Tag喜歡吃壽司、生魚片甚至是有去改名叫鮭魚的朋友!
最近的大紅魚 大家應該都會說是「鮭魚」吧?!
因為壽司店的優惠方案 好多人去改名啊!
說到壽司店~當然不是只有鮭魚啊
今天就來跟大家介紹 壽司店常見的生食
除了鮭魚之外 去壽司店也可以多嘗試這些不一樣的
1.鮭魚
大紅人鮭魚是我們這次評比裡面油脂最高的
鮭魚是深海魚 Omega-3的含量也很高
攝取EPA&DHA的好機會 抗發炎,減少血栓的發生,預防心血管疾病⋯等等
要注意 如果是鮭魚肚部分或是有起司炙燒 熱量又更高了啊~
(但是鮭魚很好吃啊~鮭魚肚更讚!)
2.鮪魚
鮪魚也是壽司店熱門選項之一 也是蛋白質的好來源
鮪魚和鮭魚一樣都是很好的omega-3油脂的天然食物來源
去吃壽司的時候選這兩個就對啦!
平常的飲食當中不容易攝取omega-3 大部分還是以omega-6較多
需要平衡一下 選擇鮭魚和鮪魚就對了
3.鰈魚
鰈魚比較常見的名稱就是比目魚
只是比目魚是總稱 有再分成鰈魚、鮃魚的不同
有人特別喜歡吃鰈魚的嗎?留言告訴我!
4.蝦
有人喜歡吃甜蝦的嗎🙋♂️ 底下留言讓我知道!
蝦蝦也是全壽司店必吃的一項 蝦子是一個富含鋅很多的食物
鋅在體內向惡功能與許多的荷爾蒙有關以及傷口的恢復 鋅扮演很重要的角色喔!
不敢吃牡蠣、蚵仔的朋友就選擇蝦子作為鋅的來源吧!
5.花枝
吃起來會有點黏黏古溜古溜的 口感跟其他四種都很不一樣
花枝的脂肪和熱量含量真的是很低 在減脂的朋友 花枝就是你的蛋白質好朋友來源啦
又能吃飽飽又可以減脂 一兼兩顧啊!
另外提醒大家 雖然海鮮熱量低
但是還是要注意血脂肪與痛風的問題喔!
大家去壽司店還會點什麼呢?
留言告訴我~
#營養懶人包 #營養師rickystime #健康 #養生
#營養師這樣說 #減脂 #減重 #壽司 #生食
#鮭魚 #鮪魚 #鰈魚 #蝦 #花枝
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅Nara hirokazu,也在其Youtube影片中提到,メイタカレイの捌きですが頭部分を切り締めの金串を入れたらカナタワシで鱗を擦り取ります! 頭を落とし内臓を取り除き腹腔を良く洗ったら魚も俎板も良く水気を取り除き五枚下ろしにします!! 薄作りにして下ろし山葵とスダチを添えてお醤油で頂きます!!! 鮃とは一味違い鰈は鰈の美味しさが有ります!!!!...
「鮃魚鰈魚」的推薦目錄:
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- 關於鮃魚鰈魚 在 Nara hirokazu Youtube 的精選貼文
- 關於鮃魚鰈魚 在 ボンボンTV Youtube 的最佳解答
- 關於鮃魚鰈魚 在 比目魚和鰈魚如何分辨?價位?吃起來的口感? - Mobile01 的評價
- 關於鮃魚鰈魚 在 竜壽司•割烹(竜すし) - 「夏鰈冬鮃」顧名思義冬季吃比目魚 的評價
- 關於鮃魚鰈魚 在 [問卦] 比目魚不是鰈魚! - Gossiping - BFPTT 的評價
鮃魚鰈魚 在 Dolly's Leben in Deutschland 朵莉德國生活愛分享 Facebook 的精選貼文
#大比目魚
#大菱鮃
#多數德國人不喜歡QQ口感
昨天我們去魚店挑選海鮮,德國因地理位置,海鮮魚類的取得非常不易,所以並不像台灣可以餐餐都有新鮮的魚。
我們在魚店東挑挑、西選選的,看到了一條超級新鮮大比目魚(因為我也不知道牠叫甚麼名字,只要長得像比目魚的,我都叫比目魚,大的就稱大比目魚,小的就稱小比目魚),馬上激起丹尼想挑戰料理牠,晚餐就選定牠了!!!
我跟丹尼也都知道牠的肉質超級好吃,因為場域的關係,這類魚在台灣很難看到,我在台灣還真沒吃過這種整條的大菱鮃,學名:Scophthalmus maxima,英語:Turbot,又名瘤棘鮃、鰈魚。此魚原產於大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域,棲息深度20-70公尺,身體幾乎圓形。
歐洲許多高級餐廳4-8月都喜歡拿牠來做料理,因為當季的魚最新鮮美味不需要過度調味及烹煮,就能吃出這魚的鮮美。所以這時節的魚肉最為肥美。
牠的皮超硬跟韌,所以基本上是不能吃的,但中間有膠質的皮是超Q彈的,但我公公跟丹尼最怕那QQ的口感,所以全條的膠質皮都進了我跟婆婆的肚子裡,那口感就像吃魚下巴一樣軟Q,每次最精華的部分都被我們這兩個懂吃的台灣女人,吃光抹盡........像是魚頭、骨邊肉、牛筋等等😂😂😂😂😂。
然後這兩個男人就會無奈搖頭地看著我們大啖美食............
我們就會說你們不懂啦........這裡~這裡~是最好吃的,一邊吃一邊吸吮手指,大讚:這太好吃了!!
總之,丹尼一回家馬上查詢這魚的來源跟正確名稱,真的只有歐洲附近有,因為牠們原產於北大西洋及其鹹淡水交界地區,是名貴的食用魚,適合清蒸、火烤等方式食用,也可作為觀賞魚。。
晚餐丹尼研究了一下料理這條魚的食譜,料理這條魚最好不要分切,而是要整條去烤或蒸是最棒的,因為肉質好又新鮮,跟台灣一樣新鮮的海鮮都盡量不過度調味、煎或炸,因為太可惜了!!!
所以我們做成義式烤魚的方式,洗淨之後,只抹鹽,佐以櫛瓜、馬鈴薯、青椒、番茄,去提升牠的鮮味,一點橄欖油,就整個放置烤箱約30分鐘-40分鐘,看魚的大小,很快就熟了!!
熟了之後就扒魚皮,魚肉佐以蔬菜馬鈴薯,這樣就是簡單、營養美味的一餐了!!!!
以上給大家參考,如果在魚店看到這樣的魚,不用害怕不會處理,其實很簡單的,又美味!!!可以試試看,增加一道簡易的家庭料理。
話說我們買這條魚時,排在後面的德國婆婆的表情有點驚訝,因為這樣的魚在多數德國一般家庭是不太會自己烹煮的。
大多是餐廳菜,而且多數時候買完魚,魚鱗、剖肚、取腸、取鰓都得自行回家處理,不會處理的德國人會直接把頭尾砍掉,或直接買魚肉,對我們來說真的太可惜了呀!!!
這幾年這些簡單解剖學,我們都學得刀起刀落了阿!!!(撥頭髮)😂😂😂😂😂在台灣最便利了!賣魚師傅都直接幫客人處理得乾乾淨淨~~
在德國美食當前,什麼都不是問題!!!!
對了!!!!價格忘了跟大家說:100g約3歐多,我們買整尾約為45歐!!!!四個人吃剛剛好。
分享給大家囉!!!!
防疫在家也可以多元學習!!!!!
#想更了解這魚的可以上維基百科看喔
#牠的眼睛在一個平面
#祝福大家平安健康
鮃魚鰈魚 在 換日線 Crossing Facebook 的最佳貼文
【波羅的海日誌:比目魚知多少】
提到比目魚,你的腦海中浮現的是什麼呢?是迪士尼卡通小美人魚裡的小比目魚?還是耳熟能詳的成語──鶼鰈情深的「鰈」?我記得,小時候上國文課,老師講到這成語時提及,兩眼都在右側的是「鰈」、在左側的為「鮃」,但比目魚到底長什麼樣,實在一點概念也沒有。一來他不是我家常吃的魚類,二來即便有機會吃到,大概也已經是不成「魚」樣的狀態。
生物學上,比目魚這種雙眼在上的扁平型態,有助於牠潛伏在海底,神不知鬼不覺一口吞掉從牠頭頂經過的獵物。雖然已有研究找出牠長「歪」的機制,但為何而長歪,對科學家來說仍是個謎。
●芬蘭的咖啡,是什麼滋味?──淺談赫爾辛基咖啡文化 → http://bit.ly/2rlZYH3
#波羅的海 #比目魚 #海洋 #生態
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鮃魚鰈魚 在 Nara hirokazu Youtube 的精選貼文
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頭を落とし内臓を取り除き腹腔を良く洗ったら魚も俎板も良く水気を取り除き五枚下ろしにします!!
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鮃とは一味違い鰈は鰈の美味しさが有ります!!!!
鮃魚鰈魚 在 ボンボンTV Youtube 的最佳解答
米味噌(こめみそ)・辛口・淡色のオネエ「味噌子(みそこ)」が、味噌汁になる直前に様々なウンチクを語る、ちょっぴりタメになるショートアニメーション。
毎週3回、火曜・木曜・土曜の17時に配信予定。
味噌(みそ)・再生リスト
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