愛女便當0416
午安！
最近的劍蝦很美，可以做好多好多料理。蛋炒飯、蝦仁蛋豆腐、什錦炸、龍井蝦仁等等。
日本人常搭配蝦仁和蠶豆一起炸，很有春天的季節感。之前有分享毛豆仁處理法，大家冰箱說不定正好有冷凍毛豆，用來做什錦炸也很對味。
什錦炸的素材可以全素，也可以加海鮮、蝦仁、透抽、鮮蚵都好。有點野味的山芹菜、山茼蒿可刷新味蕾，牛蒡絲增添土地的甘甜、玉米粒鮮美的甜味、洋蔥的香氣都好想放進油炸鍋，一起唏哩唏哩地炸酥酥。
炸好的什錦炸，包好冷凍。回溫用烤箱烤一下，可搭配蕎麥麵、湯烏龍、茶泡飯，美味得不得了。
1:4 天婦羅醬汁少不了。用個不滲漏的小盒裝很是方便。想酥脆感，沾點調味鹽也很棒。
想要知道怎麼做嗎？留言喊一聲啊。
今日菜單
☆ 毛豆劍蝦什錦炸
☆ 亞麻仁油拌青花椰
☆ 蔬菜味噌優格漬
☆ 紫蘇小飯糰
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