Search
#批發雜貨老店轉型線上購物商店
#出賣主廚的美味秘密
#獨家食品大公開
#明光食品公司fb
#天香樓的梅汁番茄配方
#老師傅的紅油拌麵組合
#最新鮮的常溫蒸氣花生
#大陸第一代來台老師傅的私房滷包配方
#一年四季都有的水煮去殼綠竹筍
#用最新鮮雞蛋做的日本味之素沙拉醬
#疫情自煮不必擔心
明光食品公司02-22483282
https://www.facebook.com/MK3282/
#介紹最有趣的南北貨網路商城
#明光食品fb
#80年的老字號供應商如何面對疫情？
#明光食品行老闆陳琳龍來連線
#台南阿霞飯店的迷你個人辦桌便當
#超完美冷凍威靈頓牛頰-維多麗亞酒店No168牛排館
#吃麻辣鍋的準備
上次我來到這家店，吃完了麻辣鍋也被紅油濺了一身，所以今天特別做了準備，帶上一條毛巾像圍兜般鋪在身上，以防憾事重演。
這家一人一鍋的麻辣鍋店是明光食品老闆陳琳龍介紹的，他說進口的紅薯粉條全供應給這家店，因為生意好得不得了。
二次上門的我，說不上喜歡或不喜歡，因為面對菜單上30幾種麻辣鍋的選項，我都還弄不清楚，為什麼我上次來可以選麵飯冬粉，這一次什麼都不能選？難道是鍋和煲有別嗎？
#很容易有選擇障礙的麻辣鍋店
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
#認識調味料品牌 #明光食品公司老闆陳琳龍 #16歲入行達57年的餐飲界光明燈 #五印醋與五賢醋 #可果美與可美特 #魚露和蝦油 #鬼女神與神鬼牌 #老公仔標和味好美 #李派林伍斯特醋與梅林辣醬油
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
#生的全雞如何取下淨肉
#當骨肉分離要如何料理
#保師傅教你全雞基本法
今年的過年很豐盛，收到明光食品老闆陳琳龍和生活美學大師齊云分別送來的閹雞，一隻拿來白斬，一隻用來燉湯，另一隻就來示範教學，教大家如何拆解一整隻生雞的骨與肉，然後再教大家什麼部位該怎麼吃。
記得幾年前，我曾到一個學校擔任雞肉料理的評審，每隊學生分到兩隻雞在限時內做出一道料理，結果大多採西式做法只取雞胸肉，還取得結結巴巴的，再端出美美的擺飾卻乾巴巴的肉，
最令我無法忍受的是，胸肉取下之後，其餘全丟進垃圾桶裡，當時負責講評的我有點生氣，認為餐飲科系的學生不應該不認識雞，不會拆解雞，甚至不會料理雞。
今天我葛格保師傅依照我，就是家庭主婦的需求，把一隻生雞分成胸肉x2，翅膀x2，里肌x2，雞腿x2，雞爪x2，並將一隻腿去骨，然後一邊熬骨頭湯，一邊放入當季最美味的大頭菜，所以順便教大家狀似球又圓鼓鼓的大頭菜，該怎麼切才會美。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
#袁媽媽的燒蛋餃
幾年前在永和袁媽媽家，看她女兒在砧板上剁肉打蛋斬蔥調味，一氣呵成又近乎神奇的家常手法做蛋餃，我從此就愛上這一味。
北方人吃不吃蛋餃我不確定，但我知道山東老爸不碰，而且以前吃到的蛋餃都是工廠製作的冷凍加工品，一定在吃火鍋時才會出現，皮不純肉不鮮，我不愛也不吃。
直到吃到袁媽媽在上海崇明家鄉的燒蛋餃時才驚為天人，原來蛋餃這樣好吃，不是火鍋料而是一道菜。
袁媽媽就是隱身永和巷內賣上海年糕的那位，她女兒袁斐用喝湯的瓷湯匙，舀一匙蛋液煎蛋皮，她說這樣的份量剛剛好，蛋皮不大也不小。
然後用筷子取一坨用菜刀在砧板上斬剁調味好的肉餡，放在將凝未凝的蛋皮上，輕巧折成半圓形，兩面煎烙上色，滿室生香，令人口水直流。
砧板斬肉理所當然，但斬著斬著，又加蔥又加蛋又加醬油，斬著斬著全都混合均勻，家庭主婦的這招實在強大。
蛋餃煎好，倒進原鍋回燒，加點白醬油和清水，讓蛋餃吸味膨脹更加香噴噴。
記得那年袁媽媽說，燒蛋餃要用上海的老松盛白醬油調味，但這個牌子很難買，為此，我還請明光食品送一箱給袁媽媽做道地家鄉味。
燒蛋餃也適合做常備菜，打微波熱呼呼配白飯，天啊，根本停不了！
#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
#保師傅的大廚在我家食譜之常備菜有教做
皆可讓您方便訂貨。「除了訂購專線，每日早上08：00到晚上22：00分，有專人接聽時間外，傳真及E-MAIL都是24小時服務喔!! 明光食品的訂購專線（02）2248-3282 傳真（02） ... ... <看更多>
明光食品 在 [其他] 明光食品有限公司- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1EKd_zmR ]
作者: waynespr (年年) 看板: baking
標題: [其他] 明光食品有限公司
時間: Tue Aug 23 00:12:40 2011
今天原本要去材料的結果店家沒有開
結果我打電話去問我朋友
哪邊還有可以買到材料的
結果 他跟我說了一家店
是他們錢X 進貨的的廠商
他叫我打電話去問問可不可以零售
結果我打知道有販售
我就去購買了
地址在 台北市萬華區內江街55巷3號
(在西門町紅樓附近巷子裡)
電話是02 2331-3282
我買完了之後問了一下
他們有的東西蠻多了
像鮮奶油、起司、乾貨 、豆類、南北貨 什麼都有
不過看起來有點像雜貨舖
東西要叫他們的店員拿
不過他們老闆的態度蠻好的
所以跟他們老闆聊了一下
才知道 很多飯店...之類那些 也是跟他們叫貨的
老闆還跟我說了 他們東西都很齊 通常都會找的到
找不到再跟他說
也因為離我家蠻近的
我之後應該 都會到這邊買
※ 編輯: waynespr 來自: 111.248.111.169 (08/23 21:45)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.248.111.169
... <看更多>