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【#好食課專欄】#情緒性飲食
你是否曾想過努力運動卻沒有顯著改變體態？那麼問題很有可能出在飲食中，營養師今天分享的實證研究發現「情緒」也會影響飲食狀況，一個人進食的時候會比較容易吃更多嗎？如何擺脫讓人「瘦」不了的情緒性飲食？快點進文章讓營養師帶你了解更多吧！
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專為肥胖人群設計， #能夠有效抑制食慾， #提昇機體耐力和健康水平，改變進食習慣。能夠使您在瘦身的過程中，幫助提供身體日常所需的能量和營養，還能減少人體內的脂肪堆積，幫助脂肪氧化和糖代謝，消耗體內脂肪以轉化成能量；通過抑制脂肪的合成，促進脂肪酸的燃燒，減少食物的攝入，三位一體，達到健康瘦身瘦身。
🔹天然活性成分，健康瘦身瘦身，安全無副作用。
🔹能夠有效抑制食慾，提昇機體耐力和健康水平，改變進食習慣。
🔹具有燃脂瘦身的功效，健康瘦身。
🔹提高身體機能自然免疫力，抵抗自由基。
🔹減少體內脂肪合成，加速脂肪燃燒，提高機體 能力。
🔹藤黃果對維護健康的血脂水平、能量供給和 #新陳代謝 都有幫助。
藤黃果又名馬拉巴羅望子，是一種原產於東南亞的樹，所產的果實貌似南瓜，有種獨特的酸甜口味。在傳統印度醫學裡，#藤黃果具有幫助消化和排便的功效。
藤黃果中含有的HCA被研究表明能夠 #抑製糖類轉換成多餘的脂肪， #將多餘的能量轉換成易於消耗掉的肝醣。
另外，藤黃果還能起到 #控制食慾、#增加飽腹感的作用，可幫助想擁有健康生活方式的人們控制飲食，從而降低體重，當然，要與均衡的飲食和運動相結合。
✅藤黃果的功效：
1.藤黃果是從東南亞藤黃果的果皮中提取的天然物。
2.活性成分HCA阻塞將碳水化合物轉換儲存脂肪的酶，並且刺激糖原轉化為能量，從長遠來看，這個過程可以鼓動細胞收縮。
3.HCA有助於刺激腦部釋放血清素，這可以使你感覺良好並且較少可能屈從於食慾。
4.通過提高機體生產和儲存糖原，你不會像飢餓的時候吃的一樣多。
藤黃果是野生於印度及斯里蘭卡等熱帶雨林地區的果樹，果實大如柳橙，酸酸的，自古就被當作咖哩的調味料及民間藥物。
藤黃果因擁有抗肥胖效果而受到矚目。人類在數十年前就開始研究它，有效成分及結構也漸漸明朗，現在被利用為減肥食品。藤黃果的主要有效成分是果皮上的羥基檸檬酸，而羥檸檬酸的主要作用就是妨礙脂肪的合成。當人們攝取了醣類時，這些醣類會被分解為葡萄糖，搬運到肌肉內並且轉換為熱量。但若熱量的攝取量大於消耗量時，多餘的葡萄糖就會被轉換為脂肪並被儲存起來，這就是肥胖的原因。而若是在餐前攝取藤黃果，就能妨礙葡萄糖轉換為脂肪，並且促進其轉換為較容易被利用為熱量的肝醣，因此能預防肥胖。
另外，藤黃果還能刺激飽食中樞，讓人體不易有空腹感，食量自然就會減少；且藤黃果沒有其他副作用，減肥後不容易反彈。藤黃果是美國最流行的減肥保健食品，在日本也相當風靡。
主要成份 ：藤黃果提取物、乳清蛋白、谷物膳食纖維、果酸。
適用人群：適用於成年人群使用。
使用方法 ：
每2平勺（27g左右）加入250ml 溫水或脫脂牛奶，輕輕攪拌，即成一杯只有214卡熱量的美味奶昔。
食慾是一個很有趣值得探討的問題✅
往往很常聽到食慾太好、吃好多、沒有餓的感覺！所以才會變胖😂
🧠其實這跟大腦是有關連的🙋
我們人類攝食與飽食中樞位於大腦中的下視丘，而我們會感到想吃東西是藉由視覺、味覺、嗅覺甚至是腦海中的印象啟動我們的各種中樞，讓我們進行拿取攝食食物的動作🍽
🔺當你感到飢餓，進食後，血糖會在約20分鐘開始上升，此時我們的飽食中樞會開始接受「啊我飽了」的信號，此時人的飽足感上升🔝
但是如果你吃的太快，血糖還沒上升，很容易沒有被飽食中樞get到，理所當然很容易吃爆‼️
🔺隨著血糖的上升，胰島素的作用，血糖開始下降，我們的食物經過3-4小時的消化吸收
，身體會開始告訴攝食中樞「我餓了」可以開始吃東西了，此時我們就會開始刺激我們的感官並且開始做攝取的動作‼️
✅而如何選取食物讓我們比較不容易餓又不會造成腸胃的負擔呢？
🔺關鍵可能在於「胃排空」🙋
什麼是胃排空呢？
👉就是食物經由胃排入十二指腸消化吸收的過程
👉影響胃排空因素是在於食物的特性與食物的密度！
🔺物理角度：
👉水份及糖水會快速離開胃中，並且不太會殘留在胃中
👉而固體食物中從好消化的發現比不好消化的食物，停留在胃的時間較短外也比較不會殘留在胃中
意思是如果吃固體的食物比較不容易感到飢餓‼️需咀嚼且體積比較大
🔺食物的密度：
高熱量的液體食物的胃排空比低熱量液體食物慢
可能取決於高脂食物的比例或是蛋白質含量高的食物
而混合的固體整體來說是最慢的（可能等於吃一個便當）
🔺依食物的種類其胃排空速度：
醣類>蛋白質> 脂肪
提升飽足感優先增加蛋白質再來是脂肪（但須注意脂肪及蛋白質過多會造成腸胃道負擔）
✅不建議單一攝取碳水為主要熱量來源（容易餓）以及過快及過多份量的進食（飽食中樞不容易get到外也容易造成腸胃道的負擔）
關於食慾其實是蠻複雜的問題🤣
之後來分享節食相關的機轉及討論
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#營養師#食慾調控 #慢食 #進食 #飽食中樞 #血糖 #調控 #下視丘 #胃排空 #食物密度 #營養 @ The Place Taipei 南港老爺行旅
減肥是一輩子的事，要找到自己的減重方法最重要！現在人的飲食偏向精緻，為了身材還有健康，各種減肥飲食方式的一直不斷更新，現在那麼多的減肥方法，到底哪些是真的有效？
倪旻白醫師及黃韵婷醫師來跟大家聊聊各種 #減肥、#減重 的飲食控制，像大家常聽到的 #卡路里 計算方式。（影片有錯字8‘44是『飽食中樞』11'03是『核心肌群』唷）
大家很常聽到的 #生銅飲食，#低碳飲食，#地中海飲食，#減醣飲食，#低GI飲食，這些飲食控制的方法到底有什麼差異？哪一種方式才有效且能夠持久，這集來告訴你！
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根據醫學研究
努力將女生餵飽
可以刺激飽食中樞神經附近的雌激素受體
這對男生的求偶行為很有幫助
所以根據我自己的經驗
男人絕對不能讓女人肚子餓
先把女人肚子填飽就對了
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超強降血壓好食材——小黃瓜
日本專業醫師推薦優質小黃瓜食譜，幫助促進血液循環，預防改善高血壓問題，還能減肥！
小黃瓜清脆爽口，在各年齡層中都是相當受歡迎的食材，尤其天氣熱時吃既開胃又下飯，總讓人忍不住一口接一口。而除了滿足味蕾，小黃瓜同時也是超強的降血壓食材。
小黃瓜「營養素＋減肥」，雙重效果降血壓
日本工藤內科副院長、減肥專業醫師工藤孝文表示，小黃瓜不但吃起來口感爽脆，相當美味，還是一種對預防改善高血壓很有效的健康食材。工藤孝文強調，小黃瓜的三種營養素，以及其良好的減肥功效，都對降血壓有好處，可以說是雙重效果：
｜第一種｜
鉀：具備利尿作用，可促進體內多餘的鹽分排出，可消除水腫、預防改善高血壓。
｜第二種｜
瓜胺酸：瓜胺酸是葫蘆科植物中含有的一種氨基酸，可以在體內和氨作用，產生一氧化氮，幫助擴張血管、促進血液流動、降低血管壓力，達到預防改善高血壓的效果。
｜第三種｜
吡嗪：吡嗪是小黃瓜的香氣成分，可幫助改善血液流動，使原本黏稠的血液可能變得順暢，讓血壓可能因此降低。
減肥：肥胖也和血壓息息相關，肥胖的人脂肪細胞會分泌血管收縮素原（Angiotensinogen），使血管收縮，引起高血壓，如果能瘦下來，就可能減少脂肪細胞，降低血壓。小黃瓜95％是水分，醣類只有1.9g，一條只有約14卡熱量，再加上小黃瓜中的脂肪分解酵素「磷脂酶」，可以提高脂肪分解速度，幫助減肥。另外，小黃瓜豐富的膳食纖維還能預防改善便祕。
來看看怎麼吃小黃瓜，有最大的效果
三餐各吃一條。
每口咀嚼20次以上。
也可以在自身血壓容易升高的時間點之前吃。
工藤孝文表示，如果想要預防改善高血壓，可以在三餐中加入小黃瓜，一天共吃3條即可。另外，每個人血壓高的時間點不太一樣，因此也可以在自身血壓容易提升的時間點之前吃。食用小黃瓜時，每一口要咀嚼20次以上，可以刺激飽食中樞，避免吃太多，而且還可以促進腎上腺素分泌，活化棕色脂肪細胞，幫助燃燒內臟脂肪。
洋蔥中的大蒜素、生薑中的薑辣素可以幫助血液流動更順暢，醋也有降血壓的功效。而調味料也可依喜好酌量加入味噌，其原料大豆含有豐富精氨酸，可以促進脂肪分解酵素運作，和小黃瓜一起吃能增加燃脂的相乘效果。
材料（1～2人份）
小黃瓜2條。
洋蔥80g。
醋1大茶匙。
砂糖1大茶匙。
醬油1大茶匙。
芝麻油1小茶匙。
做法
實拍：
1.小黃瓜切塊
2.洋蔥磨泥
3.醋倒入碗中
4.斟酌加入少許砂糖
4.洋蔥磨泥蓋於碗上
5.完成品特寫
另外再推薦另外一個食譜
材料（1～2人份）
小黃瓜2條。
生薑20g。
水1/2杯。
調味料
醋1/2杯。
砂糖1/3大茶匙。
鹽1/3小茶匙。
做法
1.生薑切碎，小黃瓜切方便入口大小，用熱水稍微燙過，再將水完全濾除。
2.用1/2杯的水加入所有調味料，小火慢煮小黃瓜，水滾後立即關火3.並將小黃瓜放涼。
4.拌入生薑後靜置約2小時即可享用。
依據日本東京都醫院經營本部衛教資訊，專門推薦給高血壓患者的食療食譜之中，也同樣有小黃瓜、醋、生薑的組合，簡單製作、吃起來爽口不油膩，是相當適合高血壓的健康食譜。
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/573
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飽食中樞 在 轉貼文章--暴食、縱慾，我的身體怎麼了？ - 精華區NTU-Karate 的推薦與評價
暴 食、縱 慾 ，我的身體怎麼了？
簡伯武（中國醫藥大學藥學院院長）
2004.3.28 中國時報
§ 前言 §
我們的生理狀態，呼與吸、生與死、靈性與物質、快樂與憂傷、
壓抑與興奮，就像太極圖上陰陽兩極相互運作的結果，是對立的，
同時也是相互關聯、相互衍生和相互調和。
當陰陽失調的時候，就是我們生理失衡的時候，例如暴食與縱慾…
中國古書上說：太極生兩儀，宇宙進化乃是兩極(陰、陽)互相運作
的結果。此陰陽學說是建構中國傳統醫學體系的重要哲學基礎，是一
種典型的兩極對立學說，泛指事物的兩種對立性。通過這兩種對立關
係相互作用，才產生萬事萬物，正所謂「天地合而萬物生，陰陽接而
變化起」。陰陽學說亦通用於中醫理論，正如明朝醫學家張景岳所說
「醫學之要，陰陽而已」。
在身體內，前述的陰陽現象可以做較廣義的解釋。神經的抑制與興
奮是陰陽，慾望的控制與奔放，也是陰陽。以腦神經調控身體功能為
例，到處都可看到陰陽對立的情形。中樞神經細胞以麩胺酸(glutamate)
為興奮性的神經傳遞物(excitatory neurotransmitter)，負責指令的
傳達，但同時也以胺基丁酸(GABA)為抑制性的神經傳遞物
(inhibitory neurotransmitter)，當作剎車系統，防止神經細胞的
過度興奮。如果抑制性的神經細胞受到損害，在臨床上常會引起癲癇
發作，俗稱羊癲瘋。
同樣地，在次級訊息(secondary messengers)的傳遞上，有蛋白激?
(protein kinase)的活化，使蛋白質產生磷酸化(phosphorylation)，
生物訊息得以從膜上受體傳入細胞質內；在細胞質內也有另一組的去
磷酸?(phosphatases)，使蛋白質產生去磷酸化(dephosphorylation)
而終止信息的傳遞或產生相反的作用。最後，在第三級的信息中
(third messengers)，細胞核內有一些基因轉錄因子
(transcription factors)來調控基因轉錄的啟動，促使新蛋白質的合
成，但核內也存在一些抑制因子(repressors )來終止蛋白質的合成。
人體的大腦裏有一個部位叫做下視丘(hypothalamus)，下視丘的側
核(lateral nucleus)及腹中核(ventromedial nucleus)是調控食慾的
重要地方。當肚子空空的時候，就會刺激下視丘側核的進食中樞
(feeding center)，產生饑食的感覺而引發攝食行為。吃飽時血糖升
高，會刺激下視丘腹中核的飽食中樞(satiety center)，而降低食慾。
藉著進食中樞及飽食中樞相互的調控作用，我們得以維持攝食與耗能
的平衡狀態，若此平衡失調，如飽食中樞受到損害或有病變，則會產
生過食現象(hyperphagia)，造成所謂的下視丘肥胖症。
案例1.：腦部撞擊
最近報紙曾披露一案例，有一台中市民騎機車外出，不幸發生車禍，
腦部受到嚴重撞擊，雖然開了4次刀，保住了性命，但郤也產生了後遺
症。該名病患變得食量奇大，可以獨自把整桌飯菜一掃而空，且沒隔多
久即又開始尋找食物，經醫師診斷推測可能飽食中樞受破壞，喪失飽食
感而引發食無止盡的困境。
國人目前有過重或肥胖的趨勢，而肥胖也與高血壓、糖尿病及高血脂
症等疾病的發生有關。因此如何減少罹患肥胖有關的疾病，實為當今公
共衛生及醫療的一個重要課題。在減肥的藥物治療中有一類藥物如
Sibutramine，可同時抑制血清素(serotonin)及正腎上腺素
(norepinephrine)的再吸收，增加血清素在下視丘神經細胞之間的濃度，
產生抑制食慾及增加飽足感而達到減重的效果。
值得一提的是，下視丘的腹中核也和女性的性行為有密切的關聯。在
動物的實驗中，當雄鼠接觸母鼠時，母鼠的感覺接受器
(sensory receptors)會將訊息輾轉傳至中腦的灰質區
(midbrain central gray)，如果情況許可，則會在此產生反射作用導致
性行為的發生。性行為也受上一層中央前視區(mPOA)及下視丘腹中核的
調控。將女性荷爾蒙(estrogen)直接打入中央前視區或下視丘腹中核，
可促進性行為的發生。如果母鼠不願意或環境不許可，其大腦額葉的神
經細胞會下達指令至中央前視區及下視丘的腹中核，抑制性行為的發生。
案例2.：性慾異常
報載嘉義市有一名17歲高二女學生，因幼時遭受父親毆打，傷及腦部左
額葉，造成性慾異常，只要是男人，不論老少、代價就與人性交易，其自
我描述說「我性慾太強，沒辦法控制，非找男人不可」。
由報紙描述，其症狀類似強迫性性行為(compulsive sex behavior)，
且其致病原因可能和大腦額葉受傷有關。大腦的額葉是意識與決策的中樞，
是高級哺乳類尤其是靈長類動物比較發達的地方，此區域同時也和精神慾
望及情緒有密切的關聯。額葉主控性行為得以進行與否，是一個剎車系統
的中樞。當此系統的神經細胞受損，則外在表現無法駕馭，導致行為失控，
性衝動無法壓制。
另一個例子是酒精的作用，酒精對神經細胞其實是一種抑制劑，但低濃
度的酒精先對大腦的剎車系統產生作用，因此導致行為失控，產生很「駭」
的感覺。
當雄性鼠趴在雌性鼠背側時，性的感覺直接透過臀部以及脅腹，將訊息
傳到脊椎,這種刺激訊息會更進一步經由上行枝神經纖維，傳送到延髓網狀
系統與中腦中央灰質區。上述的神經環路中各個區域之神經活性(從脊髓萊
中腦中央灰質區)，皆可受感覺刺激所調控。
同時，當脊髓受到感覺刺激時，也會將刺激的訊息直接轉變成性行為有
關的生物反應。另一方面，雌性激素可經由直接刺激中央前視區、下視邱
的腹側中央區或中腦中央灰質區，而這些腦區會更進一步透過下行枝神經
纖維，將雌性激素的刺激訊息傳送到脊椎，進而誘發性 行為的生物反應。
然而前腦所輸出的訊息，卻是負向調控下視邱腹側中央區的神經活性。
如前所述，我們的生理狀態就像太極圖上陰陽兩極相互運作的結果，呼
與吸、生與死、靈性與物質、快樂與憂傷、壓抑與興奮，都可以做類似的
解釋。陰陽的關係雖是對立的，但同時也是相互關聯、相互衍生和相互調
和。當陰陽失調的時候，就是我們生理失衡的時候。暴食與縱慾，只是一
二著例而已。
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世溷濁而不輕；蟬翼為重，千鈞為輕；
黃鐘毀棄，瓦釜雷鳴；讒人高張，賢士無名。
屈原 < 楚辭 卜居 >
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