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魩仔魚蛋餅
宥宥廚房小料理🐯
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今天蛋餅我是用魩仔魚跟蔥白
一起炒出香味,再用酥脆餅皮包覆,
算是一道沒有太多料理時間,
但又想吃的營養健康,不錯的好選擇
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料理做法🍳
—
魩仔魚清洗乾淨,瀝乾水份
蔥,切成蔥段,蔥白,蔥綠分開
—
冷鍋下一匙油,蔥白,魩仔魚下鍋,
慢慢炒出香味,起鍋備料。
—
鍋子擦拭乾淨,市售冷凍蔥油餅皮
下鍋,先把一面餅皮,煎至微焦,
起鍋,備料。
—
蛋與蔥綠,市售玉米粒,
剛剛備料的魩仔魚攪拌均勻。
—
倒入鍋內,蛋稍微凝固,
把焦化那面餅皮蓋在蛋上,
—
煎約2～3分鐘,翻面,
雙面煎至微焦
—
起鍋,捲餅皮,切塊,完成。
—
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#yahoo特級廚師 #魩仔魚
這是咱們粉絲頁算是史上第一次正式開團即食冷凍食品喔！！！ 🥳🥳🥳 因為疫情的關係都變得狠難外食～ 外出採買也是盡量避免～ 所以這幾個月來～ 俺也是ㄧ直在網購好吃的冷凍即食產品～ 看俺的身材就知道俺真的狠愛吃～ 不能說嘴超刁～ 但是絕對不會讓大家踩雷～ 畢竟俺也是歪嘴菇～ 不好吃的食物無法勉強自己啦～ 所以俺敢推薦分享的～ 真的都是俺覺得好吃的喔！🤗🤗🤗
訂購連結🔗
✅蔥油餅：
https://bit.ly/2YVUGpF
✅大成主廚餐桌手路菜：
https://bit.ly/3z33g25
✅鄧師傅功夫菜：
https://bit.ly/2VAtATA
先來說說蔥油餅～ 這家是使用宜蘭的三星蔥、而且都是滿滿的三星蔥！！！真的超香～ 三星蔥的外型跟香味都是一吃就知道的！而且餅皮狠厚、又Q彈！最棒的是冷凍即煎～ 完全不用退冰喔！也完全不用放油！！！用氣炸鍋又是另一種口感喔！像烙餅、也狠好吃！咱們好幾次露營都有帶、好友們都ㄧ起審核過了～ 大家都是問在哪裡買～ 而且團購價格真的狠讚喔！🥰🥰🥰 還有放滿滿Cheese的起司口味、櫻花蝦、還有蔥量加倍的蔥多多～ 更是早餐及下午點心的好選擇！
大成手路菜俺超級推！！！以冷凍食品來說非常好吃！！！😍😍😍😍😍 俺真心愛慘！😍😍😍 尤其超級適合家庭食用～ 一包直接加熱就是ㄧ盤菜、尤其像紅燒牛腩、鮮茄煲牛腩、宮保雞丁、滷豬腳等等、都是好家常地道的口味～ 尤其肉塊都狠誠懇～ 夠大塊以外、也不會咬不動～ 打趴ㄧ堆牛肉麵即食包啦～😌😌😌 真的ㄧ定要試看看～ 加熱方式也超簡單！
鄧師傅豬腳只要是高雄人應該無人不知曉～ 連俺這個台北人～ 都從小去高雄親戚家都吃到大的～ 他們家的豬肉菜餚都是嚴選的喔！！！ 做菜苦手或是像俺ㄧ樣有時候懶得做菜的寶貝、千萬要試看看喔！！！
#義豐蔥油餅
#網購熱銷第一🌟🌟
🔥吃回購檔早餐點心宵夜都適宜
🔥食尚玩家介紹網路上超夯的團購美食！
食尚玩家介紹參考~
https://youtu.be/SK0luzMlyTk
👏20幾年的美味!網購熱銷第一團購蔥油派
堅持傳統製法,嚴選上等好蔥外酥內軟的箱脆餅炳
🔥搭配嚴選青蔥內餡煎到金黃酥脆的餅皮
讓你吃出蔥的原汁原味
✳️商品規格:10片/包
✳️保存期限：冷凍6個月，保存於-18度C以下
官網售價：270元/包
代購價：250元/包（10片）
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：9/24（禮拜五）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
媽媽包水餃剩下了些許的餃子皮，看著好像有點浪費，
他本來想要拿去做成麵疙瘩，但我覺得可能還是會剩下許多，
立刻想起來了這款蔥油餅！做起來也簡單，
一起來看看吧 :)
➰
：食材 ”
水餃皮・9-12片（3片為一個蔥抓餅的量）
蔥・2-3支
：調味 ”
白胡椒粉・適量
鹽巴・適量
橄欖油（植物油）・適量
：作法 ”
① 將蔥洗淨後，切成蔥花備用
② 加入鹽巴、胡椒粉、橄欖油（植物油）稍微拌勻醃製
③ 平鋪一片餃子皮，放上步驟二的蔥油醬，在疊上一層餃子皮，重複兩次即可（共三片水餃皮）
④ 稍微用桿麵棍壓實、再桿開，桿開後再使用小刀劃出一橫一橫的線
⑤ 簡單的捲成長條狀，在捆成圓形後在用圓形的碗壓扁
⑥ 鍋熱後，用中火或是小火慢慢煎成金黃色即可出鍋
★ 建議不要使用超過四層的餃子皮，會太厚實
★ 口味的部分自己拿捏，擔心的話可以不要用太鹹。
★ 水餃皮冷藏或是冷凍後不好做，建議當天直接做好，做好冷凍可以保存蠻久的。
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🌸食譜：
超夯夜市小吃炸蛋蔥油餅自己動手做!！
雖然炸的東西不能常吃，但偶爾也要滿足一下口腹之欲你說是不是？
自己炸可以用好油、好食材，更加安心。之前分享過各式不同版本的蔥油餅、蔥軟餅、甚至宜蘭蔥餅、蔥抓餅，都可以拿來做炸彈蔥油餅。真的懶的自己做蔥油餅的朋友，也可以買市售現成的蔥油餅來製作，只要掌控好油溫，一定可以成功做出炸彈蔥油餅。
健康不要省，我覺得偶爾想吃點油炸物無妨，但油可別亂用，還是用耐高溫的好油。
我個人不推薦用精緻過的油脂，投資在健康相關的食材，我覺得是值得的。我習慣用沒有什麼氣味的冷壓酪梨油來做煎、炸、烤的料理，經過了物理性水蒸精緻的過程（非化學精緻），拉高整體發煙點，雖然成本貴了些，但炸過一～兩回，可以拿來做香料油或炒菜，還是擔心的話，就拿來做手工皂，千萬不要為了省一點點食材的錢，而丟失了健康啊！
炸彈蔥油餅成功的關鍵在於油溫，開炸的溫度要落在攝氏180-190度是把油餅炸到香酥金黃的關鍵。
蔥油餅我是用之前做好放冷凍的直接炸，因為做的是有點厚度的，可以稍微退冰到半軟再來炸，如果蔥油餅做的比較薄，可以不用退冰直接炸。炸雞蛋時間也不宜久，頂多5-10秒，因為需要蛋黃不熟的狀態。
最後可以塗上自製的蒜蓉醬油膏，對折食用，簡直就是完美呈現夜市的炸彈蔥油餅啊！
又多了一項謀生擺攤的技能～
📌詳細文字食譜🔗
https://bre.is/LBeQvSUC
👩🏻🍳 食材 Recipes
自製蔥油餅或市售蔥油餅
雞蛋
自製蒜蓉醬油膏
耐高溫油脂
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #炸蛋蔥油餅 #蔥油餅 #蔥餅
材料：
水餃皮30片 Dumpling wrappers * 餃子の皮
香椿醬材料：
香椿粉3g Toon powder * 粉チャンチン
鹽3g Salt * 塩
黑胡椒少許 Black pepper * 黒こしょう
麵粉15g(增加濃稠度 可不加) Flour * 小麦粉
熱油30g Hot vegetable oil * 熱いサラダ油
做法：
1.香椿醬材料倒入碗中 淋熱油拌勻
2.水餃皮抹香椿醬 再疊上水餃皮 六片一疊
3.取一疊水餃皮用擀麵棍擀平
4.切成長條狀捲起 拉長捲成圓形麵糰
5.蓋保鮮膜鬆弛30分鐘
6.將每一份麵糰擀成圓形薄餅
7.用中小火熱油 將麵餅煎成兩面金黃即可
8.多餘的麵餅可以冷凍長期保存
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冷凍蔥油餅煎法 在 [問題] 冷凍蔥抓餅是否要退冰? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
市售有一種冷凍的蔥抓餅(還是蔥油餅?)
厚大概快1公分
請問要煎以前是否要退冰呢?
不退
常常煎到外面燒焦了
裡面卻還沒熟
退冰
整團麵糊ㄍㄡˊ在一團
煎的時候都變形了
請問到底是要退冰還是不要呢?
先謝謝大家了:)
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18087 6/30 - □ (本文已被吃掉)
18088 6/30 - □ (本文已被吃掉) 幹!這梗有毒...救命~~
18089 6/30 - □ (本文已被吃掉) ▕〒 〒︳
18090 6/30 - □ (哈哈拎北有毒) ▕▼▼▼▼︳
18091 6/30 - □ (本文已被吃掉) ▕▲▲▲▲︳
18092 6/30 - □ (本文已被吃掉) ︶█ ) ))..
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.52.189
恩
謝謝大家
應該真的是我火開太大的原因
不過真的可以不放油嗎？
這樣會不會不香啊?(喜歡豬油香)
※ 編輯: circus0109 來自: 220.138.50.193 (03/14 20:12)
... <看更多>