如果這世界有一種東西，可以減少零食的罪惡感，你會想要嗎？
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零食大多是高糖、高脂，
🔹 高糖：
這些加工精製糖的 GI 值很高，
令血糖在短時間內迅速提高，讓人更容易再次覺得餓，
而糖份混合著膳食纖維一起食，因為膳食纖維難以清化，
所以可減慢混了在一起之醣份的消化，讓血糖不會一下子暴升。
🔹 高脂：
與減慢糖份的消化原理一樣，
如果有水溶性膳食纖維與油脂混在一起食、一起消化，
就可以減慢腸道消化吸取油脂，
讓脂肪在還沒完全消化前就被排出體外。
另外，消化過程中會用到的膽汁其實是由膽固醇轉化成的，
而膳食纖維可以與膽汁結合，把它們帶出體外，
降低我們血液中的膽固醇。
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所以，食零食的時候，
先食一些膳食纖維豐富的天然食物，
就可以減低這些高糖高脂的罪惡了！
但！這不是說只要食纖維，就可以抵消了零食的卡路里，
或者說可以把垃圾食品變健康，
絕對不是！
只是，我們總會有想食零食的時候吧？
如果想食垃圾食品、又想減少一點點它們帶來的壞處，
就可以配上 #高纖維 一起食啦！
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膳食纖維來自於植物（動物沒有喔），
蔬菜、水果、全麥殻類、豆子和堅果都富含纖維，
要留意蔬菜水果的纖維大多集中於外皮，所以盡可能連皮食蔬果喔。
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P.S. 如果想多知道一點點GI值，尋找 #fitoptsbasic，點進去「優質碳水化合物食物推介」就有解釋了。
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Have you ever dream of something that can help reduce the guiltiness of eating junk food?
Junk food are mostly high in refined sugar or fats (or both!).
Dietary fibres are difficult to digest and thus they can slow down the digestion and absorption of sugar and fats when eat together, some of the sugar and fats are excreted before they can be fully digested and used by the body.
Also, slower digestion of sugar (carbs) means a slower increase of blood sugar level so we will not feel hungry again that soon.
Please noted that dietary fibres are not here to fully cancel out the calories from the junk food or turn them into a health option!
Junk food are junk food no matter what and have to limit their consumption!
But, when we really crave for some junk food sometimes, we may choose to have the snacks with fibres to reduce the disadvantages brought by them!
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