【在家喝的米其林】
這兩天餐飲圈內的熱門話題,就是米其林最新名單出爐了!
你可能不知道,有些國外的米其林餐廳,會販售餐廳自己向生產商訂製的專屬酒款。甚至在市面上也買得到,也就是說,在家也可以喝到米其林餐廳的專屬酒款。
最近一集的Podcast〈王鵬談酒〉,主題是黑啤酒,節目裡聊到了西班牙米其林星級餐廳 El Bulli 的專屬啤酒 Equilater Damm Imperial Stout(#黑鑽啤酒),誠品酒窖代理,台灣也喝得到!
這款啤酒,是餐廳侍酒師 François Chartier 用風味分子作為發想,設計出來的啤酒,目的在全面提升餐酒搭配能力,一款啤酒,可以搭配多種菜系。藉由繁複的麥芽配方,賦予啤酒燒烤、烘焙、堅果、焦糖與巧克力的香氣,利用茴香與無花果乾做為釀造的風味添加物,創造繁複的風味層次,最後還用栗木桶熟成兩個月。
這款酒入杯之後,隨著回溫的過程,風味會漸漸鋪陳開展。觸感稠密而不滯重,風味密密層層地發展出來,無花果乾的風味特別奧妙,釀造加了無花果乾,卻又不像是加了無花果乾,比例拿捏恰到好處。我建議從6°C開始品嘗,如果喝到最後一口,啤酒的溫度還在18°C之內,你會體驗到這款啤酒最完整漂亮的表現。
在家喝米其林,杯子要選對。我推薦用半品脫杯,或者短腳的鬱金香型聞香杯。誠品酒窖跟我說,他們推薦使用德國蔡司 Schott Zwiesel 的Life長飲杯。他們還跟我說,買一箱啤酒送六個杯子,只到8月底,還有幾天的時間可以搶購。當我收到誠品酒窖寄給我試用的酒杯時,我還滿驚訝的,因為我沒有想過,我推薦的半品脫杯與短腳鬱金香型聞香杯,其實兩者之間,可以不是「或」的選擇關係,而是可以用德國蔡司 Schott Zwiesel 的Life長飲杯,一個酒杯,兩種功能!既滿足了半品脫杯的需求,也滿足了聞香杯的功能。
詳情請電洽 誠品酒窖 eslite wine cellar 各門市:
信義店 | 02-6639-9907
安和店 | 02-2755-2889
台中店 | 04-3609-5755
schott zwiesel 在 Mumu Ngui Facebook 的最佳貼文
一个好的酒杯,能带出酒的美味。
酒,它是一种心情,
最香的酒,是在旅行时喝的酒。
Wine taste better while on a vacation.
#木木名言 #mumuquotes #tritan #schott #zwiesel
schott zwiesel 在 英倫酒哥說說酒 Facebook 的最佳貼文
【酒哥德國行】Weisbaden Rheingau Wine Festival
每年的八月份,來自萊茵河谷畔(Rheingau )上百間的酒莊都會在這個以溫泉著稱的渡假小鎮舉辦一年一度的Wine festival.
從1975年開始,今年已經是第42屆。參與盛會的攤位當中不乏許多持有老鷹標誌(VDP )的優質酒莊。即使如此,各家的單杯價格仍十分親民,大多介於2-4歐元之間。
另外更令人振奮的是,或許由於是活動的最後一天,當你選擇酒單上100ml的選項時,各酒莊都會不約而同的在schott zwiesel白酒杯中為你倒入175ml的佳釀。如果你點的是200ml,商家更是不手軟地為你加至表面張力為止。
雖然理論上這樣不利於酒液香氣的綻放,但酒哥一點也不介意,滿滿的酒杯搭配live演唱及現場歡樂的氛圍,讓難得逃離喧囂的酒哥不禁讚嘆:啊~這才是葡萄酒啊!於是一天下來加加總總也喝了六七杯,中間還順便泡了個溫泉。
雖然今天是週一上班日,但絕對不要羨慕酒哥,因為我的德國行才剛剛開始!
#酒哥 #葡萄酒 #渡假 #威斯巴登 #德國 #winefestival
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