#客家風味蘿蔔糕湯🍲
(公雞水煮蛋做法在影片最後🐥
每次煮蘿蔔糕湯都會想起媽媽的味道💓
記得小時候第一次吃到蘿蔔糕湯,覺得媽媽好厲害,怎麼可以把蘿蔔糕煮的那麼香軟!
還有鹹湯圓、鹹米苔目、湯粄條,都是這個鹹香的滋味~
媽媽總是先切豬皮炸豬油,再把剝皮洗淨切細的紅蔥頭炸成紅蔥油酥,雖然費時費工,她說這個就是讓湯香噴噴的秘訣😋
自己當媽媽後,我也喜歡幫孩子煮這味,不過找到老字號手工製作、成分安心的紅蔥油酥後,省去了最麻煩的步驟(紅蔥油酥可是客家風味的靈魂啊!
只要把材料準備好一一下鍋炒香,一鍋到底就能完成,鍋子裡滿滿的料,每一口都是家的味道❤
#tips:
🥕煮湯的肉絲可以選擇胛心、松阪或梅花,先切絲用鹽和白胡椒粉醃過
🥕蘿蔔糕本來就是熟的,所以湯煮滾後灑入芹菜、香菜後就可以熄火,可以保持湯頭清澈
🛒#蝦皮超市:https://sho.pe/3d24hd
🛒#清香號紅蔥油酥:https://sho.pe/3asm33
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amanda生活美食料理,也在其Youtube影片中提到,白色原味湯圓、紅糟小湯圓 客家湯圓做法是用香菇、肉末、油蔥煮的湯底,搭配小湯圓 這裡的紅色湯圓我用天然色素『紅糟』做成紅糟口味 #手工湯圓 #搓湯圓 #小湯圓 #紅糟湯圓 #天紅色湯圓 #糯米湯圓 #客家湯圓...
客家湯圓做法 在 哈母太忙:享受生活二三事 Facebook 的最佳解答
#客家湯圓正宗傳統好味道😋❤️✔️
#婆婆指導手把手教學影片終於剪好了😂
這支影片其實我去年其實就已經拍完、整理好了,只是因為真的沒有抽出時間處理、剪片也很花時間,沒想到一轉眼一年的元宵節又過去了哇哈哈哈😂~沒關係今天還算是元宵節連假啦ㄎㄎ⋯⋯姐姐妹妹們趕快學起來、分享起來,改天煮一道客家湯圓保證妳第ㄧ名、制霸全場!👏👏👏
熱騰騰、嘔心瀝血的影片先分享給大家,再找時間整理文字版的做法給大家喔!😄
#祝福大家元宵節快樂團團圓圓長一歲🥰
客家湯圓做法 在 獨立評論在天下 Facebook 的最佳貼文
#魚夫帶你吃新竹
昨天是 #元宵節,你吃的是元宵?湯圓?還是 #糯米水餃?
魚夫在日治時期新竹人 #黃旺成 的日記裡發現,新竹的冬至會吃「米丸」,也就是湯圓,可以在 #榮記 找到䊆(Q)彈噴香的客家鹹湯圓。
而元宵,則要在元宵節前夕到 #美乃斯 搶購,和湯圓又是不同做法。
至於糯米水餃⋯⋯欲知詳情,請點連結,感謝感謝!
https://bit.ly/2ZV33z4
客家湯圓做法 在 Amanda生活美食料理 Youtube 的最讚貼文
白色原味湯圓、紅糟小湯圓
客家湯圓做法是用香菇、肉末、油蔥煮的湯底,搭配小湯圓
這裡的紅色湯圓我用天然色素『紅糟』做成紅糟口味
#手工湯圓 #搓湯圓 #小湯圓 #紅糟湯圓 #天紅色湯圓 #糯米湯圓
#客家湯圓
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【食譜】傳統古早味:客家鹹湯圓 · 1、食材洗淨,豬肉切丁、韭菜切小段、香菇切絲 · 2、香菇加少許油爆香 · 3、豬肉丁下鍋拌炒,後再加入少許醬油拌炒(以上皆用小火烹煮) · 4 ... ... <看更多>
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客家湯圓做法 在 [食譜] 客家鹹湯圓- 看板cookclub 的推薦與評價
鹹湯圓外表由糯米包著的湯圓皮,飽實的內餡飄香四溢,不油膩吃起來相當軟Q,
層次感也相當豐富,加上蝦米和香菇獨特風味的湯頭很受歡迎。
圖文版:https://jeannike.pixnet.net/blog/post/24943580
元宵節在民俗節慶中是重要的日子,大家提燈籠、猜燈謎、吃湯圓或元宵,來歡慶
這地方特色的民俗活動。
客家鹹湯圓
材料:
A、糯米粉600公克、溫水1又4/3杯、沙拉油3大匙
B、五花絞肉1/2斤、油蔥酥1大匙
C、蝦米2大匙、香菇絲3朵、茼蒿、芹菜適量、高湯(清湯)1200cc
調味料:
醬油、鹽、雞粉適量、白胡椒粉少許
客家鹹湯圓做法:
1、絞肉先加水抓馬一下,再加入胡椒粉、鹽、油蔥酥、醬油攪拌均勻成為餡料。
2、鋼盆內放入4大匙糯米粉,加入冷水拌揉成糰,放入滾水中煮至透明浮起為熟粉糰。
3、熟粉糰放入盆內糯米粉中(要小心以免燙傷),分次加入水,用手拌勻再加些沙拉油,
可以讓糯米團更加光滑,有黏性。(糯米粉不要一次全部加入,留一些水太多可以補救)
4、揉成麵糰後,搓揉成為長條,分切為均等的小糰塊,大小自己決定。
5、將小糰塊壓扁,麵皮四周較薄,包入餡料後捏合成圓型。
6、大火煮水滾後放入湯圓,中小火煮至浮起備用。
7、起鍋熱油,放入蔥白末、香菇絲、蝦米炒香,倒入高湯(清湯)、鹽、雞粉、油蔥酥
調味拌勻煮滾。
8、放入湯圓、茼蒿燒煮,撒上芹菜末、白胡椒粉即可。
多做一些湯圓冷凍,想要吃鹹湯圓的時候,簡單又方便,只要等水滾後,放幾粒
湯圓下鍋,之後關小火。放上喜歡的蔬菜像是茼萵、小白菜以及油蔥酥,一碗暖
呼呼的鹹湯圓即刻上桌。
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