在台灣住得夠久,每到農曆七月,安排行程都會自動校正,下午三點後就不去深山野外。避免虛空中的碰撞。
今日起了個大早,去陽明山走走,上山時車少人稀,視野開闊。
下山繞了好幾處的早餐店,都沒有營業。停紅燈時看到一家優西西咖啡,天啊!這家老店還在呀!
通過實聯制的掃描,量體溫,噴酒精的程序進入懷舊時光。
早餐只有咖啡吐司和煎蛋,老闆娘一個人張羅,沒有員工。
我問有沒有花生醬?她説生意很淡,之前打開的花生醬放久耗了,只有草莓果醬,可以嗎?可以!
雙蛋煎得太漂亮了,吐司是厚片,烤得剛好,草莓果醬是久放不壞的豔紅色,無所謂。咖啡是現煮的。
餐廳今天早晨只有我們這一桌。口罩摘下後認出我來,她立刻尖叫,今天早餐我請妳!
這家店50年了。她從前是員工,25年前頂下來,一直都有固定客群,但疫情之下,只能苦撐。
結帳時又是一場推拖拉⋯⋯二份早餐堅持只收200元。
途經一條巷子去開車,看到一個攤位已經封板的小吃店貼的一張紙。讓我佇足良久。
「結束營業」我們都能明白他的苦衷。但我被「珍重再見」感動。
有一種自我感覺良好的功勞,是站在岸上,看著在水裏載浮載沉的人喊加油!他也許沈了,不怨你。他也許上岸了,是靠自己。
珍重再見!沒有怨,只有念,念想著疫情期間大家珍重,疫情之後有緣再見。
這是台灣的底氣。無論多麼困難,我們都相信會過去,大家珍重再見。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,🔥食尚玩家週年慶 全館88折🔥5折券天天送👉https://bit.ly/3sTUkdl 本集完整版內容👉https://youtu.be/pF0YoEryQQA 網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/329619 本集完整店家資訊👉https...
雙蛋煎 在 Facebook 的最佳貼文
⭐ 開團⭐ 韓國NEOFLAM FIKA雙耳四格多功能煎鍋/湯鍋蒸籠
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#約市價五折 #留言有彩蛋
之前連開兩團都熱賣的韓國NEOFLAM FIKA美型不沾鍋系列,被粉絲發現沒有這個 #雙耳四格多功能煎鍋 ,收到好多私訊問說可不可以開?我這才發現四格鍋超方便!這次團購搭配美美的矽膠抗菌烘焙調理組開團價只要五折!
四個格子可以同時煮四種不同的料理,格子夠大、邊緣的高度夠高不用擔心湯水溢出來跟其他料理混在一起,像準備早餐,只要一個鍋子一份早餐就可以完成,不用等蛋熟了才能煎火腿,還要另外再去熱貝果或麵包,趕時間的時候哪有時間等來等去還要洗一堆鍋子累得滿頭汗,而且做早餐就是要美美的完成再馬上美美的享用啊!
講到煎蛋應該很多人跟我一樣手殘,打兩顆蛋下鍋絕對是黏在一起變成心連心雙蛋煎,但用這個鍋每顆蛋都有自己的家,終於有完整獨立的蛋好好上桌,如果同時想要荷包蛋、蔥蛋、炒蛋、玉米蛋,這個鍋可以不用等待一次滿足,超級方便!
而且這個鍋真的很美很有質感,煮好直接擺盤上桌沒問題,又可以少洗好多碗盤,真的好適合忙碌的我們!美型時尚又不沾也不挑爐具,各種熱源都行,難怪號稱烹飪神器啊!
⭐ 重點整理⭐
💟 4格烹飪槽可同時煮四種不同料理,迅速省時。
💟 可加水在中間注水孔,用水蒸的方式創造不同口感。
💟 NEOFLAM專利XTREMA天然環保不沾陶瓷塗層,不含任何有毒化學物質。
💟 適用在各種熱源,IH電磁爐、黑晶爐、瓦斯爐、烤箱。
💟 時尚美型可以直接擺盤上桌。
另外這次組合還有「FIKA16cm 不沾單柄湯鍋+不銹鋼蒸籠」約四五折不到,我覺得這個組合超適合單身貴族或忙碌但又要準備小孩吃飯的人,下面湯鍋可煮湯、飯、麵,上面蒸籠可以蒸餃子包子饅頭時蔬副食品,而四格多功能煎鍋同時料理四道菜色,開兩個爐子的火就可以出六道菜色,直接上桌,還只要洗兩個鍋就好,真的好方便一定要手刀買起來:https://bit.ly/2X5b8CS
雙蛋煎 在 Facebook 的最佳貼文
好久好久沒有吃夜市蝦仁煎☺️ 今天的 #營養師子雯的小廚房 要和大家分享 #山茶油小白菜蛋煎,為什麼不做蝦仁煎呢? 哈,因為蝦仁剛好吃完了,就做好吃又美味的雙蛋煎吧🍳
🌳材料:
#百色壯麗山茶油2茶匙
雞蛋2顆
小白菜100公克
蚵仔煎粉50公克
水125毫升
🌳做法
1) 小白菜洗淨切段、將蚵仔煎粉加水攪拌均勻
2) 於平底鍋中倒入山茶油,再倒入粉水
3) 待煎至稍微成型後,倒入蛋液、放上小白菜
4) 煎至微焦後,可翻面續煎,待蛋液及小白菜完全熟後
5) 即可起鍋享用(醬料可自行調配喔!!)
👩🏻⚕️#營養小教室
✨蚵仔煎粉50公克=6分滿飯的熱量
小白菜生重100公克(這麼大把)=蔬菜1份喔
雞蛋2顆=蛋白質2份
✨澱粉、蔬菜、蛋白質都有了,還加上 #山茶油提供非常好的單元不飽和脂肪酸來源,而且山茶油在加熱的過程中,會飄出淡淡的 #茶油香氣,實在很療癒,想吃蛋煎不求人啦🥰~
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雙蛋煎 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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洋蔥蛋飯
醬汁材料:
味醂 60公克 mirin 60g
醬油 60公克 soy sauce 60g
水 200cc water
昆布粉 1茶匙 dried kelp powder 1tsp
材料:
山茶菇 50公克 golden enoki mushroom 50g
蛋 3顆 egg 3
洋蔥 100公克 onion 100g
白飯 1碗(約200g) steamed rice 200g
蔥絲 適量 scallion
作法:
1. 將醬汁混合均勻備用。
2. 把醬汁倒入鍋中將洋蔥煮軟,加入山茶菇同煮至滾,再分兩次倒入蛋液,待蛋液微凝固後即可淋在飯上食用。
雙蛋煎
粉漿材料:
地瓜粉 1杯 tapioca starch 1cup
水 1.5杯 water 1.5 cup
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
蔥花 50公克 scallion 50g
材料:
小白菜 50公克 bok-choy 50g
蛋 2顆 egg 2
作法:
1. 粉漿攪拌均勻,最後再加入蔥花攪拌均勻。
2. 鍋中倒入少許油,倒入2大匙粉漿,以小火煎至週邊凝固後翻面,打入蛋後再翻面,加入小白菜煎至金黃即可。
海鮮煎餅
粉漿材料:
水 200cc water
低筋麵粉 100公克 soft flour 100g
糯米粉 50公克 glutinous rice flour 50g
泡打粉 1/2茶匙 baking powder 1/2tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
材料:
高麗菜絲 40公克 shredded cabbage 40g
紅蘿蔔絲 15公克 shredded carrot 15g
韭菜 15公克 leek 15g
蔥段 15公克 scallion 15g
蟹味棒 30公克 crab stick 30g
魷魚 50公克 squid 50g
蝦仁 100公克 shrimp 100g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
作法:
1. 將粉漿材料混合均勻,水分次加入調至均勻。
2. 再加其餘的材料加入攪拌均勻。
3. 鍋中倒入1匙油,將混合好的粉漿倒入並整平,以小火慢煎10分鐘後,翻面再煎10分鐘,兩面將至金黃即可。
菜脯烘蛋
材料:
蛋 8顆 egg 8
菜脯 120公克 preserved radish 120g
蔥花 120公克 scallion 120g
作法:
1. 菜脯洗淨瀝乾備用。(洗過才不會過鹹)
2. 鍋中倒入少許油炒乾菜脯,待菜脯香氣出來後加入蔥花炒香,倒入蛋液以小火煎至表面凝固,翻面煎至兩面金黃即可。
裙擺蛋包飯
材料:
白飯 1碗 (約200g) steamed rice 200g
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp
蛋 2顆 egg 2
作法:
1. 白飯與番茄醬混合均勻,以碗整型後倒扣至盤上。
2. 蛋打成蛋液,鍋中倒入少許油將蛋液倒入,以小火煎至微凝固後用筷子以上下兩邊夾起,鍋子順時鐘轉塑成裙擺狀,再蓋上飯即可。
蝦仁滑蛋燴飯
材料:
蔥花 80公克 scallion 80g
蝦仁 160公克 shrimp 160g
白飯 1份(約200g) steamed rice 200g
高湯 200cc chicken stock 200cc
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4 tsp
太白粉水 2大匙 tapioca starch with water 2tbsp
蛋 3顆 egg 3
作法:
1. 蝦仁開背去腸泥,鍋中倒入少許油將蝦子煎香。
2. 接續加入高湯續煮,再加入鹽、白胡椒粉,煮滾後倒入太白粉水勾芡,再加入蔥花後倒入蛋液,輕輕攪拌蛋液再煮滾後即可淋上飯食用。
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