[在旺角鬧市嘆高級omakase🍣]
之前要食到omakase都要專程去元朗小店,近呢年係鬧市都可以品嚐到~今晚@summan_iristravel 帶我食好西!
Omakase 最感受到師傅對每道菜式用料選材、擺盤細緻度 同客人最直接嘅食物交流!
#檜 (hinoki course)
前菜、刺身4款、壽司10件、料理兩款 、甜品
$1000
店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代
#前菜
秋葵大根鮮蝦 加左類似甜面豉醬、鰹魚汁浸嘅大根好入味!
新解毛花果 加左柚子醬夠晒fresh~
雞泡魚皮 切絲煙煙韌體配自家漬物
店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代!
刺身:
生蠔🦪產地來自北海道,非常鮮甜肥美!
/活赤貝肉質鮮甜爽口
#赤身 色澤通紅新鮮
#油甘魚 油脂豐腴
#池魚 以白身魚黎講算魚味最濃,帶點薑末,鮮味更出!
湯品
湯頭清甜,內有柚子豆沙彩色糰子煙煙韌韌,挺特別
#壽司 🍣 用赤醋飯
黑鯥魚 魚皮較幼滑,肉質鮮甜
池魚王 配上薑末、肉質緊實鮮
油甘魚 味道甘甜
北海道帆立貝 厚肉鮮甜加上海帶醬 甜蝦壽司 黏口鮮甜,配芥末籽解膩
火炙平目魚 經火炙魚油感更豐富
醬油三文魚籽軍艦 粒粒脹卜卜,咸鮮味盡在口中
碎蔥吞拿魚壽司 口感不錯
大拖羅 超肥美,加上黑松露醬又提升另一個層次~
#一品料理
#鹽燒牛舌 糖紙栗
擺盤擺放了小楓葉🍁再配栗子🌰添了份秋意! 食材特意挑選最矝貴稀有牛舌芯,厚切口感非常爽彈而且juicy!
#白飯魚玉子炊煮
主理師傅話呢個係日本鄉村料理,
主要配料有白飯魚、玉子、海帶
食完壽司再食一個熱葷感覺不錯!
甜品
宇治抹茶布甸
口感綿滑,抹茶味有點回甘!
#賞櫻
旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖
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Google: 等級5
dadada怒食街頭四圍走
大眾點評:dafoodsharing (VIP LV8)
Trip.com: Manda.C
Tripadvisor : 86dadac
(第6級)
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,#尖沙咀Omakase#廚師發辦#花晨月夕#KUNO 【尖沙咀 Omakase】過份的華麗!尖沙咀 Omakase 花晨月夕 KUNO 19道食物 值唔值得去食? 上次去完一間初級嘅 omakase,唯獨係數量取勝。今次我哋食附近另外一間,貴少少,換返嚟究竟係點樣架呢? 今次朋友帶我去食,唔知大家...
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赤醋 在 Facebook 的最佳解答
中秋節正日跟靚女朋友去尖沙咀午餐食Omakase。早在個多兩個月前已約好,我期待萬分。
料理店位於粉紅色天主堂附近的橫街,在門面裝飾如京都老街中隱世小店前停步。找到「粋」的字樣,按門鈴後大門打開,極為隱蔽。
升降機按「4」字出門只見身處天台,顧盼四方見一玻璃門後有「粋」字樣暖簾,終於抵達目的地!
料理店午餐有兩轉時間,我們是第二輪的客人。
玻璃肚表示下午還要工作不敢食蠔,師傅欣然表示可轉為蟹類。
今日飲的清酒是「Zaku」,用的是岡山縣產雄町米。清新的薰酒花果香持久散發,入口絲滑,很適合配襯清新口味的頭盤。頭盤端上時不禁心心眼,華麗高雅的展示方式吸引眼球和鏡頭。
除了頭盤,第二轉上場的長型碟也是藝術品般精緻;三文治刺身,也是初次品嚐。
接着出場的是天婦羅拼盤,如同銀閣寺枯山水移轉到餐碟上,其禪思甚妙。
熟食完畢後是壽司環節了。一貫貫的壽司使用的是赤醋而非常見的白醋,師傅指出看過壽司相關書籍介紹,江戶時代劣質米成災,唯有使用白醋識別。店鋪使用的是山形縣越光米。
壽司後手卷出場,我已經好飽。
有關日本料理、材料、製作方法等等,師傅細心解釋,有問必答,予人好感。連壽司行業的歷史都能講上幾句,從關東大地震師傅南下到萬國博覽會迴轉壽司出現,天南地北。
吃一頓飯,知識增長,擴闊眼界。
甜品是靜岡蜜瓜,朋友是壽星女,所以還有雪糕。師傅又風趣又唱生日歌,真係盞鬼。
埋單每位連加一後金牛有找(朋友是熟人酒是送的)。
吃了90分鐘左右。
赤醋 在 foodvibes.sy Facebook 的最讚貼文
Susoshu 為慶祝開業一週年,推出了全新晚市套餐(HKD1,580/1位),套餐有十道精緻菜式,能一試多款新鮮高質食材,賣相亦相當有誠意,當中包括櫻花蝦脆片、火灸帆立貝魚生他他、鯛魚刺身、海老真丈、時令壽司四貫(火灸左口魚裙邊、虎蝦、大吞拿魚腩及火灸銀鱈魚)、 究極海膽、慢煮鮑魚配大根、熊本A4和牛松茸壽喜燒、十割冷蕎麥麵及是日甘味。
時令壽司用上赤醋飯,酸味較強,四款壽司都非常好吃,火灸左口魚裙邊和火灸銀鱈魚可說是滿分,滲出豐富魚油,口感柔軟嫩滑,十分可口。慢煮鮑魚配大根是當晚最喜歡的一道菜,鮑魚和大根都帶有軟腍的口感,高湯和大根的清甜味完全滲入在鮑魚內,味道討人喜歡,一絕!雪花均勻的熊本A4和牛與松茸在那香甜的壽喜燒醬汁中烹煮,再裹上日本蛋漿,香味四溢,入口呈半溶感,能嘗出和牛鮮嫩。他們的蕎麥麵用上了十成蕎麥製作而成,滿滿的蕎麥香,香滑爽口,安排在豐盛晚餐中的第九道菜中剛剛好。
Susoshu @susoshu_hk
📍尖沙咀亞士厘道17-19號1樓
1/F, 17-19 Ashley Road, Tsim Sha Tsui
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赤醋 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
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【尖沙咀 Omakase】過份的華麗!尖沙咀 Omakase 花晨月夕 KUNO 19道食物 值唔值得去食?
上次去完一間初級嘅 omakase,唯獨係數量取勝。今次我哋食附近另外一間,貴少少,換返嚟究竟係點樣架呢? 今次朋友帶我去食,唔知大家有冇食過呢?
#KUNO #花晨月夕 #omakase #廚師發辦
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赤醋 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
#尖沙咀Omakase#廚師發辦#志KOKOROZASHI
【TST 最抵食 Omakase?】$1200 食足 25道 刺身 壽司 廚師發辦!志 KOKOROZASHI 廚師發辦入門者適合?
尖沙咀嘅 Omakase 壽司店實在有好多選擇,今次嚟到呢間主打高CP $1200 食到 25道食物嘅廚師發辦,叫志 KOKOROZASHI。
$1200 已經係晚市價錢,同一般嘅晚市 Omakase 實在平咗一截。究竟 $1200 會比啲乜嘢你食?
適唔適合初初接觸壽司 Omakase 嘅朋友呢?有無美中不足? 大家一齊睇下。
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#壽司#尖沙咀美食#香港美食

赤醋 在 3.3食堂 Youtube 的精選貼文
#立食 #赤醋飯 #壽司 #匠人
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立食一直都受到大家好評
衣家終於開左分店啦
但係呢間立食。。。係有櫈坐架!
咁你要立食定坐食?
我要壽司食
去片!
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地點:氹仔廣東大馬路214號鴻業大廈地下K座(鴻業店)
午市:11:00-15:00 晚市:17:00-01:00
人均:120/人
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是次點單:
立食特式丼-$188
火炙大吞拿魚腩-$50
火炙左口魚邊-$24
蟹肉忌廉餅(2件)-$25
七味魚翅乾-$48
抹茶海蝦天婦羅(3件)-$45
蔥吞拿魚木魚卷-$88
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5️⃣製作醋飯:一般超市的現成壽司醋,加了太多白糖偏甜。 其實日本高級壽司店多會用赤醋,用酒粕發酵製成,酸味較濃,最適合配搭濃味的刺身 ... ... <看更多>
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