#美食加選物 #中秋送禮推薦
我們過了一個不一樣的夏天。
也許,和親友團聚不像往年熱鬧,珍重的心意卻不會改變,美食加幫大家把祝福送到重要的人身邊!Chill一下吧!好吃的餅,焦香的肉,多汁的文旦,我們在家開心享受,與家人好友分享,同望一樣的月圓。
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#好吃的餅
糕餅甜入心,送禮大方平穩,今年我們沒有選擇傳統的月餅,比較多融合東方與西方、台味與西點的新式點心,其中不乏聯名新作!
也要特別推推在社團內沒有露出的 #拾穗Bakery,他們的 #傳統濃厚酸溜禮盒 囊括了蛋黃酥、起司金沙酥、白柚梅爾檸檬蛋糕,有甜有鹹有酸,起司金沙酥入口即化、鮮美瀰漫,很好吃喔!
🌖四果茶酥 / 土生土長:由 #土生土長 出品的 #四果茶酥 我好喜歡!今年的外殼更酥更香,台灣茶X台灣水果的內餡風味突出,美味有品味!
🌖Nomzie X 伊莉莎白辣醬 聯名軟餅乾:外酥內軟的Nomzie ft. W&M軟餅乾,結合美食加自有商品 #伊莉莎白辣醬 與綠豆沙餡和鹹蛋黃,鹹甜涮嘴!中秋限定口味 #煎茶柚子、#杏仁酥麻糬 有秋意!
🌖but. X 知果堂 水果奶油餅乾:but. we love butter知名的奶油餅乾結合上知果堂的 #金鑽鳳梨 與 #柴燻桂圓,強強聯手!
🌖拾穗 Bakery 中秋禮盒:大推 #起司金沙酥!鮮美入口即化!被稱為「滿月」的 #白柚梅爾檸檬蛋糕 酸香明亮!
#焦香的肉
今年你打算怎麼烤肉?我們提供烤肉組、海鮮組、燒鳥組,精選的蛋白質們我覺得很強!
🌖聯馥燒烤組:#澳洲和牛 與 #伊比利豬 的貪心組合,部位琳瑯滿目,而且這價格品質有保證,還附上英國馬爾頓海鹽與堡芙法式芥末籽醬喔!
🌖一夫水產:青農回流家鄉,做出自信產品,#藍寶石草蝦、#海水晶晶蝦 肥美彈脆,甜度優異!
🌖台北鳥喜 雞肉串燒禮盒:米其林餐盤推薦,傳承自東京手藝的 #台北鳥喜,#雞肉串燒禮盒 囊括六種部位,貼心講究,也有 #特選雞白湯火鍋禮盒 迎接秋涼!
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款非常好吃的美式甜點:核桃巧克力爆漿軟餅乾。(紐約名店 Levain bakery 復刻版/Chocolate Chip Walnut Cookie) 比起法式餅乾的精緻小巧與製作上的用心良苦,美式軟餅乾沒有一絲不苟的外型與顏...
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目目的公益禮盒⍣ 公益不只有愛,聯名CG法式烘焙變好吃!
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#中秋禮盒 #本團所得回捐加倍做公益
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上次揪大家一起做公益,讓我們更認識了這個世界還有一群靠著眼睛控制與世界連結的孩子,很開心募資達標了!孩子們有更多一些的軟體可以運用;更開心的是,我有這個機會可以盡一份心力。
能對社會回饋付出,這是我對自己的期許和目標。
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前兩週目目再度來了消息,中秋節要到了他們也有準備了公益禮盒,想給大家多一份選擇,在享用禮盒的同時又做了公益捐款。我一聽馬上應和,肯定要一起支持。
🇫🇷 GC Bakery法式烘焙用美味來共襄盛舉
GC Bakery大有來頭他是巴黎最強可頌店,主廚生於做四代的麵包世家,還在法國的電視節目裡擔任了主持人兼評審。這次他用他的美味烘焙來征服偏見,一同讓大家看到科技為身障孩子撕下標籤。
🥮 目目x GC Bakery公益禮盒
禮盒內容物有兩樣:
#鳳梨瑪德蓮
GC法式烘焙明星商品之一,取材符合時令的香甜土鳳梨,結合象徵旺來的好運意涵。
#目目限定餅乾
以「目」字為造型設計靈感,打造出由雙眼望出的繽紛絢麗世界。意涵為透過目目非營利的眼動科技,讓身障孩童也能與世上所有的美好事物相遇。三層顏色分別來自不同的天然食材,(黃色)起司胡椒、(綠色)抹茶柑橘丁、(紅色)甜菜根蔓越莓。
👄 做公益美味也不打折
瑪德蓮過去我吃過的都要狂配茶,因為很甜膩。
法國主廚的法式口味我也抱著應該就是如此,我記起我在法國的馬卡龍跟閃電泡芙,就是甜到一種此生難忘。這次禮盒內的鳳梨瑪德蓮卻很清爽還帶點微酸,或許是在台灣調整了那樣的口感,總之,我喜歡 :)
目目限定餅乾走的是豪氣,一片三種口味很豐富之外,每片的尺寸都還手掌大。口感上是軟餅乾的鬆軟感,味道並不甜,打開吃一片可以細細的配著茶,享受著三種不同的味道。
💖 公益承諾
您購買的每一盒,都將捐出10%給身障孩童學習眼動課程。
歐霸麻的本團分潤收入回捐目目非營利。
🙋🏻如果你想在送禮盒的同時又多份意義,我推薦你這組禮盒不要錯過。
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⏰團購時間:即日起~ 8/30(一)
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法式 軟餅乾 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
★小餅乾特輯★
以上食譜皆使用一般烤箱,如使用氣炸鍋or小烤箱的,,因每家廠牌的加熱速度及烤箱環境不同,請先設定相同溫度試做一次再去調整時間及溫度的設定。
(右滑第2頁➡️)
✅【法式甜點,貓舌頭餅乾 Langues de chat】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
蛋白---100g(約2顆)
砂糖---100g
低筋麵粉---100g
無鹽奶油butter---100g
香草精---適量
☆作法步驟☆
[1]
將蛋白與奶油放置常溫。
盆中加入奶油及砂糖拌勻到奶油呈現白色。
[2]
蛋白分2-3次加入混合。
[3]
混合均勻後,低筋麵粉過篩分2-3次加入打勻。
[4]
打到鬆即可,不用打到發泡。
[5]
將麵糊放入袋中,烤盤上鋪上烘焙紙,擠上約5cm長條狀麵糊。
*分開一點,避免烤的時候黏在一起。
[6]
烤箱預熱180度,烤12-15分鐘即可完成。
[7]
烤完放涼即可享用。(熱熱吃也很好吃喔!)
★小撇步
材料基本為1:1:1請自行調整比例。 砂糖的用量可以隨喜好減少用量。
✅【告白必勝小餅乾|烤奶油餅乾cookies】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
無鹽奶油butter---100g
低筋麵粉---150g
蛋黃---1顆
砂糖---60g
●巧克力口味
可可粉---10g
☆作法步驟☆
[1]
奶油放置室溫退冰,接著加入白砂糖混合。
[2]
均勻混合後,加入蛋黃拌勻。
[3]
再來將低筋麵粉,分三次一邊攪拌一邊加入。
[4]
將麵團分成一半,其中一半加入可可粉。
[5]
將麵團用保鮮膜包起,揉成粗長條狀,放入冰箱冷藏1個小時。
[6]
冰箱取出用刀子切成圓片狀。
[7]
烤箱預熱170度,烤盤上鋪上烘焙紙,將餅乾一個一個排好,放入烤箱烤20-25分鐘。(不同的烤箱大小熱度略有差異,烤的時候確認一下,並自行調整時間)
[8]
烤好後放涼即可享用。
(剛烤好微軟是正常的,放涼後會變硬一些。)
★小撇步
喜歡的話,我也很推薦加上香草精,美味升級! 做好的餅乾放入密封容器中約可保存1週。
✅【燕麥烤餅乾|減肥甜點】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
燕麥---70g
低筋麵粉---30g
砂糖---30g
鹽巴---1撮
肉桂粉---1/4茶匙
豆漿---2~4大匙
沙拉油---2大匙
☆作法步驟☆
[1]
將燕麥與砂糖、鹽巴、低筋麵粉、肉桂粉混合。
[2]
再加入沙拉油與豆漿。
[3]
*豆漿的量從2大匙開始循序漸進的加入至黏稠沒有粉感。
[4]
烤箱預熱170度,在烤盤上鋪上烘焙紙,將燕麥餅乾平鋪上去(好入口的餅乾大小)
[5]
烤20分鐘出爐後放涼,即可享用。
[6]
輕食又高纖維的甜點,推薦你們試試這道食譜。
★小撇步
不喜歡豆漿的話,也可以換成牛奶。 沙拉油也可以換成奶油。
✅【美式巧克力軟餅乾,甜點初學者必學】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
低筋麵粉---150g
泡打粉---2g
鹽巴---1g
無鹽奶油butter---100g
黑糖---10g
砂糖---30g
香草精---1茶匙
蛋---1個
巧克力豆---適量
☆作法步驟☆
[1]
麵粉過篩,加入黑糖、砂糖、蛋及香草精攪拌。
*用切菜的手勢攪拌即可,無須過度攪拌均勻。
[2]
接著準備加熱溶解的奶油,分幾次倒入麵粉中,一邊攪拌一邊加入。
[3]
*用切菜的手勢攪拌即可,無須過度攪拌均勻。
[4]
接著加入巧克力豆,拌一下。
[5]
烤盤鋪上烘焙紙,用湯匙舀一坨麵團放上去。(有冰淇淋勺的話更方便)
*麵團要保留厚度,不要壓太扁。
*因為烤的途中麵團會變扁變寬,所以麵團之間的距離盡量離開一點。
[6]
烤箱預熱設定160度,烤12-15分鐘。
[7]
餅乾放涼後即可享用。
★小撇步
砂糖的用量可以隨喜好做調整,此食譜的餅乾甜度沒這麽高,建議多加不要減少。 巧克力放多一點的話,吃的時候更能每一口都充滿巧克力味。加入棉花糖也是不錯的選擇。
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法式 軟餅乾 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款非常好吃的美式甜點:核桃巧克力爆漿軟餅乾。(紐約名店 Levain bakery 復刻版/Chocolate Chip Walnut Cookie)
比起法式餅乾的精緻小巧與製作上的用心良苦,美式軟餅乾沒有一絲不苟的外型與顏值,有的是不拘小節的粗獷與滿滿的甜度,但不得不承認,它很醜,可是它實在是很好吃,特別是在K書K了一整天,或者加班趕工時,來上一片就會有種被療癒的感覺。
美式軟餅乾有很多種做法和口味,我們這次的食譜是做出像紐約排隊名店 Levian Bakery 最受歡迎的 Chocolate Chip Walnut 口味的軟餅乾,而這款風格的餅乾算是目前為止,我們吃過最好吃的!也許是個人偏好,或巧克加跟核桃的搭配就是絕配,它跟大家熟知的那種比較扁平的美式軟餅乾在口味和口感上很不同,吃法也有點意思,它適合微溫時享用,那酥脆的外殼、柔軟的內裡以及爆漿的巧克力流心,很令人驚豔,但我們也發現即使冰冰的吃,一樣出眾。
因此,如果你是軟餅乾的愛好者,或者你懂在某些時刻甜食能撫慰身心靈的那種滿足感,那麼請一定要試試這款無敵簡單又很有特色的美式軟餅乾,相信你會喜歡。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
https://youtu.be/YnJNPn5zgMk
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巧克力爆漿美式軟餅乾 怎麼作呢?
下面是這道 美式巧克力爆漿軟餅乾 的做法與食譜:
☞ 份量:可做出 6 個 4 盎司的餅乾,或 4 個 6盎司的餅乾
✎ 材料 / Ingredients
冰的無鹽奶油 112g, 切成丁狀
細砂糖 50g
黃砂糖(三溫糖) 75g
低筋麵粉 70g
中筋麵粉 105g
中大型蛋 1顆
泡打粉 2g
蘇打粉 2g
鹽 2g
核桃 82g
64% 鈕釦巧克力 150g
✎ 做法 / Instructions
1. 把低筋麵粉、中筋麵粉、蘇打粉、泡打粉過篩,再加入鹽混合均勻,備用
2. 將核桃用手指掰成一半
3. 把雞蛋打散
4. 取一個大型料理盆,加入冰奶油、細砂糖、黃砂糖跟蛋液,以低速攪打混勻,不用打發,也不用打到泛白膨鬆
5. 把一開始就過篩的所有乾粉加入,一樣以低速混合均勻,最後再改用刮刀刮盆幫助麵團拌的更勻,攪到看不見乾粉為止
6. 倒入核桃跟巧克力,儘可能翻拌均勻,但不要過度攪拌壓實
7. 接著把混勻的麵團蓋上保鮮膜,儘可能服貼於麵團表面,然後送進冰箱冰15分鐘,這樣比較好塑形
8. 把麵團分成六等份,每一份麵團約為113克,每個麵團稍微塑成堆高的圓形,不要壓實,表面也不需要光滑,也可以做成像Levain Bakery店家的標準尺寸,每一份麵團約 170克左右,可做四片餅乾
9. 塑好形的麵團以保鮮膜覆蓋,再冷藏45分鐘,冰麵團烤出來的餅乾會比較厚而不扁塌
10. 取出三個餅乾麵團來烤,烤箱預熱 220°C, 烘烤 12-14 分鐘,由於餅乾烘烤後會攤平變大,麵團之間最少要保留2吋以上的距離,若烤箱較大可一次烤四個
11. 出爐後,在烤盤放涼三十分鐘,趁還有一點溫度享用最為美味,冰過的餅乾在吃吃之前可以用150°C加熱烤8鐘,一樣可以嚐到爆漿的滋味哦!另外冰冰吃也相當好吃
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:27 前置準備(處理乾粉、核桃與雞蛋)
03:47 製作巧克力軟餅乾麵團
07:14 餅乾麵團秤重與塑形
08:44 烤盤與烤溫設定(餅乾烘烤縮時影片)
09:30 出爐放涼
09:43 餅乾剖面展示與試吃
10:39 製作美式軟餅乾技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#核桃巧克力軟餅乾
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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法式 軟餅乾 在 LadyMoko Youtube 的最佳貼文
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦!但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓,不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了,如果有人有做,眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版:https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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✅抹茶髒髒包食譜,超簡單快速髒髒包食譜作法:https://youtu.be/b55ZvaL2ZSQ
✅不藏私秘訣/抹茶焦糖烤布丁:https://youtu.be/pRi8jLxveZk
✅宇宙抹的抹茶肉桂捲:https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
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本集回覆提問如下:
我非常喜歡蜂蜜杏仁脆餅這份配方,做了許多次,味道真的非常棒,但一直沒法烤出像老師一樣的微焦黃色,都會接近快焦黑的深棕色,但吃起來沒有焦味。
我曾試過把烤盤移置最下層(原本放在中偏下),但變成底部過焦,也試過縮短烘烤時間,但變成也很好吃的軟餅乾質地,旋風有開跟沒開都有試過,餅乾本身大小、厚薄調整也試過,顏色和脆度都沒辦法同時調整成功😂 想問老師還有哪些我能嘗試的調整呢?
另外這款餅乾的膨脹程度會很高嗎?我做了三四次,都依照配方比例,但餅乾都會脹攤蠻開的,不如影片中的情形,是不是小蘇打粉的量需要減少呢?
請問用牛油製作曲奇或蛋捲時,牛油總會在烘焙時或夾餅機上自動流出來。
想問劑花曲奇 焗完後花紋都瀉下不見了 可以怎麼辦呢?
老師,為什麼我們自己作的餅乾都那麼容易潮掉,同樣是馬上包起來,怎樣外面賣的都可以放一個月還是脆的?
老師你好!我覺得杏仁瓦片很難做,兩難!杏仁片老是重疊,還有火侯也是頭大😂
有的瓦片已金黃顏色!有的還不夠上色!往往做和烤到火大。我的烤箱是能分上下火的!
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