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日式打邊爐大多數都一人一鍋為主，大部分配料及飲品都會放在自助吧給客人拿取👍🏻今次介紹既係東涌東薈城—「鍋處」以多款級數牛肉套餐任你選擇，最高級別定必「澳洲純和牛M9+」🐮除了90分鐘放題任點任食之外，更會有定量套餐給女仕們或胃口較少的客人選擇🤭

日式火鍋🍲的關係，更會有咖喱汁配白飯🍛大胃王既你萬勿錯過。湯底方面會有七種選擇包括：壽喜燒、九州豬骨湯、塩靆野菜湯、龍蝦湯、昆布鰹魚湯、泡菜味噌湯及飛鳥牛乳湯🙆🏻‍♀️若然正值減肥既你，定必挑選昆布鰹魚湯，低卡又健康之選；另外飛鳥牛乳湯又係唔錯之一💁🏻‍♀️

牛肉方面🐮有上選牛肉、嚴選美國牛肉、澳洲安格斯牛肉、美國極黑和牛及澳洲純和牛M9+，價錢$188-$338不等。喜歡食牛的朋友，個人定必推介「澳洲純和牛M9+」，每一板和牛薄片又大塊紋理勻均，牛香濃郁而有嚼勁。$338 任食來說抵食又超值😍

配料方面有二十多款，一半以蔬菜🥬類為主，另一半以丸類、豆品或麵類為主。其中特別有火炙豆腐，放落湯底之中入味無比吸收和牛的精華油香。甜品區都比較乾淨又衛生，除了雪糕🍨或雪條🍦之外更會有芒果布甸🥭、杏仁豆腐🍮及麻糬等。各式各樣的任飲任食，無論服務及食物質素都唔錯，性價比高，值得再來👍🏻
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#foodiebobo東涌
鍋處 (東涌) @hana.nabe.hk @ncbubble
東涌達東路20號東薈城名店倉3樓317號舖
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佐賀盛柿晚宴 SARA 佐楽

臨近年尾又係食好西既時候，鍾情日本菜既我特別喜歡「佐楽」順全因日本直送保證新鮮又美味。特別一提是有日本人師傅駐場，又有吧枱的設計，完全可以看出廚師的功架。

踏入冬季除了士多啤梨當造之外，其實柿都是當造之一，日本的柿肥美又多汁，原來可以製作出不同的料理產品。

#和風絹豆腐拌杮乾 $58
前菜小食有以杮乾為題，味道上煙韌而且滑溜。杮乾經過冷凍製成外面實用內裡軟身的口感，配上滑溜的豆腐醬，相當香甜又開胃。

#原條呼子魷魚刺身
九州唐津市既知名海鮮代表莫過於呼子魷魚，魷魚鮮度超群並帶有晶瑩剔透，入口帶有滑身富有口感。呼子魷魚除了刺身以外，其實亦可製作鹽烤或天婦羅一樣滋味無比。

#Q鯖魚配七彩車厘茄沙律 $188
除了呼子魷魚以外，另一款Q鯖魚也是唐津的特產。Q鯖魚經過完全養殖的關係，一年四季都能夠品嚐其肥美的鯖魚。魚油美味的鯖魚，配上七彩車厘茄色彩繽紛而且蔬菜沒有任何化學肥料相當安全。沙律新鮮又夠嚼勁，配上沙律醬美味極了。

#柿乾配三瀨雞火腿天婦羅 $88
難以想像也能夠做出杮乾天婦羅，相當特別的菜式。杮乾的外硬內軟的口感，中間夾有嫩滑的三瀨雞，並炸至香脆口感，三重口感香甜又美味。

#粕漬柿乾及忌廉芝士 $58
中西合壁你聽得多，原來西日更見精彩。杮乾的味道香甜夾有忌廉芝士的咸香，好特別連同清酒品嚐相當合適。

#烤金星豚配柿乾醬汁 $128
我最愛的菜式之一烤金星豚配柿乾醬汁 ，去過九州都知道豚肉是名物。師傅將柿乾和柿子製作成酸醋醬汁，厚切豚肉配上醬汁開胃得令人愈食愈滋味。

#蕃茄壽喜燒 $888
每次到日本必定吃壽喜燒，真的相當吸引喜歡牛的朋友真的不能錯過。首先壽喜燒中加入洋蔥及七彩車厘茄著出其精華，之後又點少得佐賀牛出場，旁邊會有蛋醬奉上。不過個人認為佐賀牛鮮嫩入口即溶，只需要少許鹽份便足夠。

#Q鯖魚茶漬飯 $88
前段吃過的Q鯖魚又再出場，的確Q鯖魚魚油令到魚身相當嫩滑，茶漬飯上混入胡麻醬，味道上更見突出，沒有半點抗拒的理由。

#火焰杮乾一之塩雪糕 $58
火焰雪糕吃得多，估不到雪糕杮乾加入 RUM 酒後有火焰的效果，令到食客有所驚喜。底層是塩雪糕 ，上層是忌廉與杮乾相當匹配。

#foodiebobo銅鑼灣
佐楽 (銅鑼灣)
銅鑼灣霎東街15-21號12樓
#佐楽 #saradining #sagapin #佐賀 #saga

猶如身處日本「串燒串炸店」

踏入年尾又要點算今年到訪日本的次數，六次我深信已經是我的高峰吧！我個人比較喜歡九州好比東京及大阪，無論人流及物價也相當偏低。每次到訪的宵夜定必到「串燒串炸店」，把酒盡歡，非常寫意。回港後的週未，又想懷緬一下估不到途徑九龍尖沙咀棉登徑「KIDO木戶」。估不到無論環境、食物、服務，猶如日本一樣似的。

#雜錦漬物
平時到訪日本定必會有漬物你出現，其實大多數的漬物都以蔬菜配上鹽和醋做成。雜錦漬物無論顏色、形狀、味道都極具吸引力。包括有牛蒡、千本漬、蘿白、洋蔥等帶有爽脆又開胃。

#木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條
鮮雜菜條有幾款選擇包括西芹、秋葵、青瓜、紅蘿白、白蘿白等，木戶利用小火爐盛載蟹味持其熱度只需要與鮮雜菜條同吃。新鮮清新雜菜條與濃郁的蟹味，相當匹配一鮮一濃相當滋味。

#總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞
南蠻炸雞相信到訪九州必吃之物，此乃為總廚木村先生家族自創的美食，一份原始的風味秘方；雞件份量不算太多，到過其醬汁確是靈魂的所在。醬汁看似平平無奇，但其實相當杰身又惹味與炸雞配搭得宜，令人一試傾心。

餐廳打造以串燒及串炸為主，以串物及美酒宴客。能夠目睹師傅的精湛廚藝以明火炭燒並以高溫蒸燒功架十足。單點了幾款有 #日本大和雞雞腎、#日本大和雞雞心、#日本大和雞雞腿肉、#雞翼、#富士蘋果豚肉卷、#牛油果豚肉卷。雞腎、雞心富有煙韌口感，反而其富士蘋果豚肉卷甜度適中以豚肉富有口感。另外，牛油果豚肉卷夠創新又美味，值得一試。

#自家製雞肉丸配黃金蛋
每次到訪必吃之物雞肉串，其雞肉相當飽滿又巨型配上黃金蛋黃，每一啖肉質嫩滑又美味，燒得恰到好處好吃。

除了串燒之外，炸串亦是我最愛之物。#揚帆立貝、#揚蝦串、#東京灣鮑魚 三款，厚切的帆立貝外層炸得脆口內裡仍然仲持軟腍並帶牛油香。揚蝦串蝦肉彈牙而且燒得恰到好處。最後東京灣鮑魚熱騰騰炸到脆口，鮑魚的口感令人回味無窮。

#柚子雜煮野菜稻庭烏冬
以柚子雜煮烏冬，烏冬份量得宜並配上大蔥、冬菇、紅蘿白、野菜等，湯底清甜又滋味，並可以減輕燒物的膩感。
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#foodiebobo尖沙咀
木戶 (尖沙咀)
尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖