昨天看完海岸村恰恰恰..突然好想吃韓國泡麵!
但現在正在減肥中..加工食品要儘量少吃,怎麼樣都要忍下來啊!
剛好昨天買了一包有機黃豆芽,加上冰箱剩下的一些泡菜,來煮看看黃豆芽泡菜湯吧!
我的不是正統作法,但食材都是差不多的~只是在步驟跟配方上稍有不同(韓式的作法更清爽,材料是沒有炒過~)
大家可以試做看看喔!
《黃豆芽泡菜湯食譜》
泡菜150克
洋蔥3分之一顆
蒜頭4瓣
白蘿蔔100克
黃豆芽一包
糯米椒兩根
蔥一根
細辣椒粉約一小匙
湯醬油50CC(若沒有可用一般醬油代替)
芝麻油少許
昆布柴魚高湯1500 CC
#作法
1.洋蔥跟白蘿蔔洗淨切成粗絲,黃豆芽挑除根部後洗淨備用,糯米椒跟蔥洗淨後斜切成片備用,蒜頭去皮切成碎丁備用
2.取一湯鍋,把高湯先加熱,煮滾後放入白蘿蔔繼續燉煮。
3.取一深炒鍋,開中小火,先加入少許的橄欖油,之後放入洋蔥絲炒香,再依序放入蒜頭、泡菜、辣椒粉炒到有點乾乾的之後再嗆入湯醬油續炒,之後直接把燒熱的高湯倒入
4.高湯煮滾後放入黃豆芽蓋鍋蓋,大滾後關小火燉煮約40分鐘到一個小時
Tips:要煮到有紅紅的辣油出來,然後黃豆芽都整個煮透了才好吃!
5.起鍋前可以灑少許的芝麻油,再放入糯米椒跟青蔥就完成了!
#烹煮重點
💚每家的泡菜味道都不太一樣,還有醬油的鹹度也不同,如果味道不夠最後可以再放點鹽巴調整!
💚如果家裡沒有煮好的高湯,其實現在市面上有很多韓國的海鮮湯包,裡面都是一包一包包好的,材料也都是原型食材!
例如說小魚干、昆布片等等!
煮湯或煮火鍋就很方便,只要丟一包進去煮滾後就有鮮美的高湯了!好喝又健康!
湯頭喝起來很清爽,我配了半碗的糙米飯一起吃~覺得很幸福💕
下次可以加點板豆腐一起煮應該也很不錯😉
#韓式黃豆芽泡菜湯食譜 #韓式黃豆芽湯作法 #andresmommykitchen
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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,配飯好料理【沙茶松阪豬】添加自己喜好的蔬菜,Q彈牙豬肉濃郁沙茶香! 「川燙松阪豬的方法」 再添一道美味的下飯料理 家人一定愛到搶著吃! 松阪豬的烹調方式相當廣泛 怎麼煮都不失松阪豬的風味! 這次簡單哥加了「沙茶」 也意外的相當對味! ⛱簡單哥小前置: 👉煮一鍋水,加少許鹽巴,水滾後川燙整片松阪豬...
黃 豆芽 怎麼 炒 在 Juice Ice 就是愛吃 Facebook 的最佳解答
台南 北區
陳記溫體鴨肉(尹子福餐館)
疫情舒緩後的第一次熱炒內用讓Alston吃得實在是有點小小感動❤️
熱炒果然還是要現炒現吃才好吃!
位於成功路上的『陳記溫體鴨肉』明亮的紅色招牌吸引了Alston的目光,除了主打的溫體鴨肉外,還有各式熱炒料理😍重點是價格出乎預料的便宜!點上滿滿一大桌荷包也不會哭😂
🔺鴨肉飯 55元
吃熱炒,白飯不能少?招牌的鴨肉飯怎麼能放過?排成扇形的煙燻鴨肉真的好誘人🤤貼心去骨可以吃得很過癮!底層的白飯有著鴨油淡淡的鹹香,豆芽菜清脆爽口,非常解膩!整碗飯份量十足,再點上幾盤熱炒配來吃剛剛好👍🏻
🔺鴨油飯 10元
鹹香的鴨油真的有夠邪惡!淋在白飯上根本不用配東西立馬扒光光🤣一碗只要10元,來個兩三碗沒問題🥰
🔺肉燥飯 20元
肉燥也非常有誠意!肥肉為主,鹹香夠味,卻不甜膩❤️
🔺鹽水鴨切盤(小) 100元/
煙燻鴨切盤(中) 170元
招牌的溫體鴨肉切盤,分為鹽水與煙燻兩種風味,有大中小三種份量。
鹽水鴨能品嚐到鴨肉的原汁原味,肉質滑順,鴨皮帶點QQ的口感,搭配薑絲吃起來特別清爽❤️
煙燻鴨表皮呈現誘人的糖褐色,相較於鹽水鴨,口味比較重!滑嫩的肉質搭配迷人的煙燻香氣,讓人不由自主的多扒兩口飯😂
🔺芥藍牛肉 100元
牛肉意外的大片耶!肉質滑嫩,搭配脆口的芥藍菜口感非常豐富,醬汁是沙茶混合薑的香氣,特別下飯❤️
🔺鳳梨蝦球 120元
這道很適合當開胃菜😂肥美的蝦仁裹上金黃麵衣,帶著美乃滋的香甜,再來口鳳梨,清爽又解膩!
🔺吳郭魚 50元
魚的表面煎的相當酥脆,但底部卻一點不油膩❤️裡頭是肥美細緻的魚肉,非常可以!鹹度Alston覺得稍微鹹了點,不過超級下飯🤣
🔺豆酥鱈魚 120元
這道超級下飯!鱈魚上舖了滿滿豆酥看了就讓人口水直流🤤魚肉入口即化,留下滿滿豆酥的香氣,絕對要趕緊扒上幾口飯🥰
🔺苦瓜鹹蛋 70元
Alston到熱炒店必點的菜色,這道鹹蛋苦瓜絕對是其中之一❤️他們家是屬於比較乾爽型的,山苦瓜被滿滿濃郁的鹹蛋包覆,苦味減低了不少,鹹香下飯,Alston超愛😍
🔺13味雞(一爐半雞) 290元
獨家的13味雞著實提起Alston的興趣!詢問老闆後才得知,13味指的是老闆精心調配的13種藥材,只有秋冬才會販售喔!湯頭相當溫和,淡淡的藥材香,帶著高麗菜的甜味,讓人一碗接著一碗停不下來❤️土雞肉Q彈的肉質吃起來特別過癮😍
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店家資訊:
店名:陳記鴨肉(尹子福餐館)-成功店
營業時間:17:00~01:30
公休日:無
電話:06 247 6989
地址:台南市北區成功路626號
店名:陳記鴨肉(尹子福餐館)-金華店
營業時間:17:00~03:00
公休日:無
電話:06 223 4518
地址:台南市中西區金華路三段23號
IG: @chen_ji_2018
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黃 豆芽 怎麼 炒 在 ??????瓦妮愛分享 Facebook 的精選貼文
全家🔸美食
現代人飲食習慣匆促⚡又希望兼具營養健康
該怎麼挑選一定很燒腦吧!最近在全家挖掘到
適合像我繁忙又想多吃原型食物的飲食選擇🍘
健康志向推出一系列有專業營養師監製的新品
像是有在運動的族群一定會很在意飲食中蛋白質的攝取量🍳快來分享一下這次的新品吧~
🔸番茄烤雞握沙拉
以墨西哥捲皮為主角,裡頭加入烤雞胸排(蛋白質8.8g)及番茄丁🍅紫生菜等多種蔬菜,醬汁部分則以清爽的芥末子沙拉鹹甜中帶有幾分酸甜😇當午餐吃很有飽足感也很健康呢!
🔸胡麻雞大飯糰
大飯糰可說是瓦妮在全家的必吃單品之一❤
飽滿的米食為主軸搭配雞肉絲(蛋白質8.6g)
佐以濃郁胡麻醬吃起來很療癒~蠻特別的是還吃的到焙炒的營養白芝麻喔😍
🔸烤多蛋白餐盒
晚餐最佳首選,運動肚子餓補充蛋白質好時機以超級大麥為主食搭配軟嫩的烤雞肉、豆腐、花椰菜及黃豆芽菜(蛋白質22.2g)蔬食多元也不會份量過多😲整體調味算是蠻清淡的沒有油膩感,也能健康吃到原型食物🌟
🔎全家便利商店
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黃 豆芽 怎麼 炒 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
配飯好料理【沙茶松阪豬】添加自己喜好的蔬菜,Q彈牙豬肉濃郁沙茶香!
「川燙松阪豬的方法」
再添一道美味的下飯料理
家人一定愛到搶著吃!
松阪豬的烹調方式相當廣泛
怎麼煮都不失松阪豬的風味!
這次簡單哥加了「沙茶」
也意外的相當對味!
⛱簡單哥小前置:
👉煮一鍋水,加少許鹽巴,水滾後川燙整片松阪豬,蓋上蓋子燜十分鐘,再切片
(今日份量:5人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉松阪豬 2片
👉豆芽 130克
👉蔥 20克
👉蒜 25克
👉辣椒 15克
👉沙茶 50克
👉蠔油 1.5大匙
👉醬油 1小匙
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油,加入蔥、蒜、豆芽、鹽巴、白胡椒
②熱鍋下油,加入松阪豬炒至微金黃
③加入蒜頭、蔥、沙茶、蠔油、醬油、糖、鹽巴、白胡椒
④拌炒後加入辣椒、蔥即可
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黃 豆芽 怎麼 炒 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最讚貼文
Kai師傅幫泡麵牽紅線
搭配的CP組合怎麼這麼好吃!!!
而且誰說泡麵就只能吃得很簡單
韓國吃法讓你也能寄生上流
#大家留言推薦台灣泡麵的特別吃法
#分享給Kai師傅知道台灣泡麵也很酷
#不能輸給韓國吃法呀
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食譜在這裡:
寄生上流炸醬麵
食材:炸醬麵 1包、辣烏龍麵 1包、牛肋排、青蔥、高麗菜、小黃瓜、芝麻。
做法:
1.將烏龍麵與榨醬麵的麵條與脫水蔬菜包加入滾水鍋,煮4-5分鐘。
2.將水瀝乾,留3-4湯匙的水量,加入調味粉(8分的量),開火拌炒,最後加入油包,備用。
3.將牛肉切成塊狀,煎至五分熟,將小黃瓜切成絲,撒上芝麻,組裝即可完成。
五花肉拉麵
食材:辣烏龍麵 1包、咖哩拉麵 1包、豬五花肉、豆芽、洋蔥、青蔥、高麗菜
做法:
1.將調味粉包、脫水蔬菜加入滾水鍋,加入自己喜歡的蔬菜(高麗菜、洋蔥、蔥段、豆芽)。
2.將較粗的麵條先加進鍋內,過一分鐘後將較細的麵條加入水鍋內,煮4-5分鐘。
3.將豬五花肉煎至雙面都上色,即可組裝完成。
起司辣炒雞麵
食材:辣炒雞麵1包、起司拉麵1包、青蔥、高麗菜
做法:
1.將麵條與脫水蔬菜與蔬菜(蔥段、高麗菜)加進滾水鍋。
2.將麵條瀝水,留4-5湯匙的水量。
3.先將起司的調味粉加進鍋內開火拌炒20秒後關火。
4.關火後加入辣醬拌炒
5.最後撒上起司粉即可完成。
黃 豆芽 怎麼 炒 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳解答
印度咖哩中會使用到的的香料胡羅巴。其實也是媽媽們口中的發奶茶的原料之一。胡羅巴算是一種比較冷門的香料,神奇的是,胡羅巴本身是苦的,與其他香料結合之後,卻會產生一種類似焦糖的甜味,藥食兩用的胡羅巴除了有促進乳汁分泌的效果之外,也能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力,胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物!這麼厲害的胡羅巴,怎麼可以不認識它呢?今天這集和你分享怎麼使用胡羅巴!
0:00 胡羅巴開始
0:53 胡羅巴是什麼
1:13 胡羅巴怎麼用
2:05 胡羅巴葉怎麼用
2:59 藥食兩用胡羅巴
3:28 什麼人不能吃胡羅巴
3:44 特別的胡羅巴料理
4:31 胡羅巴的爆笑幕後
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
這集香料QA 第37集
我想要講一個很冷門、
直接吃很苦
加其他香料又變甜
悶騷系的香料
👉胡羅巴 fenugreek
2000多年前的西亞
就開始把胡羅巴作為一種野生蔬菜食用。
因為胡羅巴的莖跟葉都可以直接炒來吃
味道跟我們平常熱炒吃的豆苗有點像
把胡羅巴籽泡在水裡一兩天發芽
就是他們的豆芽菜
比較特別的是
胡羅巴籽直接吃會苦
但只要跟其他香料混合之後
竟然會迸出像焦糖的甜味
胡羅巴籽泡水之後
會滲出濃稠黏質凝膠,
所以有些中東的醬料吃起來會有滑順的口感
一般胡羅巴籽的用法是
磨碎加進去咖哩粉、綜合香料或是一些乾醃料
也可以撒在優格、綠色蔬菜或醬汁
胡羅巴籽稍微炒一下可以降低苦味
讓它變得更溫和
新鮮的胡羅巴葉跟乾燥的胡羅巴葉
氣味不會差太多
胡羅巴葉很適合加入醬汁、咖哩或湯品、麵包裡面
而且胡羅巴不管是籽還是葉
都跟味道強烈的食材很搭,
像是香菜、茴香或是匈牙利紅椒粉
如果番茄醬汁或含有番茄的菜
也可以提高鮮味
西亞有許多用胡羅巴做的特色菜
像是用醃芒果和薑黃做成的以色列醬料 amba
以及喬治亞的傳統菜餚卡爾喬牛肉湯
也有用到胡羅巴
藥食兩用的胡羅巴
《本草綱目》裡面有記載
葫蘆巴苦,溫,入腎、膀胱二經
胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物
還能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力、增加乳汁分泌
但胡羅巴的副作用
包括腹漲、腹瀉和排氣增多
所以不要吃過量
胡羅巴有促進子宮收縮的作用
所以孕婦不要吃比較好
最後再分享一個香香子也會的簡單料理!
胡羅巴炒馬鈴薯哦!
#發奶茶 #胡羅巴 #西亞香料
⭐味旅官網:https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook:https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram:https://www.instagram.com/spices_jny/
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