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阿木的好好吃早餐 0505
早安！今日陽光普照，夏天悄悄地來了。
此時青花椰、青花筍漸漸退場，尤其是青花筍是那種不由分說，過了產季，就是今年年底請早的傲嬌姿態。所以我看到時都會帶著感恩的心❤️，帶上一把，即盛產的台灣肥美綠蘆筍向我聲聲呼喚⋯⋯
那天又貪心地買了三把。我通常都會預處理起來，要吃隨時有。
既然可以肉捲蘆筍，我們來捲青花筍，行不行？當然絕配啊。
於是我的水煮青花筍再度復活，變成美味的梅味噌照燒梅花豬肉捲。👨🍳
爐上咕嚕咕嚕地煮著味噌湯。微波解凍加熱了宜蘭夢田糙米飯.加入剁碎的自製紫蘇脆梅、綠紫蘇絲少許芝麻捏出小飯糰🍙。完食剛剛幫愛女帶的辣味蒟蒻，夾點漬蓮藕。
一早也是豐富熱鬧的一皿，來，開動囉。
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[照燒鮭魚菲力佐青花筍、烤薯塊、芝麻菜沙拉與獼猴桃].
Teriyaki Salmon Fillet with Broccolini, Roasted Potatoes, Arugula & Taiwanese Kiwi Fruit.
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大家連假晚安😘，假都已經過到第三天了甩哥才有比較像樣的開伙，前幾天都是和朋友餐敘和睡覺，這陣子真的很累呢～
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放假比較多時間能煮飯，也是我會攝入動物性蛋白質的時候，果然煎魚是最省時的選擇，比其他的肉類快很多～
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而今天鮭魚排我捨去香草醃漬的作法，取而代之的是日式照燒風味，照燒鹹甜的醬香四溢，也非常壓腥，非常合亞洲大眾的胃口，相當合適也美味。
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冬季要準備結束了，青花筍的產季正式進入尾聲，感謝這份季節限定的美味❤️
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又是可以開始大口吃沙拉的季節了，芝麻菜和台灣自己產的長型紫包心(Long Red Radicchio)都好吃，尤其長型的紫包心，苦甘的風味好清爽解膩，好吃好吃❤️
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中西合併的鮭魚餐超美味，照燒的也是一個西方接受度很高的調味，整體完全不會有違和感，配上清酒更是讓假期在開心的微醺中度過。
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大家連假好好休息喔～
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鮨 岡心
地址：台北市大安區大安路一段31巷21號號 1 樓
電話：(02)27419795
中午套餐：3800+10％
今年日本築地的第一批秋刀魚出來了，謝謝師傅的高成本進貨讓愛吃鬼可以嘗鮮，去年是沙丁魚大豐收，但是秋刀魚卻是少的可憐，也沒有吃到令人驚豔的，讓愛吃鬼本來期待的大黑秋刀魚全餐落空。今年秋刀魚的產季剛開始，目前這第一批油脂雖然還沒有那麼豐富，但是入口肉質的香氣真的還不錯，期待之後會越來越肥。。
#今年的新子也吃到啦
#那一尾甘鯛肉質超厚超好吃
#找時間請師傅幫我進一條
#來做下次師傅大挑戰的其中一個食材
#神秘產地的赤海膽很厲害
#入口那濃郁的特殊滋味以前沒吃過
#師傅的酒肴越來越厲害
#下次割烹岡心的主食就確定是秋刀魚釜飯了
當天的料理
竹筍冷湯
比目魚生魚片、比目魚捲比目魚肝、比目魚鰭邊
白梅貝
真牡蠣
炸小香魚南蠻漬
烤目光魚一夜干
拌秋刀魚
水海膽茶碗蒸
烤鮪魚腦天
燉煮安康魚肝
炸帶鱗甘鯛
竹莢魚握壽司
金目鯛握壽司
鮪魚中腹握壽司
烤青花魚握壽司
漬鮪魚赤身握壽司
鮪魚大腹握壽司
七枚新子握壽司
羽立紫海膽軍艦捲
車蝦握壽司
星鰻握壽司
01 馬糞海膽 （加點）
神秘產地赤海膽 （加點）
玉子燒
味增湯
甜點
青花筍產季 在 Vegluu-青滷- ＃青花筍每年十一月中開始到隔年三 ... - Facebook 的推薦與評價
每年十一月中開始到隔年三月是青花筍的產季, 它是[綠花椰菜]和[芥藍菜]混種而成的品種。為什麼名為'筍',是因為農夫採摘下來後，主花之外的各支側枝，都能 ... ... <看更多>