#台灣好媳婦養成班
這世界真的很奇怪,你一直不想全面對的事情
總有很多奇幻的力量,讓你去面對…
吃吃燙青菜、泡麵、外送不好嗎😆😆😆
近期收到 真果食希望手作坊-給家人最好的
寄給我的綜合菜乾箱,希望用兩種菜乾做兩道菜👀
還擔心我不會做,直接給我食譜🤣
好吧…這次就教大家怎麼用 #高麗菜乾 做好好吃的打拋豬吧!
⬇️⬇️⬇️所需材料⬇️⬇️⬇️⬇️
✔️高麗菜乾✔️豬絞肉✔️辣椒✔️蒜✔️九層塔✔️油
⬇️⬇️超簡單的做法⬇️⬇️
1.高麗菜乾泡水30分鐘
2.用手擰乾高麗菜乾(用壓的方式喔!)
3.切成自己喜歡的大小
4.加油熱鍋👉🏻如果是不沾鍋就不用加油
5.下豬絞肉拌炒約8-9分熟
6.加入蒜泥拌炒均勻
7.加入辣椒拌炒均勻👉🏻我很懶直接加辣椒醬🌶️
8.加入高麗菜乾拌炒均勻
9.試一下口味,可以就加入九層塔,起鍋👍
老實說,我是第一次吃用菜乾炒的打拋豬,每一口都是脆脆的口感,我加的辣椒醬意外的合適搭配,不會太辣,溫和的微辣,配上白飯真的太合適了❤️
一包高麗菜乾炒出來的打拋豬,約3-4人份
我跟室友硬生生兩人吃完,看看多好吃 😋
讓我們感謝這次的手模👉🏻我室友(誤!)
雖然不是我自己動手煮,好歹我也在旁邊全程錄影、拍照紀錄😆也算是一種學習啦!
🈴️看看另一道好媳婦食譜👉🏻https://bit.ly/3y4GfeP
(室友熱情提供好媳婦食譜,花椰菜乾製作的)
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🥬好吃菜乾可以在這邊買到👉🏻https://bit.ly/3y7CKEi
🤜辣椒我是加這一罐🌶️ https://bit.ly/3CWX66Z
不會刺激辣,而是有層次的辣喔!
加的量不用多,拌炒就超香,很開胃,吃大辣的人,辣椒醬的量可以加多一點❤️很好吃
#有鼓勵才有下一次記得多多鼓勵我煮菜喔
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#ASMR #radish #daikon #蘿蔔乾 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145018 電動重力感應胡椒研磨器 https://s.click.taobao.com/fHxgpvu 菜脯是醃製過的蘿蔔乾,現代商品化為了縮短時間,巿場上很多含...
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/老菜脯料理:蓮藕排骨薏仁湯、麻油雞片飯、糯米椒小魚菜脯蛋(青春菜脯)、養生黑金茶/
冷冷的天氣喝熱湯最舒服了,如果湯頭用老菜脯去燉煮的話更是超級加分,甘甜的湯頭甚至不用加任何調味就非常好喝,讓人一口接一口停不下來(很老套的形容但真的是這樣😆)喜歡喝湯的人不妨將水和老菜脯的比例多增加一些唷!
另外還示範了『老菜脯麻油雞片飯』&『糯米椒小魚青春菜脯蛋』準備擄獲全家人的胃,非常滿足的一餐呢,真心激推給大家高家老菜脯!
0:00 開場
0:18 蓮藕排骨薏仁湯
01:59 麻油雞片飯
02:26 糯米椒小魚菜脯蛋
03:29 排骨湯成品
04:07 養生黑金茶
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🔹詳細食譜在Youtube貼文:
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/老菜脯麻油雞湯&2月課程預告/
因為氣管不好不能喝酒的關係(連酒味稍重的甜點我都會咳個半死),所以這道麻油雞並不是充滿酒味的傳統做法,可以想成是『老菜脯雞湯但是多了麻油香氣』這樣,老菜脯的甘甜搭配麻油和枸杞,加上土雞本身的油脂去燉煮,湯頭非常清甜順口好喝,小朋友也可以接受~
試試這道老菜脯麻油雞湯,為全家大小抵擋超強寒流來襲吧💪
🔹#老菜脯麻油雞湯食譜 (2人份)🔹
食材:
帶骨土雞腿 1支(切塊)
雞爪、雞心 隨意
老薑片 一碗
老菜脯 25g
信成香油 1大匙
信成黑蔴油 2大匙
鹽巴 1/2茶匙
熱水 1000ml
米酒 200ml
枸杞 1大匙
米血糕、麵線、高麗菜 隨意
大蔥(我拍照裝飾用的所以不需要)
作法:
1. 枸杞洗淨備用。
2. 湯鍋中火熱鍋後下香油和土雞腿,間歇翻炒至雞腿油脂逼出一些。
3. 加入老薑片繼續翻炒、煸香薑片。
4. 雞肉局部出現焦色時下1大匙黑蔴油和鹽巴翻炒一下。
5. 取出雞腿肉備用,原鍋加入熱水、老菜脯和1大匙黑蔴油煮滾。
6. 轉小火加蓋燉煮20分鐘,將老菜脯的甘甜味煮出來。
7. 將剛剛的雞肉下鍋,加入米酒煮滾,轉小火加蓋燉煮20分鐘。
8. 配菜(例如米血糕、麵線或高麗菜等)和枸杞入鍋煮熟即可。
* 我的米酒量少且經過25分鐘燉煮後會消失所以不會有酒味,完全不加酒用水替代也可以。
* 枸杞一定要最後起鍋前才下,湯頭才不會酸掉。
* 若你的鍋子鎖水能力差的話可以多放一些水或米酒。
* 老菜脯是高家的。
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菜脯是醃製過的蘿蔔乾,現代商品化為了縮短時間,巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」,純手工製作老菜脯工藝,已經越來越難找了,我在條件有限的家裡製作菜脯。
純手工陳年菜脯現在很難買到,我這做了10 個月已經忍不住取出來品嚐,10 年的黑金那是多麼不容易,10 年後我都不知道會不會繼續在 YT 分享囉~
菜脯的脆脆口感是用厚切蘿蔔或整個蘿蔔重壓乾燥後而來的,乾燥速度太快會乾柴,沒經過重壓也不會爽脆
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