🥚先有雞還是先有蛋？4道蛋料理食譜🥚
✅【高湯奶油炒蛋｜微波爐快速料理】
[1]
將所有材料放入耐熱容器中拌勻混合。
封上保鮮膜，留一個小口。
[2]
微波800W(大火)加熱1分鐘。
[3]
取出混合拌勻，再放入微波爐加熱1分鐘就完成。
[4]
最後用湯匙搗一搗。
[5]
蓋在米飯上一起吃特別美味，推薦你試試。
★小撇步
鰹魚醬油的用量可以視個人口味做調整。
✅【日式地瓜蛋沙拉】
[1]
將小黃瓜切薄片，抹上一點鹽巴放置出水。
[2]
地瓜切骰子狀泡在水裡3分鐘除表面黏液及防氧化。
[3]
瀝水，放入耐熱容器中，封上保鮮膜放入微波500w加熱5分鐘。
[4]
接著將炒蛋材料混合。
[5]
平底鍋小火熱油，放入蛋液炒蛋。
[6]
炒到半熟的時候就取出。
[7]
小黃瓜瀝乾水分、最後將所有材料攪拌混合就完成了。
★小撇步
除了食譜中的調味料之外，你也可以加上黑胡椒粉or黃芥末醬一起拌勻吃，也別有一番風味喔！
✅【日式滑蛋芙蓉｜蟹玉】
[1]
先將蟹肉棒撕開（越細越好）
[2]
取一個容器，將蛋打散。
[3]
再把蛋包材料與剛撕好的蟹肉放進去混合。
[4]
在平底鍋倒入一點麻油熱鍋，接個倒入剛才混合的蛋包材料
[5]
倒進去後用筷子輕輕畫圈攪拌。直到蛋汁底部成型固定。
＊這樣可以讓蛋吃起來鬆鬆的喔！
[6]
緊接著轉弱火蓋上鍋蓋，蒸兩分鐘後，取下鍋蓋，將蛋翻成類似半圓形的蛋包形狀。然後盛盤。
＊如果想要蛋包表面有一點焦黃，可以兩面都再稍微煎一下。
[7]
接著做勾芡的醬汁。將勾芡材料放進另一鍋內煮到微微冒泡後關火。
[8]
把勾芡的醬汁淋上剛剛盛盤的蛋包上就完成啦！
★小撇步
蛋汁在用筷子攪拌混合時，像是在做歐姆蛋一樣，是將空氣混入蛋液裡。 混合中同時將麻油一起混進蛋液裡，吃起來比較鬆。 蛋包中心的半熟度及餡的滑嫩度可以在步驟6時調整時間長短。 不只是蟹肉，混合黑木耳絲或紅蘿蔔絲也很好吃喔！醬汁無論是用黑醋或白醋都很美味喔！
✅【大同電鍋茶碗蒸】
[1]
將蛋、水、鹽巴、鰹魚醬油混合。
[2]
利用濾網過篩蛋液。
[3]
將蛋液放入耐熱容器中。
[4]
放入配料。
＊這個階段放入較輕，容易浮起的材料。
[5]
接著大同電鍋外鍋加1.5杯水，放入蒸盤及茶碗蒸。
[6]
大同電鍋鍋緣放上筷子，蓋上蓋子加熱15分鐘。
＊鍋緣放上筷子的原因是讓水氣藉由縫隙跑出，因此鍋內的溫度不致於過高，造成蜂巢孔洞。
[7]
跳起後，放上其他配料，外鍋放0.5杯水。
[8]
再加熱5分鐘就完成。
[9]
做好後檢查一下茶碗蒸內的湯汁是否為透明色，如果是濁黃色表示蛋液還未熟，請在外鍋加0.5杯水，繼續加熱5分鐘。
[10]
美味好吃的茶碗蒸，在家就能輕鬆做，一點也不難唷！
★小撇步
配料也很推薦加入雞肉、魚肉，請隨個人喜好做調整。
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大同電鍋外鍋蓋 在 Fw: [問題] 鍋蓋卡在大同電鍋怎麼辦- 看板Hunter 的推薦與評價
請問生活智慧王獵人
小弟有間糗事如下
家人煮飯的時候
順手把原本炒菜鍋子的鍋蓋放到剛煮完大同電鍋上（大同電鍋的外鍋蓋已放在別處）
結果炒菜鍋的鍋蓋大小竟然跟大同電鍋十分契合
確切來說 應該是鍋蓋跟大同電鍋的內壁 橫向卡死
現在完全拔不起來
鍋蓋上有兩個小孔
原本想說是內外壓力差造成的 但想想鍋蓋有兩個孔
理論上內外壓力應該一樣
目前試了幾個方法
1. 插上大同電鍋把裡面重新加熱 加熱到大同電鍋跳開
目前試過 還是打不開= =
2. 在鍋蓋上面放衛生紙加水 放冰塊降溫
也是失敗做收
3. 在鍋蓋上倒煮沸的熱水
也是失敗
目前還有幾個想法
4. 等降溫後 整鍋放到冰箱冷藏 等明天開開看
5. 在鍋蓋跟大同電鍋的縫隙（但實際上完全沒縫隙= =）上抹沙拉油
6. 用一字螺絲撬開兩者間的縫隙（但其實真的沒縫隙） 這招應該不能用
7. 從鍋蓋上的兩個孔灌水進去 灌到水滿出大同電鍋
8. 下下策 拿鎚子跟一字螺絲起子 把鍋蓋敲個洞
這招鍋蓋一定壞 電鍋可能也會壞 人可能也會受傷...
希望鄉民提供意見
有沒有方法解開這題= =
謝謝
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※ 編輯: micbrimac (114.45.30.158 臺灣), 02/06/2021 21:55:16
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