒蒸蛤蜊 - 中文百科知識

基本信息中文名：酒蒸蛤蜊主要食材：蛤蜊、西洋芹調料：白酒做法：蛤蜊泡於鹽水材料主料 ... 酒蒸蛤蜊 ①將蛤蜊泡於鹽水中吐沙，然後搓洗乾淨，西洋芹去莖再切末。

#58. 深夜食堂料理》人妻教你3分鐘完成「日式酒蒸蛤蜊」

文蛤吐沙洗淨備用（吐沙法請詳見心得提醒）。 2.熱鍋放入少許橄欖油，將辣椒及蒜頭末爆香。 3.加入文蛤，並淋上半杯清酒，加蓋後用小火悶煮2～3分鐘， ...

#59. 酒蒸蛤蜊(食譜) －新嫁娘系列 - white男人的視界

有天夜裡看著深夜食堂，裡面講到酒蒸蛤蜊，隔天就請大正咩幫我買些蛤蜊回來。 ... 蛤蜊鮮泡水吐沙幾個小時，煮之前取無鹽奶油20g，蒜仁1瓣跟紅辣椒1支切末備用。

#60. [花蛤吐沙最快的方法加酒]花甲洗完还是有沙？老渔民教你一招 ...

花甲洗完还是有沙？老渔民教你一招，花甲自动吐沙，5分钟就干净] 大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每次不知道吃什么的时候，来看看我， ...

#61. 吐沙 - 康健雜誌

用海鹽加維生素C泡澡避免因熱水的氯造成肌膚乾燥粗糙. 13種飲食搭配蛤蜊吐沙只要2分鐘就夠浸泡「此類鹽」最有效安室奈美惠不愛吃水果愛吃肉，卻靠「泡酒澡」促進代謝！

#62. 洗花蛤，只用鹽水泡就錯了！老漁民：花蛤這樣泡一泡，狂吐沙！

花蛤，夏天餐桌上常見的小海鮮，一口一個吃起來特別爽。其實，花蛤不管是用哪種方法烹飪，都不可缺少清洗花蛤的過程，有人加鹽洗，有人滴油，有人加 ...

#63. 【食譜】簡單兩步驟輕鬆上菜：酒蒸蛤蜊 - 媽媽經

大家不妨參考一下作法簡單的平底鍋食譜，讓海鮮料理充滿更多變化吧！先將蛤蜊泡在海水濃度的鹽水裡1 ～ 2 小時吐沙，再用蛤蜊互相摩擦外殼清洗乾淨，並將水分瀝乾。

#64. 原來花蛤去沙這麼簡單，別再用鹽水泡了，如此做，花蛤狂吐沙

網上也出現許多教花蛤吐沙的小技巧，比如花蛤中加鹽、加香油、加料酒等方法，就拿水裡加鹽的辦法來說，要想達到海水的鹽度千分之三十五，那一盆水至少 ...

#65. 還在慢慢等蛤蜊吐沙？太慢了！這裡教你幾招快速去沙！！

提起花蛤，很多人是又愛又恨。喜歡它細嫩的肉質和鮮美的味道；但又惱怒花蛤內部的泥漿卻難以處理。那怎麼做才能讓它把沙吐乾凈呢？怎麼做出來的花蛤才更好吃呢?

#66. 香到誘人犯罪！ 懶人下酒神菜「日式酒蒸蛤蜊」作法大公開

以下這道由日本太太Yao Lam提供的酒蒸蛤蜊的烹調步驟就非常簡單，而且成品超級美味啊 ... 在碗的兩旁放上筷子，再蓋上蓋子，確保空氣可以進入，靜置讓蛤蜊吐沙3小時。

#67. 想讓花蛤把沙子吐乾淨?試試這兩種方法,真的非常好用!

花蛤放進鹽水以後，加一些香油，泡兩個小時的時間就能讓花蛤把沙子吐乾淨了，比起上一種方法，這個方法更費時，但是它更簡單，而且吐沙效果更好.

#68. 阿慶師on Instagram: “每次到市場去買蛤蜊總是不知道怎麼挑選 ...

... 回家又在為保鮮傷腦筋嗎 沒關係！今天阿慶一次交給你～ 不只挑選、保存阿慶還要教你如何快速吐沙與脫殼喔 居家必備！一定要學起來✍️ #阿慶師…”

#69. [問題] 蛤蜊吐沙與低鈉鹽 - PTT 熱門文章Hito

我之前買好市多的蛤蜊，調三趴的鹽水泡下去兩個小時，都可以吐沙吐得乾淨。最近換成減鈉三十趴的台鹽美味低鈉鹽，也是用好市多蛤蜊，用一樣的配方下去 ...

#70. 只加盐是错的！多加这一样，蛤蜊大喘气，把沙吐个精光 - 腾讯

洗蛤蜊时，只加盐是错的！多加这一样，蛤蜊大喘气，把沙吐个精光人们为什么喜欢春暖花开呢？我觉得不仅仅是因为气温变暖和，还有草长莺飞百花齐放的 ...

#71. 5種花蛤吐沙實用小技巧，自來水加鹽最常見 - 兔子娛樂

2、香油和鹽水控制好20度左右的水溫，水溫過低蛤蜊會減緩呼吸，吐沙也就慢了，鹽水裡加入芝麻油，用這個方法，3個小時左右蛤蜊就會突出大部分的泥沙， ...

#72. 蛤蜊湯不加酒延伸文章資訊 - 輕鬆瘦下來的秘訣

簡單的一道料理，只要吐沙，煮水，放蛤蜊與薑絲，就是一道鮮美十足的蛤蜊湯​。 ... 【食譜】天然高湯熬出香濃牛奶起司鍋｜不加高湯塊味道一樣超好吃｜簡單零失敗- .

#73. 酒蒸蛤蜊&炒蛤蜊 - 馬芯士官長的媽媽味

1. 蛤蜊吐沙後，用小刷子輕刷殼面洗淨 · 2. 在鍋內倒入少量炒菜油，投入蒜頭、蔥花、辣椒等小火爆香 · 3. 轉中大火，倒入蛤蜊稍微拌炒一下 · 4. 倒入清酒，蓋鍋悶1-2分後開鍋 ...

#74. 【日式酒蒸蛤蜊】懶人下酒神菜 - Foody 吃貨

蛤蜊, 250克. 鹽（吐沙用）, 9克. 水（吐沙用）, 300毫升. 橄欖油（可用其他油代替）, 1湯匙. 紅辣椒, 1根. 大蒜, 1顆. 料理酒, 50毫升.

#75. 赤嘴蛤很鹹

請教各位大大~ 家人最近買了赤嘴蛤也已經讓牠吐完砂，煮起來肉很飽滿、很好吃~ 但唯一缺點就是太鹹了!!我們用蒸的只有加了一點點的薑末和香茅，煮起來湯汁變得超鹹~有 ...

#76. 文蛤吐沙咸度文蛤怎麼「吐沙」？首先，準備一顆滿懷敬意的心

酒蒸文蛤的做法_菜譜_香哈網酒蒸文蛤的做法1. 文蛤提前浸泡吐沙，可加少量油或鹽，容易讓文蛤吐沙。2. 備好清酒或米酒，備好15克黃油。干辣椒煎開去籽，香蔥切碎，蒜切片。

#77. 白酒蛤蜊義大利麵食譜，這是我煮過最好吃的配方！

蛤蜊 事前用3%濃度的鹽水泡2-3個小時，把沙吐乾淨 · 首先先煮義大利麵，烹煮時間要比包裝上的建議時間減少一分鐘 · 先炒香調料，再加入蛤蜊拌炒，加蓋蒸至開 ...

#78. 酒蒸蛤蜊怎麼做，酒蒸花蛤怎麼做 - 嘟油儂

蛤蜊 500g相剋食物. 米酒半碗相剋食物. 薑末適量. 洋蔥適量相剋食物. 黃油1小塊. 生抽少許. 菜譜做法：. 1.先讓蛤蜊在淡鹽水中吐沙。

#79. 【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的酒蒸蛤蜊 - 波波黛莉

我是廣告，請往下繼續閱讀. ①切蔥花、蒜切末、辣椒切圈、蛤蜊吐沙洗乾淨. ②熱鍋下蒜頭和辣椒爆香. ③放入蛤蜊跟米酒，蓋上鍋蓋大火煮到蛤蜊全開.

#80. 【食譜】酒蒸蛤蜊(1):www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

【備註】; 購買貝類前可詢問為海生或淡水養殖，海水中的貝類，需放入加了少許鹽的冷水中浸泡2小時，使其吐沙乾淨；淡水養殖則以清水浸泡2小時，使其吐 ...

#81. 酒蒸文蛤 - Carol 自在生活

新鮮的文蛤加上大量辛香材料及米酒悶蒸，顆顆飽滿鮮甜，引人食欲。 酒蒸文蛤 約4-5人份 ... 文蛤買回家浸泡在添加少許鹽的水中3-4小時吐沙

#82. 2分鐘讓蛤蜊速度把沙土吐乾淨，大廚不傳之密！趕緊學起來！

眾所周知，蛤蜊雖然很好吃，但是清洗卻是一件非常麻煩的事。 主要是它們體內的沙子和淤泥比較多，如果吐沙沒有吐乾淨，做出來的菜會很磣牙，不僅不 ...

#83. 花甲洗完还是有沙？老渔民教你一招，花甲自动吐沙

关于花甲吐沙，看到有人加酒、有人加醋吐沙法，我表示有点吃惊，但还是用这两种食材做了个测试，结果就是一点用也没有，所以加酒和加醋都不对，加海盐 ...

#84. [問卦] 蛤蠣快速吐沙方法？ - PTT八卦政治

安安安安安安小妹要來煮午餐惹但蛤蠣還要吐沙哭哭有什麼方法可以快速吐乾淨嗎？ 好2喔有卦嗎嘻嘻--. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ...

#85. 《食譜》酒香奶油蛤蠣~超簡單餐廳級美味料理，新手也能變大廚

酒香奶油蛤蠣"，日式料理店稱作"蒸酒蛤蠣". 因為實在是太簡單又好吃了，所以欣寶去吃日式料理 ... 蛤蠣吐沙 (放到一鍋水中，加些鹽，放30分鐘~1小時).

#86. 簡單鮮甜的海味~日式酒蒸蛤蠣@ Anita在新加坡翻轉人生之食記

(蛤蠣要先泡過鹽水蓋上鍋蓋約一小時使其吐沙). 2熱鍋加入少許橄欖油先微炒香蒜及辣椒有香氣. 3倒入蛤蠣加入米酒後加鍋蓋，以中大火燜煮約3分鐘. 4打開鍋蓋時，陸續蛤蠣 ...

#87. 【食譜】酒香蛤蠣。3分鐘出好菜。下班後也能輕輕鬆鬆美味上 ...

【食譜】酒香蛤蠣。3分鐘出好菜。 ... 現在市場販售的蛤蠣多經過吐沙處理， ... 料理米酒本身及有淡淡鹹味加上蛤蠣本身的鹽度已相當足夠，.

#88. 鎖住食材原汁原味！電鍋就能做的3 道海鮮料理

酒蒸蛤蜊googletag.cmd.push(f. ... 蛤蜊吐沙法：蛤蜊買回家若不是馬上煮，不要加水直接冷藏可保存2-4天，烹煮前兩個小時，取出泡在濃鹽水中（1L ...

#89. [達人專欄] 玩食《酒香大蛤》 - wasd5205的創作- 巴哈姆特

水溫可以拉高到40度或45度，會吐沙吐得更快，但是不建議溫度再高上去，一個不小心蛤蜊就直接熟了...xD。 老薑切片。 起鍋下米酒，米酒量抓在大約蛤蜊 ...

#90. 蛤蜊吐沙太鹹– 蛤蜊湯功效 - Tscars

蛤蜊吐沙 保存小撇步【3分鐘日式酒蒸蛤蜊】 1,準備一盆淺淺的鹽水,鹹度大概跟生理食鹽水鹹度差不多2,將蛤蜊放入鹽水中1-2小時,即可吐沙乾淨3,吐完沙清洗瀝乾後, ...

#91. 蛤蜊吐沙太鹹幸福恬淡海滋味 3分鐘日式酒蒸蛤蜊｜親子天下

2分鐘讓蛤蜊吐沙！ 浸泡加入海鹽的鹽水很有效為了讓蛤蜊吐沙，我從超市買來蛤蜊，分別放入加了海鹽，化學鹽，巖鹽和燒鹽的鹽水裡，觀察哪一種鹽的吐沙效果最好，或者是說， ...

#92. 【詢問】請教-炒蛤蠣- BabyHome親子討論區

試味道~~不夠再加鹽蔥綠要記得放唷. 鹽一定要最後放因為沙茶醬會鹹蛤蠣本身也會鹹. 酒是會提出鮮味. 蛤蠣==>一定要吐沙吐乾淨不然很難吃.

#93. 【青春食譜】酒蒸蛤蜊 - Mlife-沐藝羊日常

烏魚子囔囔很久的料理「酒蒸蛤蜊」登場┬─┬ ノ( ゜-゜ノ) ... 蛤蜊洗淨放入鹽水吐沙1小時，蒜碎，蔥花，薑絲備用. IMG_1541.JPG. 起油鍋，加1/2大 ...

#94. 「蛤蜊酒得好！」深夜食堂零失敗料理輕鬆上桌！

步驟： 1. 將買好的蛤蜊放入盆中，倒入淡鹽水蓋過蛤蜊，放置1-2小時吐沙。 2. 將文蛤、切片的蒜頭與枸杞放入鋁箔盒，再倒入清酒。 3. 烤箱事先以150℃預熱10分鐘，預熱 ...