桑葚對我來說一直都是個嘻花的傢伙,如紫水晶的結纍,打碎成了酒紅色的汁液,反光閃耀著而過份絢爛,如血珀。眼前像是蒙上一層虛幻的濾鏡,桑葚的耀眼奪目,然而嚐起來卻沒什麼特別的滋味,青澀且酸,如同美麗的謊言。
我用柑橘或花香,釣出他的真實。
上次做出天空藍一般的桑葚戚風,這次佐以玫瑰成了嫵媚的紫紅色澤。飄散清豔的玫瑰花香,桑葚的酸甜而更加軟膩。
嬌艷欲滴,卻如此蠱惑勾人。
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自製桑葚果醬 在 雅軒 Facebook 的最佳貼文
趁著短暫的桑葚季節結束前買了一盆回家,繁瑣的洗淨去梗,一片深邃的紫紅沾染上了十指,顯得我的殘忍。將之熬成果醬,缺少天然的果膠而地久天長地熬煮,直至剩下1/3濃縮成精華。就陷在這看似永無止盡的漫長,已面如死灰,生無可戀地看著爐中暗紅色的熔漿滾滾冒泡,最後以君度橙酒瀟灑潑灑澆熄,甜膩的果香繚繞著橙酒的氣息,一陣浪漫入懷,忘卻了那些無奈。
波濤洶涌的靈感湧上,而躍躍欲試。
將做好的桑葚果醬混入奶油乳酪,無法負荷過多的奶味,每次都極盡全力讓他們顯得清爽。擠上檸檬來增添酸氣,補足桑葚的勢弱,成了酸酸甜甜的檸檬桑葚乳酪,有種青澀的甜蜜感。想了一個適合他的麵體,添加大量的楓糖的麵團,輕柔而不過黏,在手中流轉,意外地非常好操作。抹上捲起並扭轉成花,紫海棠般的緞帶纏繞繫上,是腦海中浮現的那般模樣。
加入楓糖的麵體,不過份甜膩,卻有著輕柔的甜感。無法感受到強烈的楓糖味是遺憾,卻是自然的證明。驚喜出現在咬下的瞬間,外皮顯得酥香,軟嫩,咬到牙根時仍保有一股勁道,那股氣息彷彿兒時福利社買的蘋果麵包,莫名依戀。檸檬桑葚乳酪依附在側,清新,也傾心,浮現少有的浪漫。
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這些浪漫,預計將集合花捲、鹽可頌、磅蛋糕與迷你焙果做成組合,不曉得是否讓人有興趣呢☺
自製桑葚果醬 在 雅軒 Facebook 的精選貼文
看著看著,就不害怕了。摸著摸著,就會越來越熟悉了。磨著磨著,就會越來越順遂了。跑著跑著,然後就跌倒了。
哎呀呀。
將桑葚果醬打入麵團,嫣紅渲染了整缸,像血花,有點殘忍的浪漫。紫紅色的圓圓,化成有點曬傷的圈圈,染上淡淡紅暈,鼓起圓鼓鼓的肚子,中間粉嫩的肚臍,忍不住戳他。
戳完自己覺得害羞,對不起啊,我不是故意的!
依舊是個小淘氣,我們好好培養感情吧,總有一天摸透你。摸不透也沒關係,我們就好好共處吧。
和大魔王一起。
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那個,雖然我最近每天都在記錄焙果孩子,但我不是焙果專賣店噢。擔心會讓人誤會,所以說明一下😂
自製桑葚果醬 在 林林夫妻 Youtube 的最佳貼文
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自製桑葚果醬 在 陳月卿 養生達人 Youtube 的最讚貼文
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桑樹特殊的生長環境使桑葚具有天然生長,無污染的特點。含豐富花青素,抗氧化效果強,可保持血管壁彈性,延緩眼睛黃斑部病變與白內障,抗衰老,降血脂。被醫學界認為21世紀最佳保健水果。深紫色果實富含鐵質,有助紅血球的再生。
傳統製作桑椹醬不僅要熬煮很久,而且要加很多糖,但用破壁調理機攪拌後,熬製時間和糖量都可以減半,省時省工,也更健康。
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⚠️陳月卿特此聲明⚠️WARNING⚠️
最近多起詐騙盜圖並自行P圖後在網路上下廣告,請大家務必留意,我沒有推薦任何家的低價出清的絞肉機、桑椹產品、青X柳茶、減肥減糖產品、烤箱、鍋具、苦茶油、無花果、睡眠噴霧等等,任何未經合法授權擅自使用本人陳月卿肖像、姓名等相關元素的行為(包括但不限於用於商品實體宣傳、網路宣傳、商家品牌推廣等行為),均是對本人陳月卿肖像權合法權益的嚴重損害,涉及上述行為的相關侵權行為人應立即停止侵權,請立即有效刪除、下架所有相關訊息(包括但不限於網路上之商品宣傳圖片)並公開澄清事實、道歉。
本人已留存上述侵權行為之相關證據,並保留法律追訴權,如相關侵權行為人未立即停止侵權行為,本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。
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自製桑葚果醬 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
根據統計,2017年台灣的 #失智 人口已逾27萬人,未來人數恐持續上升。罹患失智症不只患者本身痛苦,需要擔起照護責任的親人也因此承受莫大壓力。神經內科林志豪醫師指出,失智症的成因十分複雜,包括基因、後天環境等,其中飲食是非常重要的影響因子。究竟怎麼吃才對大腦最好?林醫師推薦這個飲食法!
麥得飲食更健腦
林志豪醫師說明,麥得飲食是從地中海飲食加上得舒飲食演變而來。其中強調要吃十種健腦食物,以及避免五種會傷腦的食物。
麥得飲食這樣吃
十種健腦食物
#全穀類
#綠色葉菜類
其他蔬菜類
莓果類
豆類
堅果類
魚類
家禽類
#橄欖油
紅酒
五大傷腦食物
紅肉類:含有較多飽和脂肪酸,會造成血管硬化
奶油及人造奶油
起司、乳酪
糕點、甜點
油炸及速食食品
至於為什麼會推薦大家採用麥得飲食?林志豪醫師回應,相較地中海及得舒飲食,麥得飲食更針對我們的腦部健康。
麥得飲食與地中海飲食的差別
1、多吃深綠色蔬菜
林志豪醫師指出,麥得飲食與地中海飲食最大的差別,在於麥得飲食多強調食用「深綠色蔬菜」,因為其含有更大量的花青素、維生素等等,有益大腦。
2、多吃莓果類
水果的部分,麥得飲食則推薦大家食用莓果類,像是藍莓、桑葚等。林志豪醫師說明,因為有些水果糖分較高,吃多反而會對腦部造成傷害。
3、起司與乳酪少量吃
麥得飲食建議起司及乳酪類少量吃就好,林志豪醫師說,其飽和脂肪酸、膽固醇都較高,再加上可能含有添加物,所以不建議多吃。
林醫師如何落實麥得飲食?
林志豪醫師分享,自己本身也很注重家人健康,麥得飲食不僅對於預防失智有幫助,也對心血管健康有所助益,所以日常生活中也會盡量堅守這些原則。
不用添加物:在家可以自製豆漿、果醬;自行栽種香料,例如:九層塔、迷迭香等等,日常餐點盡量自己做。
減少攝取糖類:林志豪醫師說,過多的糖類對於腦細胞及身體其他器官都會有一定的傷害。
減少紅肉攝取、避免油炸烹調:避免攝取過多的飽和及反式脂肪。
鼓勵孩子吃大量蔬果
每天準備一湯匙堅果
麥得飲食:預防失智症
林志豪醫師說明,很多研究都證實,某些營養素有助於降低失智風險。包括維生B、維生素C、維生素E及維生素D等,適量攝取可以降低失智發生率。但他提醒,有幾個重點需要注意:
1、維生素一起攝取才有效
林志豪醫師說,維生素單獨食用的效果並沒有那麼好,?維生素C加維生素D,或維生素C加維生素E一起攝取,預防失智的效果會更好。」
2、從天然食物攝取最好
研究發現,從新鮮食材中攝取維生素,會比食用營養保健品補充來得更有效。
3、愈年輕開始吃愈好
林志豪醫師指出,愈年輕開始建立如此的飲食習慣,攝取足夠的維生素,對於老後預防失智的幫助會愈大。「你愈晚才開始,效果當然就有限。」
預防失智,除了飲食還需要做什麼?
林志豪醫師表示,有很多因素會影響失智症,所以我們預防也得從多方面下手。
及早做準沒錯,50歲是分界點
林志豪醫師以膽固醇為例說明,如果我們50歲之前就開始好好控制膽固醇,攝取不飽和脂肪酸,就能有效降低失智風險。「如果你到65歲、70歲開始,研究就發現效果並沒有那麼明顯。」
林志豪醫師再舉咖啡的例子指出,研究有發現適量的攝取咖啡能保護大腦,但同樣也是愈年輕開始喝,預防失智的效果會比較好。但當60歲才開始喝咖啡,有時候不只效果不佳,甚至可能會造成傷害。
控制慢性病
包括高血壓及糖尿病都要好好控制。林志豪醫師表示,有大型研究證實,能夠及早控制高血壓,尤其在50歲左右,能夠將血壓控制在120/80(mmHg)以下,即可降低15%的失智率。但若是年紀再更大一點才做,好處就明顯減少。
多運動
有氧運動對失智症較有幫助,可以增加我們的心肺功能,林志豪醫師強調,同樣要從年輕時就建立運動習慣更好。當我們年紀愈大,心肺功能、骨骼及肌肉量都會開始衰退、減少,此時要再做有氧運動,並確實達到效果,就會比較受限。
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