關於 高麗菜蚵仔粥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

前陣子分享了卯澳的『巨無霸小卷米粉』得到很大的迴響，看來，大家都很愛海鮮類的小吃啊！

沒想到，隱藏在台北市區瑞安街「安東市場」一樓136攤位，居然有一家有過之而無不及的「痛風海鮮麵」！今年還得到台北市傳統市場節『天下第一攤，在地小吃類』金賞獎。

那天我點了『痛風超蝦』鍋燒麵🍜』（可選粥、烏龍麵、手工麵、冬粉或米粉），一上桌滿滿的料，讓我不知從何吃起了！只好跟老闆娘要來一個盤子，先把海鮮料夾出來才能順利看到麵和湯！

我的老天鵝，除了有很多很多新鮮肥美的蚵仔和文蛤之外，居然還埋伏了七隻蝦子🦐、六隻個子還不小的小卷🦑！哇！光是小卷和蝦子清燙都可以賣好幾百了吧！但這碗海鮮麵居然只要240大洋！實在太實惠的價格，難怪每到中午就大排長龍！

老闆本身做日本料理出身，所以海鮮麵的高湯底是日式湯頭，更為清鮮，最上面再澆上自己煉的豬油蔥，馬上香氣四溢，除了海鮮之外，還有不少高麗菜和白菜，美味實惠兼具，實在太讓我跌破眼鏡了。

這天我很幸運，老闆剛好進了迷你野生九孔，每顆大約姆指甲大小，用日式醬汁滷過之後，那個嫩、鮮、鹹、香，我後來外帶回家隔天吃依然好好吃啊～～然後它居然一分只要150大洋！

我心裡os：老闆，你這樣真的有賺錢嗎？？

因為只有一個人去吃，肚量小小的我實在吃不了太多，這裡還有很多每日限量的小菜，像是麻油豬肝、椒麻鳯爪、滷桂竹筍等等，都是熟客喜歡打包回家吃的好滋味。

我坐著一邊吃麵，一邊聽著老闆娘和熟客閒話家常，感覺相當溫馨！居然有不少客人一次就外帶二千多元的菜，說要回去分給家人朋友吃！可見真的很受歡迎啊！

我已經在估摸著下次要來吃什麼了！

136海鮮麵
台北市大安區瑞安街75號1樓
02-2706-0636
11:00～14:00；16:00～19:00

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母女相愛也許不是天性，我很高興我終於有機會理解她。

我們都長大了，明白人生有很多不得已，明白父母不是故意犯錯，他們只是不知道該拿自己破破爛爛的婚姻怎麼辦，他們也只是心碎的人而已。

她在不快樂的婚姻中，已經盡力做到最好，至少她從來沒有真正遺棄我們。

歲月終究還給我們平靜，讓我們能一起說笑吃飯，這是母女一場最好的結局了。

取自《吃飽睡飽，人生不怕》

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各位朋友，早安：

昨天的贈書直播，跟作者聊吃，飢腸轆轆。
https://www.facebook.com/Psychologist.Hung/videos/772571340172239

不只聊吃，也聊和解，聊對自己溫柔。我一向從痛苦中學習，因為它能讓我們蛻變，感受尋常生活的幸福。

就算不為了贈書，昨天的直播，也非常值得聽。和解不一定是終點，但我們可以學會在跌跌撞撞的路上，善待自己的傷口。

填飽肚子，養好精神，是善待自己的大好方法。祝願您，能謝謝自己一直以來的努力，別輕易把自己否定了！

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【文/ 瞿欣怡】

為媽媽燉鍋羅宋湯

我很早就會燉家常羅宋湯，這湯看起來又難又浮誇，說破了真的很簡單。

四人份的量，用二十六公升的湯鍋，備五、六個大番茄、四個馬鈴薯，兩條紅蘿蔔，全部去皮削塊備用；洋蔥一顆，切丁擺旁邊等著；牛肉冷水川燙過，用一包牛腱或肋條都可以，我通常準備兩種，腱子肉好吃，牛肋有油花添香，如果油花多了還可以先切下來備著。

接著就是下鍋啦。小火熱奶油、橄欖油、牛油花，記得一定要小火，否則奶油很快就燒黑了。奶油稍微融化後，洋蔥丁下鍋炒到透明；接著把番茄扔進去，炒出些番茄汁；然後下牛肉炒香；接著把全部的紅蘿蔔、一半的馬鈴薯入鍋一起炒；最後加水到八分滿，開大火滾一下，去浮沫後，關小火，蓋鍋蓋，慢慢熬三、四個小時，熬到馬鈴薯、番茄、洋蔥都化了；起鍋前半小時把剩餘的馬鈴薯削皮切大塊放入鍋裡滾到軟爛，羅宋湯就完成了。當然還可以有點變化，比如加點西洋芹菜、高麗菜，有些人會加番茄醬，我寧願多加兩顆番茄。

羅宋湯的奧秘，是「耐心」。耐得住站，在廚房削皮切塊直到地老天荒；耐得住等，通常我會留一整天熬湯，三、四個小時是基本，如果可以熬上半天、一天就更好了。

離鄉到台北念大學後，某一年冬天，媽媽住院開刀，那是我第一次照顧她。我在新竹老家的廚房洗洗弄弄，熬了一鍋羅宋湯給她送去。不知道為什麼沒有騎機車，而是坐公車，小心翼翼拎著一鍋湯，穿大大的紅外套，走長長的路到醫院。一路上忐忑不安，不知道媽媽狀況如何，也不知道她愛不愛這湯。結果媽媽很快喝完，還大讚不已。湯好不好喝是一回事，但那是我第一次比媽媽強壯。

後來媽媽越來越老，我為她煮的食物越來越多，她每次都大讚：「你應該開餐廳，讓更多人吃到你做的菜啊，不然好可惜！」我聽了大笑，我做的菜沒有這麼好，是老媽想要用「最高級」的形容詞感謝我。

我們母女當然有很多愛恨情仇，水瓶座的媽媽不擅長照顧小孩，我媽媽直到六十幾歲還任性得不得了，理直氣壯地說：「我都這麼老了，為什麼不能任性！」但是，媽，你從年輕任性到老啊！

她不只一次跟小孩放狠話：「從今以後你過你的，我過我的，自生自滅！」我從小聽狠話長大，無法理解為什麼母親會對孩子說這種話？我也曾經難以原諒，這是遺棄吧！

幸好，那些撕心裂肺的爭吵都過去了，媽媽開始依賴我，我也漸漸明白人生的苦，明白她在不快樂的婚姻中，已經盡力做到最好，至少她從來沒有真正遺棄我們。

歲月終究還給我們平靜，讓我們能一起說笑吃飯，這是母女一場最好的結局了。

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為媽媽煮一鍋海鮮粥

最近讀了很多媽媽跟女兒的書，從林蔚昀的《我媽媽的寄生蟲》，到厭世姬的《厭世女兒》。厭世姬不斷質問：「母女相愛是天生的嗎？是必然的嗎？母愛到底是什麼？」厭世姬與她母親的故事在書裡有很多描述，讓我忍不住想起我與媽媽的愛恨情仇。

我的母親不是個典型的「媽媽」，她當然會做飯、照顧小孩，甚至賺錢養家，但她同時也堅持要有自己的事業，跟朋友相處勝過陪小孩寫功課。在我們還小到無法照顧自己的年紀，她常常缺席。

我卻一直愛著她。我不只一次被她放鴿子，被她欺騙。也是這樣的媽媽，帶著體弱多病的我四處求醫，在我深夜高燒急診後，她怕我燒傻了，回家的路上騎機車帶我繞圈，想知道我是否還清醒。

我的燒略略退了，趴在媽媽的背上，她壓抑自己的不安，假裝輕快地問我：「你還記得這條溪嗎？」「要不要去木工廠拿一些木塊回家玩？」天濛濛亮，世界都還沒有醒，只有我跟媽媽，在薄霧溪畔慢行，那是屬於我的霧中風景。

另一個霧中風景，是父母協議離婚那年（後來因為爸爸罹患癌症，媽媽極重義氣，決定留下來照顧父親），我被送到桃園，寄養在阿姨家。桃園多霧，由濕轉暖的季節，校園總是被濃霧籠罩，我看不到遠方，身邊也沒有人陪伴，大霧中，我只有我自己。

我曾經不只一次下定決心不要媽媽了，但只要她召喚我，我就回到她身邊。其實我非常樂意取悅她，雖然我們分住在兩個不同的城市，雖然她曾經是逃家的母親，我是逃家的女兒。

媽媽喜歡吃海鮮。有一年，我在萬里做田野，漁夫回港時，常常送我剛入港的萬里蟹，我寶貝著裝在保冰袋裡，巴巴地開好遠的車回媽媽家，為她煮一鍋螃蟹粥。

我只要一煮海鮮就失心瘋，整鍋澎湃到滿出來。先用醬油抓一下肉絲，醃著，蔥切段、紅蔥頭切末；起油鍋，爆香蔥段、蔥末、肉絲，再下生米炒香，加水慢熬，熬到米心熟了，快速地依序下螃蟹、蝦子、透抽、干貝、蚵仔，大火滾的時候放蛤仔，蓋鍋蓋數到十，熄火，略燜，數到三十，海鮮粥就好了，撒點胡椒、芹菜末，就可以上桌。海鮮粥也可清簡著做，時間多就用生米熬，湯濃米爛；時間少就用熟飯來滾，快速簡便。

有回媽媽來台北小住，我帶她去國家戲劇院看唐美雲歌仔戲，看完戲回家，媽媽喊餓，我蛇進廚房做宵夜，撕兩包滴雞精當湯底，晚餐吃剩的白飯放進去滾一下，扔兩塊螃蟹、幾尾大蝦仁、兩三顆干貝，超豪華宵夜完成！海鮮粥上桌時，媽媽高興得不得了。她回去後不停地跟鄰居炫耀：「我女兒帶我去國家戲劇院看歌仔戲，還煮海鮮粥給我吃捏！」可以讓媽媽炫耀一下，比什麼都值得。

有時候想起童年的眼淚，還是很心疼小小的我跟弟弟要承受這麼多離散，可是我們都長大了，明白人生有很多不得已，明白父母不是故意犯錯，他們只是不知道該拿自己破破爛爛的婚姻怎麼辦，他們也只是心碎的人而已。幸好媽媽回來了。

母女相愛也許不是天性，我很高興我終於有機會理解她。

我想透過食物與文章傳達的，不僅僅是和解，而是在痛苦中，找到溫柔的可能。能夠為媽媽煮一鍋海鮮粥，我心懷感激。

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以上文字取自
吃飽睡飽，人生不怕
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已額滿11/7 三重免費公益講座_樂讀親子共學系列講座_以善意應對青少年情緒人際問題
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相信自己是夠好的媽媽：是犧牲，還是責任？是妥協，還是平衡？放下對母愛的執著，恢復你的生命彈性，重新找回愛自己的方式
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今天晚餐全家人到位於通化街夜市的粥強大享用美味的海鮮粥😬這邊除了海鮮粥裡面有豐富的料：有蝦子、蛤蜊、香菇、肉肉還有菜🥬

讓我覺得最好吃的首選那絕對不能錯過-唐門潮雞排了～是相當厲害的炸雞一口咬下，肉汁噴發酥酥脆脆的酥炸雞排，讓人一口接著一口想把它吃光光，下次有經過這兒專門買一塊雞排來吃都覺得不為過啊，好吃到我覺得可以專門賣雞排～哈哈哈😂

像我自己身很喜歡吃麵了也點了一碗乾麵是陽春麵搭配滷汁非常有飽足感，其中炸排骨可以吃出酥炸的口感喜歡吃炸物的朋友絕對不能錯過。

這兒也有滷肉飯再搭配菜脯蛋、筍絲、燙青菜🥬十分好吃😋青菜我們選了高麗菜。

這邊食材都相當新鮮，不論是燙蝦🦐-蝦蝦很好剝，或者是湯品的部分蚵仔湯或蛤蜊湯還是超大碗的虱目魚肚湯可以喝的出來超新鮮～
喜歡吃米粉的它們的小卷米粉料多實在，一整碗滿滿的料，全家吃的開心心啦～
這邊交通很熱鬧很方便，吃完太飽還可以逛逛夜市消化一下。

粥強大海鮮粥
台北市大安區通化街34號
電話：02 2709 0080
❤️九月起週六來店用餐可享優惠8折唷～❤️

官網：
https://restaurant-87497.business.site/?fbclid=IwAR0za4nINwiHBCCoGhjYql8kyfZYo9Tol3x0YICVkTgSdekqfBMKvNKO_5w

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材料：
10片 杏鮑菇/King oyster mushroom/エリンギ
適量 太白粉/Potato starch/片栗粉
80g 紅椒/Red sweet pepper/赤ピーマン
80g 青椒/Green pepper/ピーマン
100g 鳳梨/Pineapple/パイナップル

調味料：
15ml 醋/Vineger/酢
20-30g 番茄醬/Ketchup/ケチャップ
15g 砂糖/Sugar/砂糖
60ml 水/Water/水

【2021.6.19排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/Qnc1jV62LA0 純素糖醋鮑魚
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/pvWLvDn5Cj8 純素粽香大腸
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M 芒果冰淇淋
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片

#施公子史谷脫來聊小吃
#超級美食家的新朋友
#賣的項目愈少營業時間愈短愈好
#劍潭肉圓王
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#祖師廟排骨湯
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#社子島的魚丸湯加辣高麗菜
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#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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