這道 #滑蛋雙菇燴飯
光聽這名字就覺得不得了
完全是個白飯殺手來著！
三兩下就直接掃盤啦～
Yahoo奇摩小當家 #Yshare
製作：蘿潔塔的廚房
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#Yahoo小當家 擴大招募影音美食家！不想要每次做出夢幻美食卻只有你自己看到？不要猶豫，你就是我們要找的特級廚師！
蘿 潔 塔 燴飯 在 Yahoo!奇摩新聞 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，白飯殺手來惹～滑蛋雙菇燴飯，大人小孩都愛！ 有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕 English subtitle ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw...
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｜讓白飯失蹤的兇手！？蔥燒雞燴飯｜
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相見恨晚的蔥燒雞燴飯，是道很危險的料理，因為整鍋白飯轉眼間就失蹤啦！(瘋狂扒飯中)
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#蔥燒雞燴飯 是一道你無法抵擋的下飯菜
簡簡單單的材料就能變出這般無敵的天菜料理
香噴噴的雞肉 配著濃郁的醬汁
保證誰都無法抵擋 🤤
製作：蘿潔塔的廚房
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蘿 潔 塔 燴飯 在 明宜姊妹饕 Facebook 的最佳解答
嗨嗨～分享一位明宜小編很喜歡的美女廚師：
蘿潔塔的廚房
😘蘿潔塔是擁有57萬FB粉絲的廚藝美食家呢！💯
小編有好幾道拿手料理都是看她的影片學的
今天跟明宜粉絲們分享一道雞仔好料理吧～
蘿潔塔的廚房：💖💖【蔥燒雞燴飯】💖💖
https://www.facebook.com/rosalinakitchen/videos/2516593475077380/
新鮮乾淨衛生的雞肉哪裡買？這裡這裡⬇️⬇️
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白飯殺手來惹～滑蛋雙菇燴飯，大人小孩都愛！
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＃滑蛋 ＃滑蛋雙菇燴飯 ＃燴飯 ＃中式料理
蘿 潔 塔 燴飯 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
跟外面快炒店一樣好吃的 ＃蔥爆牛肉燴飯，而且更健康衛生。
有些快炒的菜，我們煮婦在家裡自己做，好像都不會有一般外面的快炒店好吃，為什麼呢？火候？油下的不夠？炒的功夫不道地？總之不知為什麼就是差了一點。
雖然我們知道外面快炒店買來很方便，又不用洗碗，只是妳一定也會想到衛生啦、健康啦、食材好不好的問題啦，最後你還是會為了家人，想說不如就自己來試著做看看吧！
牛肉比較擔心的問題是，炒過之後肉會不會太硬，我其實以前一直也都處理不好牛肉，但是自從我在costco買了牛小排肉片，跟在做法上我會再下鍋炒之前，先用些許的橄欖油先醃漬一下，這樣操做之後感覺牛肉真的變嫩了，我知道有些人也會用一些太白粉事先去處理牛肉，但我比較沒用這方法。
蔥爆牛肉燴飯比較多人會用牛肉條，但我選擇的是牛小排肉片，這樣做起來真的可以吃到軟嫩又可口的牛肉，也不用擔心牛肉過柴塞牙縫。
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快炒的菜，很多人也會覺得一定要火候夠大，才能炒出香氣，當然一般快炒店的師傅都是這麼做的，但是我不是完全建議煮婦們這樣做，我覺得我們ㄧ樣可以保持在中火候，然後將每一個爆香食材確實做到爆香香氣，而且也將爆香食材的順序掌握好，那我相信做好一道快炒有香氣的蔥爆牛肉真的不會太難，而且還會很好吃。
說到爆香一直讓我們煮婦又愛又怕，有些快炒少了爆香會覺得不太到味，但又不想用太大火爆香，一方面是健康的問題，還有一整個廚房也都會是油煙味久久不散，而且火候太大爆香過了頭又會反苦，破壞了整道料理的美味。
所以我常跟朋友分享，爆香這件事我們可以“以時間換狀態”，意思就是小一點的火候加上多一點點的時間，就一樣能夠達到同樣的爆香效果，又不會有你擔心害怕的問題出現，這樣是不是就可以解決了。
就如這道蔥爆牛肉燴飯我就是這麼做的，而且如果需要勾芡，我也比較建議用日本的片栗粉，因為它是用馬鈴薯澱粉做成的，比起太白粉好一些，並且在做勾芡這動作時，通常我都會事先調好綜合醬汁，就是醬油調味料和片栗粉和水……一起事先調和，這樣事先準備好也比較方便，不會再做菜的過程中手忙腳亂。
這些生活中做菜的小習慣跟大家分享交流，希望我們都能找到自己在廚房做菜的最佳狀態。
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『蔥爆牛肉燴飯 食譜』
食材：牛小排肉片、青蔥、蒜頭、洋蔥、米酒、淡醬油、糖、香油、片栗粉、冷開水
作法：
1.牛小排肉片切斷，用米酒10ml、橄欖油少許醃漬
2.青蔥切斷，洋蔥切片，蒜頭切末。
3.淡醬油45ml＋糖5g＋香油少許＋片栗粉15g＋250cc冷開水調和（綜合醬汁）
4.熱鍋爆香洋蔥、蒜頭、蔥白，放入牛小排肉片快炒後再＋蔥綠＋調和醬油水勾芡
5.淋在白飯上，完成
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蘿 潔 塔 燴飯 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
這是一道你無法抵擋的下飯菜～蔥燒雞燴飯！好吃到飯鍋見底啦～ chicken and Scallion stew [Eng Sub]
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English subtitle
準備材料：
去骨的仿土雞腿一隻（約580克）
青蔥 3-4支
辣椒半條-一條
鹽巴、胡椒
薑片 8-9片
700-800ml 的熱水
一大匙醬油（15ml）
10克的太白粉+10cc的水混合（玉米澱粉也可以）
ingredients:
600g Boneless Chicken leg
600g Scallion(spring onion)
1chill
salt and pepper
8-9 ginger sliced
700-800ml boiling water
1 Tbsp soy sauce
10g Potato starch (or cornstarch)
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＃蔥燒雞 ＃蔥燒雞燴飯 ＃雞肉料理 ＃下飯料理
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