想要做好饅頭包子的朋友
國寶級的風雨老師每次寫的文章都非常的詳盡
常常練習的人一定會發現老師說的都會印證在製作的成品上
以前跟饅頭包子不熟時我覺得饅頭超難的
失敗總是找不到原因,雖然我現在有時還是會覺得跟它不熟⋯⋯
後來覺得饅頭就是要常做常練習每次都細心觀察你的麵團變化
製作經驗變多了慢慢的就會掌控到一些要訣
找不到問題點時就找資料看書籍吸收知識來印證實作
或者是直接去上課也是很好的方式哦!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#細說饅頭 #米也能做饅頭 #新書推薦 #風雨老師 #呂鴻禹 #在來米饅頭 #蓬萊米饅頭 #糯米饅頭 #杏福小饅頭_添加杏仁粉 #玉米造型饅頭 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級...
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風雨老師 饅頭 在 Facebook 的精選貼文
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#一周9集內容全新不重播
風雨老師 饅頭 在 Facebook 的精選貼文
#呂鴻禹風雨老師分享新書細說饅頭
◎2/23超級美食家:擁有60年製作糕餅經驗的呂鴻禹(風雨老師),最近出了新書「細說饅頭」,上次在節目中分享許多常見製作饅頭容易發生的錯誤,今天來跟大家分享用不同的米種,包括糯米、蓬萊米、在來米做出來的饅頭有著什麼樣的特性跟風味?風雨老師第一次看到跟學到的饅頭是什麼?最近很流行的米榖粉、杏仁粉又能怎麼運用?
https://www.facebook.com/watch/?v=249158873500150
*「風雨的古早味」臉書粉絲專頁
風雨的古早味
書名:細說饅頭:從基礎要訣到花樣造型饅頭,老師傅60年經驗傳授
作者:呂鴻禹
出版社:橘子
出版日期:2020/11/30
https://www.books.com.tw/products/0010875122?sloc=main
#吃美食也要長知識
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風雨老師 饅頭 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
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#瓢蟲造型饅頭為什麼會裂開
#用兩種不同紅龍果肉染出不同紅
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著有: 『懷舊糕餅1-4』、「細說饅頭」、「糕餅麵食寶典」等暢銷書。目前在全省烘焙教室授課。 ... 謝謝風雨老師獨家技術,再次為所有好朋友姐姐們解惑! ... <看更多>
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