今天想來討論一下跟狗狗分享的甜點
在一些特殊的節日(比如生日、過節過年等)想和狗狗一起享受過節的氣氛,蛋糕甜點的選擇上有哪些特別需要注意的事。
市面上的寵物蛋糕,有用鮮食(肉、蔬菜...等)製作出無油無鹽具備蛋糕外觀的肉塊蛋糕;也有使用麵粉製作出的傳統蛋糕;當然也有部分的主人,可能直接購買一般蛋糕店看起來款式簡單的糕點,避開大量鮮奶油、巧克力、葡萄及過多調味的蛋糕。
麵粉、雞蛋、糖,幾乎是製作蛋糕、麵包或其他甜食的重要材料,透過不同比例拿捏來展現不同口感,製作成各式各樣的小點。如果只是這些單純天然的成份,給狗狗吃一點當獎勵是沒有問題的,並不會造成中毒,只需要注意狗狗無法吃下太多澱粉類食物,一時間大量攝取可能會有消化不良、腹瀉的狀況發生。所以我們很常在逢年過節門診時碰到拉肚子、嘔吐來急診的狗貓。
不過,近年來由於人類開始講求低糖的健康飲食,戒糖風氣蔚為興盛,許多蛋糕也隨之改良為低糖蛋糕,甚至是無糖蛋糕。如果要購買這類商品當做狗狗的點心,就需要特別注意,是否可能會讓狗誤食對狗有害的甜味劑。
市面上的無糖或低糖蛋糕,作法有下列幾種:有的是降低糖的用量或是真的不添加任何糖分,但是口感較差,不會蓬鬆;有些會使用海藻糖來取代砂糖;有些則使用代糖,例如木糖醇、糖精、阿斯巴甜。常見的代糖像是木糖醇,這對狗來講是有毒的,食入過多會導致狗狗低血糖休克死亡。
另外有些糕點為了延長賞味期限,又可能為了擺放展示,像是許多人會買來拜拜的海綿蛋糕,因為蛋糕體含水,放在室溫又高濕的環境中容易滋生細菌,這類糕點製作時會添加防腐劑來維持衛生安全。常用在糕點製作的防腐劑己二烯酸及丙酸,適當劑量並不會造成危害,但仍要注意不建議過量餵食狗貓。
當然過生日這件事情一年只有一次,偶爾吃一點、量不過多,對身體健康的狗狗來講,不會有狀況;但若是無法確定成分、或是有消化、代謝疾病的狗,還是建議不要給他們吃人的蛋糕哦!
我的書《狗狗這樣吃最健康》有提到,家長們其實可以自製點心給狗貓吃,自己選購適合狗貓的食材,運用奶油來製作蛋糕,自製茅屋起司、無糖優格也是製作起來簡單,狗狗吃了開心又無負擔的選擇。大家不妨可以嘗試看看喔!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅Tao,也在其Youtube影片中提到,我身上穿的衣服都在這買的 👉🏽 https://www.taigersportswear.com [ 95折嚐鮮折扣碼 tao ] 😰甜蜜的代價 - 糖 | 〖 科學飲食 〗 👉🏽https://youtu.be/JEKgUU_94b0 💥TAIGER 👉🏽 https://www.taiger...
阿斯巴甜危害 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook 的最佳貼文
[妳吃的是營養素還是加工糖漿?]
最近門診,把家裡哩哩叩叩保健食品拿來給我看的客人越來越多,除了驚嘆添加物跟糖份之高,重點是有些打者健康的名號跟昂貴的價格,但成分卻令人咋舌。
一個30幾歲女性帶著60幾歲的媽媽來,說媽媽都會買很多「胺基酸健康液」來喝,但是越喝越胖,3瓶營養液要價近1萬😱
我想說這麼貴是加了什麼好料,看了看成分,第一個(也就是含量最多的)居然是 #高果糖玉米糖漿 ⋯‼️
高果糖玉米糖漿(High-fructose corn syru)與普通糖相比,成本更低更甜,並且可以更快地被人體吸收。 目前許多研究顯示,食用過多的高果糖玉米糖漿會導致胰島素抵抗、肥胖、2型糖尿病和高血壓。
腸道菌的研究發現,高果糖跟高葡萄糖會增加身體內毒素脂肪量,導致血脂異常和葡萄糖耐受度變高,跟高脂肪一樣, #即使體重沒有增加但危害卻已經發生。#腸道微生物多樣性變差,許多致病菌如變形菌門上升,腸道開始發炎,腸道通透性也改變,使內毒素血症發生,最終導致 #脂肪肝和 #肌少型肥胖症(體重正常)。
更常見的是 #痛風的發生,台灣的高尿酸治療指引早在2014年以前就寫出造成尿酸第一名是 #高果糖,再來是動物性嘌呤還有喝酒跟脫水。
今年的美國糖尿病協會(ADA)公布的的雙盲試驗,找了 18 – 40 歲的健康男女性,總共分成3組,分別喝:
富含果糖的玉米糖漿、蔗糖、阿斯巴甜甜味劑飲料一天三次,連喝12天。其中,玉米糖漿或蔗糖飲料將佔志願者每日熱量需求的25%。
#結果發現才喝12天脂肪肝就增加了
#胰島素敏感性都變差
這個研究發現高果糖玉米糖漿跟蔗糖對身體的影響是一樣負面的,所以任何一個 #含糖飲料都應該減少攝取。
這種高果糖糖漿在很多糕餅或是較便宜的巧克力醬當中都可能出現,但至少一般人還會警覺是「不好的東西」「雖然好吃但要少碰」,較不會怕過量。
但讓人生氣的是,有人將這種 #應該減少攝取的東西標上健康營養的名號去賣,就會讓某些「以為能補充體力」的人(尤其是不知情的長輩)有過量攝取的風險!!😠以為喝越多越好😠😠😠
說是胺基酸補充蛋白質卻只有1.4克是怎樣啦!!!喝無糖豆漿不是更便宜更好嗎?買糖水花了快一萬我真的不能接受😡
#生氣的不是加了添加物或糖
#而是明明有危害的東西卻還說自己健康(怒)
Reference:
ADA 2020 Scientific Sessions. Abstracts 5-LB: Consuming High-Fructose Corn Syrup or Sucrose-Sweetened Beverages Increases Hepatic Lipid Content and Decreases Insulin Sensitivity in Young Adults
阿斯巴甜危害 在 樹果園丁的兒童健康筆記-兒科蔡昕育醫師 Facebook 的最讚貼文
🚩小朋友吃代糖是安全的嗎?🚩
家長可能會很困惑,為什麼要討論小朋友吃代糖的問題呢?除了家中有過胖的孩子為了減肥的目的特別使用代糖,大部分的家長並不會刻意給孩子吃代糖。對飲食健康有點在意的家長,會注意孩子糖份的攝取量,但很少特別注意代糖;不過仔細看看孩子們經常接觸的食品成份表,會發現人工甜味劑是無所不在的,例如洋芋片這種我們認為是鹹的零食,也都有人工甜味劑的蹤跡哦!
👉代糖分成兩大類
📍糖醇類:麥芽糖醇、赤藻糖醇、木糖醇、山梨糖醇等,在大自然的蔬果中少量存在,一般有熱量,但在相同甜度下較蔗糖熱量低
📍非營養性甜味劑(人工代糖):阿斯巴甜、糖精、紐甜、蔗糖素、甜菊糖、羅漢果萃取物、乙醯磺胺酸鉀等,這些代糖大多是人工合成的,一般幾乎無熱量,甜度是蔗糖的數百、數千甚至上萬倍。這些人工代糖許多有苦味或不自然的口感,所以常會搭配使用以改善口感問題。
代糖安全嗎?首先,我們要先了解以現行的法規,代糖的使用必須披露在食品成份中,但不需要載明使用量,不像「糖」,需要在碳水化合物的類別中,額外標明糖的添加量。所以我們雖然知道食品中有加某種代糖,卻不知孩子實際上吃下多少量。目前美國FDA將核可的人工代糖定位為「食品添加物」及「一般視為安全」,不過對於2歲以下的孩童,由於資料不足,沒有辦法給予相關建議。
代糖畢竟不是天然的東西,即使是糖醇類代糖,在自然界中的含量也不多,也因此雖然代糖是合法的食品添加物,我們對於代糖的利與弊還是需要有所警覺。
❌可能的健康危害:
🔸糖醇類代糖屬於FODMAP的一種(可發酵性的寡糖、雙糖、單糖以及多元醇),吃多可能引起脹氣、腹瀉等腸胃不適 (關於FODMAP可參考 https://www.facebook.com/pedgardener/posts/125399052544563
🔸阿斯巴甜(Aspartame)及紐甜(Neotame)有苯酮尿症的患者不能使用
🔸雖然人工代糖本身幾乎沒有熱量,但可能改變人的味覺選擇,讓人更傾向吃有甜味的食物
🔸人工代糖和糖醇類都可能改變腸道菌叢。
🔸有某些研究發現人工代糖可能會增加糖尿病和代謝症候群的機會
🔸針對代糖致癌性、引發過動和注意力不足的疑慮,目前的研究則沒有證實相關性
⭕可能的健康益處:
🔸用人工甜味劑取代糖類當作甜味來源,短期內可能可以減輕少部分體重(大約1Kg)
🔸針對己有肥胖和第二型糖尿病的患者,使用代糖可能有好處
🔸降低蛀牙的機會
由此可知,我們對代糖的影響其實還不是很清楚,目前雖然有規定每日可接受的攝取量(ADI level),法規卻沒有規定食品應該標明代糖含量,所以我們也無從得知實際上吃了多少代糖。兒童族群使用代糖的健康影響,更是沒有大型的研究結果給我們指引,這些都是令人擔心的地方。不過由於人工代糖的甜度都很高,少量就能達到很好的甜味效果,我們大概也不會一次攝入太多的代糖。
我們家長能做的,還是仔細看食品成份表,儘可能給孩子較少人工添加物的食品,養成孩子少吃甜食的習慣;已經有肥胖困擾的孩子,透過運動及健康飲食來調整,不要仰賴代糖來滿足對甜食的渴望。
資料來源:PEDIATRICS Volume 144, number 5, November 2019:e20192765
阿斯巴甜危害 在 Tao Youtube 的最佳解答
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甜味劑是什麼玩意兒?
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=7936
代糖會傷腎,傷肝,致癌? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657
美國國家癌症研究所怎麼看代糖?
https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/aspartame.html
赤藻醣醇對人體無害? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657
以代糖飲料取代飲料,甚至水,有助於降低體重?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3632875/
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我們的生活中,放眼望去各種食物內都有添加糖
攝取過量的糖 健康是付出代價到
不但可能造成不必要的脂肪囤積
也可能導致第二型糖尿病,或是心血管疾病的產生
我前陣子也做了有關 糖對身體的負面影響
如果還沒看過的話,可以在影片底下找到連結
我是非常喜歡吃甜食的人
要我完全不吃糖,真的會很痛苦
我相信許多人也是
當我開始真正在注意我的飲食
除了水果或是偶爾在外吃飯會攝取到糖以外
基本上我的飲食中是不額外添加糖的
平常為滿足我對糖的慾望
我每天,都會用到代糖
老一輩的,像我媽
只要聽到代糖就會怕怕的
很大的原因是許多人對不了解代糖是什麼
也可能是因為代糖是人工提煉出來的東西
而感到不確定,抱持懷疑
希望今天這集影片
可以解開一些你對待糖的疑惑
[ 代糖是啥?對人體有害嗎?]
代糖,也稱為甜味劑
除了帶有甜味以外
大部分的代糖都沒有熱量,
進入消化系統後
也不會造成血糖上升
但如果你稍微在網路上搜尋一下
會看到大多有關於代糖的文章,標題都下得滿聳動的
甚至有些文章還傾向代 糖對於人體不友善
但至今經過美國食品藥物管理局核可的代糖
都證實對人體沒有傷害
聲稱代糖會傷腎,傷肝,致癌,這些都是迷思
早已被推翻
甚至法定 每日安全攝取量 ADI, Acceptable Daily Intake
都是遠遠超過一般人可能達到的量
目前在台灣核准允許使用的甜味劑有25種
可以大致上區分成兩類
一類是完全不含熱量
人工合成的代糖
而另一類則是帶一咪咪的熱量
大多是天然來源,或是天然來源再加工製成
接下來我會針對生活上最常見的 3 個代糖做更深入的分享
第一個 Aspartame 阿斯巴甜
阿斯巴甜是人工合成的甜味劑
也因為便宜
是市面上最常加入的甜味劑
像商店賣的零卡可樂,其中家的甜味劑就是 aspartame
阿斯巴甜除了對於罕見的苯丙酮尿症患者可能有害以外
對成人,未成年,小孩都無害
一罐 coke zero 大約有 180 毫克的 阿斯巴甜
以我的體重來說 大約 每天 要喝到 22罐 零卡可樂
才會到每天可攝取的安全劑量 [ ADI ]
下一個常見的代糖是赤藻醣醇 Erythritol
赤藻糖醇是一種天然的甜味劑
存在於水果、菇類和一些發酵食物中
他的甜度是蔗糖的 65%,每克約有 0.4大卡
而它和其他天然甜味劑不太一樣的地方是
它較容易被小腸吸收,且比較不會有腸胃道的副作用
如果你吃其他代糖,會有腸胃不適、脹氣
建議可以試試看赤藻醣醇
這也是我目前每天都在用的甜味劑
可以加在乳清、咖啡、
甚至我在煮飯時我們也會拿它做調味
像我常吃的 myprotein 低碳脆米蛋白棒
也是靠這種甜味劑,才可以省去很多碳水的熱量
目前的研究文獻證實
赤藻醣醇對人體無害
它的 ADI 建議是 1 gram per kilogram
成人大約每天可攝取 70-80公克
以我這麼愛吃甜食的人來說
每天都用不到這麼多代糖
最後一個代糖 Stevia 甜菊糖
Stevia 又稱糖菊素,是一種糖苷,
在1931年由法國科學家從 甜菊葉 中提煉而成
除了是天然的以外,它幾乎沒有熱量以外,
甜度又是蔗糖的200-300倍。
美國食品藥物管理局曾在 1994 年禁用 Steiva
原因是當時未有足夠的科學研究證實 Stevia 對於人體無害
直到最近才被美國 FDA 認可,列為可安全食用甜味劑
目前的實驗結果得出的 ADI 是 4mg/kg/d
Stevia 通常在市面上是以攜帶式的小包裝販售
每天可食用的安全範圍大概是 40包 Stevia 左右
從過去的實驗研究報告中,我們可以看得出來
除了對於普遍迷思 ”會致癌“ ”基因病變“ ”對人體有害“
都不屬實以外
用甜味劑取代糖
對於身體的健康,以及體重控管
似乎是有正面的幫助
但還是有一派的說法認為
攝取代糖會更促進食慾,或是導致肥胖
但是這些說法都是從“觀察性實驗”中得出
並沒有直接性的關連
觀察性實驗中的測試對象大都是過度肥胖的人
過度肥胖的人
極高可能是因為本身飲食的習慣導致肥胖
並非攝取代糖而造成
而且代糖除了幾乎沒熱量以外
也並不會改變人體的代謝運作
我相信如果一個飲食均衡
不會因為代糖省去很多糖的熱量而趁機暴飲暴食
那麼代糖,應該是一個可以提升健康品質的食用品
至於該怎麼做決定,要不要戒糖,那還是留你做這個決定
以上的資訊是擷取2018年以前的文獻
如果你對於影片內容有任何問題
#在底下留言
#影片中的內容並非專業醫療建議
#純粹知識分享。
請勿將影片內容取代醫生指示。
#其中引用的數據皆為2018年以前之科學研究報告。**
阿斯巴甜危害 在 健身芭比小芝芝兒 Youtube 的最佳貼文
IHERB網頁連結
https://prf.hn/click/camref:1011l4dmy
各種代糖的簡單介紹/低碳生酮/健身芭比
因為常常有網友問我有關代糖的相關問題,所以我今天要跟各位討論代糖的用法。
首先,代糖有非常多種,最常見的非天然代糖有阿斯巴甜和蔗糖素,阿斯巴甜常用在零卡可樂等冷飲上,因為遇熱會破壞他的結構,所以會變不甜,你可以試試看把零卡可樂或摻有阿斯阿甜的飲料拿去烈日下曝曬或煮過,你會發現他變不甜了,所以只能用在飲料上,並不能拿來料理或烘焙,另外蔗糖素則是可以耐熱的,這兩款在台灣是非常容易買到的,在超市、家樂福、里仁和國內網購(像奇摩購物或是蝦皮也都有賣),但是因為它們是非天然的,所以使用過多往往對身體有不好的影響,甚至有研究顯示會傷害人體,所以會建議健康已經出問題的生酮飲食者可以使用天然的代糖,也就是會在植物內產生的代糖,可以用的天然代糖有赤藻醣醇、甜菊糖和木梨醇,首先,最常用的是赤藻糖醇,我也是認為他是最好吃的代糖,他常常被製作成顆粒狀,跟砂糖(也就是蔗糖)很像,他的化學式是C4H10O4,甜度只有蔗糖60%-80%,不是很甜,我在使用時,發現它適合用於烘焙跟料理,遇熱仍然會甜,但是遇到某些物質就會不甜,我遇到過加進去會不甜的東西有:蝶豆花、仙草、洋車前子、愛玉、氣泡水、普洱茶,很適合撒在生酮糕點或餅乾上面當糖霜,價位還算不貴。
第二種,甜菊糖,又稱為甜菊素,是從甜菊葉中提煉出來的。它的化學式是C38H60O18,它的甜度是蔗糖的200-300倍,熱值只有蔗糖的1/300,通常製成黏稠糖漿型態,因為甜度相當高,所以往往價位也比較高,但僅僅幾滴就可以達到一般所想要的甜度了,所以相對來說用量是相當省的,第三種,山梨糖醇,化學式C6H14O6,因為葡萄糖化學式是C6H12O6(六個碳加6個水,所以才會稱為碳水化合物),山梨糖醇的化學式只比葡萄糖多2個氫離子,所以化學合成時會把葡萄糖加上兩個氫離子就會變成山梨糖醇了,這種代糖雖然也是不會危害健康,只是吃多了容易胃腸不適,但我不建議食用,因為它在人體內要脫掉兩個氫非常容易,很簡單的步驟又會變回葡萄糖了,這樣很容易會提升血糖,破壞生酮飲食者努力創造體內的銅態。所以我最常用的代糖其實有:赤藻醣醇跟甜菊糖,純的赤藻糖醇跟甜菊糖價位比較高,所以在購買時一定要看食品標示與成分,才不會買到含有蔗糖素的赤藻糖醇,購買時可以在國外網站IHERB購買,也可以在國內網站或APP購買,像是蝦皮APP或奇摩拍賣APP購買到,如果只有買小量可以在國內網站購買,如果買較多可以上IHERB購買會較便宜,且都非常方便。我其實一開始也是去買場買赤藻糖醇與蔗糖素的混合代糖,生酮久了之後,當然會更想維護好自己的健康,使用天然的代糖是你最佳的選擇。
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阿斯巴甜危害 在 Lindacoco手作菓子- [Linda的食品科學小百科]-阿斯巴甜篇... 的推薦與評價
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