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經營信義區 #享香檳海鮮餐酒館 的「海鮮教母凱薩琳」擁有多年頂級家宴外燴經驗，2021農曆年依然無法出國，親友間盛行聚餐圍爐，年菜將是大挑戰。為了讓消費者在家就能輕鬆享受料理樂趣，同時解決煮飯做菜的麻煩，特別推出「 #享香檳喜私房」中西合併澎湃年菜，將料理方式化繁為簡，只要三步驟，十道食藝美饌快速上桌！
老饕首選，團圓除夕夜桌上必備「＃精燉慢熬砂鍋魚頭」適合6～8人大份量，重達三公升！雙海鮮頂級規格，嚴選多隻肥美白蝦，以及在地養殖巨無霸大頭鰱，魚頭以蔥、薑、米酒秘制入味，大火酥炸，真空包裝鎖住魚肉細緻口感。附上以莿桐蒜頭粒、扁魚、香菇、蛋酥、蝦米爆香調味，加入台灣豬肉大骨和高山大白菜熬煮的高湯。推薦加購：老師傅手作蓮花果，軟嫩內餡粒粒彈牙、凍豆腐、健康燕麥皮等火鍋料，每鍋只要1980元起 !
萬眾矚目「#12年蘇格蘭威士忌職人手作香腸」，全台第一款由國際認證的蘇格蘭威士忌推廣大使「凱文老師」和威士忌領導品牌「仕高利達」Scottish Leader 聯名打造。精選100%國產台灣溫體黑豬肉，肥瘦2比8彈牙不膩，依循古法手工製作（無亞硝酸鹽、無防腐劑），將進口天然腸衣裹入紮實腿肉。並由凱文老師敏銳細緻的味覺，挑選具有蜂蜜雪莉風味的仕高利達12年蘇格蘭威士忌，調配完美比例手工製作，獻給擁有挑剔味蕾的全家人！
「#招牌手工白酒鹹豬肉」嚴選台灣本地黑豬肉肥瘦均腴，進口特級白葡萄酒醃製入味。僅須隔水加熱10到15分鐘，蒸熟香氣四溢，流出金黃肉汁精華，散發歐陸白酒細膩酒香。
C Bistro 喜私房餐酒館｜Vino-Vive 葡萄酒生活學院
訂購專線：(02) 2531-0859
販售門市：台北市中山區松江路164巷8號
注意事項：低溫保存，自取或宅配（運費外加）

快過年了，想必大家都開始著手準備『過年要吃的東西』。

大多數飯店餐廳的年夜飯都訂滿了，外帶或是冷凍年菜還有機會。今年比較特別的是，許多以往不曾過年菜的店家紛紛投入這個戰場，可能也是因應疫情衍生的宅經濟吧！

貴婦Diva這天邀請大家到『喜私房』來試吃『海鮮教母凱薩琳』的推薦年菜，其中最澎派的當屬於『砂鍋魚頭』啦！

如果吃膩了佛跳牆，砂鍋魚頭真的是一個很好的選擇，早些年我也曾經把砂鍋魚頭搬上米家年菜餐桌，只是當年那超好吃的砂鍋魚頭現在已經買不到了，殘念。

而喜私房的這個「精燉慢熬砂鍋魚頭」，分量真的超級大的，家裡真的要準備一口大一點的鍋子，圖中這個鍋子約莫是28公分的鑄鐵鍋喔！
底下墊了一棵白菜，這是得自備的，當然你也可以不要加白菜，因為料底裡已經有白菜了，再加上炸過的鰱魚頭、鮮蝦、凍豆腐、蛋酥···等等，分量相當足！如果想要豐盛一點，可以升級加了手工蓮花果和燕麥皮的「歡樂組」，但我看這分量多得有點誇張，說是4～6人分，我覺得夠8個人吃喔！

另外就是「招牌手工白酒鹹豬肉」，比較特別的是他的覆熱方式是用蒸的，屬於比較多汁的類型，因為用白葡萄酒醃製，吃起來帶著一股淡淡果香。

香腸自然是年菜中很討喜的一款，這裡的香腸居然加的是仕高利達12年的士忌，吃起來有種淡淡酒香，和高粱酒香腸吃起來很不一樣，喜歡獨特風味的人不妨一試喔！

要不是Diva帶路，我還不知道小巷弄中的喜私房還有許多精緻的食材，例如紐西蘭生食級雲灣鑽石貝、北海道特級牡丹蝦、生食級特大號干貝、脆皮櫻桃嫩鴨胸等等。

喜歡吃甜點的人也能在採購之餘買㕋刀比利時生巧克力蛋糕或是手工有機新鮮草莓雪酪冰淇淋。

如果要買年菜的話，需要在5個工作天前下單，就能在指定日期配送到府，也可以請他們客製化禮盒喔！

C Bistro喜私房
台北市中山區松江路164巷8號
02-2531-0859

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人世間太多跟紅，但紅，一定要，一定好嗎？
硬頸的人偏偏頂出一個白。

人人都講紅酒，波爾多波爾多的，可想過、可喝過：波爾多白葡萄酒？

//要對付可惡的人生，對抗2020年的黐筋，總得有時候吃喝得暢快點來發洩一下。

事先張揚，是夜餐單：白灼赤米蝦、潮式凍蟹，椒鹽白飯魚、還有大大隻花蛤王，蒸一尾手釣三刀，青菜一碟，單尾來個煙燻馬友魚焗飯，無憾。

酒，我辦。平凡中一點不平凡：white bordeaux。

一般人喝酒，追慕的、懂買的也多是red bordeaux，想有一毫子新鮮、二兩驚喜心思，何妨來個white bordeaux。果然：「咦，真係少飲喎！」

很多人只知道波爾多紅酒，其實它也有白葡萄酒出產。White bordeaux或稱bordeaux blanc，佔整體波爾多酒約10%，相對較少人認識。其實直至50年代末期，波爾多酒的生產是紅白各半的，但由於1956年一場錐心的霜凍，加上更理解地理風土特性，更配合市場需求，導致了大部份波爾多土地的重新種植。不消幾十年，葡萄藤面貌換了人間。//

氣候因素，人為選擇，要變，世界可以變得快到你唔信。

這酒莊，90年代之後的出品，紅白俱佳，Robert Parker認為是最具潛力的酒莊之一，更忍不住給了它2009的紅酒100分，可能是由名氣到價格都最低調的滿分波爾多紅。

但我偏愛它的白，無他，精緻地優雅，配海鮮一流。

它的白，沒拿過100分，卻是識途酒饕之選 -
"Rich & creamy White Bordeaux wines made in Pessac-Leognan tend to be expensive and is the most highly sought-after style of White Bordeaux"。

薑花與橙皮之氣雍華大度，蜂蜜柑桔活潑之時，柚子來幽幽瞟你兩眼，洋甘菊已在不遠處靜候，微微焦糖青檸的眉目之爽朗，令人想相處好久好久...........//

還有一瓶Banfi Brachetto，我用來餐後配Venchi黑麻麻的朱古力雪糕，fit到漏。意想不到是雪糕後再切月餅，卡路里是nothing，此酒又驚喜匹配。
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#不跟紅就頂白 #WhiteBordeaux
#唔一定要紅先掂嘅
#走漏眼酒莊 #90年代以來紅白都掂
#攞過100分 #識飲都愛它的白
#艾粒海鮮 #手釣三刀
#葡萄酒星期六
#揀酒同人飲酒要記別人的喜好
#Brachetto #勁抵飲
#凱撒大帝和MarcAntony爭埃及妖后都出佢
#送朱古力一流 #原來月餅都得