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🥢吃完澎湃的年夜飯之後，大年初一吃什麼好呢？
跟著作家 #莊祖宜 一起，蒸個麵團、夾入一片紅燒肉（或用吃不完的臘肉），加點酸菜和花生粉，美味的刈包就完成了。
光吃刈包還不夠，再炒一盤四季豆。要怎麼煮才會鮮綠呢？祖宜教了大家一些撇步。烹煮時四季豆時用一大鍋鹽水，水裡撒鹽不加鍋蓋，汆燙至稍軟但仍鮮綠青脆急需起鍋。若不馬上食用或另外清炒調味，必需即速於冰水中降溫，以免餘溫改變口感色澤。
祖宜在小年夜時做了一道「芽菜青豆冬筍」。清甜的青豆，摘除外面那層薄膜，會更嫩更翠綠。一家人團聚，也能一塊圍桌剝豆子，促進情感交流，一眨眼的功夫，晚飯的豆子就剝好了！
準備的鹹肉吃不完沒關係，可以留一點等到四月吃。為什麼非要等到四月呢？四月有春筍，配鹹肉就可以煮「醃篤鮮」啦！
🍅🌰🥕🥦
#大年初一輕鬆吃 #簡單豐盛美好 #其實大家的想做菜
#剩下的年貨 #臘肉鹹肉吃不完怎麼辦
#刈包 #青與脆的料理
你們有聽說了嗎？
前陣子火熱出爐的 2021年米其林必比登推薦名單
竟然有三間素食餐廳上榜 🔥
沒想到小眾的素食也能獲得評審的青睞與肯定
其中有連續第四年入選的川菜餐廳
以及首次入選，是我們第一次吃就驚呼連連的特色餐館
以CP值為評選標準的米其林必比登推薦名單
真的很值得造訪品嚐看看呀～
抱歉週末晚上又要讓大家流口水囉 🤤
📍祥和蔬食料理
[鎮江店]
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
電話：02-2357-0377
[慶城店]
地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
電話：02-2546-6188
🌟推薦：臭豆腐、四神湯、水煮牛、塔香脆腸、松露松柏長青、麻醬麵
📍曙光居
地址：台中市西屯區大墩十八街104號
電話：04-2329-2322
🌟推薦：非常麵、辣太極、毛苔豆腐、地瓜葉(認真的XD)
📍臭老闆
[本店]
地址：台北市萬華區中華路二段313巷6號
電話：02-2305-2078
[二店]
地址：台北市中正區中華路二段309巷46號
電話：02-2305-2969
🌟推薦：清蒸臭豆腐(+冬粉)、麻香麵、紅醋麵
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5道秀色可餐的鹹味蛋糕晚餐
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https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 火腿奶油圓蛋糕
這個食譜應該會贏得年度最令人驚訝的奶油圓蛋糕獎。切割鬆脆的火腿圈後，將體驗到番茄義大利麵的美味。
所需食材：
鹽
500 g 長通心粉
250 g 生火腿
7顆 蛋
80 g 硬起司
500 g 酸奶油
鹽和胡椒
少許 肉荳蔻
250 g 聖女小番茄
1把 青蔥
150 g 乾番茄
100 g 硬起司
作法請參考影片。
2. 皺葉甘藍蛋糕
蛋糕模具和皺葉甘藍有什麼共同之處？答案是：什麼都沒有！但這裡要示範如何用皺葉甘藍、牛絞肉和蔬菜製作一個美味的「鹹蛋糕」。食譜請看：https://youtu.be/SjVkhQSzroU
3. 起司培根馬鈴薯蛋糕
沒有哪國人比德國人更喜歡馬鈴薯了！在地底下悄悄長大的這顆不起眼塊莖，其實隱藏著多樣性！這個食譜的成果，保證是你沒看過的：https://youtu.be/rv0PpAAYi-Y
4. 美味的德國洋蔥蛋糕
寒冷天氣裡烤個熱蛋糕是個很好的主意，但蛋糕不一定只能是甜的。在德國，除了甜味蛋糕外，還有一道很有名的鹹味洋蔥蛋糕。傳統上是使用罐頭小洋蔥、法式酸奶油和培根，或者特別一點的使用帶有根鬚的洋蔥。另外加上孜然，它帶來了特別的風味。食譜請看：https://youtu.be/7TrlBA5Rm24
5. 焗烤馬鈴薯起司絞肉蛋糕
今天要示範如何將焗烤馬鈴薯變成豐盛的蛋糕。聽起來好像很困難，但實際上非常的容易且快速。此食譜最重要的食材是馬鈴薯，起司，絞肉和經典的圓形蛋糕彈簧烤盤。詳細作法請看：https://youtu.be/oEpuAuHysWk
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