居家防疫的生活,每天都在想"這餐要煮什麼好?"。
來一份大人小孩都愛的『 雞肉親子丼』吧!
[ 親子丼 ] 雞肉丼/藜麥飯
[醃漬小黃瓜]
[梅漬小蕃茄]
[薑汁汽水]
◾出月中又加上居家防疫的生活,一天下來實在是 超 級 忙!每天照三餐下廚,依舊堅持不能拋棄營養、美味的原型食物,有了個娃要照顧後,料理更要快速、簡單。
我使用之前介紹過的日本萬能調味料第一品牌《エバラ(Ebara) 》的壽喜燒醬料,做了簡單、美味度破表的親子丼。
◾基本上只需要米飯、雞肉、洋蔥、醬汁即可喔~
--- < 日式親子丼二人份 食譜> ---
難度:★☆☆☆☆
難處:1. 上網網購或外出做好防疫工作採買食材
2. 記得煮白飯
▪材料:
台灣エバラ食品/Ebara Foods エバラ壽喜燒醬/去骨雞腿肉兩隻/半顆洋蔥切絲/水
▪做法:
① 雞腿肉去骨以1匙壽喜燒醬醃漬。
② 洋蔥切絲,備好食材。
③ 雞蛋打勻備用。
④ 雞皮朝下,小火乾煎。
⑤ 煎至雞肉外皮微微金黃(不必熟透)。
⑥ 下洋蔥拌炒至洋蔥呈現半透明。
⑦ 倒入醬汁( 5匙水+3匙Ebara壽喜燒醬),持續小火煮滾入味。
⑧ 起鍋前,倒入蛋液,依照個人喜好調整關火時間、控制蛋汁的熟度。最後灑上蔥花,完成!
※ 半熟滑蛋更美味喔!
可視個人口味添加鹽巴調整鹹度,不過我覺得醬料本身的日本味就很足夠了!
◾這罐充滿柴魚香氣的壽喜燒醬,不只是煮壽喜燒用,還可以醃、炒、滷、又可以做沾醬,絕對是居家常備醬料之一!極度推薦!
▪小提醒,因為無添加防腐劑,開瓶後必須冷藏保存喔!
▪6/4-7/1在全聯購買壽喜燒醬特價兩件178
▪不過因為疫情,不推薦大家跑賣場,大家可以至全聯網路商城看看:https://shop.pxmart.com.tw/SalePage/Index/100844
▪全聯也有外送服務 づ(*´︶`*)づ
·小時達· 線上訂貨最快1小時送達,也能預約配送
·UberEats· (須依據所屬地點確認有沒有外送員可派)
◾不過,我所在的地方不在全聯外送範圍裡,雖然傷心,但日子還是要過。所以目前都由老公全副武裝,穿戴口罩眼罩面罩手套,酒精裝滿噴滿外出採購一至兩周的食材。老公回到家第一件事情就是在門口脫下外衣放入塑膠袋(方便與室內隔絕,直接投入洗衣機清洗)、再脫下口罩、眼罩,進浴室洗澡...相信不少人也是跟我們一樣。
防疫絕對要做好,日子也必須過好,我們都要好好地活著。٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵎᵎᵎᵎ
#壽喜燒醬 #今天吃什麼 #疫情日常 #簡單料理 #Ebara #洋蔥 #雞肉 #雞腿 #日式料理 #親子丼 #壽喜燒 #必買
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#水保局臺北分局 #食穗 #北區好農物 #親子丼 是日本料理當中再平凡不過的料理了,但正因為它是如此平易近人的美食,所以人才會這麼對親子丼情有獨鍾!我記得自己小時候最愛吃的日本料理,一個是牛丼,另一個就是親子丼。白飯沾滿了醬汁,香嫩的雞肉配著滑滑的蛋,每一口都是無比的滿足啊~ 這次能夠用優質的 #在...
「親子丼飯醬汁做法」的推薦目錄:
親子丼飯醬汁做法 在 Facebook 的最佳解答
日式親子丼
宥宥廚房小料理🐯
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沒有太多料理時間,
又想吃美味的人
看過來簡易料理四步驟。
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1.調醬汁
2.煎雞肉,
3.洋蔥炒香倒醬汁,
4.蛋液下鍋再燜煮。
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輕鬆居家防疫上好料🥳。
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料理做法🍳
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各ㄧ匙醬油,味晽,酒
一碗水,些許糖,攪拌均勻,
備料。(家用湯匙)
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雞腿排,雞肉切成塊狀,
鍋內下一匙油,加入雞肉,
雞肉煎熟,起鍋,備料。
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利用鍋內油脂,洋蔥,蔥白,
下鍋,稍微拌炒,炒出香味。
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倒入調好醬汁,煮至稍微收汁,
放入雞肉,煮約3~4分鐘
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二顆蛋,蛋白,蛋黃分開,
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蛋白先倒入鍋內,蛋液稍微凝固,
再倒入蛋黃,蛋黃稍微凝固,
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蓋上鍋蓋燜煮2~3分鐘,開鍋蓋,
雞肉蓋在飯上,放上蔥花,完成。
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#午餐 #晚餐 #夕食
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#親子丼 #OyaKoDonburi
#おやこどん #どんぶり
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#yahoo特級廚師
親子丼飯醬汁做法 在 Facebook 的精選貼文
在家上課之吃到飽營養午晚餐開張中
🥘叉燒肉SP丼飯
前二天外帶給少年 拉麵一番星
日本老闆應該是因為疫情來的太快
禁止內用全面外帶
叉燒備了個太多賣不完
是很想一次跟他買個2公斤😂🙈(25元/100g..根本佛心來著)
少年是他們店的鐵粉~拉麵真的非常好吃。
老闆常默默的多給他幾片叉燒肉😂
希望這一波疫情大家都能順利挺過
把整塊叉燒肉放進氣炸烤箱回熱到表面金黃微焦香再切成薄片。
主要分享一下丼飯特調醬汁做法(拌飯超好吃😋)
1)洋蔥1/2顆切絲炒出略微焦糖色即可
2)加入壽喜燒醬4大匙(我在全聯買的照片有拍唷),醬油1大匙,水500ml,黑胡椒1/4茶匙,煮滾後蓋上鍋蓋轉中小火燒10分鐘左右就完成了。
份量夠拌上4大碗飯了。親子丼也可以用這個~
叉燒蓋在淋上醬汁的白飯上,擠點美乃滋(可惜手邊沒有噴槍可以炙燒)撒蔥花提味就完成了。
沒有叉燒隨意煎炒些五花火鍋肉片~淋上醬汁做成蓋飯也很不錯😊
少年難得在家慢慢好好吃飯,看了也覺得欣慰。😃
賣漁人家海鮮團跟上沒?喜歡的朋友們記得跟上喔!
開團文章:
https://www.facebook.com/100044043523437/posts/314308526713929
親子丼飯醬汁做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
#水保局臺北分局 #食穗 #北區好農物
#親子丼 是日本料理當中再平凡不過的料理了,但正因為它是如此平易近人的美食,所以人才會這麼對親子丼情有獨鍾!我記得自己小時候最愛吃的日本料理,一個是牛丼,另一個就是親子丼。白飯沾滿了醬汁,香嫩的雞肉配著滑滑的蛋,每一口都是無比的滿足啊~ 這次能夠用優質的 #在地食材 製作我自己版本的親子丼,真的非常開心!
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
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親子丼飯醬汁做法 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
我們回來了!一起 #來做菜吧!#照燒親子丼(雞絞肉)
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吃過了京都西陣鳥岩樓的親子丼後,也讓自己食指大動的想要來做做看。
只是我還是希望可以用一點自己的做法來加以變通,所以我做了一點調整,最後呈現的味道倒是沒讓人失望,我想這樣也多少可以讓自己過過想念的癮。
我在試過鳥岩樓的親子丼後,最大的心得是米粒與醬汁的搭配比例,吃到最後一口米粒時都能是吸附到完整醬汁,和在碗底沒有殘留任何醬汁,這種剛剛好的配合,是我覺得最厲害的功伕。
還有醬汁的濃稠比例也是關鍵,如何迎合每張挑惕的嘴,這不是一天兩天能辦得到的。
我想我非職業的店家功伕,只能盡力嘗試。
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這次親子丼食譜裡淋在米飯上的醬汁,我直接用了之前我們做好的照燒醬汁,只要對上清水(不用高湯),我們便可以快速的達到好吃的醬汁口味。
但是如果你沒有事先做好的醬汁也不用擔心,只要柴魚醬油、清水、味醂、清酒,也可以完成醬汁的部分。
再來是我將雞肉塊改成雞絞肉,其實也沒為什麼,只是覺得想試試,如果你用的是雞肉塊,我想煮的時間再稍微拉長就行了(我還在日本看過有用雞肉片做親子丼的),所以這只是個嘗試,絕對沒有一定。
還有有些利用雞肉塊還會再試先醃過,但是我用雞絞肉我就不再是先醃漬雞肉,在烹煮的時間上也會再縮點一些。
親子丼淋在上面的雞蛋也是相當重要的,鳥岩樓在上面的生蛋用的是鵪鶉蛋,但是我嘗試過實在是不好買生的鵪鶉蛋,所以我還是都使用了雞蛋,我其實對蛋的要求還滿在意的,像是一般早餐店的但,我通常吃起來都會感覺到腥味,所以在蛋的選擇上,我還是建議買好一點品質的。
鳥岩樓的親子丼最後會在丼飯上撒上山椒粉(這是我個人很喜歡)
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如果說這個暑假你覺得,每天不知該怎麼應付家裡挑嘴的小孩們,那我建議你這道親子丼,絕對是你暑假的“放大絕”,哈哈~再怎麼難纏的小鬼,都會服服貼貼的。你相信我啦!(親身經驗,快被鵝子搞瘋了,每天都問我,媽媽今天吃什麼?)
祝福各位媽媽們都可以全身而退,安然度過這難熬的暑假。
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『照燒親子丼 食譜』
食材:白米1杯、雞絞肉200g、洋蔥1/2顆、鴻禧菇1/4包、碗豆苗適量、雞蛋2顆、照燒醬40ml、水80ml。
做法:
1.米洗淨泡水靜置20分鐘
2.洋蔥切片,鴻禧菇去蒂頭剝開
3.泡好的白米以1:1.2的米:水的比例,蓋上鍋蓋大火煮滾(冒煙),改小火著10分鐘後關火燜10分鐘。
4.照燒醬+水拌勻備用,雞蛋不需要打得太均勻,留點蛋黃、蛋白相間的感覺。
5.小平底鍋放入照燒醬+洋蔥+鴻禧菇+雞絞肉,小火煮滾後再加入碗豆苗,然後淋上一半的蛋汁,蓋上鍋蓋煮60 秒後再淋上剩下一半的蛋汁,再蓋上鍋蓋煮20秒(這步驟可以依你想吃的蛋液熟度,加減時間)。
6.將做好的照燒親子丼倒在盛裝白飯的飯碗上,即完成。
✽最後建議可以在丼飯上撒上山椒粉增加香氣,也可以平衡照燒醬的甜膩感喔!
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照燒醬 在這裡:https://youtu.be/XztGKQuB3UA
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親子丼飯醬汁做法 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
酥脆&肉汁多的豬排,超級滑潤的蛋,醬汁吸收的QQ白飯...。無敵的丼飯料理來了~!
不用準備大量油,用小平底鍋就可以做出來!
大家要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
日式炸豬排:https://youtu.be/FzzVxYl7kOo
日式高湯:https://youtu.be/_p39MaLEpz0
親子丼飯:https://youtu.be/EiCNYPBZ6As
簡單!平底鍋炸豬排丼飯/フライパンでサックリ簡単カツ丼
第6季-第5集
[ 1人份 ]
里脊肉 Pork loin—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper
高筋麵粉 Bread flour—2大匙
雞蛋 Egg—1個
麵包粉 Breadcrumb—1碗
日式高湯 Dashi—80cc
*做法請參考:https://youtu.be/_p39MaLEpz0
醬油 Soy sauce-20cc
味淋 Mirin—20cc
清酒 Sake-1大匙
洋蔥 Onion–1/4個
雞蛋 Egg— 1個
豌豆 Snap peas—2片
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*料理教室:http://www.4fcookinghome.com/masa-course-201702
*料理教室:http://www.4fcookinghome.com/happiness-in-tiffin-box
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book*鍋子:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm*鍋子:BEKA Titan 單柄平底鍋 20cm
*鍋子:BEKA Black Collection 單柄平底鍋 20cm
*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*刀子:VICTORINOX 瑞士維氏
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/f7IJp21vxZs/hqdefault.jpg)
親子丼飯醬汁做法 在 鮮蚵蓋飯肥美上桌!親子丼醬汁比例學會超萬用 - Facebook 的推薦與評價
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