將近一週沒有開伙,今天一早就乖乖上市場,結果給我下雨是怎樣☔️
快速買完所需食材,中午來煮個雞肉親子丼🐔🥚
讓魚大爺中午也可以回來跟我們一起吃飯
這次使用椎茸調味露,稀釋3倍給屁孩吃很剛好
如果喜歡口味比較重的也可以稀釋2倍就好
再加上鮮甜的冬瓜蛤蜊湯跟焗烤大蝦🍤
一家三口飽到嫑嫑的
最近有在規劃一些新的東西
但還需要時間把整個思緒弄的清楚一點
等差不多定案的會再跟大家分享唷✌️
#甯甯1y8m7d #12顆牙
🔔下週開團預告🔔
安永鮮物,9/21開團
米餅村全品項全口味超齊全快閃補貨團,9/22開團
🥣little.b不鏽鋼吸盤碗
🥄OXO學習湯匙、OXO圍兜
📝詳細作法如下📝
🍛 雞肉親子丼 #2大1小份量
✅ 準備食材:雞胸肉1片切塊、洋蔥1顆切絲、雞蛋2-3顆、蔥2支切末、椎茸調味露3大匙、味醂1大匙、開水9大匙
1⃣️ 雞胸肉可先用太白粉水抓醃一下,肉質比較不會太硬,也可以換雞腿肉
2⃣️ 先調醬汁,由於我使用的是濃縮液,調味露跟水的比例是1:3。所以我是加3大匙椎茸調味露、9大匙開水、1大匙味醂
3⃣️ 熱鍋,噴適量大蒜橄欖油,先放入洋蔥拌炒至變色,接著加入蔥白跟雞胸肉,拌炒至雞胸肉稍微變色,倒入調好的醬汁,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
4⃣️ 開蓋加入蛋液,再蓋上燜煮1分鐘,接著加入蔥綠,再燜煮20秒即可。蛋液一定要全熟才可以給寶寶吃喔!
🥣 蛤蜊冬瓜湯
✅ 準備食材:冬瓜一片去皮去籽切塊、豬軟骨少許、蛤蜊約20顆、薑絲少許
1⃣️ 先將豬軟骨用熱水川燙一下,再用水清洗乾淨
2⃣️ 將豬軟骨、冬瓜以及薑絲放到內鍋,加水約8分滿,放入電鍋,外鍋1杯水煮熟
3⃣️ 再放入蛤蜊,外鍋再1/4杯水煮熟即可
🦐 焗烤大蝦
✅ 準備食材:大隻草蝦5隻、乳酪絲
1⃣️ 先剪去蝦子的眼睛以及所有鬚跟腳,再將蝦殼剝掉,只留頭跟尾巴,接著用刀子劃開背部去掉腸泥,劃深一點等一下才能攤平
2⃣️ 在烤盤上鋪鋁箔紙,將蝦子攤平放上去,接著灑上乳酪絲
3⃣️ 送進烤箱220度5分鐘,接著260度2分鐘讓表面上色即可
💡我用的是阿拉丁烤箱不需要預熱,其他烤箱請先預熱
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親子丼作法電鍋 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的精選貼文
身為廚房重度使用者,我有一個奇怪的毛,就是對於各種新型態的廚房小家電,我都蠻冷感的,像是氣炸鍋、萬用鍋、水波爐,不知道紅幾年了,但我一個都沒有。就算別人跟我介紹到嘴角起泡,我也如菩薩看俗世般,手比蓮花指,心如止水,不想買就是不想買 (結果下週就開團)(?)。
我知道那些家電一定有他們厲害的地方,但我還是習慣用最老派的方式煮飯,靠爐火、IH 爐、烤箱、大同電鍋,就能夠變出各式各樣的料理,而且也沒有覺得自己有多瞎忙。
我相信我不會是唯一有這種毛的人,而且我想有人連烤箱都不想買,人生只追求一路直火(?)。如果你就是這樣的人,那可能會覺得 舒康雞 HOLSEM(話鋒一轉)的生醃系列都是建議用氣炸鍋或烤箱,是否在排擠你。
不是這樣的啦(摟),那只是建議一個最輕鬆的做法, 但其實直火調理也是可以的。像我今天想做親子丼,但懶得花時間醃肉調味,就把白味噌雞胸肉解凍,用點油煎到兩面恰恰後取出,切小塊,再丟回鍋中煎到表層變熟。
煎肉的同時,我另外起一鍋炒洋蔥絲,洋蔥炒軟後,我加了一大匙醬油跟一大匙清酒,本來還想加味醂但剛好用完就算了,再加好像兩米杯水(這食譜會不會太隨性)(好啦我有點忘了你就自己試一下味道 ok?),接著把煎好(肉裡面沒全熟沒關係)丟進鍋中,跟醬汁一起煮個幾分鐘,起鍋前打個蛋,一餐就搞定了。
家裏有白味噌雞胸肉的話,可以試試看這個作法,變換一下口味,而且無烤箱或是氣炸鍋也可以做,免醃肉真的方便到不行,鹹鹹甜甜的光煎就要把我香死了,才剛做好就被兒子偷吃掉好幾塊真是的!
#舒康雞
#holsem #白味噌醃雞胸
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和大家分享小兒不敗料理✔️
假日我都會放鬆一點煮比較簡單快速的
以下兩樣是快速營養又好吃的不敗料理🍛
而且都說是小孩非常買單的 媽咪們可以試試看哦😉
▪️ #香菇鮮蝦栗子炊飯🦐
蠻喜歡炊飯、燉飯之類的
一碗就有豐富的營養又輕鬆解決他們的一餐👧🏻👦🏻
和食材一起燉煮過的米飯特別香小孩也特別愛❤️
作法📝 蝦子開背去腸泥,香菇泡軟切細
白米+糙米泡水備用 雞胸肉用一點胡椒粉抓醃。
起油鍋下紅蘿蔔洋蔥香菇炒香,再放入高麗菜栗子炒軟再加入雞肉和蝦子即生米稍微拌炒
最後一起進電鍋再炊蒸一下就可以了☑️
———————————
▪️ #日式雞肉親子丼🐔
白飯殺手🍚兩小一口接一口都不用催
想說煮給👦🏻👧🏻吃,結果👱🏻♂爸爸吃一個停不下來😂️
大人吃一定要加七味粉😋😋
作法📝 起油鍋炒洋蔥再放入雞肉炒熟之後加入高麗菜
(我是用雞胸肉 ✔️也可以用雞腿肉,用雞腿肉的話雞皮先朝下放入鍋內煎出油則不需再另外加油)
之後加水加調味料(醬油味霖2:1鹹度依個人口味調整) 燜煮起鍋前倒入打散的蛋液即可。
這是簡易版,當然也可以加入紅蘿蔔🥕毛豆⋯等其他食材唷❤️
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃!
菜鳥廚娘輕鬆學,注意料理安全,別讓自己受傷囉!
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐:烤奶油吐司
/食材:全聯吐司,安佳奶油
/作法:冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐:培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材:培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法:
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根,培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐:蜂蜜 #鬆餅 (如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作)
/食材:超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法:
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐:#芝心披薩 (鐵板牛柳 / 臘腸起司)12吋大小
/食材:
▴披薩餅皮:高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味:牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法:
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油,搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態,麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜,室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料:
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩(影片僅示範鐵板牛柳口味,但任何口味作法都一樣)
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用(如果沒做芝心這部份省略即可)
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯(馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇)
/食材:蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法:
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐: #法式吐司
/食材:吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法:
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐: #番茄肉醬義大利麵
/食材:蕃茄糊、肉醬罐頭(原做法是絞肉,但我用家裡剩餘食材罐頭代替)、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法:
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐:蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
(影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊,所以有點消泡,另外太急著下麵糊了,分次加才會高挺)
/食材:牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法:
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入,分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻(我切拌失敗了所以有點消泡)
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐: #上海菜飯
/食材:高湯、米、鹽、胡椒、培根(我用培根代替香腸)、青江菜
/作法:
1.先煮米,洗米後以高湯代替水比例加入米,進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒(不用太多因為備料時有加了鹽),起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐:氣炸法式 #小羊排
/食材:小羊排、鹽、香料
/作法:
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐:仿雞三和 雞肉親子丼
/食材:雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法:
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻,試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯(冷凍過的蘿蔔比較快軟)
/食材:豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法:
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look;影片行頭
Eyelash Extensions & Nail|睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color|髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.;非合作影片
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親子丼
材料
A
去骨雞腿排 250公克 chicken thigh 250g
洋蔥絲 100公克 onion 100g
蛋液 2顆 egg
蔥絲 30公克 scallion 30g
B
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 150ml water 150ml
作法
1. 微波盒中放入材料B混合均勻。
2. 再放入洋蔥絲、雞腿肉拌勻。
3. 蓋上蓋子,放入微波爐中,以800W微波5分鐘。
4. 打開蓋子,加入蛋液、蔥絲,再蓋上蓋子繼續微波30秒。
5. 取出淋在飯上即可。
燒肉丼
材料
A
五花肉片 180公克 pork belly 180g
洋蔥絲 80公克 onion 80g
B
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
薑汁 2大匙 ginger juice 2tbsp.
作法
1. 微波盒中放入材料B混合均勻。
2. 放入五花肉抓勻後,再放入洋蔥絲。
3. 蓋上蓋子,放入微波爐中,以800W微波4分鐘。
4. 取出淋在飯上就能享用。
牛丼
材料
A
牛肉片 180公克 180g
洋蔥絲 100公克 onion 100g
蔥花 10公克 scallion 10g
B
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 微波盒中放入材料B混合均勻。
2. 再放入洋蔥絲、牛肉片拌勻。
3. 蓋上蓋子,放入微波爐中,以800W微波2分30秒。
4. 取出撒上蔥花,淋在飯上就能享用。
洋蔥蛋丼
材料
A
洋蔥 150公克 onion 150g
蛋液 3顆 egg
蔥絲 30公克 scallion 30g
B
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100ml water 100ml
沙拉油 1茶匙 oil 1tsp.
作法
1. 微波盒中放入材料B混合均勻。
2. 再放入洋蔥絲、蛋液拌勻。
3. 蓋上蓋子,放入微波爐中,以800W微波2分鐘。
4. 取出加入蔥絲,淋在飯上就能享用。
微波煮白飯
標:米水黃金比例=1:1.5
標:不焦無鍋巴 完勝電鍋口感
材料
白米 2杯 rice 2cup
水 3杯 water 3cup
作法
1. 洗淨的白米放入微波盒中,倒入水。
2. 蓋上蓋子,放入微波爐中,以800W微波7分鐘。
3. 取出打開蓋子,攪拌一下,再蓋上蓋子,續微波4分鐘即可。
-
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親子丼作法電鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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親子丼
材料:
雞腿排 1支
洋蔥片 80公克
青蔥片 20公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
丼飯醬汁(1人份醬汁):
柴魚高湯 10大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
作法:
1. 雞腿排內側用刀劃開斷筋;所有丼飯醬汁材料混合,備用。
2. 熱鍋不加油,將雞腿的雞皮向下入鍋煎至兩面金黃,取出切小塊。
3. 鍋底雞油留用,放入洋蔥片炒軟,加入1份丼飯醬汁煮滾。
4. 放入雞腿肉煮滾約2分鐘,放入青蔥片、淋上一半的蛋液,小火煮至蛋液略凝固,再淋另一半的蛋液至表面蛋液略凝固後立即關火。
5. 最後淋至白飯上即可。
咖哩豆腐丼
材料:
板豆腐 400公克
咖哩塊 40公克
洋蔥片 50公克
水 400cc
豌豆苗 適量
白飯 1碗
作法:
1. 板豆腐切正方塊。
2. 熱鍋,倒少許油,放入板豆腐煎至表面金黃焦香,取出備用。
3. 再放入洋蔥片炒香,倒入水煮滾後,放入煎過的豆腐塊和咖哩塊,轉小火燒煮至濃稠狀後關火。
4. 盛至白飯上,搭配豌豆苗。
韓式厚切牛排丼
材料:
A
白飯 1碗
煎好的牛排 1份
泡菜 適量
B
韓式辣椒醬 4大匙
涼開水 4大匙
糖 1大匙
香油 1大匙
作法:
1. 韓式辣椒醬和一半涼開水拌開,再加入其餘涼開水、糖、香油混合拌勻。
2. 將煎好的牛排鋪在飯上,擺上泡菜、淋上適量醬汁。
青蔥骰子牛丼
美味秘訣:靜置讓肉汁均勻更好吃
材料:
牛排 1片
鹽 適量
黑胡椒粒 適量
熱白飯 1碗
細蔥花 適量
生蛋黃 1顆
作法:
1. 熱鍋,放入適量沙拉油(或奶油),將牛排放入,煎約2分鐘至表面變色後翻面。
2. 反面續煎2分鐘,撒上少許鹽、黑胡椒調味,再翻面,撒上少許鹽、黑胡椒粒調味後取出。
3. 靜置3分鐘讓肉汁均勻,再切或剪成方塊狀。
4.熱白飯鋪上細蔥花、擺上骰子牛後再放上生蛋黃,食用時拌勻。
鮭魚蓋飯
料理祕訣:
淋橄欖油烤,表皮酥脆 魚肉水嫩。
材料:
A
鮭魚片 1片
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
白酒 適量
橄欖油 適量
B
白飯 1碗
市售鮭魚卵 適量
蛋絲 適量
蔥絲 適量
作法:
1. 鮭魚片兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉、白酒,醃漬約1分鐘。
2. 取一烤盤,淋上橄欖油,放上醃好的鮭魚片,表面再淋橄欖油,放入預熱好的烤箱中,以上、火250℃,將鮭魚片放入烤箱中, 烤10分鐘至魚肉熟後取出。
3. 烤好的鮭魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭,切成大塊。
4. 白飯盛至碗中,撒上蛋絲和蔥絲,鋪上鮭魚塊和鮭魚卵即可。
歐姆燒肉丼
材料:
豬五花肉片 200公克
雞蛋 3顆
鮮奶 2大匙
起司絲 60公克
烤肉醬 適量
作法:
1. 雞蛋加入鮮奶攪打均勻。
2. 熱鍋不加油,放入豬五花肉片乾煎至兩面金黃焦香,刷上烤肉醬後關火。
3. 另熱鍋,倒入1大匙油,轉中小火,倒入鮮奶蛋液,快速攪拌讓蛋稍微凝固。
4. 撒上起司絲後,輕輕將蛋往內翻折,將半熟蛋液包裹在內,整形成橄欖狀蛋包,關火。
5. 將煎好的肉片鋪至白飯上,再放上煎好的蛋包即可。
蒜片骰子牛丼
材料
牛排 1片
鹽 適量
黑胡椒粒 適量
蒜片 適量
白飯 1碗
作法
1. 熱鍋,倒入適量的油,放入蒜片以小火煎至表面金黃。
[TIPS.蒜片要小火慢炸不易變苦,且更酥脆]
2. 取出蒜片放在廚房紙巾上均勻攤開吸油放涼。
[TIPS.蒜片要盡快鋪開,不易持續變黑;蒜片不重疊,讓水分好散發,保持口感酥脆]
3. 熱鍋,放入適量沙拉油(或奶油),將牛排放入,煎約2分鐘至表面變色後翻面。
4. 反面續煎2分鐘,撒上少許鹽、黑胡椒調味,再翻面,撒上少許鹽、黑胡椒粒調味後取出。
5. 靜置3分鐘讓肉汁均勻,再切或剪成方塊狀。
6.熱白飯擺上骰子牛後再撒上蒜片即可。
同蒜片骰子牛做法,撒上起司絲。
即為起司骰子牛。
鮭魚炊飯
材料:
A
鮭魚片 1片
米 3杯
水 2.5杯
中型番茄 1顆
洋蔥丁 60公克
蒜末 1大匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
B
海苔絲 適量
蔥花 適量
作法:
1. 白米、水放入電鍋內鍋中,鋪上鮭魚片、番茄、洋蔥丁、蒜末和鹽、米酒。
2. 電鍋外鍋加1杯水,放入內鍋,按下開關,蒸至開關跳起,取出鮭魚片,把米飯翻鬆拌勻。
(TIP: 用「切拌」方式翻鬆飯,米飯Q彈蓬鬆。)
3. 蒸好的鮭魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭,剝成碎肉。
4. 蒸好的米飯盛至碗中,鋪上鮭魚肉,撒上海苔絲和蔥花即可。
玉子燒丼飯
材料:
雞蛋 10顆
白飯 1碗
蔥花10公克
調味料:
味醂 50㏄
柴魚汁 50㏄
鹽 1/2茶匙
作法:
1. 將雞蛋打散,加入所有調味料均勻調和成蛋液。
2. 玉子燒鍋底抹油加熱,倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底,用小火慢煎,有氣泡鼓起時,用竹筷戳破以防厚蛋有空隙產生。
3. 煎至蛋液略凝固時,將半凝固的蛋撥散拌勻,再將蛋皮由前往後對摺後,把蛋捲往前端推。
(TIP:將半凝固的蛋撥散,蛋熟得均勻。)
4. 鍋底再抹油,再倒入適量作法1的蛋液,並用筷子撐起鍋邊蛋捲,讓新加入的蛋液流入下方,確實佈滿整個鍋底,煎至半熟時,再將蛋皮摺起,推向前方鍋邊,重複上述步驟直到蛋液用完,即成玉子燒。
5. 白飯盛入碗中,撒上少許蔥花,蓋上玉子燒,淋上日式醬油,撒上蔥花即可。
-
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