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【211餐盤+168輕斷食】
大家午安呀！看了一些介紹純素食的影片，
發現了一個很有趣的低脂、高蛋白質產品：大豆片。
聞起來有蠶豆酥的味道，它由純大豆粉再去乾燥製作的，
所以不會像市售的素肉成份很複雜，
用來熱炒的口感竟然真得有像雞絞肉，
因為大豆本身就有甜味，把它用來做成料理，
調味就不用再加糖，非常有趣。
盤中這一份由大豆粉做成的打拋肉，
蛋白質不輸雞胸肉喔，
而且吃完也會很有飽足感。
大豆片的煮法很簡單，我放在留言處，
大家可以參考。
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為了配合台式打拋肉，今天吃了薑黃飯，
美生菜切成細絲，最近菜吃得少，
所以用葡萄柚打出了一杯果汁喝，
顏色好美，像一杯水蜜桃奶昔一樣
（但喝起來還是葡萄柚，大家不要想太多~）
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#戀戀家211早午餐
2份蔬菜：美生菜絲（但我菜的份量太少了~）
1份蛋白質：大豆版台式打拋肉+荷包蛋
1份五穀雜糧：薑黃香料飯
個人加碼：葡萄柚果汁
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媽媽辛苦了❤
最近小籠包很努力自己哄自己睡覺，因為我們戒奶睡已經成功兩個禮拜了，這兩個禮拜來我真的覺得徹底解脫了，真的好開心！我一直很喜歡買玩偶🧸，最近又幫小籠包準備了陪睡好朋友 #睡睡熊。小籠包這幾天都抱著他一起睡，連今天出門回奶奶家都堅持要揹著牠一起回去XDDD！
終於可以有機會讓他體會一下當媽媽的辛苦了！
最近小籠包說話真的很無厘頭，也很好笑。
昨天說很想爸爸想要打電話給爸爸，結果電話一接起來也不跟爸爸說想他之類了，開口就問：「爸爸～我問你喔！蜂蜜檸檬會變蜂蜜嗎？」
#爸爸滿滿滿的問號🤣
接著又講了一堆莫名其妙的話，最後又：「機哩瓜啦......瓜啦機哩......」
(爸爸實在是聽不懂他想要說什麼)
:「你聽不懂嗎？那我就先不說了，掰掰！」
(電話已掛XDDD)
(大概是最近學英文的後遺症XDDD)
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今天早上起床跟我玩廚房遊戲一樣很可愛。
很大心的說要煮一杯咖啡給我喝：「媽媽～妳的 #台式拿 煮好了！」
#換媽媽滿滿滿的問號🤣
：「阿就是台灣的拿鐵咩～」
(大概也是聽了前幾天跟朋友聊到的 #台式打拋肉 學來的)
總之，
孩子對我來說是最棒的禮物，
也是夫妻間最滑稽的潤滑劑。
#小籠包日常
JollyFactory-璟豐
PRINCE LIONHEART 睡睡熊助眠玩偶
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#台式打拋肉
在我的世界裡，打拋肉就是要加番茄跟九層塔啊！
育兒的生活中，每天都像在打仗，打拋肉準備起來比較不費時❤️！今天這道 #打拋肉 我覺得很成功～～～
(忙碌的料理過程就像打仗一樣。)
(下廚前先記得按下煮飯鍵。)
(毛豆、秋葵、玉米簡單汆燙一下。)
(櫛瓜切片乾煎好直接灑點鹽巴。)
(娃娃菜用一點點油加蒜末水炒。)
(豆芽菜汆燙撈起直接拌入香油跟海鹽。)
(再來就是加番茄就是死罪的台式打拋肉給他炒一炒。)
小籠包很喜歡幫忙挑菜，他很熱愛幫忙^^，這一點我一直覺得小籠包很棒！整碗豆芽菜都是小籠包幫忙挑的！
傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」
「想知道金沙與米粉組合的料理！」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？
就是米粉啦～好啦不管什麼組合，
金沙料理都不會讓你失望！
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊！
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🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
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（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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「德國雙人290週年小紅鍋」
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#蒜香鹹蛋炒米粉
#金沙料理
#炒米粉
#傳統美食
#簡單料理
【涼拌苦瓜】清甜爽脆！不開火超簡單！
「苦瓜要怎麼切才可以降低苦味呢？」
「加入自製梅汁口感更清爽開胃！」
今天簡單哥又帶來了新的涼拌料理
這個蔬菜啊應該蠻多人沒吃過這樣的方式
就是這道「涼拌苦瓜」
苦瓜拿來涼拌意外的更加清爽
簡單哥教你如何去除苦味
清涼抗暑的「涼拌苦瓜」在這裏學！
你們還有喜歡什麼苦瓜料理歡迎在下方留言給我知道！
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🌈苦瓜很營養🌈
苦瓜含有豐富的營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各種維生素等等，而且苦瓜的維他命C含量在瓜類的蔬菜中最高的喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 350克
👉醃梅醬 4.5大匙
👉黃甜椒 40克
👉紅甜椒 40克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 (1/4小匙)
👉話梅 2顆
👉香菜 3克
👉冰塊 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①苦瓜去頭剖半切舟形，再去籽、去薄膜
②苦瓜切成薄片，梅子去核、梅子肉切末
③把梅子肉末放進醃梅汁裡面
④苦瓜與鹽巴抓勻，並稍待靜置倒出苦水
⑤加入生飲水、冰塊 、甜椒一起冰鎮
⑥醃梅汁加入醬油、梅子核攪拌均勻
⑦倒出冰鎮好的苦瓜、甜椒，並擰乾水份
⑧擰乾水份後倒入調好的醬汁、香菜拌均勻
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳簡單哥的好物推薦🍳
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#涼拌苦瓜
#白玉苦瓜
#梅漬蕃茄
#自製梅汁
#清爽
#簡單哥
巨下飯【豆乳蝦】濃濃豆乳醬汁完美包裹著蝦仁，鹹香又涮嘴！
「豆乳醬怎麼運用呢？」
「蝦子還能怎麼料理呢？」
家中常備調味料豆腐乳啊
其實能變化出很多料理
炒菜、醃肉阿
或者拿來直接配稀飯也很棒
這麼棒的一個調味料還能來做啥呢？
今天介紹大家都愛的蝦仁料理！
加上我們的豆腐乳，
輕鬆帶出蝦子的清甜滋味！
「豆乳炒蝦仁」分享給你！
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🌈簡單哥小技巧：「台灣豆腐乳vs 西方起士」
利用微生物發酵作用，可以產生特殊風味，與西方乳酪有異曲同工之妙！因此豆腐乳也有「東方起司」之稱。
資料來源：明德食品
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（今日份量：4人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子（去殼）20隻
👉蔥 15克
👉蒜泥 30克
👉辣椒 10克
👉醬油 1大匙
👉糖 2.5小匙
👉豆腐乳 35克
👉豆腐乳汁 15毫升
👉水2.5大匙
👉樹薯粉 適量
👉鹽巴 (1/8小匙)
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將蝦仁與鹽巴、豆腐乳汁均勻混合
②將醃製的蝦仁均勻裹上樹薯粉，並靜置稍待受潮
③拍掉蝦仁上多餘的粉後，下鍋炸熟
④將豆腐乳、水、蒜泥、醬油、糖均勻拌開
⑤倒入醬汁與蝦子均勻拌炒
⑥最後加入辣椒、蔥花翻炒，即可起鍋
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簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
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#豆乳蝦
#豆腐乳
#蝦子
#下飯菜
#簡單料理
你看，每次都被她吃光啦」 兩姐妹每次搶著刮盤子爭肉屑、吃得好香哎唷喂呀炒這道# 台式打拋 豬我也是省事只要有黃金比例的醬汁翻炒這一道，包你煮出誘人 ... ... <看更多>
最近突然很想吃打拋豬，但實在選不出要吃台式還是泰式口味， ... 和甜味讓整體風味層次更多， 也中和了豬肉的油膩， 清爽開胃又耐吃～ 泰式打抛豬. ... <看更多>
台式打拋肉 在 [食譜] 台式打拋豬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
天氣實在太熱了大家都不想出門吃飯 這時就炒一鍋台版打泡豬就解決一餐囉！
平時冰箱都會準備一些肉絲、絞肉以備不時之需
需要時只要退冰就能煮了 看是青椒炒肉絲或是打拋豬可以（打拋豬是豬絞肉）
台版的打拋豬
豬肉300克
#全聯
小番茄一大把
醬油一大匙
味淋一大匙
魚露一小匙
記得醬汁先調好喔！才不會手忙腳亂
雞蛋
九層塔
起油鍋下蒜、辣椒炒香 下豬肉拌炒至恰恰
再下蕃茄 最後淋上醬汁 九層塔完成
九層塔炒蛋
5個蛋 九層塔切末兩者拌勻
起油鍋～炒蛋的油要多一些喔(^-^)
蛋液下鍋時輕輕拌一下 當蛋液固定時在翻鍋面煎一下
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.69.120 (臺灣)
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