有購買神田鐵鍋的朋友看過來！
鐵鍋會用的朋友收到後都讚不絕口～
而使用不沾鍋還不適應鐵鍋的朋友、會私訊跟我說連煎個荷包蛋都會沾鍋。
來來來～我剛剛拍了一個煎荷包蛋的影片分享。重點就是鐵鍋一定要先熱鍋在下油潤鍋！煎蛋油要多一點點才會恰恰好吃！
但是為了拍影片緊張、剛忍不住太快翻動，蛋黃有點破掉🤣🤣 煎蛋的時候不二法則就是要有點耐心、我通常一顆荷包蛋需要花2分鐘。（為了拍影片就心急，害我蛋黃破掉😆😆）
好啦、廢話不多說，看影片！（一鏡到底）
1.中火熱鍋20-30秒
2.倒油潤鍋
3.轉中小火放入雞蛋
（會聽到吱吱作響的聲音）
4.轉小火靜候30秒別動它、讓蛋液凝結周圍都恰恰、再用鍋鏟翻動周邊。
5.翻面煎到喜歡的熟度即可。
⭐️神田鐵鍋Q&A⭐️
#鐵鍋擦拭會黑黑的
正常唷。鐵鍋無任何塗層，僅原鐵製造而成，鐵本身在接觸油脂及食材烹煮後，會有因高溫而產生的碳化物，鐵鍋表面亦會有氧化作用，紙巾擦拭的黑色痕跡，為鐵鍋表面氧化物及碳化物，此為鐵鍋正常現象，不影響鐵鍋功能、亦不會有礙健康，請放心使用唷！
#鍋子有黑漬
鍋子裡黑黑的部份是碳化留下的痕跡，若您介意它的美觀，可以用棕刷用力刷掉，刷過後可能會出現白色痕跡，也請不用擔心，那是鍋子"原鐵"的顏色，常使用就會復原。
#是否建議使用洗碗精?
通常會建議不用洗碗精的最主要原因是，您常使用鐵鍋後，鍋子表面會自己慢慢形成油膜，洗碗精會把鍋子洗得很乾淨，連油膜都會洗起來。其實不太需要用洗碗精，趁鍋子還有熱度時去刷洗，可以洗得很乾淨哦。除非您覺得鍋子很不乾淨，請再適量使用中性洗碗精。
#是否怕刮能用不鏽鋼鏟嗎？
鐵鍋就是不怕刮，不像不沾鍋因為刮花塗層而釋出有毒物，但是如果怕刮出痕跡影響美觀，那可以使用木鏟。
這神田這支鐵板燒鏟是有彎度設計給“鏟起食物"的設計，所以接觸面跡有限，應該不容易刮傷，但這和「使用習慣」有關，介意者還是用木鏟或矽膠鏟。
#註
初次用鐵鍋、感覺很多人常熱鍋熱到忘記！！ 雖然鍋子不會壞掉，但是會有碳化現象，影響美觀跟後續使用的不沾效果。我會建議請用小火熱鍋就好了~～～大中小火沒差，只是小熱要熱久一些些，熱度夠了再使用就一樣好用!
還有，如果上了油，記得下次使用前要洗刷鍋子，不然殘留的油，熱鍋熱到忘了，鍋子會變醜也會影響使用。
⏰結論就是、刷洗乾淨擦乾就可以！
#不必養鍋
我個人是洗淨擦乾不上油！都說神田窒化鐵鍋不必養鍋了、懶人必備鐵鍋！
鐵鍋擦拭會黑黑的 在 [問題] 鐵鍋養鍋- 看板cookclub 的推薦與評價
想請問幾個鐵鍋的問題
我買了一個日本有coating一層黑色薄膜的鐵鍋
它說那一層會慢慢剝落露出銀色金屬層
話說因為有幾次放進洗碗機裡 露出的部分生鏽被我輕擦掉
鐵鍋的鏽就是生鏽那種咖啡色沒錯吧...??? 擦掉後就沒關係了嗎?
後來用衛生紙擦底部, 很多黑黑的, 可是我搞不清是養鍋的黑? 燒焦的黑? coating的黑?
最後一個選項應該不是, 因為我後來用衛生紙擦到不會黑黑的, coating還在..
我想請問一下, 鐵鍋養鍋成功是黑亮黑亮的, 那用衛生紙擦會黑黑的嗎?
謝謝
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