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<晚餐時間到了！來討論下大家吃水餃是沾什麼醬料？分享一下吧！>
網友們熱烈的討論：「加番茄醬」、「有個沾醬的名字就叫水餃醬汁」、「醋」、「東泉辣椒醬噴進水餃裡面才能吃」、「我的標配是屏科大薄鹽醬油」、「醬油膏才內行」、「沒醋就不加醬油吃原味」、「我都加酸辣湯」、「我都加烏醋」其中還有內行老饕透露「問過老外省人（山東），他們說煎餃鍋貼才需要沾醬油，水餃直接配蒜頭吃。」
✿ 蓓卡小廚房 ✿ (๑˃̵ᴗ˂̵)و 南法風酥烤香草蝦
今天中午和家裏聊天時，蓓卡媽忽然跟我說地震了，搖好久。後來吃午餐時開了台灣直播的新聞才猛然發現那地震超大的，尤其是震央的花蓮，災情好嚴重，讓我不禁回想起小時候的921和前年的維冠大樓事件...看著新聞上那怵目驚心的畫面，真的很難過，拜託受困在裡面的人和幫忙救災的人都要沒事才好QQ。
關了新聞和ptt後還是覺得很擔心，決定做點什麼來轉移低沈的注意力。話說，美國🇺🇸這裏的超市很流行使用折價券，有時候新產品上市，廠商也會大方的發放商品給民眾試用。前幾天領了一盒免費的cream cheese spread，加上日本朋友烤給我的奶油餐包吃不完，剛好可以拿來做一道法式鮮蝦料理🦐。
主菜的作法很簡單，先將cream cheese和適量乾燥羅勒攪拌均勻後抹在剖開的帶尾生蝦上。餐包撕碎，用果汁機打成麵包粉，用平底鍋稍微炒香＆蒸發水分後，混入青蔥末、蒜末和橄欖油，攪拌均勻即可。把剛剛已經抹了醬的蝦子沾滿調味麵包粉，放入180度的烤箱烘烤個十分鐘，就可以擺盤上菜囉❤️～
這個食譜同樣是參考我最愛的日籍MASA老師「在廚房遇見MASA」一書，香料則依手邊現有的改為乾燥羅勒和新鮮青蔥。像這樣熱騰騰又帶著奶味的烤蝦，配上酸甜的雞尾酒醬汁，味道和口感真的非常美味有層次啊🤤！有興趣的話一定要親自做做看唷～ 最後，希望在台灣的大家都能平平安安、健康快樂的迎接農曆新年！
今日menu：
主菜 - 南法風酥烤香草蝦、自製雞尾酒醬汁、
配菜 - 清炒柴魚大白菜(有機)、
主食 - 義式野菇糙米飯 、
湯品 - 低卡胡蘿蔔🥕濃湯(有機)。
＃MASAの料理ABC
✿ 蓓卡小廚房 ✿ (๑˃̵ᴗ˂̵)و 南法風酥烤香草蝦
今天中午和家裏聊天時，蓓卡媽忽然跟我說地震了，搖好久。後來吃午餐時開了台灣直播的新聞才猛然發現那地震超大的，尤其是震央的花蓮，災情好嚴重，讓我不禁回想起小時候的921和前年的維冠大樓事件...看著新聞上那怵目驚心的畫面，真的很難過，拜託受困在裡面的人和幫忙救災的人都要沒事才好QQ。
關了新聞和ptt後還是覺得很擔心，決定做點什麼來轉移低沈的注意力。話說，美國🇺🇸這裏的超市很流行使用折價券，有時候新產品上市，廠商也會大方的發放商品給民眾試用。前幾天領了一盒免費的cream cheese spread，加上日本朋友烤給我的奶油餐包吃不完，剛好可以拿來做一道法式鮮蝦料理🦐。
主菜的作法很簡單，先將cream cheese和適量乾燥羅勒攪拌均勻後抹在剖開的帶尾生蝦上。餐包撕碎，用果汁機打成麵包粉，用平底鍋稍微炒香＆蒸發水分後，混入青蔥末、蒜末和橄欖油，攪拌均勻即可。把剛剛已經抹了醬的蝦子沾滿調味麵包粉，放入180度的烤箱烘烤個十分鐘，就可以擺盤上菜囉❤️～
這個食譜同樣是參考我最愛的日籍MASA老師「在廚房遇見MASA」一書，香料則依手邊現有的改為乾燥羅勒和新鮮青蔥。像這樣熱騰騰又帶著奶味的烤蝦，配上酸甜的雞尾酒醬汁，味道和口感真的非常美味有層次啊🤤！有興趣的話一定要親自做做看唷～ 最後，希望在台灣的大家都能平平安安、健康快樂的迎接農曆新年！
今日menu：
主菜 - 南法風酥烤香草蝦、自製雞尾酒醬汁、
配菜 - 清炒柴魚大白菜(有機)、
主食 - 義式野菇糙米飯 、
湯品 - 低卡胡蘿蔔🥕濃湯(有機)。
＃MASAの料理ABC
【涼拌苦瓜】清甜爽脆！不開火超簡單！
「苦瓜要怎麼切才可以降低苦味呢？」
「加入自製梅汁口感更清爽開胃！」
今天簡單哥又帶來了新的涼拌料理
這個蔬菜啊應該蠻多人沒吃過這樣的方式
就是這道「涼拌苦瓜」
苦瓜拿來涼拌意外的更加清爽
簡單哥教你如何去除苦味
清涼抗暑的「涼拌苦瓜」在這裏學！
你們還有喜歡什麼苦瓜料理歡迎在下方留言給我知道！
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🌈苦瓜很營養🌈
苦瓜含有豐富的營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各種維生素等等，而且苦瓜的維他命C含量在瓜類的蔬菜中最高的喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 350克
👉醃梅醬 4.5大匙
👉黃甜椒 40克
👉紅甜椒 40克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 (1/4小匙)
👉話梅 2顆
👉香菜 3克
👉冰塊 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①苦瓜去頭剖半切舟形，再去籽、去薄膜
②苦瓜切成薄片，梅子去核、梅子肉切末
③把梅子肉末放進醃梅汁裡面
④苦瓜與鹽巴抓勻，並稍待靜置倒出苦水
⑤加入生飲水、冰塊 、甜椒一起冰鎮
⑥醃梅汁加入醬油、梅子核攪拌均勻
⑦倒出冰鎮好的苦瓜、甜椒，並擰乾水份
⑧擰乾水份後倒入調好的醬汁、香菜拌均勻
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳簡單哥的好物推薦🍳
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「德國雙人智能真空保鮮組」
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#涼拌苦瓜
#白玉苦瓜
#梅漬蕃茄
#自製梅汁
#清爽
#簡單哥
巨下飯【豆乳蝦】濃濃豆乳醬汁完美包裹著蝦仁，鹹香又涮嘴！
「豆乳醬怎麼運用呢？」
「蝦子還能怎麼料理呢？」
家中常備調味料豆腐乳啊
其實能變化出很多料理
炒菜、醃肉阿
或者拿來直接配稀飯也很棒
這麼棒的一個調味料還能來做啥呢？
今天介紹大家都愛的蝦仁料理！
加上我們的豆腐乳，
輕鬆帶出蝦子的清甜滋味！
「豆乳炒蝦仁」分享給你！
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🌈簡單哥小技巧：「台灣豆腐乳vs 西方起士」
利用微生物發酵作用，可以產生特殊風味，與西方乳酪有異曲同工之妙！因此豆腐乳也有「東方起司」之稱。
資料來源：明德食品
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（今日份量：4人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子（去殼）20隻
👉蔥 15克
👉蒜泥 30克
👉辣椒 10克
👉醬油 1大匙
👉糖 2.5小匙
👉豆腐乳 35克
👉豆腐乳汁 15毫升
👉水2.5大匙
👉樹薯粉 適量
👉鹽巴 (1/8小匙)
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將蝦仁與鹽巴、豆腐乳汁均勻混合
②將醃製的蝦仁均勻裹上樹薯粉，並靜置稍待受潮
③拍掉蝦仁上多餘的粉後，下鍋炸熟
④將豆腐乳、水、蒜泥、醬油、糖均勻拌開
⑤倒入醬汁與蝦子均勻拌炒
⑥最後加入辣椒、蔥花翻炒，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
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#豆乳蝦
#豆腐乳
#蝦子
#下飯菜
#簡單料理
國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃！每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾！
「油溫要怎麼測最輕鬆？」
「簡單美味醬汁怎麼調？」
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭？🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後，
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔！
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（今日份量：1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐，炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後，將臭豆腐下去搶酥
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簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#臭豆腐
#臭豆腐測油溫
#臭豆腐料理
#台式泡菜
#簡單在家做
#簡單哥
看Youtube廚藝教學節目，幾乎大部分都是使用不沾鍋在烹煮。]但其實不沾鍋並不適合放入佐料，醬汁，有可能使毒物滲出。所以我都是用不鏽鋼鍋做這種需要 ... ... <看更多>
看Youtube廚藝教學節目，幾乎大部分都是使用不沾鍋在烹煮。] 但其實不沾鍋並不適合放入佐料，醬汁，有可能使毒物滲出。 所以我都是用不鏽鋼鍋做這種 ... ... <看更多>
醬汁鍋ptt 在 [問題] 求醬汁鍋推薦- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位先進好
一直都用五金行的超薄醬鍋
煮焦糖容易燒焦 導熱以不是很平均
最近想換一個醬鍋 預算大約2000以下
有查到一個外層銅鍋內層不鏽鋼的 銅水波
14公分 1000元
蝦皮網址：https://bit.ly/2HPjaaf
網路查了一下其實滿多人在賣的 可是完全查不到評價
不知道有沒有人過呢？
另外也有找到momo特價 WMF 14cm單手鍋0.9L 897元
感覺也滿不錯的
大家推薦哪一隻嗎？ 或是有其他更好的選擇?
感謝囉^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.204.228
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1553997277.A.0E5.html
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