《煎烤古早味豬排》😍
這是迎合我家女兒口味的古早味豬排，風味與便當店賣的排骨幾乎一樣👍
以先煎後烤的料理法，讓廚房少了油氣，豬排也少些熱量，完成後的豬排也香嫩入味，好讚。
如果你跟我一樣不想起油鍋炸肉，那麼一定要試試今天的食譜😌
【材料，3~4人份】
中里肌(俗稱老鼠肉、圓肉)…300g
【醃料】
醬油…1大匙(可依醬油鹹度調整)
蒜末…7g
香油…1小匙
白胡椒粉…少許
糖…1小匙
【其他調味料】
地瓜粉…適量
油…適量
椒鹽粉…少許
【作法】
①中里肌片成肉片，加入醃料抓拌，拌至醃料被肉片完全吸收為止，置於冰箱冷藏醃過夜，或醃2個小時以上。
②將醃好的肉片雙面均勻的沾上一層薄薄的地瓜粉，並靜置片刻待反潮（地瓜粉顏色轉至醬色）。
③平底鍋鍋內倒入適量的油，鍋油均熱後，將肉片入鍋以中火香煎，煎至金黃色時，立即起鍋。
④將肉片移至烤架上，放入預熱好的烤箱，以200度烤10分鐘取出。
⑤撒上少許椒鹽粉即可享用。
【料理筆記】
✏️建議使用中里肌其肉質較嫩，但如果用的是大里肌肉也可以，請以肉槌拍打並斷筋再進行醃漬。
✏️烘烤的時間請依當下肉片的厚度做微調整。
✏️如果手邊沒有椒鹽粉，建議於醃料部份再加一小攝海鹽。
______/ 無關食譜 /______
女兒昨晚吃了她愛的古早味豬排後，開心的到廚房找我。
女兒問：「豬排好好吃，會把這道放在IG嗎?」
我回：「會啊，會放在IG哦，等你長大住外面時，點開媽媽的IG來學就可以了。」
啊~啊(一股秋風掃落葉的惆悵感) ~
一想到女兒長大後將離家獨力生活，突然覺得有點感傷，似乎光陰一下子就會來到那一天了，我得好好把握女兒現在左一句媽媽，右一句愛你的可愛日子。
#感謝野人出版社幫我出食譜書
#如果以後沒有力氣在網路上寫食譜了
#至少還有幾本實用的料理書
#可以驕傲的傳給下一代
❤️❤️❤️
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