【 早安健康 】「聽說紫色葡萄可以補血」、「多吃菠菜就對了」、「應該攝取牛肉才對」，關於女性青春期月經週期、產婦分娩時的大出血，有許多以形補形的補鐵觀念，有人認為深紫色的食物含鐵質較高，因而大力推紫色葡萄，也有人推薦其他食物，但真實性如何？🤔
在衛生福利部國民健康署100年修訂之第七版「國人膳食營養素參考攝取量」中，建議13至50歲的女性，每天應攝取15mg鐵質。
—
📝如果喜歡早安健康文章，請按讚追蹤 早安健康 粉絲專頁。【你的分享】讓這個社會變得更健康美好；【你的按讚】傳送大溫暖❤️支持著我們！
—
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師林姿吟說明，除了注意鐵質攝取量是否足夠，還要考慮鐵質的吸收率，鐵質含量豐富的食物。
🥩動物性來源的含鐵食物，較容易被人體吸收，優於植物性來源的含鐵食物，鐵質含量豐富的動物性來源，包括：牛肉、豬肉、羊肉、鵝腿肉、豬血或鴨血及其製品、豬肝等，海鮮類的文蛤、西施舌、九孔、小魚乾等含鐵量高，而雞蛋也含有豐富的鐵質，特別是蛋黃的含鐵量高於蛋白。
🥦臺灣素食人口眾多，林姿吟表示，由於植物性的鐵質吸收率較低，因此較葷食者容易缺乏鐵質，平日飲食中更應注意補充含鐵量豐富的食物，如海菜海藻類：紫菜、紅毛苔、裙帶菜等、深綠色蔬菜。在堅果類食物方面，如：黑芝麻、紅土花生、南瓜子、葵瓜子等，含有較高的鐵質，可每日補充1湯匙份量的堅果類。
除了選擇含鐵量高的食物外，鐵質「有沒有吸收進去」也是重點，林姿吟提醒，在攝取含鐵量豐富的食物時，宜搭配富含維生素C的食物，可以增加鐵質的吸收率，每餐飲食中攝取足夠的蔬菜、飯後水果補充，都是很好的維生素C補充方式。
豬肝湯月經 在 [心得] 女生可以多吃的菠菜豬肝粥- 看板cookclub 的推薦與評價
在腸胃炎加上經期擾亂的時候，學了這道菠菜豬肝粥
其中菠菜和豬肝都是對女生很好的食材，其功效如下
菠菜含有豐富葉酸，提供造血所需
可改善月經期的不順與惡性貧血的發生
豬肝含有的鐵較菠菜多，且富含維生素B12及菸鹼酸
鐵為血紅素製造的必要元素
如果有經期不順的女生，可以多參考這篇
(男生也可以!煮給另一半吃)
步驟很簡單，我是用IH電子鍋煮
自從自己住之後，晚餐幾乎都用它解決，很方便
當然用電鍋也可以，就是煮得時間比較慢一點
料理名稱：菠菜豬肝粥
食材：米2杯，水14杯，豬肝一副，菠菜一把
調味料：鹽巴，胡椒粉
步驟：
１.豬肝切片後用水洗淨(清洗至無血水狀態，下面這樣)
2.米水放入IH內鍋，選擇稀飯模式
3.剩5分鐘時（面板會顯示），直接開蓋放入菠菜燜熟
4.起鍋前放入豬肝與調味，完成！
我覺得煮出來很好吃
豬肝口感不會太乾硬，吃起來微軟
粥也不會太稠，不想菠菜煮得太爛
所以比較晚放，讓梗煮軟就好
這道料理很適合女生，可以補氣補血
通常我在經期前後都會煮一鍋
中午帶便當，可以吃個２天左右
分享給大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.156.15 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574671526.A.F4A.html
... <看更多>