老母,妳又呃我!
在我家,有一件事萬萬不能相信,那就是當我老母說:我明天煮火鍋給妳吃!
我翻白眼:老母,妳的火鍋就只有湯和雲吞,還有米粉咯,最後其實是吃雲吞米粉湯,不是吃火鍋……
果不其然,我還是吃了雲吞米粉湯,有不同的是加了魚丸,是很好吃沒錯,鮮蝦雲吞咧。
but horrrr,老母大人,這真的不是火鍋………(肉片腐竹豬肉丸鈴鈴卷午餐肉伊面雞蛋飛碟芝士腸再加大量各種丸子這些加工的垃圾食品咧!!!?)
不過,這樣一個下一整天雨的天氣,燒豬骨煲出來的白蘿蔔湯底再吃雲吞,可真是一滴不剩的吃完啊!
📍老母煮的,放我专属托盘
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桃園中壢-文化早點
#21吃內壢 限量秒殺控肉飯
人氣早餐宵夜小吃
▪️炒麵$35/45(小/大)
炒麵麵條口感偏軟,味道香鹹甜而不膩,份量給的滿足夠,我個人非常喜歡
▪️控肉飯$60/70(小/大)
控肉口感軟硬適中,不會老澀,但我個人比較喜歡軟爛的口感,所以我覺得還行,但能在這時間吃到控肉飯很幸福
▪️貢丸湯$30
貢丸湯為一般的白蘿蔔湯底,貢丸Q彈沒有豬腥味,整體中規中矩,沒有特別的地方
▫️這家在內壢的人氣宵夜早餐,一過去裡面就坐滿了人,外帶的人也是絡繹不絕,我覺得生意這麼好的原因可能是因為價錢便宜、味道還可以、營業時間,宵夜早餐能吃到這類型小吃真的滿幸福的,如果有吃辣的話滿推薦大家可以加他們家的辣椒,真的滿好吃的!
⏰am02:00-am10:30(星期一營業至下午兩點)
🏠桃園市中壢區文化路340號
☎️03-461 5875
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白蘿蔔湯底 在 Macaufoodie Facebook 的最讚貼文
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📍位於雀仔園後方的「Take Eat Easy 街頭雜煮專賣店」絕對喺我試過最有brand的魚蛋店✨ 鋪頭有屬於自己嘅主題公仔 仲同香港素食達人素媽媽合作新派湯底✅ 並且店內更特意選用濾水器烚嘢❗️ 食得安全又放心👌🏻 而價錢定位有平有貴 取決於食客們所選的雜煮配備🙌🏻 除了篤篤魚蛋之外 店內還有🥗健康沙律同一些粉麵 輕鬆快捷當個lunch又得🥣 口㾗外賣叫碗Jap下亦得🥡 大完記得要試鮮甜好爆的白蘿蔔湯底 仲有食落完全唔怕有違和感的麻辣珍珠🌶😜
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Take Eat Easy街頭雜煮專埋店
地址:澳門高冠街14號
電話:66185132
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白蘿蔔湯底 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳解答
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📖詳細食譜:https://bit.ly/3hHB1Rm
食材:
蘿蔔前段200g、味噌2大匙、白糖適量、味醂2大匙、鹽少許
※「味噌醃蘿蔔」變化料理:https://youtu.be/AVSYfNEJMFk
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白蘿蔔湯底 在 安九聊天室 Youtube 的精選貼文
#安九吃鍋 泰滾防疫4人餐🍲 📍台北/台中
宅家防疫,來場舌尖暹羅遊
朝思暮想的酸辣濃郁泰好吃
♡防疫四人套餐 $1,399
內含鍋底(招牌冬蔭功/椰奶雞/綠咖哩3選1)+
去骨鮮牛肉盤+梅花豬肉盤+蔬菜盤+菇類拼盤+
綜合海鮮盤+綜合火鍋料盤+泰拳蝦餅+
主食(媽媽麵/泰式米飯2選1)
🔎更多防疫食記點 #安九防疫
疫情期間在家吃鍋是唯一的確幸了
帶湯底回家任加愛吃的料超級滿足
一開蓋,檸檬與蝦交織的香氣撲鼻
映入眼簾是開胃的紅湯混乳白濃湯
入口是酸爽的辣底蘊是溫潤的奶香
幾乎能與菜品/肉品/鍋料完美融合
增添酸辣風味卻不搶食材之香
煮久了即使加上海鮮也不鹹膩
仍然清爽可口安九家人都超愛
|招牌冬蔭功鍋底|
與法國普羅旺斯魚湯、
中國魚翅湯並列世界三大名湯
冬蔭功是泰式不可少的酸辣主秀
南薑/酸子/香茅/酸檸檬/魚露與蝦
海鮮冬蔭功的酸辣層次與檸檬香
解膩/暖胃/開脾是安九下的註解
敢吃辣和酸的朋友不妨試試看
泰滾的冬蔭功椰奶成分加的多
酸味和辣味都算有層次不過火
且當底整場吃起來都不膩很推
|牛&豬肉盤|
套餐提供的肉品並不多但有質量
牛肉油花多接近小排柔滑又多汁
豬肉則比較Q彈有自然的鮮甜味
|綜合海鮮盤|
內含曼波魚皮、鯛魚片、
蛤蜊、草蝦4種海鮮
安九一直都是膠原控
Q彈如蒟蒻般的曼波魚皮
完全就是珍品口感超享受
全品項都跟鍋底非常搭配
完全無腥鮮甜酸辣吃的到
|蔬菜&菇類|
2種食材都算非常豐盛用心
蔬菜除了常見的淺色蔬菜
也有水蓮/花椰菜等深色菜
菇類有香菇/鴻喜菇/杏鮑菇/
金針菇/秀珍菇等多種品項
用心指數真的100分
|綜合火鍋料盤|
手工花枝丸、3秒鈴鐺捲、
黃金丸、魚丸、魚豆腐
樣樣有品質安九特別愛花芝丸
生時底部鋪墊紅蘿蔔坐墊可愛
熟食Q彈好吃花枝塊給的大方
|附餐|
熱食蝦餅和4種主食
確保大家可以吃飽飽
蝦餅外皮酥脆而內餡
熱騰騰蝦肉與漿彈牙
沾酸辣醬秒有道地感
🎉安九粉絲好康報🎉
1. 疫期外帶4人套餐,送泰奶塔一座
2. 當月壽星單點消費滿$2000 ( 套餐不適用 )
即可獲得「幾歲就送幾隻蝦」的優惠
3. 免下車服務
🔎更多防疫食記
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請點 #安九吃鍋
泰滾𝙍𝙤𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜 𝙏𝙝𝙖𝙞 @rolling_thai98
📍台北忠孝店
🏠 台北市大安區忠孝東路四段98號6樓
📞 02 2751-5333
🕐 12:00-20:00
📍台北南京店
🏠 台北市中山區南京東路二段
📞 02 2500-7333
🕐 12:00-20:00
📍台中崇德店
🏠 台中市北屯區崇德路三段75號
📞 02 2422-3399
🕐 12:00-20:00
目前限自取,無外送唷
📞訂餐專線
忠孝店 : 02-2751-5333
南京店 : 02-2500-7333
崇德店 : 04-2422-3399
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白蘿蔔湯底 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最讚貼文
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一條鯪魚十幾種吃法!魚皮涼拌、魚肉白灼、魚骨煲湯……簡直是吃魚愛好者的天堂!
姚大秋:以後請叫我吃魚小王子!
大家都知道,順德那邊的廚師做魚非常拿手,一條魚,可以搞出N種做法:比如魚生、魚粥、魚片、魚滑……今天,我們就要去一家粉絲推薦、主打“一魚多吃”的餐廳,不過地點不在順德,而是在南海的平洲。餐廳位置有點偏僻,而且門面不大、裝修也不起眼,但是,生意卻非常火爆!我們問了一下,多數食客都是慕名而來的,有一些甚至是吃過多次,依然“食過返尋味”的。既然人民群眾如此認同,想必味道不會讓人失望吧!
店鋪名稱:鯪漁仔
地址:佛山市三山大道禾陽工業區自編4號
電話:13192663128
人均:45
營業時間:工作日18:00後
消費賬單:
魚角——33元
魚揸——38元
鯪魚丸——30元
蟹籽魚麵——36元
蟹籽海苔鯪魚滑——35元
酥炸鯪魚皮——25元
招牌撈魚皮——18
鬼馬鯪魚碌——28元
炒飯——20元
濃湯蘿蔔湯底——18元
茶位x4——8元
合計消費:319元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡!
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跟着品城记玩啊
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
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白蘿蔔湯底 在 [問題] 蘿蔔排骨湯的湯底? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位板友好
我想請問蘿蔔排骨湯的湯底
除了鹽,須要再加什麼嘛?
因為我的步驟是
先川燙排骨
1 水滾後,下薑 還有 蘿蔔及排骨 下去煮 15 分
2 之後丟乾香菇+蔥段+海鹽 煮 15 分
3 起鍋後加點白胡椒粉
出來的味道真的超奇怪的
起問如果不加味精或雞粉,我要怎麼調 蘿蔔排骨湯 的湯底呢?
謝謝大家!
1/12補充:
更改食材後,今天試驗的結果
a川燙排骨的時候先用4~5片薑片下去川燙
b把排骨(除薑片)+蘿蔔燙15分---->此時喝的清湯白蘿蔔甜味就很好喝了XD
c這步驟我貪心地嚐試了阿基師建議的冬菜+蔥段---->整鍋熬起來味道些許特別
d起鍋加芹菜+白胡椒 ------->我給自己打八十分^^
我檢討上一鍋,加了薑片和香菇和蔥段合煮
這些味道都很強,但三個加在一起真的不和諧
所以除掉香菇,薑片則在川燙時加入排骨,之後熬蘿蔔時不加
這樣湯底就改善很多了QQ
謝謝大家的建議與幫忙!感謝!
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