【来自Alor Setar 50年老招牌菜脯鱼!!】🐟🍗
60余岁的昌叔传承了公公古早海南菜式,虽从Alor Setar移居来大山脚后依然想要让街坊吃到好料的海南菜式,还有他最自豪的 #吉打菜脯鱼,吃过的都说好吃!!😋
最近昌叔挖出更多旧时的Recipe,让Menu更加多元化,比如《海南叁巴鸡》、《香炸荷包翅》、《海南海鲜大集会》、《海南咸蛋炸猪扒》等等,带老一辈的来吃肯定都超怀念这些味道的~
Uncle Sun Hainanese Cuisine 是大山脚第一家海南餐馆,掌厨的只有昌叔一人,所以大家如果要来吃建议先打电话预定;不然在吃晚餐高峰时间,可能需要有耐心等等哦~❤️
对了,不得不说昌叔制作的 #海南肉卷,不止肥肥大大条,而且用料十足,一吃下去就知道这肉卷料多,而且还有特别Recipe在内,其他地方很难吃到的哦!! 如果想要在家也能吃到,可以跟他们买冷冻包装的海南肉卷哦~
其他还有很多热点的招牌菜比如《海南椰子鸡》、《海南海鲜咖喱》、《海南炒鱼》、《娘惹Laksa蒸鱼》,不止好吃Special,最重要是价格还很公道哦~
如果想吃不一样的煮炒,可以考虑来try看昌叔的厨艺,吃过你就知道什么叫好料了~
🏡地址:82, Jalan Lembah Permai 4, 14000 Bukit Mertajam, Penang. (百利镇333咖啡店隔壁)
☎预定号码:012-233 2252
⏰营业时间:12PM-3PM;530PM - 930PM(星期二休息)
🌐Facebook:https://www.facebook.com/unclesun.my/
📍Google Maps:https://g.page/unclesun?share
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话,也在其Youtube影片中提到,Fried Rice Fish & Chips Curry Mee Chicken Rice 西炒饭鱼扒咖喱面鸡饭 Penang Street Food Malaysia 0:00 Chef Delights @Sin Hup Aun 11, Jalan Pasar, Pulau Tikus, ...
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海南炒鱼 在 I FAT 吃货俱乐部 Facebook 的最佳解答
📍大山脚首家海南餐馆
《#特色海南中泰料理》
『#吉打招牌菜脯鱼』『娘惹叻沙蒸鱼』
大山脚百利镇的《Uncle Sun 海南餐馆》推出一些全新正宗的海南菜色啦!I Fat 之前已经有介绍过这家了,他们有来自Alor Setar的《#招牌菜脯鱼》,可以选择蒸鱼或者煎鱼,上面铺满超多炸得香脆的菜脯,很好吃哦😋
因为I Fat 本身也是海南人,没想到在大山脚还能品尝到比较正宗的海南菜肴,也让自己更进一步了解关于海南菜~这里的海南特色菜肴,分别有《#海南椰子鸡》,《#海南木耳猪肉》,《#海南肉卷》,《#海南海鲜咖喱》,《#海南炒鱼》等等~每吃一口都可以感觉到家乡味,好幸福啊😍
I Fat 这次真的给《#海南椰子鸡》迷上了!焖煮的鸡肉搭配香喷喷的特制酱汁,里面还有椰肉,别有一番风味!还有《海南木耳猪肉》和《海南炒鱼》也是I Fat 的喜爱,这些菜肴都非常下饭!
这次也可以品尝到新菜色《#娘惹叻沙蒸鱼》,热腾腾的娘惹蒸鱼搭配叻沙面条,又酸又辣,非常过瘾😍 还有《#海南胭脂鸡翅》和《海南春卷》也是值得推荐👍👍 这个不是普通的lobak卷哦,香脆的外皮搭配满满的馅料,分别有鸡肉,鱼肉和蔬菜哦,超美味😍
此外,厨师也会几道拿手的泰国菜,如《东炎虾汤》,《泰式Pha Phet 鸡》,《加拉姆黑昌鱼》,《加拉姆豆干》等~想吃美味的泰国餐可以来试一试!还有I Fat 超喜欢他们家的《泰式Pha Phet 鸡》,虽然有点辣,但真的很好吃😋
[海南菜单]
🍗《特色海南鸡扒》
🍗《海南椰子鸡》
🍗《海南胭脂鸡翅》
🐟《海南海鲜咖喱鱼/虾》🦐
🐟《海南炒鱼》
🐷《海南木耳猪肉》
🥠《海南肉卷》
[招牌特色菜]
🐟《招牌菜脯鱼》
🐟《娘惹叻沙蒸鱼》
🐔《泰式Phat Phet鸡》
[Uncle Sun Hainanese Cuisine]
地址:82, Jalan Lembah Permai 4, 14000 Bukit Mertajam, Penang. (百利镇333咖啡店隔壁)
营业时间:12pm - 3pm / 5.30pm - 9.30pm
(星期二休息)
Facebook : https://www.facebook.com/unclesun.my/
海南炒鱼 在 I FAT 吃货俱乐部 Facebook 的精選貼文
[#大山脚美食 «#阿芳海鲜咖喱» 主打 #海鲜咖喱 吉打著名 #菜圃鱼 海南炒鱼 #潮州炸咸肉 😋😋 美味煮家饭等你来试! 👍]
想要吃一顿美味的"煮家饭"吗? 来 «阿芳咖喱海鲜» 饭店吃就对了! 这家位于大山脚洗衣桥金星小学附近而已,不难找哦!
I FAT们饥肠辘辘地来到了这里,经老板介绍后,点了几样美味招牌菜! 这里主打海鲜咖喱,豆油肉,潮州炸咸肉,吉打菜圃鱼,海南炒鱼,炸鸡翅,大葱蛋,菜尾,炒豆苗豆芽等等!
惊喜的是这里也有吉打著名的菜圃鱼和海南炒鱼! 原来老板是吉打人,之前做餐饮业也有几十年了,现在搬来槟城大山脚定居便开了这家煮炒饭店~I FAT很喜欢这里的«菜圃鱼»,鱼上铺满了炸得香脆的菜圃~这里的菜圃不会很甜,比较适合中年人的口味,不像I FAT在Alor Setar吃过的菜就圃偏甜,可能放太多蜜糖了~
除了菜圃鱼,大家一定要试一试«海南炒鱼»,主厨使用独家秘制的酱油,有一股很香的酱油味,I FAT第一次尝试吃边爱上了这个古早味味道,好棒😍😋
«招牌海鲜咖喱» 又香又辣,有点像印度咖喱的味道,里头有魔鬼鱼,虾子,苏东和豆腐~喜爱吃咖喱的吃货们,绝对不可错过哦! 咖喱配白饭,好赞啊 👍👍 此外,喜爱肉类的朋友,可以点一盘豆油肉配豆腐,还有潮州炸咸肉也很不错,咸肉炸得很香脆,值得一试 😍😍
老板也有承接外勤婚宴自助餐,生日会自助餐等,还有nasi tomato哦! 想了解更多详情,可以拨打询问或预订~
☎ 011-1052 7761 芳
«价格表»
海鲜鱼 时价
海南炒鱼 时价
招牌咖喱鱼 时价
鸡翅膀 一支RM2.50
马来风光 RM6 (small) RM8 (中) RM10 (大)
豆苗 RM6 (small) RM8 (中) RM10 (大)
菜尾 RM6 (small) RM8 (中) RM10 (大)
大葱蛋 RM6 (small) RM8 (中) RM10 (大)
地址: 1606, Jalan Kulim, 14000 Bukit Mertajam, Penang (金星小学附近,德教会对面)
营业时间: 5.30pm - 11.30pm (星期三休息)
联络号码: 011-1052 7761 芳
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海南炒鱼 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube 的最佳貼文
Fried Rice Fish & Chips Curry Mee Chicken Rice 西炒饭鱼扒咖喱面鸡饭 Penang Street Food Malaysia
0:00
Chef Delights @Sin Hup Aun
11, Jalan Pasar, Pulau Tikus, 10250 George Town, Pulau Pinang
016-455 2286
12noon-2pm
6pm-10pm
Close on Tuesday
https://maps.app.goo.gl/CFfNhkrroAZRGS1z9
7:05
Penang White Curry Noodle Corner
23, Lintang Merak, Desa Permai Indah, 11700 Gelugor, Pulau Pinang
018-237 6359
830am to 9pm
Close on Tuesday
https://maps.app.goo.gl/XXwho7KZSYKkGM2x6
9:37
文昌海南鸡饭
Wen Chang Hainan Chicken Rice
63, Lebuh Cintra, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang
04-264 3811
11am to 7pm
https://maps.app.goo.gl/neoxeaG2D8amwEY19
#hockchai #flavourstalk #penangstreetfood #penangfood #friedrice
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/TWs9xRa0M0A/hqdefault.jpg)
海南炒鱼 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳解答
今天要去的这家店才开了一年多,开业初期,全店就只有六个菜,而且六个都是海南特色菜:白切文昌鸡、白切跑海咸水鸭、白切黑土猪、香煎海鱼仔、葱花炒咸水鸭蛋、鸭汤时蔬。老板说,干脆店名就叫“就六个菜”吧!哈哈,店名听上去有点嚣张,但是到店试吃之后,我们却被它深深的震撼了!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/DNvUWjh1xkU/hqdefault.jpg)
海南炒鱼 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│辣死你媽,馬來西亞椰漿飯,Sambal辣椒不可少」│Nasi Lemak. Vegan Recipe.│EP60
想念家鄉美食, 讓自己激發出潛能做出了椰漿飯,
米飯撲鼻而來的椰香味, 濃郁到想把整鍋都吃掉, 真的不誇張~
主角是那紅彤彤的sambal叁巴辣椒,
在台灣絞盡腦汁找來稀有食材製作,
真的不難, 真的不難, 大家趕快來動手做做看!
材料:
Sambal叁巴辣椒的材料:
1. 新鮮辣椒
2. 乾辣椒
3. 南薑
4. 生薑
5. 黃薑粉
6. 香茅
7. 清水
Sambal叁巴辣椒調味料:
1. 鹽
2. 貳砂糖
3. 香菇精
椰漿飯材料:
1. 白米
2. 椰漿或是椰漿粉
3. 鹽
4. 清水
佐料的材料:
1. 花生
2. 空心菜
3. 香菇頭
4. 小黃瓜
Sambal叁巴辣椒醬:
1. 將新鮮辣椒對半切後,用湯匙刮掉種子備用。
2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開,然後放進裝菜籃裡面,用手拍打裝菜籃,讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來,完成乾辣椒去籽的動作。
3. 南薑去皮後切塊備用,生薑切塊備用。
4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡,再加上清水,進行攪拌。
5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
6. 鍋子內倒入兩碗油,將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味,繼續拌炒。
8. 將香茅切小段放入鍋內,繼續拌炒至鮮紅色,即可起鍋。
貼心提醒:
可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面,放入冷藏保存。
椰漿飯:
1. 白米5杯洗乾淨後備用。
2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻,倒入白米中。
3. 將香蘭葉(班蘭葉,Pandan leaf)撕開綁成一綑放入白米中。
4. 放入1茶匙鹽,即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。
5. 椰漿飯煮好後,將香蘭葉(班蘭葉,Pandan leaf)取出,把飯攪拌均勻鬆開,即可食用。
調味料:
1. 將花生炸熟之後,灑上鹽拌一拌即可。
2. 將香菇頭切絲炸熟備用。
3. 將洗淨的空心菜切段,放入鍋內拌炒,放入鹽和香菇頭,繼續拌炒至熟即可。
4. 小黃瓜洗淨後,用叉子瓜表面呈淺紋路,斜切備用。
【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
材料:
Sambal叁巴辣椒的材料:
1. 新鲜辣椒
2. 干辣椒
3. 南姜
4. 生姜
5. 黄姜粉
6. 香茅
7. 清水
Sambal叁巴辣椒调味料:
1. 盐
2. 贰砂糖
3. 香菇精
椰浆饭材料:
1. 白米
2. 椰浆或是椰浆粉
3. 盐
4. 清水
佐料的材料:
1. 花生
2. 空心菜
3. 香菇头
4. 小黄瓜
Sambal叁巴辣椒酱:
1. 将新鲜辣椒对半切后,用汤匙刮掉种子备用。
2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开,然后放进装菜篮里面,用手拍打装菜篮,让辣椒籽从篮子缝隙掉出来,完成干辣椒去籽的动作。
3. 南姜去皮后切块备用,生姜切块备用。
4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里,再加上清水,进行搅拌。
5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
6. 锅子内倒入两碗油,将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味,继续拌炒。
8. 将香茅切小段放入锅内,继续拌炒至鲜红色,即可起锅。
贴心提醒:
可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面,放入冷藏保存。
椰浆饭:
1. 白米5杯洗干净后备用。
2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀,倒入白米中。
3. 将香兰叶(班兰叶,Pandan leaf)撕开绑成一捆放入白米中。
4. 放入1茶匙盐,即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
5. 椰浆饭煮好后,将香兰叶(班兰叶,Pandan leaf)取出,把饭搅拌均匀松开,即可食用。
调味料:
1. 将花生炸熟之后,洒上盐拌一拌即可。
2. 将香菇头切丝炸熟备用。
3. 将洗净的空心菜切段,放入锅内拌炒,放入盐和香菇头,继续拌炒至熟即可。
4. 小黄瓜洗净后,用叉子瓜表面呈浅纹路,斜切备用。
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