✰✰✰#文化柑仔店 之\阿伯尚愛食😋/✰✰✰
#粉腸/#粉泵/#醃腸/#水煙腸/#東坡煙腸
不要懷疑,這些全部都是粉腸的名字!
粉腸作為超受歡迎地方特色美食,來歷可說是神秘又眾說紛紜啊~~
▼#粉腸卻不粉常見?▼
有人說它是 #蘇東坡晚年 被貶謫到海南島的時候研發出來的,也有人說是來自 #宜蘭 的特色小吃,還有人說是 #新竹地區 蘊含客家精神的地方美食呢!
不過,不管是源自於哪裡,粉腸都體現了先民 #刻苦耐勞的精神。據說是由於早期生活不易,因為想吃肉,又不得不省著點,因而想出了這道 #省肉 的勤儉美食。
▼#腸著什麼秘密?▼
而粉腸的製作方式,只要把 #瘦豬肉 拌入 #地瓜粉 裡,加入 #五香粉 或是秘製香料,再 #灌入腸衣,就做好了(嗎?)
❌!最重要的步驟才要開始呢!
在水煮粉腸的過程中,必須細心呵護防止它破裂,所以除了 #火候適中 更是要適時移動粉腸、疊疊放好,讓較粗的粉腸擺在下面。最後,還要經過 #冷卻定型,才能做出Q彈Q彈的粉腸喔!
▼#一起來腸腸▼
粉腸最經典的吃法,當然就是 #蒜蓉醬油搭配薑絲 了!
不過也有一些地區性的差別,有人會配 #桔子醬,有人會跟 #香菜 一起吃,還有人說,一定要沾 #辣椒醬 才夠味!
聽了這麼多種,不知道你最愛哪一味?
#唯一原則就是
#薑絲加到爆
#桔子醬ㄉ也超讚 #酸V啊酸V~
#愛這Q彈好滋味的讓我看到你們的手
同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅北漂笑年,也在其Youtube影片中提到,#屏東 #櫻花 #看影片旅行 【訂閱】&觀看北漂更多影片:https://reurl.cc/Mv6LqK 北漂的IG:https://instagram.com/wellcomehome2020?igshid=jzurjgi1p2nl...
文化柑仔店 在 文化銀行 Bank of Culture Facebook 的最佳解答
#文化柑仔店~阿伯出考題啦!!!
線索1:大人、囡仔都很愛
線索2:吃健康、超解饞、還能 #養小孩
線索3:聽到「嗚~嗚~嗚~」便知它到來
猜一種吃的食物?
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答案是: ❝#麵茶 ❞喔!!!
▼#簡單卻不簡單▼
麵茶的起源眾說紛紜,多數人認為它是源自中國北方的小吃
早期的麵茶,最常被當作 #窮人的替代食品;
吃不起豬肉——就 #加豬油 在麵茶裡解饞,
買不起牛奶、奶粉——就用麵茶來 #餵養嬰兒。
麵茶完全是能果腹又能養育小孩的民生好朋友啊!
▼#究竟這麵茶裡~#賣的是什麼料▼
把 #麵粉 X #糖 X #豬油 X #油蔥,混一混,就可以?
No, no, no!那你就太小看這樣國民美食了!
「麵粉」是需要 #先炒過的!炒後,再將用豬油爆香過的 「紅蔥頭」拌入麵粉內,在過篩後,最後再加入「糖」,才能成為香噴噴又好吃的麵茶粉!
其實麵茶的營養價值並不高,一直到民國50、60年代,才開始有不同的加料如「芝麻」等,或是使用「杏仁油」等相對養身的材料,提高其營養價值。才能在享受美味的同時,還能兼顧健康!
▼#關鍵在於麵粉▼
對饕客而言,麵粉怎麼處理,才是麵茶的成敗所在!所以,#絕對不能把它炒焦!
▼#那要怎麼吃ㄋ?▼
「嗚~嗚~嗚~」,在早期,通常聽到這個氣笛聲時,便會「聞聲而至」,因為賣麵茶的攤販來了!泡麵茶,#水一定要滾燙(約莫70-80度)!所以這個傳統熱水壺的汽笛聲,往往是吃麵茶人的回憶啊~~~
而常見的吃法,便是以1:1的比例沖泡麵茶粉,並攪拌至糊狀。現在則有搭配 #刨冰、#加入牛奶或豆漿 ,甚至 #沾著麻糬 的各種花式吃法!甚至還有人會灑在生菜沙拉、冰淇淋 上!
看到這裡有沒有流口水了呢......
那你家呢?
你家有在吃麵茶嗎?ε-(´∀`; )
文化柑仔店 在 北漂笑年 Youtube 的最佳貼文
#屏東 #櫻花 #看影片旅行
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文化柑仔店 在 英雄說書 Youtube 的最讚貼文
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文化柑仔店 在 超級爺爺 SuperG Youtube 的精選貼文
住在台灣不可避免的(笑). 我太太在柑仔店買東西時候發生的故事, 最後完全沒想到的結局,我有新的發現,想跟大家分享.日本爺爺講述每天生活中的小小故事
台湾ではよくある話です。家内が買い物した時に起こった事件は全く予想もしなかった結末に。今回はこれをお話しようと思います。
[自由時報的演講報導]
https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/2361709?utm_medium=P&fbclid=IwAR2UrJzZteCkUwOWfbaA48P7oSYDqMC4H8zH88vl5YEwELeE_OfOKTMTjdw
【超級爺爺Super G 】
https://www.youtube.com/channel/UCg9hGLdmUEYys7Uru_IAzCg?view_as=subscriber
超級爺爺Super G(木下諄一) 的中文小說「記憶中的影子」
金石堂
https://www.kingstone.com.tw/basic/2018611868627...
誠品
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博客來
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文化柑仔店 在 紐約復古柑仔店飄台灣味|中央社影音新聞 - YouTube 的推薦與評價
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