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新竹有一家創意水餃專賣店，特色是手工厚皮，不管是椒麻豆腐還是新竹貢丸，通通都能包成內餡，自製的椒麻豆腐餡，紅通通的，帶點麻麻的辣辣的滋味，內餡也塞得很紮實；另外這鍋很有眷村記憶的白菜獅子頭，湯是改良過的，加入台式白菜滷，搭配手工製的獅子頭，吃起來口感很綿密，風味香醇。
#新竹 #非凡新聞 #創意水餃 #椒麻豆腐 #新竹貢丸 #獅子頭 #白菜滷
💁🏻♂️ #8號公園 咖啡美食｜高雄 🚩 [3訪]
🔥白色網美咖啡廳 / 打球聚餐的好地方🔥
位於 #文山特區 開幕一陣子的咖啡廳，主打能用餐也能練習 #高爾夫球 ，整體寬敞明亮很像外國的感覺，重點打球跟餐點都不會到很貴，Pk跟家人本身就去打球跟用餐過幾次，真的是很適合放鬆或聚餐的好去處👍🏻
🌟趁昨天吃飯隨手拍了一下，差點被每次不懂我為何都要先拍照的Pk嬤打🤣
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🔺祖傳婆婆肉燥麵 $90
🔺夏威夷披薩 $190
🔺蔥鹽雞腿 套餐 $200
🔺鮮甜南瓜海陸鍋 $280
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#祖傳婆婆肉燥麵 有三種麵條，除了每次選的紅麴麵還有南瓜、菠菜可以選擇，這道色不單單只是肉燥乾麵，色香味俱全不知道吃什麼的點這道不會失望！
#蔥鹽雞腿 這道也是不會失望的餐點，好吃的雞腿肉軟嫩入味，副餐還有蒸蛋、沙拉，跟類似台式白菜滷(紅蘿蔔、高麗菜)的東西還有白飯，Pk跟家人每次來都必點👍🏻
#夏威夷披薩 這道誠意十足，裡頭的起司量多，火腿也是有厚度的，不是像一般那種薄薄的還很小塊，整體搭配鳳梨果肉的清爽好吃不膩！
#南瓜鍋 這道湯頭好喝，微甜的濃郁南瓜鍋，是好喝的但不喜歡甜甜口感的人要注意，整體我們都很滿意！
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💁🏻♂️ 8號公園 咖啡美食 ☕️⛳️
🔍Kaohsiung, Taiwan
🚩 : 高雄市鳳山區文龍路20號
⌚️ : 11:30-21:30 / 高爾夫練習場時間不同
📱：07-7678787
⚠️練習場資訊可參考 #聯上高爾夫球練習場
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2020.3.2.
台式白菜滷，是冬天消滅大白菜最好的料理，但還不得兒子的歡心，在兒子即將要放大假前的這份午餐，和孩子的爸一起享用。
小時候，老爹會去菜市買炸豬皮，加在白菜滷裡，吸飽白菜甘甜滷汁的炸豬皮超好吃。日本買不到炸豬皮這種東西，炸豆皮也挺好用的，先用熱水把油沖掉，稍微捏乾加進去一起滷煮，一樣可以吸收滷汁，可以補充植物性蛋白質，比較有飽足感，也多了點健康。
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天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味
三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料：
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙
防疫在家久了，飲食不忌口又缺乏運動，是不是小腹又多了一圈呢?
今天要跟大家分享蒸的家常料理，清爽無負擔外，食材用「蒸」的，是最能保留食物營養素的烹調方法哦！
我這次使用的是美膳雅數位玻璃蒸鮮鍋，它和傳統蒸籠最大的不同是：蒸鮮鍋是使用蒸氣循環，從上到下穩定加熱，食物受熱均勻外，能夠保留食材水分不會乾柴，品嚐食物的鮮甜味!
充滿質感與科技感的美膳雅蒸鮮鍋，讓你一鍋多菜蒸的很方便，而且無油煙，免顧火，蒸好了直接上桌~
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我就來用這個禮盒內的麻油+麻醬及花生醬來做個黃金比例自己調和的烤肉醬及沾醬來教大家如何使用方法喲！超讚！
真老麻油已經在三峽在地傳承70年，遵循傳統 #小磨水洗法，製出純天然好食材～真老秉持無添加物、純天然食材本味
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白菜滷 是我從小到大最愛吃的一道菜每次到小吃店都必須得來一盤到外地工作後才發現各地的 白菜滷 風味不盡相同有些沒有我最愛的扁魚呀所以這次我傾注全部 ... ... <看更多>
... 使用的鍋具：https://www.fabxstudio.com/HsuanTVXUCOMhttps://reurl.cc/yQXdml 白菜滷 準備的食材：白菜、炸豬皮、扁魚、金鉤蝦、蒜頭、香菇胡. ... <看更多>
台式白菜滷 在 [食譜] 台式家常白菜滷，幾樣重點食材的替代- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版（無音樂）：
https://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/187300647
白菜滷是我在家常做的菜，每回吃白菜滷，就一點也想念肉類，吃的好開心
也好下飯。
但是傳統白菜滷的扁魚及魚皮，都是比較需要特別採買的，久了就試出幾樣
替代品，也是做出滋味很好的台式白菜滷～
（蝦干代替蝦米，就比較沒有乾貨腥味。沙茶醬可以代替扁魚，因為沙茶醬
裡就有扁魚成份。乾甘貝代替魚皮，也是可以多少補足海味）不過，若要做
出傳統口味的白菜滷，魚皮是不能省的喔。
準備食材：
白菜（旺菜）2顆（一顆約一隻手大小）
蔥段 5根
紅蔥頭末 8～10粒
蒜拍扁 4瓣
乾甘貝 2顆
乾香菇 3朵
蝦干 6隻 （可以蝦米取代）
扁魚乾 5小片 （若無扁魚可以1大匙沙茶醬替代）
辣椒末 適量（可省略）
太白粉（生粉）1大匙
塩 適量
白胡椒 適量
炸蛋酥 半顆至1顆的量
（炸蛋酥作法：https://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/187297611）
*1大匙是指15ml的度量匙
作法：
1. 乾香菇及蝦干以清水泡開後切塊（乾香菇約泡1~2小時，蝦干則只需20分
鐘）蝦干不要泡太久，泡太久味道就流失到水裡了。香菇水要留著
2. 乾干貝放小碗中，用一點水蓋過，放進電鍋（電飯煲）蒸40分鐘至1小時，
蒸完放涼後把干貝撥絲，干貝水要留著
3. 扁魚以少許油煎到金黃，放涼後切碎。丟棄煎扁魚的油（有魚腥味）
4. 白菜洗淨後，切大塊，把梗及葉片分二堆
5. 取一大鍋，中火爆香紅蔥頭末後，放入蒜、蔥段、辣椒末炒香
6. 放入白菜梗的部分拌炒，炒到白菜梗開始變軟縮小，放入剩下白菜葉，放
塩後翻炒上蓋，持續以中火悶10分鐘
7. 開蓋後，菜應該都變軟（若沒有就再悶），移至小鍋
（不移鍋的話可以直接放入步驟8一起悶煮）
8. 放入干貝絲、香菇塊、扁魚末、蝦干，再倒入干貝水或香菇水
（約2~3大匙即可）
9. 上鍋蓋，以小火悶燉30分鐘，開蓋再以白胡椒調味
10. 用剩下的甘貝水，或把滷白菜的湯汁撈一些出來，拌入太白粉(要拌均勻），
再倒回白菜裡攪一攪勾芡
11. 灑上炸蛋酥，完成。
Tips:
1. 可以互相替代的材料：蝦干及蝦米、扁魚及沙茶醬（沙茶醬裡就有扁魚）、
魚皮及乾干貝（味道不同，但是都有滿滿海味）。
2. 炒白菜時先放塩，幫助白菜出水，較快炒軟。
3. 滷白菜多少一定要勾芡（不勾就不像台式白菜滷了），可以用滷白菜裡出的
水或另外的水，先拌勻太白粉再倒回去（用另外的水來勾，整個白菜滷會較多
湯水，適喜好用白菜汁或者另外的水勾）。白胡椒也是台式白菜滷的必需品。
若用魚皮煮，因魚皮天然膠質會讓湯汁變綢，就以省略勾芡了
4. 炸蛋酥作法：https://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/187297611
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瘋狂喜歡煮飯的煮婦,在香港的小廚房裡,天天做大廚師的白日夢。
我與我的印度愛僕Mr.R.定居香港的港台食記、食譜及烘培分享-蘇發福日記。
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