關於 胖鍋麵包機 發酵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【麵包機也能做出拉絲的吐司】胖鍋麵包機/乾果機
下單連結: https://reurl.cc/no2k9d

公告一下, 水藍色的胖鍋只剩最後13台, 售完真的就沒了!
這條吐司是昨天直播做的鹹口味吐司, 從打麵糰到烘烤都是用胖鍋完成喔! 家裡沒有烤箱的朋友, 利用胖鍋也可以做出拉絲的吐司喔!!

《吐司麵團》用我最愛的雞蛋吐司配方為基礎, 變化部分材料而已
材料: 雞蛋1顆+水的總量=195g, 椰糖35g, 鹽1g, 奶油35g(我用金桶奶油屬於有鹽奶油, 所以原配方的鹽我有減量), 高粉290g, 亞麻籽粉10g, 酵母1小匙(胖鍋附贈的烘焙用量匙)
** 若沒有亞麻籽粉, 可以用全麥粉或直接使用300g高粉來製作

用胖鍋怎麼操作:
1) 將所有材料放入內鍋, 選擇行程13"快速麵包麵團", 完成攪拌+第一次發酵的動作
2) 將麵團取出, 分割兩份, 做滾圓/桿捲的動作
3) 把捲好的麵團夾入喜歡的內餡, 捲好後分別放入內鍋中
** 這兩捲做肉鬆 & 起司口味
4) 選擇行程25"發酵+烘烤", 做第二次發酵+烘烤的步驟

有沒有看到組織, 麵包機可以做出這麼綿密的組織真的不錯耶! 如果你是新手烘焙也可以嘗試看看喔

【乓共共的茶香吐司】胖鍋麵包機/乾果機
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公告一下, 粉紅的胖鍋只剩最後7台, 售完不補喔! 就只剩水藍色了!

你可以想像這竟然是麵包機做的? 麵包機烤的? 家裡沒有烤箱的朋友, 利用胖鍋也可以做出拉絲的吐司喔!!

《吐司麵團》用我最愛的雞蛋吐司配方為基礎, 變化部分材料而已
材料: 雞蛋1顆+水的總量=195g, 椰糖35g, 鹽1g, 奶油35g(我用金桶奶油屬於有鹽奶油, 所以原配方的鹽我有減量), 高粉250g, 低粉45g, 紅茶粉5g, 酵母1小匙(胖鍋附贈的烘焙用量匙)
** 紅茶粉是我用柚花紅茶葉打成粉來使用. 若沒有的也可以換成抹茶粉, 可可粉, 黑芝麻粉...等來做口味的變化

用胖鍋怎麼操作:
1) 將所有材料放入內鍋, 選擇行程13"快速麵包麵團", 完成攪拌+第一次發酵的動作
2) 將麵團取出, 分割兩份, 做滾圓/桿捲的動作
3) 把捲好的麵團分別放入內鍋中
4) 選擇行程25"發酵+烘烤", 做第二次發酵+烘烤的步驟

有沒有看到那個拉絲~~~絲~~~~~絲~~~~~~~~~

【團購7/27-8/4】胖鍋麵包機/乾果機
下單連結: https://reurl.cc/no2k9d

宅在家做麵包&烘果乾, 胖鍋來了!! 若一直在觀望麵包機&乾果機的千萬別等待, 因為現貨+限量就是很殘酷!!

如果你是麵包新手, 或想求個方便免顧爐觀察麵糰, 或怕投資了攪拌機卻使用不頻繁, 那麵包機真的是很值得考慮一下. 自從幾年前有了麵包機之後, 一鍵到底的功能就能做出 "放隔夜都依然美味"的吐司麵包, 實在是幫我省了不少時間跟精力. 依照自己喜愛的口味變化; 全麥吐司, 抹茶紅豆吐司, 巧克力吐司, 都可以很輕鬆的請麵包機來待勞。攪打麵糰的功能還能打中式餅皮，或饅頭，輕輕鬆鬆耶！ 近年來經驗累積了不少, 還能挑戰菠蘿麵包, 鹽可頌, 或是各式的手撕包, 都是拜麵包機所賜.

重點整理:
⊕ 首創"氣候"鍵: 可設定夏天/冬天來調整麵團攪打的時間
⊕ 獨立的果料盒及酵母盒: 時間到會自動投料
⊕ 鑄鋁厚內鍋 附專用上蓋
⊕ 兩個加熱管: 受熱更快速均勻
⊕ 業界最高三年保固

除了以上的重點之外, 我最喜歡胖鍋的是麵包麵團行程(12 or 13) 來完成攪拌加第一次發酵, 在選擇發酵加烘烤(行程25)來做各式各樣的吐司變化. 如果家裡沒有烤箱的朋友, 也可以利用胖鍋來做出拉絲的吐司喔!!

實際操作以及更多胖鍋的心得分享請參考開箱文:
https://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/229619837

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胖鍋乾果機FR-506 (送研磨機)

新鮮烘的果乾就是這麼的天然又美味, 絕無另外添加糖份. 吃的都是食材本身的原味. 大人小孩都喜歡的果乾零嘴, 也可以拿來做吐司, 泡茶, 還可以做氣泡醋飲喔。

近期來讓女兒們最愛的就是香蕉,甜桃跟鳳梨. 說也奇怪, 孩子們都覺得新鮮鳳梨吃了刮舌頭, 但是鳳梨乾吃好幾片也沒聽她們嚷嚷一聲. 大佑哥也最愛鳳梨, 吃了有蜜餞的感覺, 而且自己做的完全沒有添加糖耶~ 烘成乾之後甜味整個濃縮, 吃了就是愛! 最自豪的就是香蕉了, 用熟香蕉烘出來的香蕉乾, 軟Q口感, 出蜜的表層還會反光咧! 女兒們還拿香蕉條沾優格吃, 說是特好吃! 番茄乾也是很優, 比起市售鹹味較重的, 自己烘直接用原味, 要入菜也方便! 尤其我最愛的杏鮑菇乾.....這次被鴻喜菇乾給比下去了~ 菇菇烘成乾之後, 煮湯, 做炊飯都好好吃, 超級脆口. 蔬果乾真的是自己烘最實在!!

至於果乾要怎麼保存?! 基本上我家會放在盒子裡面保存的就是蘋果跟柑橘類(其餘的都烘完兩天就吃光了!). 我會使用密封罐 + 乾燥劑. 如果食用的速度比較快的話, 其實放在保鮮盒, 矽膠密封袋或夾鏈袋就可以了!

機器的操作與食譜都在隨機附贈的說明書中寫得很詳細, 我也簡單明瞭的幫大家整理了開箱文:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/227059046

烘果乾越烘越有心得, 不同溫度, 不同食材, 不同切片厚薄, 會有不同口感! 真的是挺有趣的! 而且會深陷其中.

本檔優惠:
** 全機3年保固
** 送研磨機: 烘蒜頭, 洋蔥, 或是辛香料, 可以磨成粉使用

❤ 出貨時間：
【現貨】預計2021/08/16，陸續出貨。

❤ 客服諮詢
如有任何疑問，請直接洽詢廠商客服或私訊粉絲專頁。
✦ 粉絲團私訊詢問：https://www.facebook.com/breadinside/
✦客服信箱：service@breadpan.com.tw
✦客服電話:02-82003200，0919-532064(陳小姐)

材料配方 Ingredients
麵團 dough
中筋麵粉 all purpose flour 400g
鮮奶 milk 230g
砂糖 sugar 20g
酵母 instant yeast 4g

可可餡 chocolate filling
可可粉 cocoa powder 5g
水 water 5g

蔥花餡料 green onion filling
蔥花 chopped green onion 30g
油 oil 5g
鹽巴 salt 適量 appropriate
白胡椒粉 white pepper 適量 appropriate

起司餡料 cheese filling
起司片 cheese 3片 pieces

1.所有麵團材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，或是『烏龍麵糰』(總行程約20分鐘)

2.揉麵進行10分鐘之後，取出麵團，分割出1/6, 約110g麵團，準備染成可可色。 其他大麵團放回麵包機，讓行程走完

3.將可可粉＋水攪拌成膏狀，放到小麵團上面，用手揉到顏色均勻，收圓休息5分鐘
4.大麵團已經完成，也收圓休息5分鐘，切割出另外110g麵團。
5.大麵團擀成25*30cm之後，折三折，在擀成25*30cm，切割成3等分
1)其中一個等分，直接捲起來，分割成4等分
2)第二等份，鋪上起司，之後捲起來，分割成四等份
3)第三等分鋪上蔥花餡料，之後捲起來，分割成四等份
6.原味以及可可兩個小麵團，擀成約15*20cm長方形，疊起來之後捲起來，分割成6等分
7.將所有饅頭放在饅頭紙上，放入水波爐發酵20-30分鐘不等，發酵到約原本1.5倍大。
8.蒸籠可以用冷水開始，開中火蒸約6分鐘之後，轉中小火再蒸6分鐘，如果鍋蓋已經有孔洞，就不需要架個筷子在鍋蓋旁邊
開蓋的時候，請留一點小縫，讓蒸汽慢慢散出之後，再開蓋。

9.水波爐(大波)可以選擇功能9,蒸煮『強』。 水波爐會自動偵測時間。 完成之後，可以將們慢慢打開，讓蒸汽慢慢散出。

#白饅頭 #萬用麵團 #SteamedBun #胖鍋 #麵包機 #水波爐 #巧克力饅頭 #蔥花捲 #蔥花饅頭 #起司饅頭

材料配方 Ingredients / Recipe
高筋麵粉 bread flour 400g
全麥麵粉 whole wheat flour 100g
鮮奶 milk 110g
冰水 cold water 230g
砂糖 sugar 35g
酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 35g

1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘)

使用攪拌器，也是將所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速3-5分鐘，投入奶油轉慢速3分鐘，之後中速5-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團，分割成6等分，排氣滾圓，休息20分鐘
3.擀成長方形，捲起來。
4.取前三個麵團，擀長，一起翻過來，確定長度一樣之後，再捲起來。
5.放到吐司盒裡面，於溫度35度左右室溫，發酵60-90分鐘。
6.直到九分滿左右，蓋上蓋子,預熱烤箱190度(大波預熱約6分鐘)。如果其他烤箱要提前預熱
7.190度烘烤21分鐘，約第14分鐘時候烤盤調頭。 之後就完成了！


**如果用一般12兩土司模，時間要加長5-6分鐘

**如果用一般烤箱，時間需加長約5-6分鐘，溫度可能也需要往上調整

**假設用一般導熱管烤箱＋一般土司模，烘烤溫度可能必須200-210度。烘烤時間可能是35分鐘。實際請自己測試，僅供參考

#全麥吐司 #全麥吐司配方 #胖鍋麵包機 #水波爐 #夏普水波爐 #WholeWheatBread #WholeWheatToast

食譜配方 Ingredients / Recipe :
高筋麵粉 bread flour 500g
鮮奶 milk 110g
冰水 cold water 225g
砂糖 sugar 35g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 35g

***使用三能SN2066低糖帶蓋土司模

麵包機打的麵團，沒辦法如攪拌器打出來的漂亮。 分割完之後建議休息20分鐘，讓麵團延展性更好。

1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘)

使用攪拌器，也是將所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速3-5分鐘，投入奶油轉慢速3分鐘，之後中速5-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團，分割成6等分，排氣滾圓，休息20分鐘

3.擀成長方形，捲起來。

4.取前三個麵團，擀長，一起翻過來，確定長度一樣之後，再捲起來。

5.放到吐司盒裡面，於溫度35度左右室溫，發酵60-80分鐘。

6.直到九分滿左右，蓋上蓋子,預熱烤箱190度(大波預熱約6分鐘)。如果其他烤箱要提前預熱

7.烤溫190度烘烤21分鐘，約第14分鐘時候烤盤調頭。

8.放涼之後上面有一點點凹陷 這樣是正常的.邊邊都沒有往內凹陷 這樣代表烘烤時間是足夠的.

**如果用一般12兩土司模，時間要加長5-6分鐘

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