✰✰✰#文化柑仔店 之\阿伯尚愛食😋/✰✰✰
#粉腸/#粉泵/#醃腸/#水煙腸/#東坡煙腸
不要懷疑,這些全部都是粉腸的名字!
粉腸作為超受歡迎地方特色美食,來歷可說是神秘又眾說紛紜啊~~
▼#粉腸卻不粉常見?▼
有人說它是 #蘇東坡晚年 被貶謫到海南島的時候研發出來的,也有人說是來自 #宜蘭 的特色小吃,還有人說是 #新竹地區 蘊含客家精神的地方美食呢!
不過,不管是源自於哪裡,粉腸都體現了先民 #刻苦耐勞的精神。據說是由於早期生活不易,因為想吃肉,又不得不省著點,因而想出了這道 #省肉 的勤儉美食。
▼#腸著什麼秘密?▼
而粉腸的製作方式,只要把 #瘦豬肉 拌入 #地瓜粉 裡,加入 #五香粉 或是秘製香料,再 #灌入腸衣,就做好了(嗎?)
❌!最重要的步驟才要開始呢!
在水煮粉腸的過程中,必須細心呵護防止它破裂,所以除了 #火候適中 更是要適時移動粉腸、疊疊放好,讓較粗的粉腸擺在下面。最後,還要經過 #冷卻定型,才能做出Q彈Q彈的粉腸喔!
▼#一起來腸腸▼
粉腸最經典的吃法,當然就是 #蒜蓉醬油搭配薑絲 了!
不過也有一些地區性的差別,有人會配 #桔子醬,有人會跟 #香菜 一起吃,還有人說,一定要沾 #辣椒醬 才夠味!
聽了這麼多種,不知道你最愛哪一味?
#唯一原則就是
#薑絲加到爆
#桔子醬ㄉ也超讚 #酸V啊酸V~
#愛這Q彈好滋味的讓我看到你們的手
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