《德國酸高麗菜食譜與示範教學》
#薇酵低醣料理教室
#如何製作零失敗爽脆酸香的酸高麗菜
#如何將發酵酸菜亞硝酸鹽降至最低？
#請訂閱YT頻道，薇薇安會陸續分享發酵與低醣料理教學影片
當薇薇安在唸營養學位時，教授告訴我們一篇研究報告，［腸道菌種的種類與多寡與體重相關］。
也就是有些人怎麼吃都不胖，有些人就是不愛吃甜食，有些人對於甜食上癮，教授表示，說不定跟菌種愛吃什麼有關🙄🙂。
不過，因為低醣飲食，蛋白質，油脂攝取多。而泡菜內乳酸菌讓這些都好消化，幫助順暢，是低醣飲食最佳戰友。
且搭配肉食，增加酸香風味，春夏放在冰箱常備，方便又美味。但是怎麼發酵吃食，可以將亞硝酸鹽降至最低？又能每次醃漬都成功酸香，是薇薇安拍攝這影片的重點。
這是身為南客的純種客家人的我，從小看阿婆發酵酸高麗菜與鳳梨豆醬，古樸的木質餐桌上，總是有這幾味家鄉味，每次產季阿婆都彎著腰在屏東太陽下揉製許多，為了讓我們帶去台北。這是客家阿婆對於台北兒孫們的愛情。
這次做法，我融合客家與德國酸菜做法，成功率最高。爽脆不軟爛！
食譜在我的食譜一書中有的。
趁高麗菜產季，一起來！
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#心理與營養雙學位
🍱食譜二書：
《抗炎止敏、日日瘦身，Vivian減醣家庭料理》：
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（👆寫給澱粉控，希望無感減醣瘦身，或是希望把澱粉加進來不復胖）
🍳食譜一書：瘦身快速到讓枕邊人都認不出來,可以試試這本
《生酮燃脂瘦身家常菜100道》：
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（👆無貧血、心臟與血脂等慢性病問題、諮詢過醫師）
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如何將發酵酸菜亞硝酸鹽降至最低 在 德國酸高麗菜食譜與示範教學 - Facebook 的推薦與評價
但是怎麼發酵可以將亞硝酸鹽降至最低？又能每 ... 身為南客的我，從小看阿婆發酵酸高麗菜與鳳梨豆醬， ... 這次做法，我融合客家與德國酸菜做法，成功率最高。 ... <看更多>