Search
#韓式辣豆腐鍋
#醬心蛋捲今晚結團
之前在限時動態分享了這一鍋辣豆腐鍋，蠻多人有興趣在問做法...
乾脆來說明一下...
先用蒜末爆香炒豬肉，這裡的豬肉可以用絞肉，如果沒有直接用肉片也可以！
然後加韓式粗的辣椒粉(粗的比較沒那麼辣，但香味卻比較香)還有韓式辣醬、醬油、糖...先下去炒香，炒出辣油...
這些調味料的量的拿捏可以依照你煮的量還有喜好的辣度調整...
我一鍋大概用4~5大匙的粗辣椒粉，1大匙的辣椒醬，1大匙的醬油和糖，視情況可以再加點鹽巴...
再加多一些的水下去煮滾，然後看想吃什麼放什麼...
我有放金針菇、娃娃菜、豆腐、#豚二郎 家的火鍋豬肉片、虱目魚丸、花枝漿、新鮮香菇、雞蛋、蒜苗...對了還有冬粉
真的很好吃很夠味！！！吃起來有辣椒的香但卻不會很辣喔！
另外醬心蛋捲等一下要結團囉！還沒下單趕快下單吧！結團後就不再追加了！我很少那麼勤勞的推一樣東西...😂因為它真的很好吃！！！！沒跟上真的會後悔~~~~
最後下單 https://gbf.tw/exxta
韓式陶鍋入坑特輯—韓式泡菜鍋
.
泡菜鍋之前有分享過洗米水版本，今天想分享更簡易版本，味道風味也更棒，一樣快手料理，10分鐘成就你偉大的一餐！
.
這道料理真的非常簡單，看完步驟圖你就明白了，在韓國年輕人的吃播中，也能很常看到他們吃泡菜鍋配烤五花肉再大口送飯的畫面，再再證明這鍋料理方式很親民，任誰都做得出來唷～非常推薦喜歡韓國料理的朋友當入門款嘗試看看！
.
然後我先自首一下，這個泡菜鍋是依照臺灣人口味改良的～一般韓式湯底會選用洗米水或是鳳尾魚高湯，洗米水利用澱粉質增加湯底厚度，但風味會略顯不足，鳳尾魚高湯材料臺灣難取得故捨棄不用！另外加蛋黃是個人喜好，通常這種用法只會出現在嫩豆腐鍋中，正統泡菜鍋是不放的～所以要做這道菜的朋友把蛋黃拿掉也無傷大雅唷！
.
綜合以上原因，今天選用超市就能買到的雞高湯，經濟方便又快速，因為做了實在太多次，所以可以很放心地推薦這個配方，只要材料都有～照著步驟走保證好吃到不要不要🙈那個五花肉煎過再煮過，跟著泡菜還有白飯一起吃真的超級超級好吃！！根本讓人融化地美味呀～學會這道以後就不用再去餐廳了！
.
另外小知識的部分有特別解釋韓式泡菜鍋（김치찌개）、辣豆腐鍋（순두부찌개）、部隊鍋（부대찌개）這三鍋到底哪裡不同，有興趣的朋友可以看一下唷！
.
🌀材料
🔸豬五花肉150克
🔸泡菜200克
🔸洋蔥半顆（150克）
🔸板豆腐1盒
🔸蒜頭5瓣
🔸高湯500cc
🔸蛋1顆
.
🌀調味料
🔸韓式芝麻油1大匙
🔸韓式細辣椒粉2大匙
🔸醬油1大匙
🔸糖1/2大匙
.
🍳做法
.
1️⃣五花肉切條、洋蔥順紋切條、蒜頭切末、板豆腐切片備用。
.
2️⃣熱鍋下一小匙油「中火」煎豬五花條，煎至兩面金黃，接著放入泡菜炒香，再放洋蔥、蒜末拌炒，再來注入500cc雞高湯、板豆腐及上述調味料，大火煮滾轉「中小火」續煮10分鐘至豆腐入味，起鍋前加入一顆蛋黃即完成！
📝泡菜炒過去除酸味才會香
📝最後亦可撒上一把蔥花提升風味
.
📖小知識
.
🔸韓式泡菜鍋以泡菜為主五花肉為輔，用的豆腐通常為板豆腐，風味來自泡菜跟細辣椒粉。
.
🔸韓式辣豆腐鍋以嫩豆腐為主，這鍋是不會放泡菜的，風味來自另外炒的料頭，這是與泡菜鍋最大的不同點！一般會搭配海鮮跟肉類再放顆蛋在裡面！
.
🔸部隊鍋調味跟泡菜鍋類似，但是必須要放焗豆、午餐肉跟德國香腸這三寶，才能稱為正統的部隊鍋！
.
#韓式泡菜鍋 #김치찌개 #家料理 #手作料理 #먹스타그램 #food #foodblogger #homemade #instafood #lunch #dinner #大象發福廚房 #大象韓式料理
隨意上菜之炒泡麵與韓國辣豆腐鍋
昨晚直播被大家敲碗的炒泡麵簡易做法寫出來囉
真的是五分鐘就可以完成的料理
我以為大家都知道炒泡麵ㄟ
沒想到很多人不知道泡麵可以用炒的
我記得我是在台南孔廟前面的街裡小店吃到的
一吃驚為天人到現在還記得那味道
這算是邪惡宵夜😂
#直播part1-->http://t.cn/Ea0804Z
#直播part2-->http://t.cn/Ea08glh
至於韓式辣豆腐鍋是胖拔的最愛
胖麻做的是超簡易版本不需要"控"湯
但家裡一定要有韓國辣椒粉/辣椒醬
隨時就都可以變出韓式豆腐鍋甚至是炒年糕
作法都寫在下面
這次都是用今天午夜要結團的日本Bruno多功能電烤盤做的
超級適合喜歡露營或是小家庭的你們喜歡週末午夜全家人聚在客廳小吃看電影時一邊熱呼呼的吃.
🔥日本Bruno電烤盤x日本食品補貨團訂購表單-->https://groupbuyforms.tw/q2gqd
#韓式豆腐鍋(懶人版)
*食材: 韓國辣椒粉2大匙, 韓國辣椒醬2大匙, 大白菜絲1碗, 德國香腸3條(切片), 蝦子4隻, 牛肉火鍋片6片, 嫩豆腐一盒, 金針菇1把, 鹽巴適量, 糖1大匙, 芝麻油1小匙, 冬粉1把(泡麵也可以)
ps. 豆腐鍋的配料可以隨個人喜好替換
*作法:
1. 水煮開後加入韓國辣椒粉/辣椒醬, 丟入豆腐/大白菜悶煮5分鐘. 再丟入香腸/瞎子/火鍋肉片/金針菇/冬粉, 再次煮沸後用鹽巴/糖/芝麻油調味後關小火悶煮6分鐘即可
#炒泡麵
*食材: 科學麵x2, 漢堡肉1片(肉類可自由變化), 高麗菜絲適量, 紅蘿蔔絲, 蒜末少許. 鹽巴/黑胡椒粉/白胡椒粉/雞粉(可有可無)適量-蔬菜部分可視個人口味變化
*作法: 泡麵燙6分熟後, 熱油鍋爆香蒜末加入青菜/漢堡肉炒熟後再放入泡麵加入調味料拌炒均勻即可
我們來看看韓式海鮮嫩豆腐鍋的做法！它是韓國必吃美食！也是我最愛吃的食物之一，趕快一起動手做！
Korean Seafood Soft Tofu Stew English recipes: https://cicili.tv/korean-seafood-soft-tofu-stew/
服務 4
準備時間：10分鐘
烹飪時間：35分鐘
對於湯底：
5 杯水
10 個乾鳳尾魚，中等大小，去內臟，去頭
8 片乾海帶（2” x 1”）
1 ½ 杯韓國白蘿蔔，去皮，切大塊
對於豆腐鍋：
2湯匙特級輕橄欖油
2瓣蒜，切末
2根蔥，切花，蔥綠和蔥白分開
4湯匙韓式辣椒粉（gochugaru）
2湯匙韓式鳳尾魚露
1湯匙醬油
少許鹽
少許胡椒粉
3袋嫩豆腐（33盎司）
1把金針菇
1 ½ 杯混合海鮮
8隻蝦，去腸
4個蛋
CiCi的聯絡方式：
http://www.cicili.tv
https://www.facebook.com/cicili
http://twitter.com/cicili
http://instagram.com/cicili.tv
#美食天堂 #家常料理 #韓式海鮮嫩豆腐鍋做法
© All Rights Reserved.
#複製梨泰院Class #豆腐食譜
《梨泰院 Class》是繼《愛的迫降》後，是近日網上討論度很高的一套韓劇。
.
在網上看到有兩道菜是劇中酒館 #단밤포차 的招牌菜，我也剛剛做了其中一款-嫩豆腐鍋，這是我日常會做的家常菜呢。
.
嫩豆腐鍋的材料很簡單，只要有海鮮和高湯，加入嫩豆腐和雞蛋，便可以做出滋味無窮的湯品，另外喜歡甚麽材料也可加到湯裏，這次我隨意加點泡菜和牛肉。
.
這個湯鍋最主要的材料還是嫩豆腐 （순두부）。
.
在韓國超市買到的那種嫩豆腐，外表像玉子豆腐的圓筒包裝，買回來後從包裝袋中間?開，便可把嫩豆腐倒出來。其實傳統市場也可以買到嫩豆腐，它的包裝是用膠袋包起像豆腐花一樣的嫩豆腐，很有特色，而豆味比從超級市場買到的更加香濃，可惜最近我沒有到傳統市場買菜，所以只有去超市買包裝的嫩豆腐做這個了。
.
如果在你們住的地方買不到嫩豆腐也不要緊，那改用質地較柔軟的豆腐便可以了。
.
希望大家會喜歡這個菜式呢～
.
二人份
．
材料
．
嫩豆腐（순두부） 350克
牛肉70克 （可略）
泡菜50克 （可略）
蜆150克
京葱一條
青辣椒（小）半隻
雞蛋一隻
鯷魚上湯500毫升 （或雞湯300毫升＋水200毫升）
．
牛肉醃料
醬油一茶匙
麻油一茶匙
糖半茶匙
酒一茶匙
蒜蓉半茶匙
．
調味料（加到湯內）
辣椒粉一茶匙
醬油1.5茶匙
糖半茶匙
酒一茶匙
．
做法
新鮮蜆在大約一公升水及一茶匙鹽份量的鹽水中洗淨，瀝乾水份備用。
嫩豆腐從包裝紙中間切開，放到一個碗裏。
京葱及辣椒切粒。
泡菜隔起汁後，切成小塊。
將牛肉醃料拌勻，加到牛肉內，醃十五分鐘。
加到湯內的調味醬汁拌勻。
在一個鍋子裏，開中火，加入一茶匙芝麻油，待油熱好後，放牛肉及泡菜略炒，加入已拌好的調味料。
加入新鮮蜆和嫩豆腐，倒入上湯，加蓋煮十五分鐘。
加入京葱碎及辣椒，最後加上雞蛋便可關火上桌。
.
#泡菜豆腐鍋 #簡易食譜 #이태원클라쓰음식 #tofurecipes #湯食譜 #嫩豆腐湯 #辣豆腐鍋 #純豆腐鍋 #itaewonclass #辣豆腐湯 #スンドゥブチゲ #韓國豆腐湯 #SundubuJjigae
第一次發文就獻給烹飪版啦，來分享一道我個人超愛，幾乎每週末都會煮的，『韓式辣豆腐鍋』這道料理在韓式餐廳隨便點都要$150以上，自己煮完全不用！， ... ... <看更多>
韓式 辣豆腐鍋 做法 在 不務正業男子Ayo - 《梨泰院Class》經典料理－韓式嫩豆腐鍋來 ... 的推薦與評價
《梨泰院Class》經典料理－韓式嫩豆腐鍋來了！ ... 豆腐鍋的#辣豬肉醬 是靈魂，在我心中如果少了它，豆腐鍋就不成立。辣豬 肉醬做法很簡單，主食材是延續上週做的肉燥 ... ... <看更多>