【#瓊華來報告】
#過個不一樣的母親節🤗 #瓊華煮雞酒慰勞義警消🥰
今天是一年一度的 #母親節,#瓊華 身為消防局婦宣大隊副大隊長,為了感謝辛苦值班的打火弟兄,決定在 #烏日消防隊 啟用 #烏日林新醫院 捐贈的新廚具,親自下廚煮拿手的燒酒雞和幾樣拿手菜,慰勞辛苦的值班弟兄,也感謝他們陪伴 #瓊華 過一個不一樣的母親節!。
#瓊華 平常就會關心這群打火弟兄的生活起居,身為媽媽的自己,看著跟自己兒女年紀相仿的消防員,就好像自己兒女一樣,之前就有聽打火兄弟反應因為救災勤務的關係,常常返隊吃飯時許多餐廳都沒有開,只能自己下廚,但設備僅有簡易的瓦斯爐、洗手台,設備相當簡陋,希望可以改善廚房用具。
因此 #瓊華 特別向烏日林新醫院爭取,而 #勝晟歐化廚具有限公司楊董事長 也支持這般義舉,於是由 #烏日林新醫院林院長 提供烏日消防隊一套嶄新的廚具,這些廚具有收納、烹飪、清洗等功能,讓這些打火弟兄在勤務之餘,也能有良好的煮飯環境,補充好體力為鄉親們服務!
歡度母親節 中市議員煮燒酒雞慰勞義警消防人員
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3522923
記者何宗翰/自由時報報導
中市議員開爐大展廚藝 犒賞打火兄弟
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210506004378-260421?chdtv
記者黃國峰/中時新聞網報導
📌瓊華的粉絲專頁
https://www.facebook.com/ch501310/
📌瓊華LINE@線上服務平台
http://line.me/ti/p/@kwr9392g
同時也有95部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 粟米忌廉汁燴豬牛漢堡扒 00:13 https://bit.ly/3vPqecd 香煎加拿大帶子伴黑松露白酒汁 02:56 https://bit.ly/2RYLmhK 川辣手撕包菜 04:48 https:...
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【簡易圍村菜】圍村黃酒雞
#酒釀唔係自費 #隻雞自費 #非廣告
一聽「圍村黃酒雞」好似好撚複雜咁,
跟住原居文化嘅食譜(https://goo.gl/uA7BjG)嚟整先知原來咁容易!
只要有雞同薑,
隨量加啲紅棗、杞子同啲屋企通常都有嘅調味料就得,
而最重要嘅材料就係「黃酒釀」喇!
可能你好似我咁,
未買過甚至未食過黃酒釀,
佢係圍村人慣用嘅食材嚟,
家家戶戶都會自己釀製,
已經有幾千年歷史。
可以流傳咁耐都仲未失傳,
因為佢有唔少食療功效,
係一種*香港特有*嘅民間智慧嚟!
呢味「圍村黃酒雞」唔使半個鐘就搞掂,
聞落有陣陣濃但係唔過份嘅酒味,
就算未加調味料之前試味,
都因為酒嘅關係食到陣天然嘅甜味,
成隻雞我只係落咗少少鹽,
估唔到食落味道咁豐富,
一啲酒嘅苦味都無,只有酒香味,
係一道風味滿滿但係食落又唔重口味嘅好餸嚟!
而家凍冰冰食完真係暖笠笠,手仔都熱辣辣呀🌋
(我懶所以無跟食譜幫啲雞出水,
如果怕油嘅朋友可以出咗水先)
想試下整嘅可以去睇下原居文化買樽✨香港製造✨ 嘅黃酒釀返去試下,
如果無煮開餸嘅可以考慮即沖即飲嘅陳皮南棗釀或者薑棗釀,
都係✨香港製造✨㗎!
嘻嘻!
P.S. 有機黃酒釀由原居文化贈送
#無收錢
#純推廣香港文化
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#麻油雞 #客家雞酒 #好吃的秘訣
#香到爆炸的蔥香麵線
2021新年快樂!
一想到今天是全新的2021,五點起了個大早,獻給大家的第一篇就是非常應景的~客家雞酒!以前我都管它叫雞酒(客家話),後來才知道其實就是麻油雞,小時候吃雞酒很喜歡拌白飯當飯湯吃,除了湯很甜以外,滿滿的都是麻油香和酒香,不過肉我不太喜歡,拜拜用的土雞..有點澀😆
這次的影片匯總了我自己煮麻油雞的方式和步驟,與傳統雞酒可能已經有很大的不同,麻油雞算是簡易的料理,本來沒想說拍成影片,但有天老婆跟我說"你平常煮的xxx很好吃耶,為什麼都沒看過你拍?"對耶,家常菜也有很多重要的細節,嗯,拍!這篇就來聊一下麻油雞
#雞肉選擇
肉雞肉質較散不適合煮湯,土雞肉少,所以我用的是仿土雞,公的,只選擇雞腿部位,母的仿土雞當然也可以用,但能剃去的脂肪都要盡量刮掉,雞皮也不能全用,不然油上加油,非常油..
#米酒選擇
純米米酒都可以用,「料理純米酒」或「特級純米酒」都可以,這兩款未添加食用酒精,有添加食用酒精煮過會有股人工味(不知道怎麼形容..就是很細微的怪味),"料理"純米酒煮出來偏甜,"特級"純米酒的味道較飽和,我用的是後者
#是否加鹽
煮麻油雞可以加鹽,不過要注意有些米酒已有含鹽(不少是塑膠瓶裝),少量鹽巴可以提昇麻油雞的甜味,重要的是加鹽的時機,可以抹在雞肉上或是拌炒時加入,同時也讓雞肉更有味道,避免在湯滾完後才加,味道可能會不對
另外我還有做一道很香的蔥油麵線,不囉唆了,大家直接看影片吧!
YouTube(食材在說明欄): https://youtu.be/Sh0dOlNscAI
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粟米忌廉汁燴豬牛漢堡扒 00:13
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香煎加拿大帶子伴黑松露白酒汁 02:56
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川辣手撕包菜 04:48
https://bit.ly/3pfHzsk
大蒜薯蓉忌廉湯 06:46
https://bit.ly/2RlvQvY
足本食譜: https://bit.ly/34FEsjR
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化濕祛油脂湯水
薏仁瘦肉湯
材料:
生薏仁 15克
熟薏仁 15克
白扁豆 30克
土茯苓 15克
陳皮 1片
紅棗 2粒
瘦肉 半斤
清肺熱祛痘泡茶
枇杷菊花茶
材料:
枇杷葉 5克
桑葉 5克
野菊花 5克
足本食譜: https://bit.ly/2Tgav7A
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材料:
五花腩肉2斤
京葱1條
薑1塊
八角、桂皮、香葉適量
紹興酒1支
糖適量
做法:
1.五花腩肉加薑京葱汆水
2.洗乾淨切厚件
3.燒紅鑊爆香京葱薑
4.加入腩肉同炒
5.灒紹興酒,加入八角、桂皮、香葉
6.慢火炆煮30分鐘,加入適量糖調味,然後熄火焗
7.可以再煮再焗,直至腩肉夠軟夠腍身
Ingredients:
Pork belly 2 catties
Leek 1 pc
Ginger 1 pc
Star anise Some
Cinnamon Some
Bay leaves Some
Shaoxing wine 1 bottle
Sugar Some
Steps:
1. Add pork belly, ginger and leek into a pot of water and bring to a boil. Cook for 5 minutes to remove impurities.
2. Remove pork belly from water and clean. Cut the pork belly into thick pieces.
3. Heat pan with oil, add ginger and leek to stir-fry until aroma is released.
4. Add pork belly to pan and stir-fry.
5. Add Shaoxing wine, star anise, cinnamon, and bay leaves to pan.
6. Cook and simmer on low heat for 30 minutes, add sugar to taste, then remove from heat and let it sit.
Can repeat step 6 until pork belly is cooked to the desired tenderness.
足本食譜: https://bit.ly/34kvIQ1
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