《親子製造西式父親節餐 - 三重奏》
下星期就父親節喇!未諗住乜嘅唔緊張,可以參考吓我同包包整嘅父親節晚餐啦!簡單易整,波包爸爸仲好開心㖭!
1️⃣ 前菜
《金黃帶子伴雙式沙律》
材料:
Clearwater帶子 6粒
牛油果 1個
芒果 半個
車厘茄 5粒
洋蔥粒 少許
菠菜沙律菜 適量
調味料:
沙律醬 適量
檸檬汁 數滴
黑胡椒適量
鹽 少量
1. 牛油果起肉,壓成蓉,加入黑胡椒、鹽和檸檬汁 ,放在數片菠菜沙律菜上
2. 芒果切粒,車厘茄切粒,加入沙律醬
3. 把煎好的clearwater帶子放在牛油果蓉上和芒果沙律上
2️⃣ 主菜
《金黃帶子煙肉卡邦尼意粉》
材料:
Clearwater 帶子 數粒
意大利粉250g
煙肉 5片
洋蔥 半個
醬汁:
忌廉200g
蛋黃3隻
芝士粉 40g
1. 把clearwater帶子煎好備用
2. 水滾後,放入意大利粉,待水再滾3分鐘,關蓋熄火
3. 洋蔥和煙肉切碎粒,並煎至金黃色
4. 把意大利粉加入(3),再加入醬汁煮熟
5. 把煎好的帶子放上意大利粉上,完成
3️⃣ 主菜
《巨型牛扒拼香煎金黃帶子》
材料:
Clearwater 帶子 數粒
巨型牛扒 1 塊
薯仔 2個
蘆筍 2條
調味料:
鹽 少量
橄欖油 適量
黑胡椒 少許
做法:
1. 蘆筍薯仔洗淨,薯仔水灼至完全熟透
2. 薯仔熟透後去皮,切成粗條
3. 薯條加入橄欖油,拌勻,平放每條薯條在焗盆上
4. 焗爐200度,焗大約20分鐘至薯條金黃色有脆邊
5. 薯條出爐後,灑上適量鹽,拌勻便可
6. 牛扒用廚房紙抹乾淨後,中火煎至7成熟
7. 蘆筍用鹽和黑胡椒炒熟
8. 把clearwater帶子煎好後,放在牛扒上,薯條拌碟
波包爸爸好鍾意食帶子,所以3款菜式都加入Clearwater Seafood帶子,大大粒而且唔縮水,好有口感呀! 下次試吓整中式料理先!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過435的網紅黑面媽 x 波包日記,也在其Youtube影片中提到,《親子製造西式父親節餐 - 三重奏》 下星期就父親節喇!未諗住乜嘅唔緊張,可以參考吓我同包包整嘅父親節晚餐啦!簡單易整,波包爸爸仲好開心㖭! 1️⃣ 前菜 《金黃帶子伴雙式沙律》 材料: Clearwater帶子 6粒 牛油果 1個 芒果 半個 車厘茄 5粒 洋蔥粒 少許 菠菜沙律菜 適量 調味料:...
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#15分鐘簡易食譜
⭐️XO醬帶子炒粉絲⭐️
屋企依家會比較多急凍食材同乾貨,粉絲都會系常備材料,其實有時候諗唔到煮乜,望一望雪櫃有嘅材料就可以靈活變通同運用😊今次用帶子,下次用大蝦/蝦仁亦可以做呢味快手煮😋
材料:
急凍帶子 1包
粉絲 1-2細包
紅蔥頭 1粒切碎
蒜粒 少許
薑片 數片
青蔥 適量
調味料:
XO醬 1 湯匙
蠔油 1湯匙
米酒 少許
做法:
1)急凍帶子解凍後,沖一沖水然後用廚房紙吸乾水份;
2)粉絲用暖水浸完身,備用;
3)熱油鑊放入薑片爆香,然後加入帶子加少許米酒,煎至九成熟,先成盛起備用;
4)爆香紅蔥頭粒和蒜粒,落粉絲炒勻,再加入XO醬、蠔油,然後再放入帶子兜一兜,最後灑上蔥花便完成
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自家盆菜:
正所謂冬大過年🎉 早前我製作了一鍋盆菜🍲 和家人一同分享😋 親自下廚,就可以把大家喜愛的食物放進去,份量又可以調配,絕不會浪費👍 快將要預備團年飯啦!不如大家也試試製作一鍋美味的自家盆菜吧💪
盆菜看上去像是很多功夫,所以我選擇在前一天晚上,先將食材預先炆製好,好讓它更入味,再分類地放入食物盒,存放冰箱冷藏,吃的時候只需要簡單地加入新鮮的配料和汁料,盆菜就完成了🍻
預備功夫做得好,家人也不用久等了吧🤣 晚上我只需煮好米飯,燉一鍋湯,晚餐就輕鬆完成了😍
💡小貼士💡
**豬手我用了急凍鹹豬手,炆好後,去骨切件加入盆菜中
**預先將冬菇浸軟,冬菇水留用
**花膠和海參預先一星期前浸發好,亦可選用急凍的
**花膠和海參浸發時間不一,要視乎大小和種類
**金蠔軟身比較容易煮爛,所以我放在最後才加入
**加入芡汁前先試試汁料的味道
**切雞也是自己蒸的鹹雞,我只放雞腿入盆菜裡
盆菜配料:
🥦素菜:旺菜、豆卜、腐竹、蘿蔔、冬菇、西蘭花、甘筍花
🍗肉類:魚蛋、豬皮、帶子、罐頭鮑魚、海參、鴨掌、花膠、切雞、豬手、蝦、金蠔
汁料:
浸冬菇的水份 300毫升
雞湯 300毫升
花雕酒 2湯匙
鮑魚汁 1罐
冰糖 2湯匙
老抽 2湯匙
磨豉醬 1湯匙
蠔油 1湯匙
料頭:
薑片 10片
蒜頭 10粒
八角 2粒
蔥段 2棵
桂皮 1支
香葉 4片
芡汁:
生粉 1湯匙
水 2湯匙
1. 豬手放入滾水煮15分鐘,再放入豬皮、鴨掌煮5分鐘,盛起洗淨備用
2. 油下鍋,放入薑片、蒜頭、八角、蔥段、桂皮、香葉,並將豬手回鍋,添入浸冬菇的水份、雞湯
3. 加入已浸軟的冬菇、海參、花膠
4. 調味料可加入鮑魚汁、花雕酒、冰糖、老抽、蠔油、磨豉醬,加上蓋子,中大火煮開
5. 當氣閥升起,滲出蒸氣,轉成小火,微壓烹調30分鐘
6. 先將花膠盛起,加入蘿蔔、鴨掌、豬皮、魚蛋、鮑魚,花膠回鍋放上層,蓋上蓋子,以小火炆15分鐘
7. 將汁料隔篩盛起,加入芡汁煮滾
8. 蝦和帶子用水煮1分鐘;豬手切件,與所有配料合併,汁料添入盆菜中,將盆菜煮沸即可享用❤️
Woll - Hong Kong
#好好用的新鍋子 #十分傳熱 #又不黏底 #還是微壓的 #瞬間完成
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1️⃣ 前菜
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材料:
Clearwater帶子 6粒
牛油果 1個
芒果 半個
車厘茄 5粒
洋蔥粒 少許
菠菜沙律菜 適量
調味料:
沙律醬 適量
檸檬汁 數滴
黑胡椒適量
鹽 少量
1. 牛油果起肉,壓成蓉,加入黑胡椒、鹽和檸檬汁 ,放在數片菠菜沙律菜上
2. 芒果切粒,車厘茄切粒,加入沙律醬
3. 把煎好的clearwater帶子放在牛油果蓉上和芒果沙律上
2️⃣ 主菜
《金黃帶子煙肉卡邦尼意粉》
材料:
Clearwater 帶子 數粒
意大利粉250g
煙肉 5片
洋蔥 半個
醬汁:
忌廉200g
蛋黃3隻
芝士粉 40g
1. 把clearwater帶子煎好備用
2. 水滾後,放入意大利粉,待水再滾3分鐘,關蓋熄火
3. 洋蔥和煙肉切碎粒,並煎至金黃色
4. 把意大利粉加入(3),再加入醬汁煮熟
5. 把煎好的帶子放上意大利粉上,完成
3️⃣ 主菜
《巨型牛扒拼香煎金黃帶子》
材料:
Clearwater 帶子 數粒
巨型牛扒 1 塊
薯仔 2個
蘆筍 2條
調味料:
鹽 少量
橄欖油 適量
黑胡椒 少許
做法:
1. 蘆筍薯仔洗淨,薯仔水灼至完全熟透
2. 薯仔熟透後去皮,切成粗條
3. 薯條加入橄欖油,拌勻,平放每條薯條在焗盆上
4. 焗爐200度,焗大約20分鐘至薯條金黃色有脆邊
5. 薯條出爐後,灑上適量鹽,拌勻便可
6. 牛扒用廚房紙抹乾淨後,中火煎至7成熟
7. 蘆筍用鹽和黑胡椒炒熟
8. 把clearwater帶子煎好後,放在牛扒上,薯條拌碟
波包爸爸好鍾意食帶子,所以3款菜式都加入Clearwater Seafood帶子,大大粒而且唔縮水,好有口感呀! 下次試吓整中式料理先!
#父親節 #父親節飯 #食譜 #親子 #親子廚房 #vlog #hkvlogger #hkblogger #黑面媽 #ClearWaterSeafood #WildCaughtScallops #MSCcertified #野生帶子 #無污染海洋野生捕撈 #highprotein #含豐富蛋白質 #frozenatsea #船上1小時單個急凍
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