好吃雜誌專欄最終回。
去年底開始的好吃雜誌的專欄計畫 Foodfoodfood,像是一個攝影計畫,每季一次的,讓我以攝影當作門票,開啟一道們,去探尋食物背後的人情溫暖。
最後一期,將場景拉回到自己家,照片紀錄日本朋友 山鳩舎 yamabatosha 的Chika與渡邊先生來家裡晚餐,我們以台灣好朋友Sian自家釀製的酸白菜為鍋底,在年前冷雨的天氣裡圍爐。
原本苦於要準備什麼鍋料才特別的我,因得知Chika與渡邊先生都熱愛台灣的水餃,他們與日本幾位友人成立的名叫「水餃俱樂部」社團,每到台灣都會以此為名找尋新的好吃水餃。而蛋餃也是水餃的一種形式,只是皮料改成用蛋製作,為了能讓「水餃俱樂部」可以多嘗試另一個形式的水餃,我上網查詢做法,完成一盤盤手工蛋餃。
學習料理對我來說就像我學習拍照一樣,都不由學理或步驟出發,以情境設定下去切入,邀請朋友來家先設定好主題,寫下菜單,找尋做的方式,一場一場聚會下去練習。我覺得會料理就像會拍照一樣,是一種練習,練習如何讓自己真誠的心,傳遞給人。
這篇是想要寫專欄的開端,也是個小小總結,自己覺得很棒!
▼收藏本期好吃雜誌,《好吃38:採集日常,台灣滋味!醬料、香氣、食材、味型!》►https://reurl.cc/E7rO6R
本期好吃也是我的主編朋友忠恬的畢業禮物,以台灣滋味為題,這樣龐大卻系統的介紹,由衷佩服。
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這是2019年我拍下最深刻的一組照片。
按下快門凝結的瞬間,要的不只是美麗的影像,如果可以記錄某人生命裡的片段,彷彿在海馬迴裡劃上深刻的標記,才是最美。
「No good and goodbye」紀錄了朋友曉玲因左耳突發性耳聾,身體天旋地轉的,讓她正視那些生命中潛在的壓力,關掉經營12年的服飾店,暫停所有工作行程,在短短3個月內果決的捨棄穩定的所有。
那天極好天氣,跟曉玲、肉一與旺卡登山小隊登頂眺望,夕陽下面著光拍了曉玲側臉,鏡頭後的我彷彿進入她的心情,跟隨她在迷途中找尋新的生活指南,也以溫柔拍下她生命中最美的空白~
#照片印在雜誌上大圖看更美
#全文與照片在 好吃,日日好食誌 Bon Appétit! Vol.37
購買連結 https://www.books.com.tw/products/0010841628?sloc=main )
#好吃雜誌專欄
#foodfoodfood
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#foodfoodfood專欄 x #好吃雜誌
「夏天前夕的青色聚會。」
這個春天認識了一個台南的朋友—鈺婷,說著再過一陣子,院子前的芒果就要結實累累了,很困擾。
怎麼會呢?聽起來很可口啊。鈺婷每年正式夏天以前,就會先跟這些青芒果奮鬥一波,院子裡這幾顆自然長成的芒果樹,若是不在青澀時期摘除,很快就引起蚊蟲的搶食暴動,等到熟成,果實內部早已爛掉。去年鈺婷一家三個姐妹採收院子裡的青芒果,各自帶回家各自醃製的慘烈經驗「一個人ˊ在家裡削芒果皮,不只削到起水泡外,完成所有芒果青醃製都已經是深夜,真的很想哭!」於是今年號招了大家一起來自採自醃製,台北俗的三個朋友們也自告奮勇加入,南下來一場夏天前夕的青色聚會。
(全文與照片請看 好吃,日日好食誌 Bon Appétit! 36期。 )
今年開始我在好吃雜誌有一個固定專欄foodfoodfood,說是專欄,我更覺得它是一個固定發表的攝影計畫,讓我藉由攝影去探詢食物背後的人情溫暖,非常喜歡這系列照片,我也想提前預告秋季號的foodfoodfood拍攝的照片,會是我這一年來拍過最好的一系列喔,到時候出刊再跟大家分享。
特別感謝台南 毛屋 .漁光島。
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