台南炸雞｜頤真炸雞開元店｜老饕的第一名首選炸物 開元陸橋下溫體炸雞店
頤真炸雞開元店位於開元陸橋橋下，這家炸雞可是許多老饕心中的第一名首選炸物，不僅選用當天現宰上等生鮮雞肉現點現炸，更是阿公傳承下來的老味道
頤真炸雞餐點多樣化選擇，有5種精省套餐組合，也可以單點炸物及精緻美味小點心，餐檯上有炸雞腿、炸雞翅、炸雞塊、甘梅地瓜、雞丁放在檯面上，點餐時會再下去回炸一次，這次小編點了幾款店內熱銷商品，脆皮炸雞、甘梅地瓜、脆皮雞骨酥、手工甜不辣、乳酪口口酥
🔅甘梅地瓜
店家選用雲林產地的台農66號紅心地瓜，本身地瓜的鬆軟綿密香甜，再加上獨特的炸粉，口感酥脆，一口接一口，真的很唰嘴！要趁熱吃喔！
🔅脆皮雞骨酥
特製醃料，裹上乾粉，炸至酥脆，其實雞骨酥就是三角骨，店家選用本土「上等電宰雞肉」，鮮嫩多汁，有別一般傳統，店家的雞骨酥，肉多而不乾柴，不知不覺就啃掉一包囉！
🔅脆皮雞排
醃料醃製一晚，裹上黃金比例的麵糊放入油鍋，炸至金黃色起鍋瀝油後，再撒上店家的獨門辣粉，香氣撲鼻，一口咬下，鮮甜多汁，辣度慢慢地在嘴裡散開，喜歡吃辣的朋友不能錯過喔！
🔅手工甜不辣
剛起鍋的甜不辣，炸至金黃酥脆，熱騰騰膨脹的程度就像大拇指般，外酥內軟，魚漿的鮮味瀰漫整個口腔，店家特地每天到市場採買的喔！
🔅乳酪口口酥
份量不多，但內餡非常實在，滿滿的乳酪，還會牽絲喔！鹹甜鹹甜，午茶時光的首選之一。
📍 頤真炸雞開元店 📍
🏠 台南市北區開元路78號
☎️ 0920-837-036
⏰ 14:00-00:00
🚫週日、一公休
文章連結➡️ https://reurl.cc/R1eZ76
--------------------------------------------
✨✨想知道更多資訊，請追蹤⬇️
✅IG 👉 http://instagram.com/yangzheyu225/
✅粉絲團👉 https://www.facebook.com/yueattaiwan/
✅部落格👉 https://reurl.cc/mn7p1V
#taiwan #foodies #tainanlife #tainanfoodie #tainaneats #tainan美食之旅 #tainannoodles #秒殺美食 #台南美食 #台灣 #小吃 #popyummy #yummyday #台南炸雞 #炸雞 #雞排 #脆皮雞排 #甜不辣 #乳酪口口酥 #脆皮雞骨酥 #三角骨 #甘梅地瓜 #頤真炸雞 #宇食尚旅圖
雞排醃料 在 [食譜] 自製香雞排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
真相:https://tinyurl.com/yz3ftrp
因為冷天效應，不吃些油膩膩的東西，長些肉，
出門就覺得自己身上的肥油太少，怕冷！
於是，突然想吃香雞排....
(好吧！我承認自己是在為愛吃找籍口.....)
剛好家裡有雞胸肉，立刻就動手了！
做大片輕薄又香脆多汁的雞排，
最首要的工作，就是切雞胸肉。
圖示如下:
香雞排的好吃的密訣無它，醃料就是精神所在:
醃料(夠醃4-5大片雞排)
以下材料用果汁機會食物攪拌機打云，即是醃料。
蔥2-3枝
薑一大塊
蒜4-5瓣
醬油 60cc
米酒(我用白酒代替) 50cc
糖 3大匙
水 100cc
五香粉一大匙
另準備麵包粉一包。
我是用家裡吃賸，在空氣裡自然乾燥的麵包，
自己用食物處理機打碎的麵包粉。
做法：
1.切好的雞排入醃料，至少醃半小時以上，或隔夜(醃隔夜入味，更香嫩多汁)。
2.醃好的雞排裹上麵包粉(以手按壓)，入油鍋二面炸至金黃即可。
3.炸好的雞排，依各人喜好，灑上胡椒粉或辣粉，趁熱吃！
註：
醃醬其實不倒掉，還可以妙用！
以少許油，炒香洋蔥至金黃，入醃醬煮開，切碎一把蔥倒入，
勾芡再煮開，可以當拌飯或拌麵的湯汁喔!
--
我的混血廚房..^O^
https://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 87.165.191.104
※ 編輯: jennewton 來自: 87.165.191.104 (01/15 21:17)
... <看更多>